TOP 10 receptov na nakladané uhorky s horčičnými semienkami na zimu, so sterilizáciou aj bez nej

Uhorky sú všestranný produkt; dajú sa nakladať s akoukoľvek zeleninou, ktorú máte poruke. Nakladané uhorky s horčičnými semienkami na zimu nie sú najextravagantnejšou možnosťou. Ich chuť je však bohatá a pikantná, s náznakmi korenia a sladkosti. Prítomnosť horčičných semienok dodáva uhorkám chrumkavosť.

Zvláštnosti konzervovania uhoriek s horčicou

Použitie horčice dodá vášmu prípravku špeciálny nádych, či už vo forme prášku alebo zŕn. Na konzervovanie boli vyvinuté špeciálne odrody uhoriek.Majú tmavú šupku a výrazné pupienky. Žlté škvrny naznačujú, že zelenina je suchá alebo pestovaná s dusičnanmi. Pred nakladaním namočte uhorky do studenej vody až na 6 hodín.

Uhorky umiestnite do zvislej polohy bez toho, aby ste ich utlačili (mohli by stratiť chrumkavosť).

Príprava hlavných ingrediencií

Uhorky dôkladne umyte a odstráňte všetky zažltnuté, zvädnuté alebo poškodené. Hladkým uhorkám odrežte oba konce. Mrkvu a cibuľu ošúpte, umyte a nakrájajte. Dôkladne umyte aj zeleninu. Chren ošúpte, umyte a nakrájajte. Cesnak ošúpte a nakrájajte na niekoľko kúskov. Stonku kôpru oddeľte na listy a okolík.

Metódy nakladania uhoriek s horčicou doma

Nižšie sú uvedené overené metódy nakladania domácich uhoriek s horčicou.

S horčičnými semienkami na zimu

V tomto prípade je potrebné uhorky zrolovať pod železnými viečkami.

Na 1-litrový pohár budete potrebovať:

1. Uhorky – 7 kusov.
2. Bobkový list – 2 listy.
3. Cesnak – 2 strúčiky.
4. Čierne korenie – 3 hrášky.
5. Nové korenie – 2 hrášky.
6. Horčica – 1 čajová lyžička.
7. Čierne ríbezle (listy) – 2 kusy.
8. Cukor – 6 polievkových lyžíc.
9. Ocot 9% – 6 polievkových lyžíc.
10. Soľ – 3 čajové lyžičky.
11. Kôpor – 1 celá vetvička.

Pridajte cesnak, korenie, bobkový list a horčičné semienka. Umyte listy ríbezlí a kôpor, pričom venujte zvláštnu pozornosť pupencom so semienkami. Tieto ingrediencie vložte do pohárov. Navrch poukladajte uhorky. Potom pridajte cukor, soľ a ocot. Prevarte vodu a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu. Uhorky naplňte nálevom. Poháre sterilizujte: vložte ich do železnej nádoby (dno vyložte utierkou), naplňte vodou a nechajte ich lúhovať na miernom ohni 15 minút.

Dôležité! Na poháre nasaďte predsterilizované viečka.

Vyberte poháre a uzavrite ich ako zvyčajne. Hotové nakladané uhorky odložte, otočte ich hore dnom a prikryte dekou alebo plachtou. Nechajte ich cez noc. Hotový výrobok chutí rovnako ako kupované uhorky – veľmi lahodné!

So suchou horčicou

Uhorky konzervované s horčičným práškom nie sú o nič menej chutné ako tie konzervované s horčičnými semienkami. Na nakladanie litrového pohára si teda pripravte:

1. Uhorky – 7-8 kusov.
2. Soľ – 2 polievkové lyžice.
3. Cibuľa – 1 hlava.
4. Sladká paprika – 1 kus.
5. Cesnak – 2 strúčiky.
6. Octová esencia – 0,3 čajovej lyžičky.
7. Horčičný prášok – pol čajovej lyžičky.
8. Petržlen, kôpor, estragón, chrenový list - jedna vetvička od každého.

Na prípravu litra marinády budete potrebovať:

1. Cukor – 2 polievkové lyžice.
2. Čierne korenie – 5 hráškov.
3. Nové korenie – 2 hrášky.
4. Klinčeky – 2 púčiky.

Postupujte odspodu nahor a navrstvite polovicu zeleniny, potom pridajte časť cibule. Pridajte uhorky striedavo so zeleninou, paprikou, cesnakom a cibuľou. Potom pridajte zvyšné ingrediencie. Nakoniec pridajte horčicový prášok.

Dôležité! Na dvojlitrové poháre uhoriek stačí jeden litrový pohár marinády.

Na nálev zmiešajte všetky zvyšné ingrediencie s vodou (okrem octu), priveďte do varu a varte na miernom ohni. Nálev nalejte do pohárov a najskôr pridajte octovú esenciu. Poháre sterilizujte ako obvykle. Potom poháre zarolujte, otočte hore dnom a prikryte prikrývkou cez noc.

S bazalkou

Chuť konzervovaných uhoriek je bohatá a pikantná.

Zloženie:

• Horčica (semená) – 0,1 kilogramu.
• Uhorky – 5 kilogramov.
• Voda – 4,5 litra.
• Ocot – 0,6 kilogramu.

• Soľ – 0,1 kilogramu.
• Cukor – 0,1 kilogramu.
• Chren – 1 koreň.
• Kôprové dáždniky – 20 gramov.
• Bazalka (sušená)) – 1 polievková lyžica.
• Bazalka (čerstvá) – 5 vetvičiek.

Uhorky a všetky zelené bylinky opláchnite a vložte ich do pohárov. Zmiešajte so všetkými ostatnými ingredienciami.

Pripravte si nálev: soľ, cukor a ocot rozpustite vo vriacej vode. Odstráňte z ohňa a nalejte do nádob. Sterilizujte ako obvykle (varením vo veľkom hrnci) a uzavrite.

S vodkou

Chutný spôsob prípravy nakladaných uhoriek.

Zlúčenina:

• Horčičný prášok – 17 gramov.
• Uhorky – 3500 gramov.
• Vodka – 50 gramov.
• Listy kôpru – 1 zväzok.
• Nové korenie – 12 hráškov.
• Chren – 2 listy.
• Cesnak – 6 strúčikov.
• Papriky – 3 kusy.

• Pálivá paprika – 1 struk.
• Bobkový list – 2 listy.
• Čierne ríbezle – 12 listov.
• Čerešňa - 12 listov.
• Cukor – 0,15 kilogramu.
• Soľ – 0,2 kilogramu.
• Voda – 3000 mililitrov.
• Ocot – 0,15 litra.

Najprv pridajte zelené ingrediencie, potom dva druhy papriky, potom uhorky do stredu a navrch dajte zvyšnú zeleninu. Priveďte vodu do varu, nalejte ju do pohárov a pevne uzavrite viečkami. Počkajte pol hodiny, potom tekutinu nalejte do inej nádoby, znova priveďte do varu a znova nalejte do pohárov. Pred druhým naliatím marinády pridajte horčicový prášok a vodku. Poháre zarolujte.

Bez sterilizácie

Nakladanie uhoriek bez sterilizácie si nevyžaduje toľko času ako sterilizácia pohárov. Budete potrebovať:

• Uhorky – 4 kilogramy.
• Cesnak – 1 hlava.
• Bobkový list – 4 listy.
• Horčica (semená) – 17 gramov.

• Čierne korenie – 4 hrášky.
• Nové korenie – 6 hráškov.
• Ocot 9% – 0,3 litra.
• Soľ – 50 gramov.
• Cukor – 100 gramov.
• Kôpor (sušený), chrenové listy – podľa chuti.

Priveďte vodu do varu, potom pridajte korenie a ocot. Počkajte minútu a odstavte z ohňa. Na dno pohárov dajte sušený kôpor, chren a cesnak. Naplňte ich uhorkami a zalejte vriacou vodou. Počkajte 10 minút a potom sceďte. Postup zopakujte, počkajte 5 minút a potom sceďte. Vriaci nálev nalejte do pohárov a uzavrieme.

Bez octu

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí kvôli zdravotným problémom nekonzumujú potraviny obsahujúce ocot.

Zloženie:

1. Uhorky – 0,5 kilogramu.
2. Horčica – 2 čajové lyžičky.
3. Koriander (semená) – 1 čajová lyžička.
4. Čierne korenie (hrášok) – 1 čajová lyžička.
5. Kurkuma - jedna tretina čajovej lyžičky.
6. Cukor – 3 čajové lyžičky.
7. Soľ – 1 čajová lyžička.
8. Cibuľa – 1 kus.
9. Citrónová šťava – 2 polievkové lyžice.

Odrežte konce uhorky, pozdĺžne ju prekrojte, odstráňte jadrovník a semienka a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu nakrájajte na polkruhy, zmiešajte s uhorkami, osoľte a nechajte cez noc v chladničke. Zmiešajte koreniny.

Zmes uhoriek opláchnite, vložte ju do hrnca, pridajte citrónovú šťavu, 100 mililitrov vody a koreniny. Šalát vložte do pohárov, zalejte marinádou a uzavrite.

S kôprom a cibuľou

Tradičný recept. Silné uhorky na každý deň.

Zloženie:

• Horčičný prášok – 0,3 kilogramu.
• Uhorky – 3 kilogramy.
• Cibuľa – 0,300 kilogramu.
• Cukor – 160 gramov.

• Soľ – 4 polievkové lyžice.
• Kôpor (zelenina, nie konáre) – 2 zväzky.
• Bobkové listy – 2 kusy.
• Čierne korenie (mleté) – štipka.
• Voda – 3 litre.
• Ocot – 0,5 šálky.

Uhorky vložte do hrnca, zalejte vodou a pridajte zvyšné ingrediencie (vopred nakrájanú cibuľu a kôpor). Vodu priveďte do varu a varte 15 minút na miernom ohni. Uhorky vložte do sklenenej nádoby a zalejte vriacou vodou tak, aby boli naplnené poháre. Poháre otočte hore dnom, prikryte dekou a nechajte cez noc odstáť.

S korením

Milovníci pikantných jedál ocenia tento recept a chuť hotového výrobku. Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

1. Horčičný prášok – 1 polievková lyžica.
2. Uhorky – 5 kilogramov.
3. Kôpor (konáre) – 0,3 kilogramu.
4. Chren – 0,03 kilogramu.
5. Pálivá paprika – 2 struky.
6. Cesnak – 1 hlava.
7. Voda – 2,5 litra.
8. Soľ – 250 gramov.

Na nakladanie vložte umyté uhorky do pohárov a postupne pridávajte bylinky a koreniny.

Pozor! Pálivé papriky by mali byť umiestnené výlučne na dne.

Pripravte si nálev ako obvykle, nechajte ho vychladnúť a naplňte poháre. Počkajte 3 dni, roztok sceďte, prevarte a znova naplňte. Poháre zarolujte a uskladnite.

Skladovanie konzervovaných potravín

Hotové poháre skladujte na chladnom a dobre vetranom mieste až jeden rok.