TOP 7 lahodných receptov na uhorky s chilli kečupom na zimu v litrových pohároch

Tradičné, známe recepty na konzervovanie zeleniny v pohároch sa neustále upravujú, aby sa zlepšila chuť konzervovanej zeleniny. V súčasnosti je populárne konzervovať uhorky na zimu s pikantným kečupom z chilli. Zatiaľ čo kedysi sa používala tradičná marináda, dnes ju možno nahradiť pikantnou omáčkou alebo kečupom. Táto kulinárska inovácia dodáva uhorkám pikantnú dochuť a jedinečná prísada robí uhorky chrumkavými a mierne korenistými.

Ako pripraviť uhorky s chilli kečupom na zimu

Ak recept vyžaduje sterilizáciu nádob, neodporúča sa ich dlhodobo uchovávať na ohni, pretože to spôsobí, že uhorky stratia svoju chrumkavosť a zmäknú. Pred zaváraním je nevyhnutné zeleninu dlho namočiť. Do nádoby pridajte pol polievkovej lyžice soli – odstráni sa tým dusičnany a pomôžu sa odstrániť nečistoty.

Najlepšie je pripravovať kečupovú zmes v malých nádobách. Ideálne sú litrové poháre. Ak uhorky vopred nakrájate, rýchlejšie sa namočia a marinujú. Tvrdú zeleninu by ste mali marinádou niekoľkokrát potrieť.

Požiadavky na výber hlavných zložiek

Pri nakladaní zelenej zeleniny s pikantnou omáčkou si vyberte menšie uhorky – takto oveľa lepšie absorbujú pikantnú marinádu. Na tento účel sa odporúča kúpiť a pestovať odrody určené na nakladanie. Uhorky určené do šalátov počas nakladania zmäknú.

Zozbierané ovocie však neuzatvárajte – musíte počkať dva dni, kým trochu zvädne. To pomôže zachovať celistvosť pohárov.

Ako pripraviť nakladané uhorky v chilli kečupe

Nakladané uhorky s čili majú jedinečnú, štipľavú dochuť a samotná zelenina je pevná a chrumkavá. Recepty, ktoré zahŕňajú tepelné spracovanie, umožňujú skladovanie aj pri izbovej teplote. Rôzne metódy ponúkajú najjednoduchší a najdostupnejší spôsob konzervácie zeleniny na zimu.

S horčicou

Recept môžete skutočne pikantne dochutiť pridaním horčičného prášku. Pokiaľ ide o zaváranie, vaša fantázia a osobné preferencie sú prakticky neobmedzené. Ingrediencie:

• 2,5 kilogramu malých uhoriek;
• čierne korenie;
• jedno balenie horčice;
• liter vody;
• bobkový list;
• 60 gramov cukru;
• 50 gramov soli;
• pohár horúcej prísady;
• zväzok zelených;
• pohár octu.

Postup: Hlavnú ingredienciu namočte na 3 hodiny do ľadovo studenej osolenej vody. Do sterilnej nádoby vložte čierne korenie, čerstvé bylinky, bobkový list a strúhaný chren a potom pridajte horčicu. Zeleninu pevne vtlačte do nádoby. Zmes dvakrát zalejte vriacou vodou – najprv na pár minút a potom nechajte lúhovať 15 minút.

Pripravte si nálev: vo vriacej nádobe zmiešajte kečup, osladte a soľ, potom pridajte ocot a vodu. Zmes priveďte do varu a ihneď ju horúcu nalejte do nádoby s uhorkami. Nádoby uzavrite a zabaľte do deky. Uskladnite na chladnom mieste.

Nakrájané

Predkrájané uhorky oveľa lepšie absorbujú slanú marinádu a aromatické bylinky a koreniny. Ingrediencie:

• 2 kilogramy stredných uhoriek;
• 4 hlavy cesnaku;
• čerstvé bylinky;
• 3 bobkové listy;
• čierne korenie;
• klinček;
• horúci kečup;
• pol litra tekutiny;
• 50 gramov cukru a soli;
• pohár octu.

Postup: Zelenú zeleninu namočte na niekoľko hodín. Namočenú zeleninu nakrájajte na stredne veľké kúsky. Na dno pripravenej nádoby dajte nasekaný cesnak, nové korenie a bobkový list. Potom pevne utesnite hlavné ingrediencie. prípravy a ozdobte dáždnikom kôpru.

Príprava marinády: V samostatnej nádobe priveďte vodu, cukor, soľ a kečup do varu. Pridajte ocot a vypnite oheň. Horúcou zmesou nalejte všetky ingrediencie a uzavrite poháre. Prikryte a nechajte vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste.

S borievkou

Jeden z najchutnejších receptov je na konzervovanie pikantných uhoriek s nezvyčajným nádychom: borievkové bobule. Táto rastlina je známa svojimi prospešnými vlastnosťami. A nakladaná zelenina na zimu má jedinečnú chuť. Zloženie:

• 1 kilogram uhoriek;
• pol litra čistenej vody;
• 60 mililitrov octu;
• pohár horúceho kečupu;
• 2 polievkové lyžice cukru a soli;
• klinček;
• 2 bobkové listy;
• 4 hlavy cesnaku;
• 6 borievok;
• čerstvé bylinky.

Postup: Najprv namočte uhorky na 4 hodiny do ľadovej vody. Medzitým si môžete pomaly pripraviť marinádu na nakladanie: do hrnca pridajte vodu, koreniny a kečup. Zmes priveďte do varu a zalejte šálkou octu. Nechajte minútu prevrieť a odstavte z ohňa. Na dno sterilnej nádoby dajte korenie (cesnak, bobkový list, bylinky a borievky). Navrch poukladajte hlavné ingrediencie a ozdobte čerstvými bylinkami. Marinádou zalejte všetky ingrediencie. Nádoby prikryte a sterilizujte v miske s vriacou vodou. Zeleninu zrolujte a uskladnite.

Bez octu

Zelenú, chrumkavú zeleninu môžete konzervovať aj bez použitia octu. Táto prísada sa zvyčajne nahrádza kyselinou citrónovou. Dodáva konzervám mäkkosť a predlžuje ich trvanlivosť, pretože pôsobí ako prírodný konzervant. Zloženie:

• 1,5 kilogramu uhoriek;
• niekoľko ríbezľových listov;
• čierne korenie;
• 2 litre vody;
• polievková lyžica cukru a soli;
• 35 gramov kyseliny citrónovej;
• horúca prísada.

Postup: Po dlhom namáčaní uhoriek odstráňte stonky a umyte ich. Ríbezľové listy a čierne korenie vložte do sterilných pohárov a marinádu zhutnite. V prípade potreby ozdobte čerstvými bylinkami. Priveďte vodu do varu a naplňte poháre na 15 minút. Nálev nalejte do samostatného hrnca, oslaďte, osolte a pridajte kečup. Zmes priveďte do varu. Do pohárov pridajte kyselinu citrónovú, horúcu marinádu zalejte ingrediencie a uzavrite plechovými viečkami. Prikryte dekou a nechajte vychladnúť.

V litrových pohároch bez sterilizácie

Nakladanie zelenej zeleniny bez sterilizácie sa rozšírilo vďaka svojej jednoduchosti a výraznej, pikantnej chuti. Ušetríte čas, môžete si pripraviť niekoľko pohárov. V prípade potreby môžete pridať cibuľu a mrkvu. Ingrediencie:

• 3 kilogramy uhoriek;
• 5 kusov cibule;
• čierne korenie;
• bobkový list;
• polievková lyžica cukru a soli;
• pohár horúcej prísady;
• liter filtrovanej vody.

Postup: Cibuľu ošúpte a nakrájajte na polkruhy. Uhorky namočte na niekoľko hodín do ľadovej vody. Nakrájané cibuľové krúžky vložte do sterilizovaných nádob, potom uhorky pevne pritlačte a posypte čiernym korením a bobkovým listom. Pripravte si marinádu: v hrnci zmiešajte kečup, cukor a soľ. ​​Pridajte vodu a priveďte zmes do varu. Naplňte nádoby ingredienciami po plecia a utesnite. Nechajte uzavreté nádoby vychladnúť. Uskladnite na vhodnom mieste.

Uhorky v kórejskom štýle s chilli kečupom

Táto metóda vytvára predjedlo s výraznou paradajkovou chuťou. Mrkva nastrúhaná na prúžky lepšie absorbuje pikantnú marinádu. Ingrediencie:

• 3 kilogramy stredne veľkých uhoriek;
• 600 gramov mrkvy;
• zväzok petržlenovej vňate;
• chilli kečup;
• 170 mililitrov octu;
• 2 lyžice cukru a soli;
• zrnká korenia.

Postup: Hlavnú ingredienciu nakrájajte na stredne veľké plátky. Mrkvu nastrúhajte. V samostatnej širokej miske zmiešajte zeleninu, kečup, soľ, cukor a podľa potreby trochu slnečnicového oleja. Zmes dajte na 2 hodiny do chladničky. Nalejte do pohárov a uzavrite. Skladujte na chladnom mieste.

Ako skladovať polotovary

Nakladané uhorky s kečupom z čili sa dajú skladovať pomerne dlho, ak sa počas konzervovania pridal ocot. Tieto poháre môžu vydržať až tri roky.

Pri iných receptoch a metódach konzervácie sa trvanlivosť skracuje na jeden rok. Po uplynutí tejto doby by sa nakladaná zelenina nemala konzumovať, pretože v nádobe sa môžu množiť škodlivé mikroorganizmy.

Predpasterizované nádoby sa môžu skladovať aj pri izbovej teplote. Ostatné nádoby by sa mali uchovávať na chladnom mieste.