TOP 16 receptov na pikantné nakladané uhorky na zimu

Príprava pikantných uhoriek na zimu je jednoduchý spôsob, ako si zabezpečiť dostatok tohto lahodného a zdravého ovocia. Existuje veľa receptov, takže každá gazdinka si nájde ten pravý. Ak budete postupovať podľa receptu, uhorky budú chrumkavé a pikantné, perfektné nielen ako predjedlo, ale aj ako hlavné jedlo na sviatočné jedlo.

Špecifiká prípravy pikantných uhoriek na zimu

Na prípravu lahodných zaváranín si musíte vybrať správne ingrediencie a vopred pripraviť nádobu, do ktorej sa produkt zmestí.

Príprava surovín

Pri výbere uhoriek by ste mali venovať pozornosť ich celkovému vzhľadu, nemali by mať nasledujúce znaky:

• stmavnutie alebo škvrny rôznych veľkostí;
• poškodenie;
• vysušené oblasti;
• známky hniloby alebo prítomnosti hmyzu.

Treba poznamenať, že šalátové odrody uhoriek nie sú vhodné a v dôsledku tepelného spracovania veľmi zmäknú. Ak dáte takúto zeleninu do pohárov a zrolujete ich, exploduje a pokazí sa. Pre zabezpečenie pohodlnej polohy v nádobe je najlepšie vybrať si uhorky strednej alebo malej veľkosti; povrch by mal mať sýtu zelenú farbu a dužina by mala mať elastickú štruktúru.

Príprava nádob na zaváranie

Pred prípravou konzervovaných potravín by ste mali najskôr pripraviť nádoby. Na tento účel sa poháre sterilizujú. Existuje niekoľko možností tohto postupu:

• vriaca voda;
• trajekt;
• v rúre.

Pred sterilizáciou by ste mali tiež skontrolovať poháre, či nie sú poškodené alebo či nie sú odštiepené.

Aj malá prasklina môže spôsobiť vniknutie vzduchu do nádoby a v dôsledku toho pokaziť jedlo.

Chutné a overené recepty na pikantné uhorky

Existuje veľa receptov na prípravu uhoriek na zimu, pričom každý sa líši nielen ingredienciami, ale aj spôsobom prípravy. Klasické varianty vyžadujú nasledujúce ingrediencie:

• 500 gramov uhoriek;
• 1 liter pitnej vody;
• 40 gramov cukru;
• 30 gramov soli;
• 50 miligramov octu;
• korenie (podľa chuti);
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2-3 kôprové dáždniky;
• 4 listy čerešní a ríbezlí.

Klasické

Postup prípravy podľa klasického receptu:

1. Výrobky umyte a vyčistite.
2. Na dno nádoby poukladajte zeleninu a ošúpaný cesnak a potom pridajte uhorky.
3. Na prípravu marinády nalejte vodu, korenie, soľ a cukor do hrnca a priveďte do varu.
4. Nádoby naplňte vriacou vodou na 5 minút, potom ju sceďte a naplňte nádobu marinádou, zalejte octom a uzavrite.

Dobrý recept, na ktorý si obliznete prsty

Proces varenia:

1. Uhorky je potrebné umyť, nakrájať na niekoľko plátkov a vložiť do nádoby.
2. Do nádoby dajte soľ, cukor, korenie a nasekaný cesnak, premiešajte a nechajte uhorky marinovať.
3. Vložte zeleninu do pohára, naplňte nádobu uvoľnenou šťavou a zrolujte.

Varenie s horčicovým práškom

Pre recept s horčicou pridajte k ingredienciám 20 gramov horčičného prášku. Návod na prípravu:

1. Zeleninu umyte, ošúpte a nechajte 2 hodiny zaliať studenou vodou.
2. Naplňte hrniec vodou, pridajte soľ, cukor a korenie, priveďte do varu.
3. Po zovretí pridajte ocot a horčicu.
4. Uhorky a ostatné ingrediencie vložte do pohárov, zalejte marinádou a zrolujte.

Rýchly spôsob bez sterilizácie

Recept bez sterilizácie sa nelíši od klasického spôsobu prípravy. Po vložení zeleniny do nádoby ju však na 10 minút zalejte vriacou marinádou, potom sceďte, priveďte do varu a opäť ju zalejte marinádou. Potom sú nádoby pripravené na zaváranie.

Uhorky v cesnakovej omáčke

Na tento recept s cesnakovou uhorkou budete potrebovať asi 100 gramov olúpanej cibule a rozmixujte ju v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Uhorky zmiešajte s touto zmesou, soľou a korením, potom ich vložte do pohárov, zalejte marinádou a uzavrite.

V kórejčine

Na prípravu uhoriek v kórejskom štýle budete potrebovať nasledujúce ďalšie ingrediencie:

• 10 gramov špeciálneho kórejského korenia;
• 250 gramov mrkvy.

Algoritmus akcií počas varenia:

1. Uhorky nakrájajte akýmkoľvek vhodným spôsobom a mrkvu nastrúhajte na špeciálnom kórejskom strúhadle.
2. Všetky ingrediencie zmiešajte v miske a nechajte 5 hodín odstáť.
3. Po uplynutí požadovaného času vložte produkt do pohárov a zalejte výslednou šťavou, aby ste mohli začať s konzervovaním.

V gruzínčine

Variť Pikantné nakladané uhorky v gruzínskom štýle na zimu musíte si navyše vziať:

• 200 gramov paradajok;
• 10 gramov chmeľu suneli a mletej červenej papriky.

Kroky varenia:

1. Paradajky a cesnak ošúpte a rozmixujte ich pomocou mixéra.
2. Do zmesi pridajte korenie, soľ a cukor.
3. Ošúpte uhorky a nakrájajte ich na pásiky.
4. Paradajkovú marinádu varte 10 minút, pridajte zeleninu a varte ďalších 7 minút.
5. Vložte misku do nádob a zrolujte ich.

S pridaním zeleru

K nakladaným uhorkám môžete pridať nakrájaný zeler. Vloží sa do pohára spolu so zeleninou a dodá im sviežu, mierne štipľavú chuť.

Pikantné uhorkové lecho

Na toto jedlo budete musieť navyše pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• 250 gramov paradajok;
• 150 gramov papriky;
• rastlinný olej (podľa potreby).

Postupnosť varenia:

1. Umyte uhorky a namočte ich na 2 hodiny do ľadovej vody.
2. Paradajky by sa mali nasekať pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, papriky nakrájané na prúžky a pridané do paradajkovej zmesi.
3. Do marinády pridajte korenie, soľ, cukor a slnečnicový olej a varte 15 minút na miernom ohni.
4. Pridajte uhorky a varte ďalších 10 minút, potom zalejte octom, naukladajte jedlo do pohárov a zavárajte.

S pálivou chilli papričkou

Pre pikantnejšiu chuť môžete počas prípravy marinády pridať trochu chilli omáčky alebo nasekanej feferónky. Hodí sa akákoľvek paprika, ale lepšou voľbou do omáčky je Tabasco.

Sladké a pikantné nakladané uhorky

Tento recept vyžaduje 2,5-krát viac cukru ako klasická verzia. Inak je postup prípravy identický.

Pikantný šalát s prezretými uhorkami

Ak chcete pripraviť pikantný šalát zo sušených uhoriek, postupujte podľa týchto krokov:

1. Zeleninu umyjeme a nakrájame na stredné plátky.
2. Uhorky nakladáme a necháme 2-3 hodiny odstáť, aby pustili šťavu.
3. Pripravte si klasickú marinádu a pridajte do nej šťavu.
4. Zeleninu, nasekaný cesnak, koreniny vložte do pohárov a zalejte omáčkou, zavárajte.

Tento zákrut by sa mal použiť ako prvý.

Chrumkavé uhorky s paprikou

Pikantné, ľahko solené uhorky sa dajú kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny vrátane papriky. Tieto papriky by sa mali umyť, odstrániť stonky a jadrovník, potom nakrájať na prúžky a vložiť do nádoby s uhorkami.

Pikantné chrumkavé uhorky s chilli kečupom

Ak chcete uhorkám dodať pikantnú a pikantnú chuť, môžete pridať chilli kečup; stačí akákoľvek značka. Pri príprave marinády pridajte asi 100 gramov omáčky a potom postupujte podľa klasického receptu.

Nakladané uhorky s čili papričkou

Pre najchutnejšie a najchrumkavejšie uhorky je najlepšie použiť kyslé uhorky; majú pevnejšiu textúru a ľahko sa zmestia do pohára. Pre štipku pikantnosti môžete do pohára spolu s ostatnou zeleninou pridať aj čerstvo nakrájanú feferónku.

Pikantný šalát s jazykom od svokry (bez sterilizácie)

Pre tento recept si tiež musíte pripraviť:

• 30 gramov feferónky;
• 120 gramov papriky;
• 0,5 kilogramu paradajok.

Postupnosť varenia:

1. Uhorky je potrebné nakrájať na plátky a zvyšnú zeleninu rozmixovať v mixéri.
2. Zmes by sa mala naliať do hrnca a variť na miernom ohni pol hodiny.
3. Na konci pridajte nakrájané uhorky a varte ďalších 10 minút, zalejte octom.
4. Misku vložte do pohárov a uzavrite.

Pravidlá a trvanie skladovania polotovarov

Výrobok by sa mal skladovať pri teplote 1 – 4 °C vo vlhkej a slabo osvetlenej miestnosti.