7 jednoduchých receptov na nakladané slivky na zimu

Slivky sú všestranným kulinárskym produktom, pretože sa dajú použiť do širokej škály zaváranín. Nakladané slivky sú obľúbenou zimnou potravinou a ich jednoduché recepty spestria váš jedálniček počas chladných večerov. Vďaka svojej výnimočnej chuti slivky dopĺňajú akýkoľvek šalát alebo sendvič, sú vynikajúcou prílohou k mäsovým jedlám, plnkou do plnenej hydiny a dokonca slúžia ako samostatné predjedlo k alkoholickým nápojom.

Jemnosti prípravy nakladaných sliviek

Namáčanie sliviek je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako ich konzervovať na zimu. Táto metóda zachová maximálne množstvo vitamínov a obsah kyseliny askorbovej v namočených slivkách sa dokonca zvýši. Výsledná chuť sa vyznačuje trpkosťou, kyslosťou a ostrosťou.

Postup marinovania zdravého ovocia je nasledovný: pripravené ovocie vtlačte do vybranej nádoby a zalejte marinádou pripravenou podľa receptu. Proces marinovania trvá približne 3 – 4 týždne, po ktorom sa môže ovocie použiť podľa plánu. Po marinovaní získajú slivky svoju charakteristickú chuť a jedinečnú arómu.

Ak budete presne postupovať podľa pokynov zvoleného receptu, výsledok prekoná všetky očakávania.

Výber a príprava surovín a nádob

Na zber je najlepšie vybrať pevné odrody s pevnou dužinou: Vengerka, Ternovka, Alycha a Metelka. Dobre znášajú namáčanie a získavajú výraznú chuť a arómu.

Správna príprava hlavného produktu je kľúčová, pretože určuje kvalitu konečného produktu. Pred prípravou je potrebné ovocie pretriediť, odstrániť všetky plesnivé alebo zhnité exempláre, známky choroby alebo škodcov alebo akékoľvek mechanické poškodenie. Pretriedené ovocie by sa potom malo umyť pod tečúcou vodou.

Ako nádoby na tento slaný pokrm možno použiť veľké drevené sudy, vedrá, smaltované hrnce a 3-litrové poháre. Dôkladná sterilizácia všetkých nádob pomôže chrániť pochúťku pred rôznymi patogénmi.

Dôležité! Je prísne zakázané používať kovové náčinie, pretože počas namáčania oxiduje a dodáva ovociu nepríjemnú chuť.

Najlepšie recepty na zimu

Každá žena v domácnosti sa snaží zásobiť sa čo najväčším množstvom zimných zaváranín, takže pre rozmanitosť môžete vyskúšať recepty na nakladané slivky.

Klasický spôsob varenia v pohároch

Na doplnenie zásob v pivnici na jeseň si môžete pripraviť lahodné nakladané slivky. Recept je jednoduchý a vyžaduje si minimum ingrediencií:

• 10 kg sliviek;
• 5 litrov vody;
• 150 g cukru;
• 75 g soli;
• listy čerešní a ríbezlí.

Postupnosť krokov:

1. Umyté slivky osušte utierkou a vložte ich do hrnca.
2. Z vody, soli a cukru si pripravte nálev.
3. Vychladnutú marinádu nalejte do nádoby s pripravenými slivkami a navrch ozdobte ríbezľovými alebo čerešňovými listami.
4. Nádobu prikryte gázou a nechajte kvasiť.
5. Po týždni prikryte pokrievkou a vložte do pivnice, kým nie je úplne uvarené, čo bude trvať 1 mesiac.

Trvanlivosť takéhoto prípravku je 6 mesiacov.

Nezvyčajný recept s ražným chlebom

Ak chcete predjedlo získať jedinečnú chuť, môžete pridať ražný chlieb. Tento recept je obľúbený medzi skúsenými kuchármi, pretože soľanka má chuť podobnú kvasu.

Potrebné komponenty:

• 10 kg sliviek;
• 5 litrov vody;
• 300 g ražného chleba;
• 200 g soli;
• 200 g cukru;
• korenie podľa chuti.

Podrobný návod na výrobu:

1. Umyté slivky vložte do hrnca.
2. Vezmite samostatnú nádobu, vložte do nej ražný chlieb a zalejte nálevom, ktorý ste si predtým pripravili z vody, soli a cukru.
3. Výslednú zmes položte na sporák a po zapnutí mierneho ohňa počkajte, kým nezovrie.
4. Keď nálev vychladne, preceďte ho cez gázu a nalejte ním pripravené ovocie.
5. Navrch položte závažie a nechajte ho 2 dni kvasiť na teplom mieste, potom zmes odošlite do suterénu.

Môžete ho začať ochutnávať po 1 mesiaci.

Voňavý prípravok s horčicou a korením

Korenie je vždy vítané; každému predjedlu dodá nádych sofistikovanosti. Jedlo môžete tiež vylepšiť pridaním horčice. To nielen zvýrazní chuť vašich zimných zaváranín, ale ich aj výrazne zvýši vôňu.

Na slaný predjedlo budete potrebovať:

• 10 kg sliviek;
• 2 lyžice cukru;
• 1 polievková lyžica octu;
• 2 lyžice horčice (prášok);
• 0,5 čajovej lyžičky škorice;
• 5 klinčekov;
• 1 polievková lyžica badiánu;
• 10 zrniek korenia;
• 5 litrov vody.

Postup varenia podľa receptu:

1. Marinádu pripravte prevarením vody so soľou, cukrom a korením. Nakoniec pridajte ocot a nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu.
2. Naplňte poháre slivkami a ihneď zalejte marinádou.
3. Utesnite železnými viečkami a vložte pod teplú deku, kým úplne nevychladne.

Po mesiaci si budete môcť odobrať vzorku.

Liečte medom

Tento zaujímavý prípravok s príjemnou medovou chuťou a arómou vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• 10 kg sliviek;
• 5 litrov vody;
• 0,1 kg soli;
• 0,4 kg medu.

Ako správne namáčať ovocie podľa tohto receptu:

1. Vezmite 10-litrové vedro alebo drevený sud a naplňte ho ovocím.
2. Zalejte vriacou soľankou vyrobenou z medu, soli a vody.
3. Keď obsah nádoby vychladne, položte navrch tanier, prikryte gázou, pritlačte závažím a vložte na 2-3 dni do teplej miestnosti.
4. Po uplynutí času preneste prípravok na chladné miesto.

Chuť sliviek si môžete vychutnať už za 3 – 4 týždne. Ich trvanlivosť je 4 – 5 mesiacov.

Päťminútový recept

Rýchly recept, ktorý vyžaduje málo času a malé množstvo ingrediencií:

• 5 litrov vody;
• 10 kg sliviek;
• 75 g soli;
• 250 g cukru.

Technológia na výrobu slaného občerstvenia:

1. Ovocie rozložte do sterilizovaných pohárov.
2. Z vody, cukru a soli uvaríme nálev.
3. Naplňte poháre vychladnutou marinádou a uzavrite ich plastovými viečkami.
4. Konzervy pošlite do chladu.

So sladom

Na prípravu lahodného občerstvenia na zimu potrebujete mať po ruke nasledujúce ingrediencie:

• 10 kg sliviek;
• 150 g soli;
• 250 g cukru;
• 150 g slamy, pšenice alebo raže;
• 5 litrov vody.

Recept vyžaduje vykonanie nasledujúcich procesov:

1. Počkajte, kým voda zovrie, potom v nej rozpustite soľ a cukor. Výsledný roztok nalejte cez slamku a nechajte lúhovať asi 2 hodiny.
2. Ovocie umyte a naložte do pohárov alebo sudov.
3. Nalejte vylúhovaný soľanku do nádob po precedení.
4. Poháre uzavrite plastovými viečkami a umiestnite ich na teplé miesto. Po 3 dňoch dajte do chladničky.

Občerstvenie je možné ochutnať po 3-4 týždňoch, jeho pripravenosť možno určiť podľa mäkkých sliviek so sladkokyslou chuťou a ružového nálevu s charakteristickou arómou.

Recept na rýchle nakladané slivky

Nakladané slivky vyrobené podľa tohto receptu sú husté a aromatické.

Tento prípravok je vhodný ako originálne občerstvenie a nálev sa môže konzumovať ako nápoj.

Tento rýchly recept vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• 10 kg sliviek;
• 5 litrov vody;
• 1 pohár octu;
• 8 lyžíc cukru;
• 1 polievková lyžica soli.

Fázy výroby nakladaných sliviek:

1. Sterilizované poháre naplňte umytým ovocím až po hrdlo.
2. Z vody si pripravte nálev a rozpustite v ňom soľ a cukor. Zmes priveďte do varu a odstavte zo sporáka.
3. Vychladnutú marinádu zmiešajte s octom.
4. Nalejte soľanku do pohárov, uzavrite ich nylonovými viečkami a odložte na chladné miesto.

Po 2 týždňoch skladovania môžete slivky vyskúšať a rozhodnúť sa, či ich necháte ešte chvíľu namočené alebo ich budete podávať.

Ako a ako dlho skladovať konzervované potraviny?

Hotový výrobok by sa mal umiestniť do chladnej miestnosti alebo chladničky a skladovať maximálne šesť mesiacov.