Úžasné recepty na cuketu v paradajkovej omáčke na zimu, budete si olizovať prsty, so sterilizáciou aj bez nej

Pri konzervovaní uhoriek, paradajok a baklažánov na zimu ženy v domácnosti často zabúdajú na zdravé ovocie – cuketu. Táto zelenina je bohatá na vlákninu, vitamíny C a B a minerály, ako je vápnik, fosfor, draslík a mangán. Táto bobuľa, ktorá obsahuje 95 % vody, je výživovým doplnkom nevyhnutným na chudnutie a stimuláciu funkcie tráviaceho traktu. Konzervovanie cukety na zimu je jednoduché, a to pomocou klasických receptov aj moderných receptov na zeleninu s paradajkami.

Jemnosti varenia

Pri príprave cukety sa berú do úvahy nasledujúce podrobnosti varenia:

1. Paradajkový základ sa pripravuje z čerstvých paradajok, pomletých na mlynčeku na mäso, paradajkovej šťavy, omáčky a pasty.
2. Bobule sa vyprážajú na olivovom oleji. Podľa chuti sa pridáva zeleninová zmes: cibuľa, paprika, mrkva a baklažán.

Ak sa cuketa zavára čerstvá, poháre musia byť sterilizované. Čas sterilizácie závisí od objemu pohára.

3. Na ochranu konzervovaných potravín pred kazením sa používa ocot a octová esencia.
4. Cukor a koreniny sa pridávajú podľa chuti.
5. Poháre a viečka sa umyjú sódou a sterilizujú.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Výber hlavných ingrediencií a ich príprava je najdôležitejšou fázou prípravy.

Hlavné požiadavky na zložky

Pri výbere bobúľ je potrebné venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

1. Berte mladé plody s tenkou šupkou, mäkkou dužinou a malými semenami.

Bobule so svetlou šupkou vyzerajú konzervované chutnejšie ako plátky zeleniny s jasne zelenou šupkou.

2. Zrelú zeleninu ošúpte, odstráňte semienka a nakrájajte.
3. Mladé exempláre pomelte neolúpané.

Zvláštnosti výberu korenín

Chuť prípravku závisí od korenia, ako napríklad:

• čierne korenie;
• červená feferónka;
• cesnak;
• paprika;
• bazalka;
• škorica;
• kôpor;
• rasca;
• vavrín.

Príprava zostávajúcich ingrediencií

Okrem cukety jedlo obsahuje cibuľu, cesnak, mrkvu, papriku a bylinky. Ošúpte a umyte cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájajte na kocky a cesnak prelisujte. Mrkvu ošúpte a nastrúhajte alebo nakrájajte na pásiky. Z papriky odstráňte stonky a semienka.

Ako variť cuketu v paradajkovej omáčke doma

Cuketu je možné pripraviť rôznymi spôsobmi, v závislosti od preferencií kuchára, času varenia a zložitosti prípravy.

Klasický recept na dobrotu, z ktorej si budete oblizovať prsty

Zloženie:

1. Cuketa – 1,5 kilogramu.
2. Paradajky – 0,7 kilogramu.
3. Cukor – 0,25 kilogramu.
4. Soľ – 17 gramov.
5. Cesnak – 1 hlava.
6. Olej – 0,25 litra.

Príprava:

1. Ovocie nakrájajte na plátky a povarte v čerstvo pripravenej paradajkovej šťave.
2. Pridajte korenie, olej a cesnak. Varte na miernom ohni 30 minút.
3. Obsah nalejte do pohárov a utesnite.

Jedlo chutí lepšie ako nakladaná cuketa, aj keď sa v recepte nepoužíva ocot.

Vyprážaná cuketa v paradajkovej omáčke

Produkty:

1. Cuketa – 1,5 kilogramu.
2. Paradajka – 0,8 litra.
3. Olej – 0,1 litra.
4. Cibuľa, mrkva - 0,2 kilogramu každá.
5. Zelenina – 1 zväzok.
6. Cesnak – 3 strúčiky.

Algoritmus akcií:

1. Cuketu nakrájajte na kolieska, kúsky alebo plátky a opečte.
2. Pripravte si paradajkovú omáčku z nakrájanej mrkvy, cibule, byliniek a cesnaku.
3. Misku duste s paradajkovou omáčkou 3 minúty, pridajte korenie a soľ.
4. Bobule a paradajkový základ poukladajte do pohárov vo vrstvách.
5. Poháre pošlite na pasterizáciu.
6. Fľaše uzavrite viečkami.
7. Chutné prípravky skladujte na chladnom mieste.

Bez sterilizácie

Zloženie:

1. Cuketa – 1 kilogram.
2. Paradajka – 0,5 kilogramu.
3. Cesnak – 4 strúčiky.
4. Pálivá paprika – ½ kusu.
5. Soľ, cukor – 1 čajová lyžička.
6. Ocot – 1 polievková lyžica.
7. Paprika – 8 hráškov.
8. Zelenina – 0,5 zväzku.
9. Bobkový list – 1 kus.

Spôsob prípravy:

1. Na dno pohára poukladajte zeleninu.
2. Vložte plátky cukety do fliaš.
3. Ovocie zalejte vriacou vodou. Nechajte tekutinu vychladnúť, sceďte. Postup zopakujte.
4. Pridajte korenie a ocot.
5. Paradajkovú šťavu so soľou a cukrom priveďte do varu. Varte 5 minút na miernom ohni.
6. Šťavu nalejte do pohárov s cuketou. Poháre uzavrite.
7. Konzervovanú cuketu prikryte dekou a nechajte vychladnúť.

V pikantnej omáčke „Úžasný recept“

Zloženie:

1. Cuketa, paradajky – 1,5 kilogramu každá.
2. Paprika – 0,4 kilogramu.
3. Mrkva – 0,1 kilogramu.
4. Cesnak – 1 kus.
5. Paprika – 1 strúčik.
6. Olej – 0,2 litra.
7. Cukor – 100 gramov.
8. Ocot – 230 gramov.
9. Soľ – 30 gramov.

Plán prípravy konzervovania:

1. Cuketu nakrájajte na kocky.
2. Paradajkový pretlak nalejte do hrnca, primiešajte soľ a cukor. Varte 10 minút.
3. Pridajte nakrájanú cuketu a duste 10 minút.
4. Pridajte plátky sladkej papriky a duste 10 minút.
5. Pridajte nastrúhanú mrkvu, cesnak a korenie, rozomleté ​​v mažiari.
6. Prilejte ocot, premiešajte a varte na miernom ohni 8-10 minút.
7. Rozdeľte občerstvenie do nádob a zrolujte ich.

S pridaním pasty

Ak nemáte čerstvé paradajky, môžete zavárať cuketu s paradajkovým pretlakom.

Zloženie:

1. Cuketa – 1,5 kilogramu.
2. Paradajkový pretlak – 0,25 litra.
3. Ocot – 25 mililitrov.
4. Cukor – 25 gramov.
5. Olej – 0,1 litra.
6. Soľ – 7 gramov.
7. Cesnak – 3 strúčiky.
8. Paprika – 2 hrášky.
9. Sladká paprika – 0,2 kilogramu.

Príprava:

1. Do hrnca nalejte paradajkový pretlak, tuk a ocot. Pridajte koreniny a nasekaný cesnak.
2. Paradajkovú zmes priveďte do varu za stáleho miešania.
3. Pridajte cuketu a nakrájanú papriku. Varte 30 minút.
4. Nalejte do pohárov, sterilizujte a zrolujte.

S ryžou a korením

Produkty:

1. Cuketa – 1,5 kilogramu.
2. Papriky, paradajky, cibuľa, mrkva - každá po 0,2 kilogramu.
3. Cesnak – 4 strúčiky.
4. Soľ – 50 gramov.
5. Olej – 100 mililitrov.
6. Ryža – 50 gramov.
7. Ocot – 70 mililitrov.

Pochúťku si môžete pripraviť takto:

1. Zmiešanú zeleninu nakrájajte na kocky a vsypte do kotlíka. Dusené mäso priveďte do varu, pridajte olej a soľ.
2. Po 10 minútach pridajte ryžu.
3. Zmes varte na miernom ohni 40 minút. Nakoniec vmiešajte ocot a nastavte časovač na 10 minút.
4. Fľaše uzavrite viečkami a nechajte ich vychladnúť hore dnom.

S fazuľou

Nakladaná cuketa a fazuľa sú skvelým jedlom, ktoré sa stane kompletným jedlom pre celú rodinu.

Zloženie:

1. Cuketa – 1,5 kilogramu.
2. Paprika – 200 gramov.
3. Fazuľa – 1 šálka.
4. Paradajka – 0,25 litra.
5. Cukor – 0,5 šálky.
6. Olej – 0,1 litra.
7. Soľ – 7 gramov.
8. Ocot – 30 gramov.
9. Mleté korenie – 2 gramy.

Príprava:

1. Cuketu a tekvicu nakrájajte na kocky a vložte ich do hrnca. Pridajte uvarenú fazuľu.
2. Prilejte paradajkový pretlak s cukrom, soľou, olejom a korením.
3. Šalát varte 60 minút. Pridajte ocot.
4. Rozdeľte zmes do pohárov a zrolujte ich.

S cesnakom a bylinkami

Produkty:

1. Cuketa, paradajky – 1,5 kilogramu každá.
2. Cibuľa – 300 gramov.
3. Cesnak – 1 hlava.
4. Cukor – 50 gramov.
5. Soľ – 30 gramov.
6. Maslo – 100 gramov.
7. Paprika – 3 gramy.
8. Ocot – 40 mililitrov.
9. Kôpor – 1 zväzok.

Plán zberu:

1. Na panvici s rastlinným olejom opečte nakrájané paradajky, nasekanú cibuľu a cesnak 20 minút.
2. Zeleninu nechajte vychladnúť, rozmixujte a vráťte do panvice.
3. Pridajte soľ, cukor a nakrájanú cuketu. Varte na miernom ohni 25 minút.
4. 5 minút pred uvarením vmiešajte cesnak, ocot a bylinky.
5. Zmes vložte do pohárov a zrolujte.

S mrkvou

Produkty:

1. Mrkva – 1 kilogram.
2. Cuketa – 2 kilogramy.
3. Paradajky – 0,5 kilogramu.
4. Olej – 1 šálka.

Príprava:

1. Nakrájanú cibuľu podusíme v hrnci.
2. Pridajte nastrúhanú mrkvu a opekajte do mäkka.
3. Pridajte plátky paradajok a po 10 minútach cuketu.
4. Zeleninu duste 25 minút a zrolujte.

So zeleninou

Tento predjedlo si môžete pripraviť s akoukoľvek zeleninou. Môžete použiť napríklad cibuľu, mrkvu, papriku alebo baklažán.

Aby jedlo vyzeralo atraktívne, nakrájajte ingrediencie na kocky.

S horčicou

Horčica dodáva jedlu pikantnú a mierne korenistú chuť. Môžete ju použiť v tekutej alebo suchej forme.

S jablkami

Produkty:

1. Cuketa – 1 kilogram.
2. Jablká – 500 gramov.
3. Mrkva – 300 gramov.
4. Kôpor – 50 gramov.
5. Paradajky – 500 gramov.

Na plnenie:

1. Voda – 1 liter.
2. Ocot – 150 gramov.
3. Soľ – 17 gramov.
4. Cukor – 50 gramov.

Príprava:

1. Na dno pohára poukladajte kôpor.
2. Do fliaš poukladajte vo vrstvách: cuketové krúžky, jablká na kocky, mrkvu na pásiky, paradajky na plátky.
3. Uvarte marinádu a nalejte ňou zeleninu.
4. Polotovary sterilizujte, zrolujte ich, otočte a zabaľte.

Ďalšie skladovanie cukety

Pripravenú zmes skladujte minimálne 1 rok na suchom, chladnom a tmavom mieste. Cuketa konzervovaná v octe má dlhšiu trvanlivosť – 2 – 3 roky.