Jednoduché recepty na nakladanie zelených fazúľ v kórejskom štýle na zimu

Svoje sviatočné aj každodenné jedlá si môžete počas chladnejších mesiacov spestriť konzervovaním zelenej fazuľky v kórejskom štýle na zimu. Toto predjedlo je skvelým doplnkom šalátov pripravených z chudých surovín, ale aj ako samostatné jedlo. Môže sa použiť aj v hlavných chodoch, čím dodá bohatšiu a výraznejšiu chuť.

Charakteristiky kórejskej kuchyne

Najdôležitejšou charakteristikou kórejskej kuchyne je jej pikantnosť, často dosť výrazná. Na dosiahnutie tejto chuti používajú Kórejčania počas varenia červenú papriku, zázvor, sójovú omáčku, cesnak a opečené sezamové semienka.

Výhody a škody zo zelenej fazule a špargle

Zelená fazuľka je veľmi zdravá zelenina. Medzi jej pozitívne vlastnosti patria:

• normalizácia metabolických procesov v tele, trávenie;
• ochrana tela pred akútnymi respiračnými vírusovými infekciami, artritídou, bronchitídou, alergiami a urolitiázou;
• boj proti infekčným črevným léziám;
• normalizácia funkcie nervového systému;
• ochrana pred tvorbou zubného kameňa;
• zvýšenie účinnosti liečby tuberkulózy, cievnych a srdcových patológií a hypertenzie;
• boj proti obezite.

Okrem pozitívnych vlastností môžu struky tiež poškodiť telo:

• zvýšená tvorba plynu;
• zhoršenie gastritídy, pankreatitídy, vredov;
• šírenie kolitídy.

Preto by sa tento produkt mal konzumovať s mierou.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Na prípravu chutného a zdravého kórejského občerstvenia je potrebné správne pripraviť zelené fazuľky. Na to venujte pozornosť vzhľadu fazule. Na povrchu by nemali byť žiadne poškodenia ani zhnité miesta.

V opačnom prípade bude trvanlivosť hotových výrobkov krátka.

Pred varením si musíte pripraviť aj hlavnú ingredienciu. Na to je potrebné struky umyť, odstrániť konce a nakrájať na niekoľko kusov dlhých 3 centimetre.

Recept na zelené fazuľky v kórejskom štýle na zimu

Na prípravu zelených fazúľ v kórejskom štýle budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 kilogram zelenej fazuľky;
• 4 mrkvy;
• 1 obed. lyžica cukru;
• 60 mililitrov oleja;
• 60 mililitrov 9% octu;
• 1 obedňajšia lyžička soli;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 10 gramov korenia na kórejskú mrkvu.

Postupná príprava:

1. Prvým krokom je predpriprava fazule podľa vyššie uvedených pokynov.
2. Priveďte hrniec s vodou do varu, potom pridajte zelené fazuľky a varte 5 minút. Zelené fazuľky spoznáte, že sú pripravené na nakladanie, keď stmavnú, zmäknú a pustia šťavu.
3. Hlavná zložka sa hodí do cedníka.
4. Mrkva sa umyje, ošúpe a nastrúha pomocou zariadenia na výrobu kórejskej mrkvy.
5. Ošúpte strúčiky cesnaku, pretlačte ich a zmiešajte s mrkvou a vychladnutou fazuľou. Všetko dôkladne premiešajte.
6. V čistej nádobe zmiešajte všetky koreniny, ocot a olej.
7. Hlavná hmota je ochutená korením, všetko je zmiešané a marinované 2 hodiny.
8. Hmota sa rozdelí do predhriatych pohárov.
9. Nádoby sa posielajú na sterilizáciu, ktorá trvá 10 minút.
10. Potom sa poháre uzavrú, zabalia do teplej handričky a nechajú sa 24 hodín.

Táto metóda varenia zabráni napučaniu viečok. Keď výrobok dosiahne izbovú teplotu, mal by sa premiestniť na chladné a tmavé miesto. Tento predjedlo je pripravené na jedenie nasledujúci deň.

Marinované zelené fazuľky v kórejskom štýle

Tento predjedlo sa dá marinovať bez toho, aby ste struky rozrezali na niekoľko kusov. V takom prípade ich bude potrebné opatrne umiestniť do nádoby.

Na prípravu občerstvenia budete potrebovať:

• 1 kilogram zelenej fazuľky;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 štipky mletého čierneho korenia;
• 3 bobkové listy;
• 3 vetvičky kôpru;
• 10 gramov korenia na kórejskú mrkvu;
• 10 gramov soli;
• 10 gramov cukru;
• 60 mililitrov 9% octu.

Príprava:

1. Fazuľové struky sa dôkladne umyjú a pretriedia.
2. Dlhé fazule vložte do hrnca s hrubým dnom, zalejte vodou a varte, kým nezmäknú. Zvyčajne to trvá 5 – 12 minút. Čas varenia závisí od veku fazule. Mladé fazule potrebujú 5 minút, zatiaľ čo zrelé fazule 15 minút.
3. Na dno predsterilizovanej nádoby dajte umytý a nasekaný kôpor, pridajte mrkvové korenie, bobkový list, mleté ​​korenie a vytlačte cesnak.
4. Struky sú umiestnené navrchu.
5. Občerstvenie sa zaleje čerstvo prevarenou vodou.
6. Po pol hodine sa voda scedí do hrnca, zmieša sa so soľou a cukrom a privedie sa do varu.
7. Potom pridajte ocot. Po 5 minútach nalejte marinádu na predjedlo.
8. Miska sa uzavrie, otočí hore dnom a zabalí do teplého uteráka.

Ak chcete, toto jedlo môžete ozdobiť mrkvou a uhorkami, nastrúhanými na prúžky pomocou špeciálneho strúhadla. Z predjedla sa tak môže stať šalát, ktorého žiarivý a chutný vzhľad ozdobí každý sviatočný alebo bežný stôl.

Ako a ako dlho sa skladujú polotovary?

Pre zachovanie čerstvosti a nutričnej hodnoty vašich potravín je dôležité poznať optimálnu trvanlivosť pripravených pochutín. Tá závisí predovšetkým od toho, či prešli konečnou sterilizáciou.

Takže občerstvenie pripravené podľa prvého receptu sa môže skladovať pri izbovej teplote 1 rok.

V tomto prípade by mali byť poháre umiestnené na tmavom a chladnom mieste, napríklad v pivnici, špajzi alebo v zime na balkóne.Ak kuchár použil druhý recept, jedlo by sa malo skladovať v chladničke. Jeho trvanlivosť však bude o niečo kratšia: 3 – 6 mesiacov. Ak ju chcete predĺžiť, umiestnite poháre na police chladničky čo najbližšie k zadnej stene.