5 najlepších receptov na citrónovo-cukrové poháre na zimu

Citrón konzervovaný s cukrom v pohári je maškrta, ktorá je ideálna na zimu. Toto citrusové ovocie má vysoký obsah vitamínu C a antioxidantov, ktoré pomáhajú podporovať imunitný systém, keď je čerstvých produktov málo. Je lahodný s bežným tmavým alebo zeleným čajom, ale môže sa použiť aj ako plnka do koláčov, žemlí alebo poleva.

Zvláštnosti prípravy citróna s cukrom

Konzervovanie cukrom vám umožňuje zachovať maximálne výhody čerstvých citrusových plodov. Citróny poskytujú množstvo zdravotných výhod, ale za najvýznamnejšie sa považujú:

• posilnenie ľudského imunitného systému vo všeobecnosti;
• dodať energiu na celý pracovný deň;
• boj proti depresii, pomoc pri liečbe depresie;
• stimulácia srdca;
• aktivácia mozgovej aktivity;
• pomoc v boji proti bolestiam hlavy a silným migrénam;
• aktivácia metabolických procesov;
• pomoc v boji proti nadbytočným kilogramom;
• odstránenie odpadových látok a toxínov z tela;
• normalizácia krvného tlaku;
• zlepšenie spánku.

Samozrejme, keďže hotový výrobok bude obsahovať vysoký obsah cukru, nemali by ste ho jesť bezmyšlienkovite po lyžičkách. Najlepšie je obmedziť sa na maximálne 40 – 50 gramov denne.

Ľudia, ktorí majú časté alergické reakcie, vysokú kyslosť alebo problémy s pečeňou, žlčníkom alebo žalúdkom, by si mali dávať pri tomto džeme pozor.

Ovocie má vysokú kyslosť, čo nie je dobré pre zubnú sklovinu. Preto si po obede musíte vypláchnuť ústa vodou a ešte lepšie si dôkladne umyť zuby.

Príprava citrusov

Vyberajte si iba zrelé citróny, nie prezreté ani nedozreté. Ľahko ich spoznáte podľa matného lesku šupky.

A nemali by ste venovať pozornosť farbe - v zrelom, dobrom citróne môže byť veľmi svetlá.

Na odstránenie horkosti sa citróny najskôr ponoria do vriacej vody a nechajú sa 15 minút lúhovať. Potom sa citróny nakrájajú na tenké plátky (1 až 3 milimetre, ale nie hrubšie). Tieto plátky absorbujú cukor a budú chutnejšie, čím sa odstráni horkosť a kyslosť.

Aký druh nádoby by som si mal vybrať?

Postačí bežná sklenená nádoba. Vyhnite sa veľmi veľkým; najlepší je objem 0,25 až 1 liter. Ak však máte veľkú rodinu a všetci milujú citrusy, dobrou voľbou sú dvojlitrové nádoby. Nezabudnite ich dôkladne umyť a sterilizovať vhodným spôsobom.

Vyberte si kvalitné nylonové viečka. Mali by tesne uzatvárať a zabezpečovať nepriepustnosť. Pred použitím by sa mali sterilizovať.

Najlepšie recepty s citrónom a cukrom na zimu

Ako základ môžete použiť jeden z vašich obľúbených receptov.

Klasická metóda je pomocou mlynčeka na mäso

Tento jednoduchý recept nebude predstavovať žiadne problémy ani pre začínajúceho kuchára. Budete potrebovať:

• pol kilogramu zrelých citrónov;
• 1,5 kilogramu cukru.

Citrusové plody vložte na niekoľko minút do vriacej vody a potom osušte. Nakrájajte na náhodné kúsky a spolu s kôrou ich úplne pomelte v mlynčeku na mäso. Dôkladne premiešajte s cukrom. Vložte do sterilizovaných pohárov. Ak každý pohár sterilizujete aspoň 15 minút, zmes sa môže skladovať v chladničke približne 3 mesiace.

Zdravá pochúťka so zázvorom

Zimný pokrm si môžete pripraviť aj so zázvorom. Koreň tejto rastliny pomáha posilňovať imunitný systém a hojne sa používa v boji proti prechladnutiu. Budete potrebovať:

• 1 kg cukru;
• 140-160 gramov koreňa zázvoru;
• 1,6 kilogramu cukru.

Citróny sa pripravujú štandardným spôsobom: najprv sa zalejú vriacou vodou. Potom sa utrú a nakrájajú na kúsky. Zázvorový koreň sa ošúpe a nakrája na plátky. Ingrediencie môžete jednoducho veľmi jemne nasekať alebo ich pretlačiť cez mlynček na mäso. V oboch prípadoch sa dôkladne zmiešajú s cukrom a uzavrú sa do pohárov s nylonovými viečkami.

Pikantná príprava s korením

Tento pikantný citrusový džem je lahôdkou počas chladných zimných večerov. Má bohatú a žiarivú chuť a vôňu, takže vydrží dlho. Budete potrebovať:

• 1 kg citrónov;
• 1,5 kilogramu kryštálového cukru;
• škorica, vanilka, muškátový oriešok, kardamóm podľa chuti.

Citróny nakrájajte na malé polkruhy a nechajte ich niekoľko hodín zasypať cukrom. Keď pustia šťavu, nechajte ich 5 minút dusiť a korenie pridajte úplne na koniec.

Musíte sa uistiť, že ich nie je priveľa – je lepšie pridať menej ako priveľa (ich chuť bude po príprave ešte intenzívnejšia).

Potom sa citrón, mletý s cukrom, uzavrie do pohárov bez dodatočnej sterilizácie.

Strúhaný citrón s cukrom v pohári

Žlté citrusové plody môžete kandizovať aj s inými koreninami a dochucovadlom. Odporúča sa vyskúšať niekoľko spôsobov prípravy, aby ste si našli ten najchutnejší pre seba. Na tento recept budete potrebovať:

• 7 čerstvých zrelých citrónov;
• 200 gramov soli (jodizovaná, morská soľ je nevyhnutnosťou);
• 7 kusov čerstvých bobkových listov;
• pol litra prevarenej vody.

Citróny sa pripravujú štandardným spôsobom, ale bez krájania. Na vonkajšej strane sa urobia štyri rovnomerné rezy, ktoré siahajú presne do stredu plodu. Vnútri sa posype morská soľ a jeden bobkový list.

Citróny poukladajte tesne vedľa seba. Ak zostala soľ, pridajte ju do pohárov. Zalejte ich teplou prevarenou vodou a uzavrite nylonovými viečkami. Pre chuť môžete pridať svoje obľúbené korenie a dokonca aj červenú feferónku.

Surový päťminútový džem

Pre tento recept budete potrebovať:

• 1 kilogram citrónov;
• 1,2 kilogramu cukru;
• balíček vanilkového cukru.

Príprava tohto džemu naozaj trvá päť minút. Citróny sa rýchlo umyjú, osušia a buď sa pretlačia cez mlynček na mäso, alebo sa priamo rozmixujú. Výsledná zmes sa potom zmieša s cukrom a vanilkou. Rozleje sa do pohárov. Objaví sa veľa šťavy – ak sa dužina usadí na dne, pred každým použitím premiešajte.

Funkcie úložiska

Citrón roztlačený s cukrom sa dá v pohári skladovať až mesiac. Sterilizácia predlžuje jeho trvanlivosť najmenej dvakrát až trikrát.