13 najlepších spôsobov, ako správne skladovať citróny doma, aby sa predišlo ich pokazeniu

Nakupovanie v supermarkete alebo na trhu často prekračuje normu. Niekedy citróny zostanú vo veľkom množstve, ale nie je to ovocie, ktoré by ste zjedli naraz. Preto skúsení kuchári ponúkajú rady, ako skladovať citróny doma, aby si zachovali svoj vzhľad a nutričnú hodnotu.

Príprava citrusov na dlhodobé skladovanie

Vzhľad nie vždy svedčí o celistvosti ovocia. Pred uskladnením by sa mal každý plod skontrolovať hmatom. Ak je šupka príliš mäkká, naznačuje to, že produkt bol zmrazený alebo poškodený. ​​Takéto ovocie by sa malo rozrezať, odstrániť nepotrebné časti, zvyšok nakrájať na plátky a uskladniť jedným z domácich spôsobov skladovania.

Celé citróny sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou, osušia a osušia papierovou utierkou. V závislosti od ich zamýšľaného použitia sa citróny môžu kombinovať s inými ingredienciami alebo skladovať jednotlivo.

Kde je najlepšie miesto na skladovanie citrónov: načasovanie a pravidlá pre konzervovanie ovocia

Séria experimentov vykonaných technológmi a skúsenými kuchármi priniesla spotrebiteľom pozitívne výsledky. Existuje množstvo spôsobov, ako dlhodobo uchovávať citrónovú kôru a dužinu.

Skladovanie pri izbovej teplote

Izbová teplota skracuje trvanlivosť čerstvých citrónov. Napriek hustej kôre majú citróny v teplých podmienkach tendenciu vädnúť. Ak chcete predĺžiť ich trvanlivosť, naneste rastlinný olej a potrite ovocie tenkou vrstvou. Vysoká vlhkosť by mala byť problémom; ak je v miestnosti prítomná, citróny budú náchylné na hnilobu.

Šupku môžu poškodiť aj plastové vrecká a slnečné svetlo. Ovocie preložte do vhodnej nádoby a uskladnite na tmavom mieste. Bez ohľadu na včasné opatrenia môžu citrónové šupky vyschnúť; niekoľko minút vo vriacej vode pomôže obnoviť ich normálny stav.

Ak budete dodržiavať všeobecné pravidlá skladovania pri izbovej teplote, toto zdravé citrusové ovocie vám bude prinášať radosť 2 týždne.

V chladničke

Aby sa citróny zachovali v pôvodnom stave, umiestňujú sa do špeciálnej zásuvky na čerstvé ovocie v chladničke. Takto sa udržiava teplota 6 – 8 stupňov Celzia. Ošetrené plody sa balia do pergamenového papiera alebo novín. Táto metóda zaisťuje čerstvosť ovocia a garantuje jeho trvanlivosť až dva mesiace.

V mrazničke

Najdlhšie trvanlivé citrusové ovocie sa skladuje v mrazničke; táto osvedčená metóda sa hojne používa. Zmraziť sa dajú akékoľvek bobule, nakrájaná zelenina a citrusové plody. Citróny sa nakrájajú na úhľadné 5 mm široké plátky, vložia sa v malých porciách do plastových vrecúšok a zmrazia sa na dlhú dobu. Táto metóda je záchranou počas chladnejších období, keď je vitamín C potrebný na podporu tela.

V cukre

Tento sladký džem je veľmi aromatický a lahodný; vyrába sa zo zrelých, olúpaných citrónov. Citróny sa umiestnia do sterilnej nádoby a posypú sa kryštálovým cukrom v pomere 1 kg ovocia k 1 kg cukru.

Ak sú citróny veľké, nakrájajte ich na polmesiačiky alebo štvrtiny a potom ich navrstvite do pohára. Postupujte v tomto poradí: najprv cukor, potom vrstva citrónov, potom ďalší cukor, nakoniec citrón a pokračujte v tomto poradí až do úplného vrchu. Uzavriete plastovým viečkom alebo domácim papierovým viečkom.

Na chladnom mieste sa citrusové výrobky v cukre môžu skladovať až šesť mesiacov.

Na balkóne

Trvanlivosť zrelého ovocia sa dá predĺžiť na balkóne. Optimálna teplota je okolo bodu mrazu; možno ho skladovať ako cukríkový džem alebo čerstvé. Čerstvé džemy zabaľte do hrubého papiera a skladujte na suchom mieste.

Uhorka

Pečené ryby, kuracie mäso, citrónové rizoto a grécka polievka sú všetko jedlá, ktorým citrón prospieva. Nakladaný citrón je dobrou voľbou na konzervovanie. Existujú dva spôsoby, ako ovocie dlhodobo uchovať:

1. Odšťavte citrusové plody a nakrájajte ich na okrúhle plátky. Do sklenenej nádoby pridajte štipku soli, trochu škorice a bobkový list. Pridajte plátky citróna a zalejte šťavou. Uzavrieme viečkami a skladujeme do použitia.
2. Citróny vložte do čistých pohárov, zalejte osolenou vodou, zrolujte a skladujte na chladnom mieste.

Varte džem

Citrónový džem V kuchyni nie je nezvyčajný; používa sa na výrobu lahodných plniek do koláčov alebo sa konzumuje ako samostatný dezert. Pripravuje sa podľa rôznych receptov. Často sa pridávajú plátky citróna jablkový džem alebo sa používajú na výrobu kandizovaného citrusového ovocia.

Sušenie citrusov

Nakrájané citróny sa často uchovávajú v chladničke, aby sa nepokazili. Potom sa sušia. Môžete ich nakrájať do akéhokoľvek tvaru: plátky, mesiačiky alebo kocky. Ďalším krokom je rozložiť ich na papierovú utierku a na tri dni ich otáčať. Keď plátky citrusov uschnú, nasypú sa do nádoby s viečkom alebo papierového vrecka.

Ak nechcete čakať, použite rúru. Citrónové mesiačiky pečte pri teplote 50 – 60 stupňov Celzia 5 hodín.

Vo vosku

Voskovanie alebo balenie citrónov zabezpečí dlhodobé skladovanie. Každý citrón sa zabalí do špeciálneho voskového papiera, pevne sa naukladá, utesní a uloží do chladničky. Môže sa použiť aj čistý vosk.

V banke

Zrelé citróny sa dajú vložiť do sterilných pohárov, pričom sa dbalo na to, aby nezostali žiadne prázdne miesta. Zmes sa uzavrie viečkami a skladuje na chladnom a tmavom mieste.

Ďalšia metóda: vložte sklenenú nádobu do dvojitého hrnca, ošúpte citróny a naplňte ju až po okraj. Potom uzavrite viečka a uložte do pivnice.

Vo vode

Dlhodobé skladovanie citrónov je možné s čistou vodou. Citrusové plody vložte do pohárov, zalejte vodou a prikryte viečkom. Vodu je najlepšie meniť každé dva dni. Tým sa zachová nutričná hodnota ovocia – kôra a dužina zostanú čerstvé.

Citrónová šťava

Čerstvá citrónová šťava je lahôdkou každý deň, ak si ju pripravíte vopred. Zrelé citrusové plody sa odšťavia a výsledná šťava sa naleje do sklenených fliaš so skrutkovacím uzáverom. Šťavu skladujte v chladničke alebo, ak sa naleje do špeciálnych vrecúšok, v mrazničke.

Existuje netradičný spôsob výroby citrónovej šťavy s olivovým alebo mandľovým olejom. Pri nalievaní do nádoby nechajte trochu miesta pre jeden z olejov. Po príprave šťavu skladujte v suteréne, pivnici alebo chladničke. Citrónovú zmes by mali konzumovať s opatrnosťou, najmä ľudia so žalúdočnými problémami.

Ako skladovať nakrájaný citrón

Nakrájané citrusové plody sa najlepšie skladujú v miske s citrónom, ktorá ich chráni pred vlhkosťou a zabraňuje vysychaniu kôry. Môžete tiež posypať tanierik soľou, cukrom alebo kvapkou octu a potom ovocie položiť reznou stranou nadol. Niektorí kuchári potria reznú časť bielkom, aby zabránili vysychaniu dužiny.

Skladovanie citrónovej kôry

Aromatická kôra sa používa do dezertov, pečiva, šalátov a omáčok. Na jej prípravu nastrúhajte žltú časť šupky a výslednú zmes zmiešajte s cukrom. Uskladnite v chladničke a používajte podľa potreby. Niektorí kuchári pripravujú sušenú verziu: kôru nastrúhajte alebo nasekajte na malé kúsky a sušte ju na slnku alebo pri izbovej teplote.