TOP 9 receptov na prípravu červených ríbezlí roztlačených s cukrom na zimu

Na zimu sa pripravujú nielen zeleninové pochutiny, ale aj bobuľové džemy. Ríbezľové džemy sú obľúbené medzi ženami v domácnosti. Často si na zimu podľa receptu konzervujú červené ríbezle roztlačené s cukrom.

Špecifiká prípravy červených ríbezlí, rozdrvených s cukrom, na zimu

Predtým, ako začnete variť, je dôležité oboznámiť sa so špecifikami prípravy bobuľového džemu. Medzi kľúčové vlastnosti patria:

• na výrobu džemov sa používajú iba zrelé bobule ríbezlí;
• Do prípravku sa musí pridať cukor, pretože bez neho bude kyslý;
• džem sa naleje do predsterilizovaných sklenených nádob;
• Pripravené ríbezle by sa mali skladovať pri nízkych teplotách.

Výber a príprava surovín a nádob

Pred varením by ste mali porozumieť odporúčaniam pre výber a prípravu surovín a nádob.

Aby boli ríbezle chutné a šťavnaté, vyberte si čerstvé červené ríbezle. Skúsení domáci kuchári odporúčajú používať bobule čerstvo odtrhnuté z kríka. Najprv sa umyjú, aby sa odstránili nahromadené nečistoty. Umyté bobule sa potom osušia a vložia do mixéra. Druhou dôležitou ingredienciou je kryštálový cukor, ktorý sa pred varením nasype do samostatnej nádoby.

Po príprave surovín je čas pripraviť nádoby. Každá sklenená nádoba sa umyje a sterilizuje 15-20 minút.

Metódy varenia pokrmu

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť toto jedlo, s ktorými je najlepšie sa oboznámiť vopred.

Tradičný recept

Mnohé ženy v domácnosti sa rozhodnú pripravovať jedlá podľa tradičného receptu. Na varenie sú potrebné nasledujúce ingrediencie:

• kilogram bobúľ;
• 900 gramov cukru.

Proces prípravy začína prípravou bobúľ, ktoré sa umyjú, osušia a rozmixujú v kuchynskom mixéri. Výsledné pyré sa posype cukrom a nechá sa tri hodiny lúhovať. Zmes sa potom naleje do sklenených nádob a uzavrie sa viečkami.

Na skladovanie v mrazničke

Niektorí ľudia sa rozhodnú skladovať pripravené jedlo v mrazničke namiesto v pivnici. V takom prípade si proces prípravy bude vyžadovať určité opatrenia.

Najprv sa kilogram čerstvých bobúľ umyje vo vode a rozdelí do plastových nádob. Potom sa pridá cukor a dôkladne sa premieša, aby sa cukor vstrebal. Množstvo pridaného cukrového prášku závisí od chuťových preferencií gazdinky.

Recept pre tých, ktorí majú radi sladké

Tí, ktorí uprednostňujú sladší džem, môžu vyskúšať tento recept. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1000 gramov ríbezlí;
• dva kilogramy cukru.

Najprv sa vybrané bobule vložia do misky a opláchnu vodou. Potom sa sušia 5-10 minút a potom sa pomelú v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Zmes sa posype práškovým cukrom, pričom sa dodrží správne pomery. Potom sa zmes nechá lúhovať 3-5 hodín a potom sa naleje do nádob.

Metóda bez varenia je jednoduchá a rýchla

Tí, ktorí chcú ušetriť čas, môžu kandizovať ríbezle bez varenia. V tomto prípade sa na kilogram ríbezlí použije približne 300 – 400 gramov práškového cukru. Ríbezle sa vopred rozdrvia do hladka, posypú cukrom a nechajú sa niekoľko hodín lúhovať. Keď džem stuhne, ihneď sa preloží do sterilnej nádoby a uschová sa na neskoršie skladovanie.

Bobule rozmixujte v mixéri

Bežnou metódou na pyré z ríbezlí je použitie mixéra. Nastrúhané ríbezle sa pomelú na hustú konzistenciu, ktorá sa potom zmieša s cukrom. Hlavnou výhodou použitia mixéra je jeho jednoduchosť a rýchlosť prípravy. Jeden až dva kilogramy ríbezlí sa rozmixujú za 3 až 5 minút.

Vo forme želé

Gazdinky, ktoré chcú hustejší želé, môžu použiť tento recept. Na výrobu vlastného ríbezľového želé budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 600 gramov ovocia;
• 550 gramov cukru.

Všetky bobule vložte do misky a namočte ich na päť minút do studenej vody. Potom opláchnite, osušte a odstráňte stopky. Pridajte cukor a premiešajte lyžicou. Počas miešania bobule pritlačte, aby pustili šťavu. Zmes varte 5-7 minút na sporáku, potom ju rozmixujte a uzavrite v nádobe.

Ríbezľový džem

Na prípravu tohto džemového jedla budete potrebovať kilogram cukru a ríbezlí. Bobule vybrané na džem sa najskôr odstopkujú a pretriedia, aby sa odstránili všetky pokazené plody. Potom sa všetko opláchne, vloží do cedníka a na 5 – 10 sekúnd sa ponorí do hrnca s vriacou vodou. Namočené bobule sa rozmixujú v mixéri, posypú cukrom a preložia do nádoby.

Varenie celých bobúľ v cukre

Niekedy sa ľuďom nechce strácať čas strúhaním červených ríbezlí, a tak ich zavárajú celé. Na to nasypte kilogram bobúľ do misky, pridajte vodu, opláchnite, osušte a zmiešajte s 800 – 900 gramami cukru. Potom ríbezle miešajte, kým nepustia šťavu. Keď sa zmes stane tekutejšou, nalejte ju do pohárov.

Recept pre diabetikov

Recept na túto diabetickú maškrtu je prakticky identický s tradičnou metódou. Jediný rozdiel je v tom, že namiesto cukru sa používa fruktóza. Táto prísada nielenže zvýrazňuje chuť džemu, ale ho aj obohacuje o vitamíny.

Fruktóza sa zmieša s vodou a varí sa 10 – 20 minút. Keď sa rozpustí, pripravený sirup sa zaleje cez nasekané ríbezle. Hotová zmes sa rozdelí do pohárov a uvarí.

Trvanie a podmienky skladovania

Tí, ktorí plánujú konzervovať ríbezle na zimu, sa zaujímajú o požiadavky na skladovanie. Aby sa zabránilo rýchlemu pokazeniu džemu, mal by sa skladovať pri teplote 10 – 15 stupňov Celzia. Džem môžete tiež umiestniť do chladničky alebo mrazničky.

Za vhodných podmienok vydrží pokrm 3 – 4 roky. Pri vyšších teplotách sa trvanlivosť skráti na polovicu.

Záver

Pestovatelia ríbezlí často vyrábajú džem s cukrom. Pred jeho prípravou je dôležité pochopiť základné recepty, ktoré vám pomôžu vytvoriť dokonalé jedlo.