TOP 15 receptov na výrobu domácej adjiky z paradajok a cesnaku bez varenia na zimu

Omáčky zohrávajú obrovskú úlohu pri zvýrazňovaní chutí rôznych jedál a kaukazská kuchyňa je nimi obzvlášť známa. A čerstvé, lahodné adjika zo zrelých paradajok a aromatického cesnaku, pripravené na zimu bez varenia, je jedným z najobľúbenejších a najpopulárnejších. Navyše, tento spôsob varenia zachováva všetky vitamíny a živiny.

Chuťové vlastnosti predjedla

Surová adjika, pripravená podľa akéhokoľvek receptu, sa vyznačuje vynikajúcou chuťou a všestrannosťou, ale jej pikantnosť závisí od receptu.

Výber a príprava surovín

Na varenie sa používa iba najkvalitnejšia, zrelá a nepoškodená zelenina. Je predumývaná, odstopkovaná a v prípade potreby sa vyškrabú semienka.

Lahodné recepty na surovú adjiku

Toto je nepochybne jedna z najobľúbenejších, najchutnejších a najchutnejších omáčok, ideálna pre mnoho jedál. Príprava tejto adjiky nie je náročná, kľúčom je riadiť sa overenými receptami.

Klasický spôsob varenia

Toto je skutočne jednoduchý, všestranný a chutný recept. Príprava zahŕňa rozmixovanie ingrediencií cez sito alebo použitie výkonného mixéra.

Zloženie:

• čili paprička (pálivá) – 1,2 kilogramu;
• cesnak – 0,6 kilogramu;
• kuchynská soľ (hrubá) – 200 gramov;
• zmes korenia – 50 gramov.

Recept bez varenia s aspirínom

Pridaním aspirínu predĺžite trvanlivosť a chuť bude bohatšia, jasnejšia a sviežejšia. Pridajte 6 – 8 rozdrvených tabliet na 3-litrovú fľašu.

Príprava nie je vôbec náročná: zeleninu umyte, v prípade potreby ošúpte a nasekajte v kuchynskom robote alebo mixéri, potom do zmesi pridajte prášok kyseliny acetylsalicylovej.

Gruzínska s feferónkou

Na prípravu autentickej, úžasnej gruzínskej adjiky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• pálivá (čili) paprička – 250 gramov;
• sladká (červená) paprika – 600 gramov;
• cesnak – 140 gramov;
• vlašské orechy – 150 gramov;
• 200 gramov koriandra a petržlenovej vňate;
• koriander (semená) – 1 polievková lyžica;
• kuchynská soľ – 4 polievkové lyžice.

Bez octu

Táto adjika má jemnejšiu, príjemnejšiu chuť a je všestranná. Zelenina sa spracuje na hladké pyré pomocou mlynčeka na mäso, potom sa výsledná zmes privedie do varu a naleje sa do sterilizovaných pohárov.

Výrazný, s chrenom

Táto studená, surová adjika sa používa nielen ako silná, pikantná omáčka, ale aj ako preventívny liek. Na 4 kilogramy paradajok budete potrebovať 1 kilogram chrenu, 4 polievkové lyžice soli a octu a 4 veľké hlavy cesnaku.

Surová adjika z paradajok a cesnaku

Táto adjika bude vždy čerstvá a zachová si všetky vitamíny a živiny. Na jej prípravu budete potrebovať: 2 kilogramy zrelých paradajok, 500 gramov sladkej papriky a 4-5 feferónok, 10 veľkých strúčikov cesnaku a 3 polievkové lyžice cukru a soli.

Surová adjika "Ogonyok" vyrobená z paradajok a cesnaku bez varenia

Veľmi chutná a rýchla príprava. Na jej prípravu si vezmite 1 kilogram paradajok, 350 gramov cesnaku, 300 gramov feferónok, 1 kilogram šalátovej papriky a kopcovitú polievkovú lyžicu soli.

Recept na adjiku, na ktorú si olížete prsty

Na prípravu tohto lahodného džemu budete potrebovať nasledujúcu zeleninu: mrkvu, paradajky, cibuľu, papriku a cesnak. Umyte ich, ošúpte a pomelte v mlynčeku na mäso do hladka. Potom pridajte jablčný ocot, kuchynskú soľ a kryštálový cukor.

Z paradajok s chrenom

Toto voňavé a lahodné korenie je ideálne na každú príležitosť. Pripravuje sa z paradajok, sladkej a pálivej papriky, cesnaku a chrenu. Pridajte soľ, cukor a ocot.

Voňavá adjika z paradajok a papriky

Čierne a nové korenie sa pridávajú, aby prípravok získal bohatú arómu. Tento recept je jednoduchý a má vynikajúcu, bohatú chuť.

S cuketou

Originálnou, výživnou a chutnou omáčkou, ale aj samostatným občerstvením, je adjika pripravená s cuketou.

S mrkvou

Toto je autentický, tradičný kaukazský recept pochádzajúci z Abcházska. Okrem bežnej adjiky sa pridáva mnoho korenín vrátane koriandra a aromatickej bazalky.

Omáčka bez varenia fermentačnou metódou

Zaujímavý, originálny recept, ktorý zachováva všetky prospešné vlastnosti. Všetka zelenina sa naseká, naleje do vysokého hrnca a nechá sa lúhovať 20 dní.

Recept na „pohostinnú“ adjiku

Toto je skvelý recept na adjiku s bohatou, plnou chuťou, vyrobenú zo známej zeleniny, ako aj z pastináka a zeleru, oregana, bazalky, estragónu, kôpru a petržlenovej vňate.

V arménčine

Táto aromatická kaukazská omáčka sa pripravuje pomerne jednoducho: zeleninu a bylinky rýchlo rozmixujte v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Potom nechajte zmes lúhovať 10-15 dní a nalejte ju do pohárov.

Trvanie a podmienky skladovania

Prípravky sa skladujú v chladničkách alebo pivniciach, suterénoch s teplotou, ktorá neklesne pod 0 °C a nestúpne nad +5 °C.

Trvanlivosť za týchto podmienok sa pohybuje od šiestich mesiacov do niekoľkých rokov v závislosti od zložiek a spôsobu prípravy.