Chutné recepty na restované cukety a baklažány na zimu

Stelesnením neskorého leta a začiatku jesene je restovaná cuketa a baklažán. Existuje nespočetné množstvo variácií tohto jedla a žiadny gurmán nebude sklamaný. Gazdinky milujú tento šalát pre jeho jednoduché servírovanie, zatiaľ čo členovia rodiny milujú jeho rozmanitosť chutí. V každom prípade je jedlo chutné, výživné a zdravé. Samozrejme, spôsob prípravy tiež určuje, koľko živín sa zachová. V každom prípade sa to oplatí.

K akým jedlám sa hodí?

Restovaná zelenina je pochúťkou pre celú rodinu. Keď je zeleniny dostatok, je škoda nevyužiť túto príležitosť a nevytvoriť si zdravý výber. Môže sa podávať ako príloha k jedlu alebo mäsu, ale je lahodná aj sama o sebe.

Pohánková kaša, ryža, cestoviny a akékoľvek zemiakové jedlo sú obľúbenými prílohami k restovaným zemiakom. Je rovnako chutná s mäsom alebo rybami. Pre spestrenie jedla si pripravte pikantnú omáčku. Jedlo nie je potrebné zohrievať, môže sa podávať studené.

Príprava surovín

Vyberte si baklažány bez preliačin, chýb, vädnutia alebo žltých škvŕn. Pred varením zeleninu dôkladne umyte, odstráňte stonky a šupku z baklažánov a vydlabte semienka (ak sú príliš veľké). Kľúčom k príprave baklažánov je odstránenie akejkoľvek horkosti. To sa dosiahne soľou. Nakrájané baklažány vložte na hodinu do soľného roztoku, potom ich opláchnite a vytlačte šťavu.

Umytým cuketám odrežte konce z oboch strán, odstráňte šupku a vyčistite všetky veľké semienka.

Recepty pre multifunkčný hrniec

Nižšie si vysvetlíme špecifiká receptov v multivarke a ako ich pripraviť.

S paradajkami

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

1. Baklažány – 5 kusov.
2. Mrkva – 2 kusy.
3. Paradajky – 4 kusy.
4. Sladká paprika – 2 kusy.
5. Rastlinný olej – 5 polievkových lyžíc.
6. Korenie, soľ, cukor, koreniny – podľa chuti.

Mrkvu nakrájajte nadrobno na štvrtiny, modrú papriku na prúžky a paradajky na veľké kúsky. Do pomalého hrnca nalejte olej a pridajte všetku zeleninu naraz. Dochutte soľou a korením a všetko spolu premiešajte.

Dôležité! Ak chcete pridať ďalšie korenie, môžete tak urobiť po chvíli.

Zvoľte program „Dusenie“ na 40 minút varenia. Multifunkčné hrnce pripravujú najzdravšie jedlá, pretože obsahujú minimum oleja a tuku.

Zeleninové soté bez paradajok

Veľmi jednoduché jedlo, ale o nič menej chutné. Ingrediencie:

1. Modrá – 3 kusy.
2. Cuketa - 3 kusy.
3. Paprika – 2 kusy.
4. Cibuľa – 2 cibule.
5. Soľ a koreniny – podľa chuti.

Modrý karfiol nakrájajte na veľké kúsky a pridajte ho do pomalého hrnca. Papriku nakrájajte na veľké prúžky a pridajte ju do pomalého hrnca. Ako tretiu vrstvu pridajte cibuľu nakrájanú na polkruhy. Cuketu nakrájajte na veľké kocky ako poslednú vrstvu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti a trochu slnečnicového oleja. Nastavte pomalý hrniec na režim „Dusenie“ na 50 minút.

Varenie soté v rúre

Použitie rúry zachová vitamíny a živiny v zelenine.

Cuketa restovaná bez vyprážania

Používame nasledujúce komponenty:

1. Čučoriedky, paradajky a cuketa – 3 kusy.
2. Rastlinný olej – 60 mililitrov.
3. Syr – 60 gramov.
4. Soľ podľa chuti.

Všetky zeleninové ingrediencie nakrájajte na rovnako veľké kolieska. Baklažány osoľte. Plech na pečenie vymastite olejom a ingrediencie poukladajte do stĺpcov, podľa poradia čučoriedky, cuketa a paradajky. Stĺpce posypte zmesou soli a korenia a pokvapkajte trochou oleja. Pred vložením do rúry plech prikryte alobalom.

Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia (400 stupňov Fahrenheita) a pridajte zeleninu. Po 10 minútach znížte teplotu na 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita). Pečte presne hodinu, potom odstráňte alobal a pečte ďalších 5 minút do hneda. Na povrchu nastrúhajte syr a pečte ďalšie 3 minúty.

S paradajkovou šťavou

Paradajky dodávajú tomuto jedlu skutočne lahodnú chuť. Ingrediencie:

1. Baklažán, cuketa, paprika, cibuľa – 1 kus.
2. Cesnak – 1 strúčik.
3. Paradajková šťava – 0,5 litra.
4. Syr – 0,1 kilogramu.
5. Soľ a korenie podľa chuti.

Zeleninu umyte a nakrájajte. Cibuľu nadrobno nakrájajte a opečte. Pridajte papriku, počkajte, kým zmäkne, a potom prilejte šťavu. Duste na miernom ohni 10 minút, potom ňou nalejte zeleninu. Osoľte. Naplňte pekáč zeleninou, pečte pol hodiny a posypte syrom.

Vlastnosti vyprážania na panvici

Nemusíte variť soté v hrnci alebo pomalom hrnci. Môžete použiť panvicu alebo hlbokú liatinovú panvicu.

Päťminútový recept

Ingrediencie na prípravu jednoduchého a chutného soté:

1. Baklažány – 1 kus.
2. Cuketa – 1 kus.
3. Petržlen – 1 zväzok.
4. Kyslá smotana – 0,1 litra.
5. Cesnak – 1 strúčik.
6. Soľ a korenie – podľa chuti.

Všetky ingrediencie umyte a nakrájajte. Najprv orestujte cibuľu do priesvitnosti, potom pridajte zvyšnú zeleninu. Zvýšte teplotu na maximum a varte do mäkka. Po pár minútach osoľte.

Dôležité! Nezabudnite zeleninu neustále miešať, inak sa pripáli.

Hotové jedlo položte na tanier, počkajte, kým úplne vychladne, zalejte kyslou smotanou a posypte cesnakom.

Maďarský grilovaný recept

Grilovanie zeleniny zachováva všetky jej prospešné vlastnosti, vďaka čomu je taká výživná. Zloženie:

1. Baklažány – 1 kus.
2. Cuketa – 2 kusy.
3. Zelenina – 1 zväzok.
4. Soľ a korenie – podľa chuti.
5. Citrónová šťava.
6. Olivový olej.

Modrú cuketu a zeleninu umyte a nakrájajte na kolieska. Položte na horúci gril, kým nie sú z oboch strán prepečené. Preložte na plochý tanier, posypte soľou a korením, pokvapkajte citrónovou šťavou a olejom a posypte bylinkami.

Ako pripraviť dusené mäso na zimu. Populárne recepty

Dezertované víno si môžete vychutnať nielen v lete, ale aj v zime. Na výrobu modrého vína si pripravte veľa fliaš; budete ich potrebovať.

Bez octu

Konzervovanie potravín bez octu stratilo svoju pôvodnú popularitu. To je nešťastné, pretože jeho prítomnosť v jedlách je škodlivá pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami, ako aj pre deti. Ani zdravým ľuďom ocot neprináša žiadny úžitok.

Na varenie majte po ruke:

1. Modrá – 1 kilogram.
2. Cuketa – 1 kilogram.
3. Paradajky – 500 gramov.
4. Cibuľa – 0,3 kilogramu.
5. Mrkva – 0,4 kilogramu.
6. Sladká paprika – 0,5 kilogramu.
7. Rastlinný olej – 100 mililitrov.
8. Cesnak – 1 hlava.
9. Soľ, koreniny – podľa chuti.

Baklažány umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Cibuľu nakrájajte na polkruhy a opečte na panvici, kým nebude priesvitná. Pridajte ošúpané a nakrájané papriky a opečte ich, kým nezmäknú. Potom pridajte nahrubo nastrúhanú mrkvu a baklažán.

Dôležité! Skontrolujte, či zelenina pustila dostatok tekutiny. Ak nie, podľa potreby dolejte viac vody.

Prikryte a duste. Medzitým si pripravte omáčku. Rozmixujte paradajky, cesnak, soľ a koreniny. Omáčku prelejte k zelenine a varte 10-15 minút. Ak je zelenina hotová, odstavte ju z ohňa, sterilizujte a uzavrite.

Bez sterilizácie

Na konzervovanie zeleniny bez sterilizácie použite tento recept. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

1. Modrá – 0,5 kilogramu.
2. Cuketa – 0,5 kilogramu.
3. Paprika – 1 kilogram.
4. Paradajky a cibuľa – 0,5 kilogramu.
5. Cukor – 40 gramov.
6. Slnečnicový olej a ocot – 50 mililitrov.

Cuketu a tekvicu umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky a papriku nakrájajte. Paradajky ošúpte a nakrájajte na mesiačiky a cibuľu nakrájajte na polkruhčeky. Ingrediencie vložte do hrnca, pridajte ocot, cukor a soľ. ​​Prikryte a varte na miernom ohni jednu hodinu. Medzitým sterilizujte poháre a viečka. Keď je šalát hotový, preložte ho do pohárov a uzavrite.

S uhorkami

Uhorky dodávajú jedlu zaujímavú chuť a bohatosť. Na prípravu trojlitrového pohára omáčky si nájdite:

1. Baklažány – 1,5 kilogramu.
2. Paradajková šťava – 1 liter.
3. Uhorky – 0,7 kilogramu.
4. Cukor – 120 gramov.
5. Sladká paprika – 0,7 kilogramu.
6. Cibuľa – 0,3 kilogramu.
7. Soľ – 0,5 polievkovej lyžice.
8. Rastlinný olej – 0,2 litra.
9. Ocot – 70 mililitrov.

Návod na prípravu: Baklažán, papriku a uhorky nakrájajte na kocky a cibuľu na polkruhy. Šťavu priveďte do varu a potom pridajte cibuľu. Po 10 minútach pridajte baklažán, papriku a uhorky. Prikryte a varte na miernom ohni pol hodiny za stáleho miešania. Potom pridajte do omáčky zvyšné ingrediencie a priveďte do varu. Medzitým sterilizujte nádobu. Keď omáčka zovrie, nalejte ju do fľaše a uzavrite. Otočte ju hore dnom a prikryte dekou na 24 hodín.

So slivkami

Na zrolovanie slivkového soté si pripravte nasledujúce ingrediencie:

1. Modrá – 2 kusy.
2. Sladká paprika – 1 kus.
3. Slivky – 0,2 kilogramu.
4. Cibuľa – 1 hlava.
5. Koriander - pol zväzku.
6. Olivový olej, soľ, korenie.

Umyte zeleninu. Hríby nakrájajte na prúžky a zmiešajte so soľou. Cibuľu nakrájajte na polkruhčeky a krátko opečte, kým nebude priesvitná. Potom pridajte hríby do panvice. Papriku ošúpte a nakrájajte na prúžky.

Keď baklažány zmäknú, pridajte papriky a dobre premiešajte. Vykôstkované slivky nakrájajte na tenké plátky a keď papriky zmäknú, pridajte ich k zelenine. Zeleninu duste ďalších 5-6 minút na miernom ohni a preložte do servírovacej misky. Posypte nadrobno nasekaným koriandrom.

Rýchly recept

Pomerne jednoduchý recept:

1. Baklažán, paprika, mrkva, cibuľa, cuketa – 1 kus.
2. Rastlinný olej – 150 mililitrov.
3. Ocot – 2 polievkové lyžice.

Cibuľu, papriku a mrkvu nakrájajte na prúžky. V hrnci rozohrejte olej a pridajte cibuľu na 12 minút. Potom pridajte paradajky. Keď pustia šťavu, pridajte zvyšné ingrediencie. Prikryté varte 30 minút na miernom ohni a nechajte vychladnúť. Varte ďalších 15 minút, potom dochuťte soľou, korením a octom. Prelejte do fliaš a uzavrite.