Najchutnejšie recepty na nakladanie chrumkavých uhoriek s vodkou na zimu pod nylonovými a kovovými viečkami

Nápoj s obsahom alkoholu neovplyvňuje chuť nakladaných uhoriek, ale výrazne predlžuje trvanlivosť a kvalitu zaváranín. Vlastnosti nakladaných uhoriek v pohároch zostávajú nezmenené; zostávajú pevné a chrumkavé počas celej doby skladovania. Konzervované uhorky sa pohodlne skladujú vo vyhrievaných priestoroch. Viečka sa nezdvíhajú a nedochádza k fermentácii, pretože alkohol zabraňuje akýmkoľvek plesňovým reakciám a pôsobí ako dobrý konzervačný prostriedok. Existuje množstvo receptov na nakladanie chrumkavých uhoriek s vodkou na zimu. Niekedy môže byť ťažké vybrať si ten najzaujímavejší.

Tipy na nakladanie uhoriek s vodkou na zimu

Hlavným cieľom každého procesu nakladania je jeho správne vykonanie. Gazdinky sa uchyľujú k najrôznejším trikom, aby zabezpečili kvalitný produkt s dlhou trvanlivosťou. Nakladané uhorky sú veľmi krehké, neustále kvasia a často praskajú.

Na predĺženie trvanlivosti nakladaných uhoriek používajú kuchári rôzne konzervačné látky. Nakladané uhorky s vodkou sa ukázali ako najúčinnejšie. Aby si produkt vždy zachoval svoju vynikajúcu chuť, dodržiavajte tieto pokyny:

• Pred morením musí byť úroda namočená vo vlhkom prostredí;
• uhorky s odrezanými koncami sa solia rýchlejšie;
• na morenie sa používajú dubové listy alebo kôra, čo zvyšuje pevnosť zeleniny;
• uhorky sa v nádobe umiestňujú nie príliš tesne;
• Vodka, chrenové korene a suchá horčica zabránia explózii prípravkov.

Príprava hlavných ingrediencií

Uhorky pestované na otvorenom priestre sú ideálne na zaváranie. Plody by mali byť malé, pevné, s tvrdou šupkou a tmavozelenými špičkami alebo pichľavými pupienkami. V tradičných receptoch sa používajú listy ríbezlí, chrenu a čerešní, ako aj kôprové pupence.

Pridávajú sa aj koreniny: korenie, bobkový list, cesnak. Na nakladané uhorky budete potrebovať cibuľa, mrkva, petržlenová vňať, zeler a rasca. Množstvo byliniek sa určuje podľa preferencie, ale pomery alkoholického nápoja zostávajú rovnaké.

Recepty na nakladanie uhoriek s vodkou doma

Konzervované uhorky sú obzvlášť obľúbené medzi znalcami. Každá gazdinka sa snaží zachovať dobrú úrodu nakladaním. Uhorky sa často solia alebo marinujú. Pre zaistenie dlhšej trvanlivosti sa do každého receptu pridáva určité množstvo tekutiny obsahujúcej alkohol.

Rýchla metóda pre litrový pohár

Na litrový pohár použite malé uhorky. Pred naplnením pohára dôkladne vyčistite sklo čistiacim roztokom a opláchnite. Uhorky sa na chvíľu namočia do tekutiny, umyjú a vložia do pohára.

Ak chcete pripraviť neuveriteľne chutné, chrumkavé nakladané uhorky, navrstvite nakladaciu tekutinu s nadrobno nasekanými listami. Vriacu tekutinu nalejte do nádoby, prikryte a nechajte lúhovať. Potom roztok nalejte do malého hrnca na prípravu marinády. Nakoniec zalejte vývarom a uzavrite kovovým viečkom.

Bez sterilizácie

Nakladanie bez sterilizácie je obzvlášť jednoduché. Vložte štandardný sortiment bylinkových listov do dobre umytej veľkej sklenenej nádoby. Pridajte všetky potrebné koreniny. Na sporák dajte čistú vodu a zalejte všetkými ingredienciami na marinádu.

Vriacu zmes nalejte do sklenenej nádoby. Po desiatich minútach sceďte soľanku späť do hrnca a znova priveďte do varu. Pripraveným roztokom nalejte uhorky. Pridajte dve polievkové lyžice vodky. Pevne uzavrite nylonovým viečkom.

Uhorky môžu byť pochúťkou pre tých, ktorí sú vášnivými odporcami konzervovaných potravín s pridanou kyselinou.

Jarabina s kyselinou citrónovou, medom a vodkou bez sterilizácie

Fanúšikovia mierne ochutených zaváranín si môžu uhorky nakladať bez octu a cukru. Stredne veľké uhorky sa nakladajú v trojlitrovom pohári. Príprava je tradičná, až na to, že do základnej zmesi korenín a byliniek sa pridá vetvička jarabiny s bobuľami.

Na marinádu použite tri polievkové lyžice soli, štyri polievkové lyžice tekutého medu, dve čajové lyžičky kyseliny a sto gramov liehu. Uhorky zalejte vriacou vodou, nechajte lúhovať a roztok nalejte do malého hrnca, aby sa vytvoril nálev. Najprv nalejte do nádoby vodku a potom vriacu marinádu. Uzavriete kovovými viečkami, otočte nádobu hore dnom a umiestnite ju na teplé miesto.

S limetkou a koňakom

Variť pikantné uhorky, budete potrebovať niekoľko dosť nezvyčajných ingrediencií. Na nakladanie litrového pohára budete potrebovať:

• päť plátkov limetky;
• kryštálový cukor, soľ, dve čajové lyžičky;
• škorica, badián, puky kapucínky, kardamóm, čerešňové listy, estragón;
• alkoholický nápoj - jedna a pol veľkej lyžice;

Príprava zeleniny, pridanie uhoriek a korenín do pohárov sa vykonáva rovnakým spôsobom ako príprava marinády – štandardne. Pred naliatím nálevu do pohára pridajte alkoholický nápoj. Poháre prikryte kovovým viečkom a nechajte ich prvých 24 hodín na tmavom a teplom mieste.

Miešané paradajky

Toto je jeden z najchutnejších zimných zaváranín. Môžete nakladať uhorky aj paradajky súčasne. Rôzne chute ovocia sa navzájom dopĺňajú, vďaka čomu je zaváranina ešte lahodnejšia.

Zelenina sa konzervuje podľa štandardného receptu. Najprv vložte uhorky do pohára a posypte ich bylinkami. Potom naplňte až po okraj paradajkami. Na bohatý a chutný nálev budete potrebovať päťdesiat gramov soli, octu a vodky a sto gramov kryštálového cukru.

S cibuľou, vodkou a octom

Uhorky sa namočia do vody, umyjú a uložia do pohárov. Na vytvorenie autentických nakladaných uhoriek sa do pohárov vrstvia bylinky, nasekaná zelenina a koreniny. Najprv sa do pohárov naleje vriaca voda a nechá sa desať minút stáť. Potom sa roztok scedí a znova sa prevarí.

Vriaca zmes sa naleje do pohára a nechá sa ešte niekoľko minút odstáť. Vylúhovaná tekutina sa vloží do hrnca, pridajú sa potrebné ingrediencie, privedie sa k varu a zaleje sa ňou uhorky. Nakoniec sa pridá vodka a pohár sa uzavrie kovovým viečkom. Pre zaistenie správnej sterilizácie sa pohár otočí hore dnom a uloží na tmavé miesto.

S horčicou

Uhorky môžete nakladať s horčicou najjednoduchším, najrýchlejším a najbežnejším spôsobom. Horčica dodáva uhorkám pikantnú chuť, vďaka čomu sú chrumkavejšie a chutnejšie. Dokonca aj začínajúci kuchár dokáže uzavrieť poháre s uhorkami štipkou suchej horčice.

S červenými ríbezľami

Každá gazdinka sa pri zaváraní zeleniny na zimu snaží vtesnať do čo najväčšieho množstva pohárov. Okrem množstva nakladaných uhoriek by však mala zaujať aj kvalitou a vzhľadom zaváranín. Vetvičky červených ríbezlí v pohároch s nakladanými uhorkami nielenže dodajú novú chuť, ale aj farbu a eleganciu.

Ďalšie skladovanie

Tradične sa domáce konzervy skladujú v chladnej, nevykurovanej miestnosti, ale nie vždy je to možné. Vďaka vynikajúcim receptom s alkoholickými nápojmi sa skladovanie nakladaných uhoriek zjednodušilo. Dobre vydržia v teplých špajzách a na povale bez toho, aby sa slaný nálev zakalil alebo pokrievky napučali.