TOP 6 receptov na nakladané paradajky v snehu s cesnakom na zimu na 1-3 litrový pohár

Ak ste ešte nikdy nepočuli o zimnej marináde s názvom „snehové paradajky“, teraz je čas sa to naučiť. Je to jednoduché a chutné. A samozrejme, nie je v nich žiadny sneh; na ten poslúži nadrobno nasekaný cesnak. Vyzerajú krásne v pohároch aj na stole. A akú chuť majú! Navyše, na tento recept sa hodia paradajky akejkoľvek veľkosti. A nie je potrebné ich sterilizovať.

Proces prípravy paradajok

Najprv si všimnime najdôležitejší detail: paradajky by mali byť zrelé, ale pevné; možno použiť aj cherry paradajky. Ak sú paradajky veľké, jednoducho ich rozrežte na štvrtiny. Plody by nemali mať žiadne vonkajšie poškodenie. Je v poriadku, ak sú mierne nedozreté, ale zelené paradajky je najlepšie takto nekonzervovať. Paradajky opláchnite pod tečúcou vodou a rozložte ich na utierku na linke, kým neuschnú. Ak používate celé paradajky, je dobré každú z nich prepichnúť pri stopke dreveným špáradlom, aby nepraskli.

Cesnak je tiež potrebné pripraviť. Najprv ho ošúpte. Ošúpané strúčiky môžete nadrobno nasekať pomocou mixéra, jemného strúhadla alebo noža. Nepoužívajte však lis na cesnak, pretože marináda sa zakalí. Po odstátí sa však vyčíri.

Sterilizácia nádob

Aby sa zabránilo explózii pohárov s džemom a aby sa zabezpečilo jeho dobré uchovanie počas zimy, musia sa nádoby pripraviť s mimoriadnou starostlivosťou.

Sklenené poháre sa najskôr umyjú sódou alebo horčičným práškom a potom sa sterilizujú akoukoľvek vhodnou metódou:

• dusené;
• v multivarke;
• v rúre.

Viečka by sa mali tiež umyť prírodným produktom a ponoriť na 5-7 minút do vriacej vody. Toto by sa malo urobiť bezprostredne pred zrolovaním.

Výpočet ingrediencií pre litrový pohár

Ďalšie dôležité pravidlo! Všetky ingrediencie musia byť vysokej kvality. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať, sú veľmi základné (na litrový pohár):

• 600 gramov paradajok;
• až 10 strúčikov cesnaku ako snehová guľa (môžete použiť menej; norma je, ak sa nadrobno nasekaný zmestí do 2 zarovnaných polievkových lyžíc).

Na prípravu marinády budete potrebovať:

• liter vody;
• 2,5 polievkovej lyžice cukru;
• polievková lyžica hrubej kamennej soli;
• polievková lyžica 9% octu.

Ak nemáte prírodný ocot (jablkový, vínny alebo malinový), postačí stolový ocot alebo 70 % octová esencia (5 mililitrov). Ak používate väčšiu nádobu, výpočet objemu je jednoduchý: stačí vydeliť objem pohára na polovicu. Takto ľahko odhadnete množstvo nálevu a jeho potrebné ingrediencie.

Napríklad na 3-litrovú nádobu budete potrebovať jeden a pol litra vody a jednu a pol polievkovej lyžice octu.

Ďalšie koreniny (ríbezľové listy, korenie alebo čokoľvek iné) sa môžu pridať podľa uváženia kuchárky a jej chuti. Klasický recept ich nevyžaduje.

Možnosti chutných príprav na zimu

Teraz, keď sú všetky ingrediencie a nádoby pripravené, môžete začať s zaváraním.

Klasický recept

Začnime s osvedčenou metódou:

1. Paradajky sa vložia do pohára, zalejú vriacou vodou, nechajú sa lúhovať 10 minút a potom sa voda vyleje.

Medzitým začnite pripravovať marinádu (vodu so soľou a cukrom priveďte do varu a zalejte octom).

2. Cesnak sa umiestni na vrch paradajok.
3. Zalejte marinádou, ktorá musí vrieť.
4. Zrolujú plechovky.

Paradajky sú hotové. Už len ich stačí otočiť (alebo jednoducho položiť na bok) a nechať vychladnúť. Odporúča sa ich prikryť niečím teplým.

Možnosť bez octu

Možno je ocot pre vašu domácnosť kontraindikovaný, v takom prípade môžete chuť marinády zjemniť a zjemniť použitím esencie alebo kyseliny citrónovej. Ako konzervačné látky môžu slúžiť aj ďalšie zložky (na liter marinády):

• 200 mililitrov šťavy z brusníc/brusníc/červených ríbezlí;
• 2 kyslé jablká;
• 100 gramov čerstvého šťaveľa.

S pridaním horčice

Pridanie kopcovitej čajovej lyžičky suchého horčičného prášku do marinády dodá konzervovaným paradajkám pikantnú chuť. Jediný rozdiel je v tom, že horčicu pridáte do vriaceho nálevu pred pridaním octu.

Pikantné s pikantným korením

Mnoho ľudí miluje neuveriteľne pikantné, pikantné nakladané paradajky. Na prípravu marinády používajú rôzne koreniny, v závislosti od chuti kuchára. Môže ísť o čierne korenie, bobkový list, chren, kôpor, horčičné semienka a akékoľvek iné dochucovadlá. Existuje však skutočne jedinečný recept, skutočný hit. Používa predovšetkým zelené paradajky.

Okrem bežných ingrediencií budete na 2 kilogramy paradajok potrebovať:

• päť stredne veľkých sladkých paprík;
• jeden struk feferónky;
• hlávka cesnaku, nakrájaná na plátky (okrem toho jemne nasekaná).

Ako variť:

1. Najprv si pripravte sladkú a feferónku tak, že ju pretlačíte cez mlynček na mäso.
2. Každú paradajku prekrojte na polovicu a do rezu vložte paprikovú plnku a pár plátkov cesnaku. Až potom ich vložte do pohárov.
3. Teraz môžete pridať horčičné semienka, korenie a prelisovaný cesnak.
4. Marinádu uvarte, pridajte ocot a nalejte do pohárov. Nezabudnite sterilizovať 20 minút.
5. Zrolovať a po vychladnutí uskladniť.

Hotový predjedlo sa podáva ochutené rastlinným olejom.

Recept s cherry paradajkami a novým korením

Ak máte cherry paradajky, použite ich na zaváranie. Spôsob prípravy bude mierne odlišný. Po vložení paradajok do pohárov s korením ich dvakrát zalejte marinádou (prevarenou vodou so soľou a cukrom), sceďte ju a znova prevarte. Tesne pred tretím zaliatím pridajte ocot a „snehovú guľu“ a potom môžete poháre uzavrieť.

S chrenom

Táto možnosť nakladania paradajok je vhodná aj pre tých, ktorí majú radi pikantné pochutiny. Sneh tu nie je len cesnak, ale zmes cesnaku a strúhaného koreňa chrenu.

Najprv zalejte všetku zeleninu vriacou vodou, potom sceďte a nahraďte ju sladko-slanou marinádou. Octová esencia (15 mililitrov) sa do pohárov pridáva ako posledná, pred uzavretím.

Odporúčania pre skladovanie polotovarov

Odporúča sa skladovať konzervy na chladnom mieste. Na tento účel je ideálna pivnica alebo chladnička.Ak je jediným dostupným miestom na uskladnenie pohárov kuchynská skrinka alebo špajza, dôrazne sa odporúča vložiť do každého pohára počas zavárania tabletu aspirínu. Paradajky pripravené podľa ktoréhokoľvek z navrhovaných receptov sú pôsobivé, lahodné a navyše zdravé. Vaša rodina si túto pochúťku určite zamiluje.