14 lahodných receptov na prípravu paradajok s cesnakom na zimu

Zaváranie paradajok s cesnakom na zimu je obľúbenou voľbou medzi domácimi kuchármi vďaka jednoduchej príprave, lacným surovinám a lahodnej chuti konečného produktu. Zaváranie paradajok na zimu sa robí nielen s plne zrelými červenými alebo oranžovými paradajkami, ale aj so zelenými. Počet receptov na toto jednoduché jedlo sa každým rokom zvyšuje, takže každý domáci kuchár si nájde tú správnu prípravu.

Chutná zimná príprava: paradajky s cesnakom

Paradajky s cesnakom sú jednoduchým zaváraním, ktoré zvládne pripraviť každý. Toto všestranné jedlo sa dá použiť nielen ako predjedlo, ale aj ako samostatné jedlo na sviatočnom stole. Zavárané paradajky sa dajú použiť s rôznymi prílohami alebo mäsovými pokrmami na zimu.

Výber a príprava surovín

Pri nákupe zeleniny na konzervovanie venujte pozornosť jej stavu a celkovému vzhľadu. Nemali by chýbať:

• viditeľné poškodenie;
• stmavnutie a škvrny rôznych veľkostí a priemerov;
• hnijúci;
• stopy parazitov;
• zažltnuté oblasti zeleniny;
• napnutá alebo pomliaždená pokožka.

Je tiež lepšie vybrať si malé paradajky: ľahšie sa umiestnia do pohára a na stole budú vyzerať lepšie. Cesnak by mal mať stredne veľké strúčiky, bez plaku, plesní, tmavých škvŕn alebo hniloby.

Základné kuchynské náčinie

Na prípravu paradajok na zimu budete potrebovať nasledujúce vybavenie:

• hrniec;
• doska;
• nôž;
• špíz;
• strúhadlo.

Tajomstvá a tipy od slávnych kuchárov z celého sveta

Existuje niekoľko tajomstiev na prípravu tohto jedla, ktoré ho pomôžu vylepšiť:

1. Pred vložením paradajok do pohárov prepichnite stonku špajdľou, aby nepraskli pri vysokých teplotách vody.
2. Je lepšie cesnak nasekať alebo nastrúhať, než ho stláčať. Táto metóda šetrí ingrediencie a vyťaží maximum z chuti a arómy zeleniny.

Zbierka najchutnejších receptov

Existuje mnoho spôsobov prípravy paradajok, ale všetky majú rovnaké ingrediencie:

• 1 kilogram paradajok;
• 50 gramov cukru;
• 20 gramov soli;
• 25 mililitrov octu;
• pár strúčikov cesnaku;
• 750 mililitrov pitnej vody.

Zoznam sa môže doplniť v závislosti od špecifík receptu.

Klasický spôsob

Postup prípravy podľa klasického receptu:

1. Vložte zeleninu do pohára, zalejte prevarenou vodou a nechajte lúhovať 15-20 minút.
2. Pripravte si marinádu, pridajte soľ, cukor a korenie podľa chuti.
3. Z pohára sceďte vodu a nalejte marinádu na jej miesto, zrolujte.

Pridajte trochu zeleniny

Pre pikantný šmrnc klasickému spôsobu prípravy paradajok môžete pridať rôzne bylinky, z ktorých najbežnejšie sú:

• kôpor;
• petržlenová vňať;
• koriander.

Pikantné aromatické paradajky s chrenom

Na konzervovanie paradajok s chrenom musíte postupovať podľa tejto postupnosti:

1. Nastrúhajte 20 gramov koreňa chrenu a položte ho na dno nádoby.
2. Všetku zeleninu vložte do pohára.
3. Zalejte to vriacou vodou na 20 minút.
4. Tekutinu sceďte a marinádu nalejte do pohára.

Zaujímavý recept s cesnakovými šípkami

Na prípravu jedla s cesnakovými výhonkami musíte vziať asi 1 kilogram výhonkov a postupovať podľa tohto algoritmu:

1. Umyte, očistite a odrežte púčiky zo zelených listov.
2. Nakrájajte ich na 2-5 centimetrové kúsky.
3. Vložte ich do panvice a opečte na rastlinnom oleji.
4. Pridajte trochu vody a varte na miernom ohni 10 minút.
5. Paradajky blanšírujeme a ošúpeme.
6. Nakrájajte paradajku a pridajte ju do panvice, priveďte do varu a pridajte korenie.
7. Nalejte do pohárov a zrolujte.

Jednoduchý a chutný spôsob prípravy "Olížete si prsty"

Na toto jedlo, z ktorého si budete oblizovať prsty, vezmite zväzok petržlenovej vňate, vložte ho na dno pohára a pripravte si klasický recept na paradajky s cesnakom.

Paradajky so škoricou v litrových pohároch

Škoricová variácia nepoužíva cesnak, ale používa škoricovú tyčinku. Postupujte takto:

1. Vložte škoricovú tyčinku do nádoby a zalejte ju vriacou vodou a nechajte lúhovať 20 minút.
2. Paradajky, koreniny a bylinky vložte do nádob.
3. Obsah pohárov zalejte vodou z nádoby so škoricou.
4. Po 30 minútach sceďte tekutinu do hrnca a pridajte škoricovú tyčinku.
5. Z tejto tekutiny pripravte nálev a nalejte ním paradajky; škoricu vyhoďte.

Paradajky so strúhaným cesnakom "Snehová guľa"

V recepte „Snehová guľa“ by sa mal cesnak nastrúhať a posypať ním paradajky umiestnené v nádobe tesne pred naplnením nádoby nálevom. Inak je príprava rovnaká ako pri klasickej metóde.

„Ogonyok“ vyrobený z paradajok, cesnaku a feferónok

Na jedlo „Ogonyok“ sa používajú 1 – 2 feferónky. Návod na prípravu:

1. Najprv musíte paradajky blanšírovať, odstrániť šupku a nakrájať.
2. Cesnak ošúpte, papriku nasekajte a zmiešajte s paradajkou.
3. Pridajte korenie podľa chuti a zmes nalejte do pohárov.

Pikantné plátky paradajok s cesnakom

Ak chcete jedlo s pikantnými paradajkami, pridajte 100 gramov cibule nakrájanej na kolieska. Do pohára vložte nasledujúce ingrediencie v tomto poradí: bylinky, koreniny, paradajky a cibuľu a cesnak. Potom všetko zalejte nálevom a uzavrite.

Recept s pridanou mrkvou

Postup prípravy mrkvovej verzie:

1. Paradajky musíte nakrájať na plátky a mrkvu na kórejskom strúhadle.
2. Vložte zeleninu do pohárov.
3. Nasekajte cesnak a pridajte do nádoby.
4. Pripravte si soľanku.
5. Naplňte poháre a zrolujte ich.

Plátky paradajok s cesnakom a olejom

Na prípravu plátkov paradajok v cesnakovej omáčke budete potrebovať:

1. Paradajky nakrájajte na plátky a cibuľu na krúžky.
2. Do pohára vložte kúsky cesnaku, koreniny a bylinky.
3. Vložte nakrájané paradajky a cibuľu.
4. Pripravte si soľanku a nalejte ju do pohárov.
5. Po 15 minútach nalejte ocot a zatvorte veko.

Zelené paradajky plnené cesnakom na zimu

Pri recepte so zelenými paradajkami urobte v paradajkách krížové rezy, ale neprerežte ich úplne. Nasekajte cesnak a vložte ho do týchto rezov. Potom si pripravte nálev, zatiaľ čo budete vkladať zeleninu, koreniny a bylinky do pohárov. Nalejte vriacu vodu do pohárov a dvakrát ju vymeňte, vždy na 15 minút, potom ju úplne sceďte. Marinádu nalejte na paradajky a uzavrite.

Sladké paradajky s cesnakom vo vnútri bez sterilizácie

Recept na sladké bobule sa nelíši od receptu na zelené paradajky plnené cesnakom, až na to, že použijete červené paradajky a nenamáčate ich vopred do vriacej vody, ale naplníte poháre marinádou hneď.

Konzervované paradajky s cesnakom a bazalkou

Pre pikantnejší nádych môžete na dno pohára napchať lístky a vetvičky bazalky. To dodá jedlu pikantnú chuť, ale dávajte si pozor, aby ste to neprehnali, pretože priveľa bazalky môže dodať jedlu trpkosť alebo horkosť.

Ako a ako dlho skladovať zimné prípravky

Prípravky sa musia skladovať na chladnom a slabo osvetlenom mieste pri teplote 2 – 5 °C.