14 najlepších receptov na paradajky a aspirín do 3-litrového pohára na zimu

Hoci sa lekárski odborníci domnievajú, že kyselina acetylsalicylová by sa nemala používať ako konzervačná látka, pretože v slanom náleve alebo marináde tvorí zlúčeninu, ktorá ničí baktérie a predlžuje trvanlivosť zeleniny, ale má negatívny vplyv na obličky a tráviaci systém. Látka však dodáva nakladaným paradajkám charakteristickú chuť a arómu a na 3-litrový pohár paradajok je potrebné malé množstvo aspirínu. Tablety sú ľahko dostupné v lekárňach; na tento lacný liek nie je potrebný lekársky predpis, ale je dôležité mať na pamäti, že nie každá forma je vhodná na konzervovanie.

Zvláštnosti konzervovania paradajok s aspirínom

Nesteroidné lieky obsahujúce aspirín, rozpustné tablety, ktoré zmierňujú bolesť a normalizujú horúčku, nie sú vhodné na použitie v kulinárskych receptoch. Lieky pridávané do zeleniny počas konzervovania by nemali obsahovať žiadne prísady ani arómy.

Pred nakladaním paradajok s aspirínom si musíte kúpiť neobalené tablety alebo prášok. Aspirín sa nemá variť; pridáva sa do pohára s paradajkami pred uzavretím.

Požiadavky na výber hlavných zložiek

Aby ste predišli plesniveniu nálevu a aby boli zaváraniny chutné a aromatické, kupujte paradajky, ktoré sa pretiahnu cez hrdlo nádoby.

Aby zelenina počas tepelného spracovania nezmäkla a nestratila svoj atraktívny vzhľad, vyberte si paradajky s hustou dužinou a pevnou šupkou.

Nakladané alebo solené paradajky s vysokým obsahom cukru, ako napríklad Sanka, Chibis a Zabava, sú chutnejšie. Konzervované paradajky majú dlhšiu trvanlivosť, ak použijete odrody odolné voči baktériám.

Recepty na konzervovanie paradajok doma

Mnoho žien v domácnosti rádo experimentuje a konzervuje zeleninu na zimu vlastným spôsobom, pričom okrem bežných korenín pridáva aj rôzne koreniny a ocot nahrádza inými konzervačnými látkami.

Klasická metóda pre trojlitrový pohár

Paradajky sa na zimu zvyčajne skladujú vo veľkých nádobách, pretože sa veľmi rýchlo zjedia. Pre 3-litrovú nádobu pripravte marinádu z 2,5 litra vody, šálky cukru a polovice soli:

1. Všetky komponenty sa umyjú a vysušia na papieri.
2. Do sterilnej nádoby vložte strúčiky z hlavy cesnaku, kôprové dáždniky a bobkový list.
3. Navrch sa poukladajú paradajky.
4. Tri tablety kyseliny acetylsalicylovej sa rozdrvia na prášok a pridajú sa k zložkám.
5. Naplňte nádobu horúcou marinádou.

Paradajky netreba sterilizovať. Zaskrutkujte veko a nádobu zabaľte na 24 hodín do hrubej látky.

Rýchly recept na 1-litrový pohár

Ženy, ktoré ešte nikdy nekonzervovali konzervované paradajky, môžu nakladať malé paradajky. Aby bol džem atraktívnejší, použite v pohári paradajky rôznych farieb. Na litrový pohár použite:

• strúčiky cesnaku;
• kôpor;
• bobkový list.

Korenie a zeleninu vložte do pohára. Do vody pridajte 2 polievkové lyžice soli a 2 polievkové lyžice cukru a priveďte do varu. Pohár naplňte marinádou, pridajte rozdrvenú tabletu aspirínu, naskrutkujte veko a zabaľte do deky.

Studená metóda bez sterilizácie pre 2-litrový pohár

Množstvo kyseliny acetylsalicylovej, ktoré sa pridáva do zaváraní, závisí od objemu nádoby. Jedna tableta stačí na 1 liter a tri tablety na tri litre. Aby sa zabránilo sterilizácii zeleniny, zaleje sa čistenou vodou. Vyberte si paradajky s hmotnosťou 80 – 90 gramov. Do 2-litrového pohára pridajte:

• zelená;
• bobkový list;
• zrnká korenia.

Paradajky posypte strúčikmi cesnaku a pridajte dve rozdrvené tablety aspirínu. Do 1,5 litra vody pridajte jednu a pol polievkovej lyžice cukru a soli. Keď sa koreniny rozpustia, naplňte nádobu tekutinou a odneste ju do pivnice.

V jablčnom octe

Mnoho žien vie, ako pripraviť konzervované paradajky so sladkokyslou chuťou a príjemnou vôňou, a sú ochotné podeliť sa o toto tajomstvo. Na 2-litrovú nádobu pripravte 1,5 litra marinády a použite:

• nové korenie;
• 60 g soli;
• cukor ½ šálky

Dno je vystlané čerešňovými listami, klinčekmi, sušenou petržlenovou vňaťou, strúčikmi cesnaku, navrch sú poukladané paradajky, pohár sa naplní vriacou marinádou, naleje sa doň dávka octu a pridá sa drvený aspirín.

Zelené paradajky vo vodke

Záhradkári často kvôli skorým ochladeniam nemajú čas dozrieť svoju zeleninu. Nezrelé paradajky, cibuľa, mrkva a cesnak sa používajú na výrobu šalátov na zimu. Táto príprava si vyžaduje veľa času na krájanie surovín, ale môžete si tiež zavariť celé zelené paradajky. Nepotrebujete žiadnu inú zeleninu; stačí použiť:

• kôpor;
• koreň chrenu;
• bobkový list;
• feferónka.

Do 3-litrového pohára navrstvite korenie a paradajky. Pripravte si marinádu z cukru a soli a potom pridajte pár lyžíc vodky. Horúcu zmes nalejte do pohára a posypte drveným aspirínom. Nakladané paradajky si dlho zachovajú svoju ostrú chuť.

Sladké paradajky s medom

Nie každý má rád kyslú zeleninu; mnohým dráždi sliznice. Experimentálni kuchári odporúčajú vyskúšať marinádu podľa nasledujúceho receptu:

1. V 6 pohároch vody rozmiešajte 30 gramov soli a 100 gramov cukru, pridajte lyžicu prírodného medu a korenia a varte, kým sa všetky zložky nerozpustia.
2. Paradajky sa umiestnia do nádoby a prilejú sa aj koreniny a aspirín.
3. Pohár so zeleninou je naplnený marinádou.

Chutné a aromatické paradajky sa konzumujú veľmi rýchlo. Netreba ich dlho skladovať.

So sladkou paprikou

Paradajky sa dobre hodia nielen k mrkve, ale aj k inej zelenine. Kuchári si vyberajú paradajky rôznych tvarov a konzervujú ich s cesnakom, bylinkami a paprikou. Marináda sa pripravuje ako obvykle, rozpustením 30 g soli a 100 g cukru vo vode. Paradajky sa v celku umiestnia do sterilnej nádoby, posypú korením a kôprom a pridá sa aspirín. Cibuľa sa nakrája na kolieska, paprika sa nakrája na kolieska a tiež sa vloží do pohára, ktorý sa naplní marinádou až po okraj, priskrutkuje sa veko a zabalí sa do deky.

S chrenom

V mnohých rodinách dospelí aj deti zbožňujú nakladané paradajky a túto desiatu si vychutnávajú takmer každý deň. Ženy vedia, ako pripraviť pikantné a chutné paradajky. Trojlitrový pohár pojme kilogram paradajok a medzi ďalšie ingrediencie patria:

• koreň chrenu a 4 listy;
• kôpor;
• hlava cesnaku;
• zrnká korenia.

Bylinky dôkladne umyte a osušte na papierovej utierke. Do hrnca nalejte 2,5 litra vody, pridajte 20 gramov cukru a 3 polievkové lyžice soli a varte 5 minút na miernom ohni. Nastrúhajte koreň chrenu.

Pohár sa zohrieva štvrť hodiny v rúre pri teplote 150 °C a naplní sa korením a listami, potom sa pridajú paradajky, strúčiky cesnaku, korenie a navrch sa položia dáždniky kôpru.

Naplňte nádobu soľankou, priskrutkujte viečka a na chvíľu ju prikryte dekou. Pripravenú zmes skladujte na chladnom mieste.

S cesnakom a bylinkami

Paradajky marinujete s korením a minimálnym množstvom ďalších ingrediencií za menej ako deň. Na pol kilogramu paradajok budete potrebovať:

• cesnak - 5-6 strúčikov:
• petržlenová vňať - až 8 vetvičiek;
• bobkový list;
• feferónka - 3 alebo 4 hrášky.

Do vody pridajte 1 čajovú lyžičku soli a 20–30 g cukru a pripravte marinádu. Zalejte ňou všetky ingrediencie a potom pridajte dávku jablčného octu. Pohár dajte do chladničky.

Recept so suchou soľou

Ak ste na dachi alebo v záhrade zozbierali veľkú úrodu paradajok, ale nemáte čas ich nakladať do pohárov, musíte si pripraviť sud vyrobený z dreva alebo plastu.

Desať kilogramov paradajok sa triedi, umyje a umiestni do nádoby, pričom každú vrstvu posypeme suchou kuchynskou soľou, z ktorej je potrebných najmenej 1 kg.

Navrch položte veľký keramický tanier a potom kameň zabalený v celofáne. Sud s paradajkami sa skladuje v pivnici; môžete si ich vychutnať o mesiac. Nakladané paradajky sa nepokazia až do jari.

S mrkvou

Najlepšie je skladovať cherry paradajky alebo maloplodé odrody v litrových pohároch. Na prípravu chutného predjedla pridajte niekoľko strúčikov cesnaku, paradajky, dve mrkvy a tabletu aspirínu. Na prípravu marinády pridajte do vody pohár soli a 40 gramov cukru.

Najprv sa do pohára vloží korenie, potom sa paradajky striedajú s mrkvovými krúžkami, naleje sa vriaca zmes a pridá sa aspirín a rastlinný olej.

S horčicou

Existuje nespočetné množstvo receptov na nakladanie paradajok, niektoré zložité, iné celkom jednoduché. Gazdinky, ktoré sa učia konzervovať paradajky na zimu, nevedia, že horčica dodáva zelenine jej jedinečnú chuť. Použite ½ lyžice prášku na liter vody, pričom použite rovnaké ingrediencie ako v iných receptoch.

Nakladané paradajky s kyselinou acetylsalicylovou

Na konzervovanie paradajok na zimu ich nemusíte nakladať ani soliť. Na vytvorenie tohto originálneho a chutného občerstvenia použite:

• petržlenová vňať;
• cesnak;
• kôpor;
• 2 cibule;
• feferónka;
• oddenok chrenu.

Dno pohára vysteľte ríbezľovými listami a pridajte 2 alebo 3 tablety kyseliny octovej. Kvások pripravte zmiešaním pohára soli, 100 g cukru a 8 alebo 10 zrniek korenia s vodou.

Sudové paradajky s aspirínom na zimu

Aby si ženy v domácnosti spestrili stravu počas chladného obdobia, spomínajú na starý recept, podľa ktorého sa vyrábajú pikantné, mierne kyslé paradajky, chuťou podobné paradajkám nakladaným v sude. Paradajky sa fermentujú v interiéri až 15 dní. Na dno 3-litrového pohára sa umiestnia listy ríbezlí, petržlenová vňať, kôpor, čierne a nové korenie a navrch sa poukladajú paradajky. V 2 litroch vody sa rozpustí 1/2 šálky soli a pohár sa naplní studenou marinádou. Rozdrvte 5 tabliet aspirínu a nasypte ich do pohára.

Je lepšie zrolovať obrobok nie plechovým viečkom, ale plastovým.

Zelené „plnené paradajky“ s acetylom

Nezrelé paradajky sa dajú použiť na prípravu pikantného a atraktívneho predjedla. Litrový pohár pojme 700 alebo 800 gramov paradajok. Budete tiež potrebovať:

• aspirín - tableta;
• cukor - 1,5 lyžice;
• cesnak - hlava;
• sladký hrášok - 8 alebo 10 ks;
• petržlenová vňať;
• bobkový list;
• feferónka - struk;
• soľ;

Paradajky nakrájajte, do dužiny urobte priehlbinu a vložte do nej plnku. Na prípravu plnky nastrúhajte cesnak a zmiešajte ho s kolieskami papriky.

Vložte bylinky a koreniny, aspirín a plnené paradajky do nádoby a zalejte vriacou soľankou. Nádoby uzavrite plechovými viečkami.

Trvanlivosť konzervovaných potravín

Paradajky ošetrené kyselinou acetylsalicylovou zostávajú bez plesní 2–3 roky a zachovávajú si svoju chuť a arómu. Látka nenecháva baktériám žiadnu šancu na prežitie.

Paradajky z otvorenej konzervy by ste mali zjesť do 3-4 dní, v chladničke vydržia mesiac.

Pravidlá ukladania

Paradajky konzervované v octe by sa mali skladovať v miestnosti, kde teplota nepresiahne 10–12 °C. Ak nie je k dispozícii pivnica alebo suterén, pridajte do pohárov aspirín a zaváranie skladujte v kuchyni alebo špajzi. Na 3-litrový pohár potrebujete 3 tablety lieku. Ak sa nepoužíva ocot, zdvojnásobte množstvo aspirínu.