16 receptov na konzervované cukety s paradajkami na zimu

Mnohé ženy v domácnosti poznajú recepty na prípravu cukiet a paradajok na zimu. Táto zelenina veď rastie takmer v každej záhrade a je dostupná na pultoch obchodov po celý rok. Aj ostatné ingrediencie sú ľahko dostupné a lacné. Túto zeleninu je možné pripraviť nielen na jeseň, ale kedykoľvek počas roka. S veľmi malým časom dokáže žena vytvoriť chutné a cenovo dostupné jedlo.

Špecifiká prípravy

Aby sa zabránilo pokazeniu produktu, ihneď po uvarení ho vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami ošetrenými parou. Poháre sa potom vložia do misky naplnenej vodou a pasterizujú sa najmenej 40 – 50 minút.

Výber a príprava zeleniny

Na prípravu predjedla si vyberte pevné ovocie a zeleninu, bez známok kazenia alebo hniloby. Umyte ich, ošúpte a nakrájajte. Hlavnými ingredienciami sú cuketa a paradajky. Nezabudnite odstrániť semienka z prvých. Aromatické bylinky sa tiež dôkladne umyjú pod tečúcou vodou, sušia a nakrájajú.

Chutné recepty z cukety a paradajok na zimu

Z ovocia a zeleniny sa pripravuje široká škála pochúťok.

Klasický spôsob varenia

Opečte cibuľu a mrkvu, pridajte cuketu, soľ a nakrájané paradajky a pokračujte vo varení hodinu. 10 minút pred koncom varenia pridajte mleté ​​čierne korenie.

Jednoduchý recept na rýchlu prípravu

Cuketu osolíme, pridáme rastlinný olej a trochu vody a varíme 10 minút na miernom ohni. Pridáme paradajky, cibuľu a kyselinu citrónovú a privedieme k varu.

Nakladaná zelenina

Na dno nádoby poukladajte kôprový dáždnik, cuketu a paradajky vo vrstvách a zalejte vriacou marinádou (soľ, kryštálový cukor a ocot rozpustené vo vode).

Konzervovanie so sladkou paprikou

Na dno každého pohára poukladajte čerešňový list, chrenový list a list čiernych ríbezlí, potom navrstvite hlavné ingrediencie a papriku. Navrch zalejte bežnou marinádou.

Rôzne farby v rúre

Hlavné ingrediencie, brokolicu a karfiol, poukladajte na panvicu s nepriľnavým povrchom a vysokými okrajmi. Zeleninu osoľte, okoreňte, pokvapkajte olivovým olejom a vložte do rúry. Pečte aspoň 50 minút pri teplote 170 °C.

V pikantnej omáčke

Cuketu a paradajky rozmixujte, osoľte, zalejte rastlinným olejom a varte na miernom ohni pol hodiny. Pridajte cesnak, čili papričku, mleté ​​čierne korenie a ocot a priveďte do varu.

Dobrý recept, na ktorý si obliznete prsty

Cuketu a paradajky nasekajte, priveďte do varu, pridajte papriku a varte na miernom ohni pol hodiny. Päť minút pred koncom varenia pridajte soľ, rastlinný olej, ocot a koriander.

Varenie bez sterilizácie

Na každú paradajku položte plátok cukety (bez stredu). Naplňte poháre týmito plátkami, navrch dajte 1 strúčik cesnaku a rozmarín. Poháre trikrát zalejte vriacou vodou a potom pridajte vriacu marinádu.

Polotovary nie sú sterilizované.

S paradajkovým pretlakom

Cibuľa, mrkva a cuketa sa opečú a potom sa zalejú paradajkovým pretlakom zriedeným vodou a soľou. Varenie pokračuje pol hodiny. Horúce jedlo sa ihneď vloží do nádoby a uzavrie sa.

Pikantný predjedlo s cesnakom a bylinkami

V tomto recepte sa používajú nielen červené paradajky, ale aj zelené. Petržlenová vňať, cuketa, kôpor, paradajky a cesnak sa vrstvia do pohárov. Potom sa poháre naplnia horúcou marinádou (soľ, cukor a ocot rozpustené vo vode, spolu so zmesou korenia, klinčekmi a kardamónom).

S mrkvou

V hrnci zmiešajte soľ, biely cukor, ocot, rastlinný olej, papriku, koriander a mletú feferónku. Potom pridajte hlavné ingrediencie a mrkvu a nechajte 5 hodín odstáť.

S horčicovou omáčkou

Zmiešajte kúsky cukety, kôpor, paradajky a studený dresing (zmes jablčného octu, rastlinného oleja, soli, horčice a strúhaného cesnaku). Nechajte zmes marinovať cez noc. Ráno ju nalejte do pohárov a uzavrite viečkami.

S jablkami a mrkvou

Konzervované ovocie a zelenina sú vynikajúce. Poháre sa naplnia nakrájanými jablkami, cuketou, paradajkami a mrkvou, navrch sa priloží jeden list citrónovej trávy. Poháre sa zalejú vriacou jablkovou šťavou s rozpustenou soľou.

Vyprážaná cuketa v paradajkovej omáčke

Cuketa sa osolí, pridá sa paradajka, pretlačí sa cez mlynček na mäso a varí sa 40 minút.

S ryžou a korením

Zmiešajte vodu, paradajkový pretlak, slnečnicový olej, soľ a ocot a varte 10 minút. Pridajte cuketu, ryžu, mrkvu a cibuľu a duste 50 minút.

Veľmi chutná cuketa v paradajkovej omáčke s cibuľou

Do pohárov vložte estragón a kôpor, potom pridajte cibuľu a hlavné ingrediencie. Poháre naplňte horúcou plnkou pripravenou nasledovne. Priveďte paradajkovú šťavu do varu, potom pridajte soľ, cukor, ocot a mleté ​​čierne korenie.

Trvanie a podmienky skladovania zimných prípravkov

Zeleninové prípravky sa môžu skladovať 1-1,5 roka na spodnej polici chladničky alebo v pivnici. Najdôležitejšie je, aby poháre neboli vystavené priamemu slnečnému žiareniu, aby ich obsah nezamrzol.