Najlepšie recepty na konzervovaný šťaveľ doma na zimu

Existuje mnoho metód na zachovanie čerstvosti a cenných vlastností rôznych druhov zeleniny. Počas zimy je potreba čerstvej zeleniny obzvlášť naliehavá, takže sa mnohí snažia zásobiť sa počas letnej sezóny. Na to sa oplatí naučiť sa, ako konzervovať šťaveľ čerstvý na zimu: prípravy, recepty a najlepšie metódy.

Príprava zeleniny

Vzhľadom na vaše domáce prostredie je dôležité vopred si naplánovať skladovanie, pretože táto bylina vyžaduje chladné miesto. Príprava začína zberom alebo kúpou v obchode. Každý list sa potom starostlivo skontroluje a triedi. Listy by sa mali dôkladne umyť, vysušiť a nasekať. Stonky sa môžu nechať alebo odstrániť.

Recepty na zimné varenie

Rôznorodosť metód umožňuje človeku vybrať si najvhodnejšiu metódu zberu rastlín za špecifických podmienok. Ďalšou výhodou je, že soľ je jediným konzervačným prostriedkom potrebným na morenie.

Konzervovaný šťaveľ v pohároch

Na uchovávanie zeleného produktu v nádobách pridajte malé množstvo soli. Na túto prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1,5 kilogramu čerstvých listov;
• 10 gramov soli na každú nádobu.

Ako uzavrieť: Najprv rastlinu namočte na pol hodiny do misky s teplou vodou. Potom listy opláchnite a nakrájajte na tenké prúžky. Vložte ich do pohárov až po okraj a pevne ich naplňte. Pridajte soľ a vodu.

Sušenie šťaveľa

Existujú dva spôsoby sušenia: na čerstvom vzduchu alebo pomocou elektrickej sušičky.

Postup prípravy: Zozbieranú zeleninu pretrieďte. Namočte do tekutiny a potom opláchnite. Dôkladne osušte na uteráku. Potom rastliny pozbierajte do pevných zväzkov, zviažte ich a zaveste von. Nevystavujte ich priamemu slnečnému žiareniu.

Ak sušíte listy v interiéri, potrebujú dobrú cirkuláciu vzduchu, inak môže rastlina zhniť. Na dosiahnutie tohto cieľa ich poukladajte v tenkej vrstve na papier. Na prípravu rastliny v elektrickom sušiči produkt pomeľte. Po dokončení by mal mať tmavozelenú farbu.

Solenie

Táto metóda prípravy tohto zdravého produktu je skvelá, pretože nevyžaduje varenie. Čo budete potrebovať na nakladanie šťaveľa:

• 15 gramov soli na 500 gramov listov.

Postup prípravy: Pripravte si pollitrové poháre so skrutkovacím uzáverom. Zelený šťaveľ nadrobno nasekajte. Listy preložte do pohárov a posypte soľou podľa pokynov v ingredienciách. Šťaveľ dôkladne premiešajte so zrnkami soli a nechajte 3 hodiny odstáť. Počas tejto doby šťaveľ pustí šťavu. Poháre zatvorte skrutkou a uskladnite na chladnom mieste.

Možnosť bez soli

Táto metóda sa považuje za klasický recept na konzervovanie čerstvých listov. Na to budete potrebovať:

• kilogram listov;
• liter vody.

Ako konzervovať šťaveľ bez soli: Pripravte si hlavnú ingredienciu. V hlbokej nádobe priveďte vodu do varu a ponorte do nej šťaveľ. Prikryte a varte v pare 5 minút za stáleho miešania. Keď zmení farbu, preložte ho do sterilných pohárov.

Vo vlastnej šťave

Nakladaná šťaveľ je skvelým doplnkom do jedál, ktoré sa nedajú soliť ani prisladzovať. Môžete použiť ľubovoľné množstvo listov.

Postup prípravy: Pripravte rastlinu a naplňte ňou poháre. Vložte poháre do hrnca s horúcou vodou a počkajte, kým listy pustia šťavu. Nechajte poháre vychladnúť a prikryte viečkami. Uskladnite.

Metóda bez sterilizácie

Pohodlná a rýchla metóda zberu zeleniny. Čo budete potrebovať:

• rastlinný olej;
• 100 gramov soli;
• 2 kilogramy listov.

Postup prípravy: Rastlinu umyte a nasekajte. Vložte do nádob, osoľte. Po 30 minútach pridajte trochu oleja. Uzavrieme silikónovými viečkami a odložíme.

V slanom náleve

Konzervovanie šťaveľa v slanom náleve dodá pokrmu jedinečnú chuť. Použite polievkovú lyžicu soli na liter vody. Postup konzervácie: Nasekajte listy a naplňte nádoby. Osoľte a zalejte vriacou vodou po okraj. Uzavrite nylonovými viečkami a otočte hore dnom.

Viaczložková príprava boršču

Toto je najlepší recept na prípravu polievkových ingrediencií. Ingrediencie:

1. Šťaveľ.
2. Petržlen.
3. Zelená cibuľka.
4. Bobkový list.
5. Cesnak.
6. Kyselina citrónová.

Postup: Nasekajte všetky bylinky a naplňte ich do pohárov. Pridajte cesnak. Priveďte vodu s bobkovými listami a stonkami šťaveľa do varu. Nalejte do pohárov. Zálievka je hotová.

Mrazenie

Na rýchlu prípravu listov použite studenú metódu zberu šťaveľa. Na zmrazenie: šťaveľ spracujte, zalejte vriacou vodou a potom osušte. Listy preložte do nádob alebo vrecúšok. Na vytvorenie hladkej pasty môžete použiť aj mixér.

Pravidlá ukladania

Sušené listy šťaveľa skladované v sklenených nádobách s plastovými viečkami môžu vydržať niekoľko rokov. Zmrazené listy môžu vydržať až dva roky, pokiaľ sa viackrát nerozmrazujú.

Nakladaná šťaveľ sa môže skladovať približne rok, ak sa dodržiavajú základné pokyny na skladovanie. Konzervovaná šťaveľ vydrží až dva roky na chladnom a suchom mieste.