5 najlepších receptov s paprikou v kórejskom štýle na zimu

Papriky sa používajú na výrobu rôznych zimných zaváranín. Papriky v kórejskom štýle, ktoré sa konzervujú na zimu, sú obzvlášť obľúbené medzi ženami v domácnosti. Pred prípravou tejto pochúťky je však dôležité pochopiť špecifiká jej prípravy.

Tajomstvá a jemnosti varenia kórejských paprík

Ak chcete správne pripraviť papriky v kórejskom štýle, musíte sa oboznámiť so zložitosťami ich výroby:

• Odporúča sa používať zrelé papriky, pretože nezrelé sú menej aromatické;
• Aby boli konzervované papriky chutnejšie, pridáva sa do nich cesnak;
• Miska by sa mala uchovávať v sterilizovaných nádobách, pretože obsahujú najmenšie množstvo mikróbov;
• Konzervované papriky sa musia skladovať v pivniciach s teplotou približne 10 – 15 stupňov.

Výber a príprava zeleniny a nádob

Aby ste zabezpečili, že vaše konzervované jedlo bude voňavé a chutné, musíte si vybrať správne ingrediencie.

Hlavnou ingredienciou používanou na výrobu tohto predjedla je paprika. Pri výbere papriky starostlivo skontrolujte jej povrch. Mal by byť dokonale hladký a bez mechanického poškodenia alebo známok hniloby. Preto, ak majú zrnká korenia tmavé škvrny alebo škvrny, je najlepšie ich na túto zeleninovú konzervu nepoužívať.

Odporúča sa pripraviť vybrané papriky na zaváranie vopred. Mali by sa opláchnuť vo vode a v prípade potreby nakrájať.

Najlepšie recepty na zimu

Existuje päť receptov, ktoré sa používajú na prípravu predjedál v kórejskom štýle.

Klasické kúsky papriky v kórejskom štýle

Toto je najbežnejší recept na toto kórejské jedlo. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• štyri kilogramy korenia;
• 750 mililitrov oleja;
• tri kilogramy mrkvy;
• 200 gramov soli;
• cesnak a cibuľa podľa chuti;
• korenie;
• ocot.

Najprv sa všetky papriky nakrájajú na rovnaké kúsky a odstránia sa stonky. Potom sa ošúpané kúsky papriky pozdĺžne nakrájajú na prúžky. Cibuľa sa opečie na oleji, potom sa zmieša s korením, korením a soľou. Do zmesi sa pridá ocot a zmes sa nechá lúhovať hodinu a pol. Keď zelenina pustí šťavu, preloží sa do nádob a uzavrie sa viečkami.

Miešaná mrkva

Na posilnenie imunitného systému niektoré ženy v domácnosti pripravujú desiatu s pridaním mrkvy.

Na vytvorenie tohto jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• kilogram papriky;
• desať gramov mletého koriandra;
• dvadsať gramov soli;
• hlava cesnaku;
• pol litra vody;
• sto mililitrov octu;
• kryštálový cukor podľa chuti.

Najprv sa všetka zelenina umyje a nakrája. Potom sa cesnak prelisuje a zmieša s korením. Ingrediencie sa zalejú vodou a olejom a v hrnci sa privedú k varu. Potom sa pridá cukor a soľ. ​​Všetko sa päť minút varí na miernom ohni a potom sa naleje do sklenenej nádoby.

Na zimu si pripravujeme celú sladkú zeleninu v kórejskom štýle.

Niekedy sa korenie konzervuje celé, nie nakrájané na kúsky. Na prípravu budete potrebovať:

• šesť kilogramov korenia;
• dve hlavy cesnaku;
• liter vody;
• pol litra octu;
• 55 gramov korenia;
• soľ podľa chuti.

Najprv sa cesnak naseká a zmieša so soľou a cukrom. Potom sa pridajú koreniny a čierne korenie (bez semien a stoniek). Zelenina sa v zmesi nechá lúhovať 10 – 12 hodín, potom pustí šťavu. Celá zmes sa naleje do hrnca, privedie sa k varu a naleje sa do pohárov.

Kórejský paprikový šalát

Na prípravu kórejského šalátu s korením budete potrebovať:

• 200 gramov mrkvy;
• 220 gramov korenia;
• bylinky podľa chuti;
• soľ;
• dve lyžičky sezamových semienok.

Mrkvu dajte do misky a zmiešajte s nakrájanou paprikou. Potom všetko premiešajte so soľou, bylinkami a sezamovými semienkami. Nechajte zmes lúhovať pol hodiny a potom ju nalejte do sterilnej sklenenej nádoby.

Recept na pikantnú nakladanú papriku

Na prípravu lahodných nakladaných paprík budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• desať nových korenín;
• bobkový list;
• 150 mililitrov octu;
• 250 gramov cukru;
• liter vody;
• tri kilá papriky.

Najprv si pripravte marinádu na marinovanie paprík. Do hrnca nalejte vodu, ocot a olej. Potom do tekutiny pridajte cukor, soľ a bobkový list. Všetko spolu premiešajte a varte na miernom ohni pol hodiny. Potom pridajte papriky, varte na miernom ohni päť minút a potom ich vložte do pohárov.

Trvanie a podmienky skladovania hotového výrobku

Pripravené paprikové konzervy by sa mali skladovať vo vhodných podmienkach, aby sa zabránilo ich pokazeniu. Pre dlhodobé skladovanie sa odporúča umiestniť poháre do tmavej pivnice, kde je teplota optimálna na nakladanie. Ak pivnica nie je k dispozícii, poháre sa môžu skladovať v chladničke, kde zostanú čerstvé približne rok.

Pravidlá servírovania

Varené kórejské papriky sa dajú jesť aj samotné. Najčastejšie sa však podávajú s mäsovými alebo zeleninovými jedlami. Výborne sa hodia aj k zemiakovej kaši alebo cestovinám.

Záver

Nezvyčajnou zimnou prípravou, ktorú niektoré ženy v domácnosti pripravujú, je korenie v kórejskom štýle. Predtým, ako si pripravíte takéto občerstvenie, musíte sa oboznámiť so špecifikami jeho výroby a tiež pochopiť, ako konzervované potraviny skladovať.