Ako pripraviť uhorky Zlodeyskie na zimu, konzervované s vodkou, recepty krok za krokom

Všetky recepty na túto prípravu sú jednoduché a vždy poskytujú vynikajúce nakladané uhorky. Uhorky sú vždy pevné, chrumkavé a pikantné. Najlepšie je vybrať si malé, ale pevné uhorky.

Pri príprave uhoriek Zlodeysky konzervovaných vodkou sa pridáva malé množstvo alkoholického nápoja, ktorý dodáva pochutine špeciálne vlastnosti a robí ju všeobecne odolnou voči samovoľnému otvoreniu.

Špecifiká nakladania uhoriek Zlodeyskie na zimu

Zelenina sa pripravuje bezprostredne pred varením. Všetky listy sa dôkladne umyjú a namočia na niekoľko hodín do vody.

Tieto nakladané uhorky vyžadujú použitie cesnaku.

A nielen pár klinčekov, ale v priemere štyri hlavičky. Používajú sa aj rôzne koreniny, ale to je na uvážení každého kuchára.

Po dokončení varenia soľanky pridajte až 100 ml vodky a kyseliny citrónovej, čo pomôže produktu dlhodobo vydržať. Je dôležité vyberať si kvalitné alkoholické nápoje, pretože uhorky sú samozrejme vhodné aj pre deti, nielen pre dospelých.

Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu pripraviť vynikajúcu zimnú marinádu:

• Na konzervovanie sa používajú iba malé uhorky s tmavými koncami a pichľavými pupienkami;
• Ak je pri krájaní ovocia viditeľná malá prasklina, je to indikátor toho, že zelenina je ideálna na prípravu desiaty;
• Používajú sa iba uhorky pestované v otvorenom teréne v lete, pretože ich šupka nie je taká jemná a tenká ako u skleníkových exemplárov.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Na prípravu úžasných uhoriek Villainous si musíte vopred pripraviť všetky potrebné ingrediencie.

Cesnak úplne ošúpte. Všetky zhnité miesta odstráňte nožom. Potom všetky strúčiky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.

Listy chrenu, ríbezľové bobule a kôprové dáždniky sa tiež dôkladne umyjú a namočia v umývadle asi hodinu.

Pre tých, ktorí majú radi pikantnejšie, odporúčame pridať koreň chrenu, ktorý treba ošúpať a umyť.

Ak nechcete klasický nakladaný produkt, môžete bobkové listy a klinčeky úplne vynechať. Použitie iba byliniek a cesnaku dodá uhorkám slanšiu a pikantnejšiu chuť a arómu.

Recepty na nakladanie uhoriek s vodkou

Na internete je k dispozícii nespočetné množstvo spôsobov, ako nakladať zeleninu s vodkou. Výber len jedného môže byť ľahko mätúci. Aby sme mnohým začiatočníkom ušetrili mučivú voľbu, nižšie uvádzame recepty, ktoré si právom získali popularitu medzi skúsenými kuchármi.

Klasický spôsob

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• uhorky - 2 kg;
• soľ a cukor - 2 polievkové lyžice;
• kyselina citrónová - 10 g;
• cesnak - 2 hlavy;
• voda - 1,5 l;
• zelenina - podľa chuti;
• vodka - 50 g.

Ošúpané a sušené ovocie sa vloží do sterilizovanej nádoby a navrství sa naň zelená cibuľka a cesnak. Horúca marináda sa po zovretí dvakrát naleje do nádoby, potom sa pridá vodka a veko sa zaskrutkuje.

Táto metóda konzervovania zaručuje vynikajúcu chrumkavosť pri konzumácii a luxusnú chuť vďaka obsiahnutým ingredienciám.

Nakladané uhorky uskladnené v pohároch vydržia dobre aj pri izbovej teplote. Nie je potrebné používať ocot, pasterizovať ani sterilizovať nádobu.

Studená metóda

Požadované produkty:

• uhorky rovnakej veľkosti;
• korenie podľa chuti - chrenový list, kôpor, zeler, korenie;
• cesnak;
• 3 lyžice soli;
• čistená voda - 1,5 litra na 3-litrovú nádobu;
• 50 g vodky.

Umyté uhorky sa vložia do misky so studenou vodou a nechajú sa namočiť aspoň na 3 hodiny. Po uplynutí tejto doby sa uhorky osušia na uteráku a konce sa odrežú.

Všetok cesnak sa tiež olúpe spolu so zeleninou a listami a potom sa suší.

Na dno každej nádoby dajte polovicu korenia, potom pridajte vrstvu uhoriek, potom ďalšie korenie a potom opäť uhorky. Navrch pridajte vodku a soľ. ​​Naplňte nádobu po okraj studenou vodou.

Pohár sa uzavrie nylonovým viečkom a umiestni do chladničky alebo na iné chladné miesto. Po 4 dňoch budú uhorky dobre nasolené a pripravené na konzumáciu.

Bez octu

Zloženie:

• uhorky;
• 1,5 l vody;
• 50 ml vodky;
• 4 lyžice soli;
• kôprové dáždniky, cesnakové hlavy a iné koreniny - podľa chuti.

Pripravené uhorky sa namáčajú vo vode najmenej 6 hodín; môžete ich namočiť aj na celý deň, ale nie dlhšie. Tento proces namáčania zabraňuje ďalšiemu kvaseniu a dodáva im chrumkavú textúru.

Korenie a ovocie sa do pohára ukladajú vo vrstvách, pričom dochucovadlá sa ukladajú ako prvé.

Uhorky nebalte príliš tesne, inak hrozí riziko zlého nakladania.

Do každého pohára sa pridá soľ a na vrch sa pridá studená voda. Poháre sa prikryjú viečkami a umiestnia sa na tienené miesto na následné kvasenie.

Ak je miestnosť dostatočne teplá, po 3 dňoch sa objaví film, ktorý naznačuje začiatok ďalšej fázy.

Nálev sa naleje do smaltovaného hrnca, pričom sa dbaje na to, aby bola fólia stále na hrnci. Potom sa privedie do varu a ihneď sa odstaví zo sporáka.

Do každého pohára sa pridá panák vodky a potom sa zaleje horúcou marinádou. Poháre sa bez straty času uzavrú a nechajú vychladnúť.

S červenými ríbezľami

Na tento zaujímavý recept budete potrebovať:

• 1 kg uhoriek;
• 250 g bobúľ;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica cukru;
• pol pohára octu;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 20 ml vodky;
• 3 vetvičky mäty;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 chrenový list;
• 3 klinčeky;
• 1 bobkový list;
• 10 zrniek korenia.

Ovocie a bobule sa umyjú a osušia na papierových utierkach. Všetky koreniny a korenie sa umiestnia do pohárov.

Potom sa tam umiestnia uhorky s odrezanými koncami a súčasne sa posypú ríbezľami.

Môžete pridať celé bobule alebo ich voľne rozsypať. Odporúča sa ich nestlačiť, inak skončíte s roztlačenými ríbezľami.

Poháre sa naplnia vriacou vodou a prikryjú sa viečkami na 20 minút. Voda sa potom scedí do hrnca a pridá sa cukor, soľ, vodka a ocot. Nálev sa opäť privedie k varu a potom sa naleje do pohárov na tretinu hodiny.

Potom (naposledy) sa marináda privedie do varu a naleje sa do sklenených nádob. Tie sa potom uzavrú a nechajú vychladnúť hore dnom pod kožuchom.

S kyselinou citrónovou a medom bez sterilizácie

Na konzerváciu by ste si mali zakúpiť:

• uhorky;
• koreniny a bylinky podľa chuti;
• dáždnik z kôpru;
• korene a listy chrenu;
• listy a bobule jarabiny;
• listy ríbezlí a čerešní;
• 1,5 lyžice soli na 1 liter soľanky;
• 2 lyžice medu;
• 10 g kyseliny citrónovej.

Zelenina a koreniny sa vložia do pohárov. Potom sa pridajú uhorky a jarabina. Korenie a bylinky sa potom poukladajú do pohárov. Pridá sa vriaca voda a poháre sa nechajú lúhovať pol hodiny.

Potom sa tekutina scedí a do nádoby sa pridá čerstvá vriaca voda. Po 20 minútach sa voda naleje do hrnca a privedie sa k varu. Táto voda sa tretíkrát naleje do pohárov a potom sa vráti na sporák.

Do marinády sa pridá kyselina citrónová a soľ a pridá sa med. Roztok sa potom niekoľko minút varí. Počas tejto doby sa do nádoby na nakladanie pridá vodka.

Poháre sa naplnia horúcou soľankou až po okraj a uzavrú sa. Otočia sa hore dnom a ochladia sa pod uterákom.

S limetkou a koňakom

Na solenie touto metódou je potrebné pripraviť litrové nádoby a nasledujúce produkty:

• malé uhorky;
• 2 čajové lyžičky soli a kryštálového cukru na pohár;
• 4 plátky limetky;
• 1,5 lyžice koňaku;
• korenie podľa chuti.

Korenie a uhorky sa vložia do pohárov spolu s korením a limetkou. Potom sa naleje vriaca voda. Poháre s obsahom sa nechajú lúhovať pätnásť minút.

Potom sa voda scedí a nahradí sa čerstvo uvareným nálevom. Nakoniec sa pridá koňak. Nádoba sa uzavrie kovovými viečkami.

Ako a ako dlho sa skladujú konzervované potraviny?

Po príprave sa uhorky chladia pod kožuchom asi 2 dni. Pre dlhodobé skladovanie je potrebné postupné chladenie.

Potom by sa nakladané uhorky mali skladovať na chladnom mieste - v chladničke, pivnici alebo špajzi.

Pri správnom skladovaní si uhorky zachovajú svoju hodnotu a chuť až 4 roky. Nálev sa používa podľa vášho uváženia, je úplne bezpečný. Obsahuje menej ako 1 % alkoholu.