19 lahodných cesnakových receptov na zimu

Chutné recepty s cesnakom na zimu odhaľujú tento produkt nielen ako vynikajúce korenie na akékoľvek jedlo, ale aj ako samostatný predjedlo, ktoré je ideálne na sviatočný stôl. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť túto jednoduchú zeleninu: po kórejski, solená, s cesnakovou pastou a po azerbajdžanski. Pre nový nádych môžete použiť jablčný ocot alebo si pripraviť cesnakový džem.

Ako pripraviť cesnak na zimu

Najbežnejšou metódou konzervovania tejto cibuľovej zeleniny je nakladanie. Vďaka jednoduchej príprave a nízkym nákladom je nakladaný cesnak veľmi obľúbený medzi domácimi kuchármi.

Cesnak má nielen silnú arómu a pikantnú chuť, ale aj veľké množstvo prospešných vlastností.

Aké hlavičky cesnaku sú vhodné?

Nemá zmysel snažiť sa jedlo zlacniť. Preto je odpoveď na otázku, či môžete použiť minuloročnú zeleninu, nie. Na konzervovanie by ste si mali vybrať iba najmladšiu a najlepšiu zeleninu, pretože to zabezpečí dlhšiu trvanlivosť. Mali by ste byť tiež opatrní a venovať pozornosť celkovému stavu produktu; nemal by vykazovať žiadne známky:

• poškodenie;
• hnijúci;
• pleseň;
• stmavnutie;
• vráskavosť.

Ak je poškodených alebo znečistených oblastí len niekoľko, môžu sa odrezať.

Chutné recepty na zimné prípravy:

Existuje mnoho spôsobov, ako si tento produkt doma uchovať na zimu, a to nielen sušením a nakladaním, ale aj varením v slanom náleve a marinádach. Väčšina receptov vyžaduje na 1 kilogram zaváranín nasledujúce ingrediencie:

• 800 gramov cesnaku;
• 40-50 gramov soli a cukru;
• pár bobkových listov;
• vetvičky sušeného alebo čerstvého kôpru;
• 1 liter pitnej vody.

Zoznam sa dá rozšíriť v závislosti od receptu alebo preferencií gazdinky. Vďaka nízkej cene produktu sa tieto zaváraniny dajú pripraviť vo veľkom, aby vydržali celú zimu.

Marinujeme celé hlavy

Ak chcete použiť celé hlávky karfiolu, odstráňte všetky uvoľnené šupky a odrežte vrchnú a spodnú časť. Potom vložte karfiol do pohára a posypte soľou. Na každý kilogram karfiolu budete potrebovať približne 300 gramov soli. Potom zatvorte veko a skladujte, kým ho nebudete používať.

Nakladané jednotlivé klinčeky

Pri príprave roliek s použitím klinčekov je potrebné dodržiavať nasledujúci postup varenia:

1. Zeleninu ošúpte a nakrájajte na plátky.
2. Vložte ich do pohára a zalejte studenou, čistou vodou.
3. Nádobu zatvorte a skladujte na tmavom mieste 2-3 dni, pričom vodu v nádobe pravidelne obnovte.
4. Po uplynutí času pripravte soľanku z vody, soli, cukru, octu a nalejte obsah pohára.
5. Zrolovať.

Ako soliť cesnak na zimu

Postup prípravy soleného cesnaku:

1. Odstráňte šúpajúci sa povrch a rozdeľte na plátky.
2. Zeleninu vložte do pohárov a posypte soľou.
3. Prikryte a nechajte na chladnom mieste, kým nebudete pripravení na použitie.

Kórejský recept

Kórejská metóda vyžaduje použitie ázijského mrkvového korenia. Návod na prípravu:

1. Priehľadný produkt.
2. Zeleninu zmiešajte s korením a vložte do misky.
3. Pripravte si soľanku a nalejte ju do nádob.
4. Zrolujte poháre.

Pripravte si voňavú cesnakovú pastu

Na prípravu cestovinového pokrmu budete musieť dodržiavať tento postup:

1. Ošúpte a rozdeľte cibuľu na mesiačiky.
2. Vložte ich do mixéra a rozmixujte.
3. Počas mletia pridajte 50 gramov rastlinného oleja, soľ a korenie podľa chuti.
4. Výslednú pastu nalejte do nádob a uzavrite.

Cesnak v marináde z cvikly v pohári

Tento recept vyžaduje 300 miligramov šťavy z červenej repy. Na to budete musieť spracovať 1-2 repy a vytlačiť tekutinu.

Postup varenia:

1. Ošúpte a oddeľte cibuľovú zeleninu.
2. Plátky opláchnite pod horúcou vodou.
3. Vložte do pohára a úplne zalejte studenou vodou, potom nádobu vložte na 24 hodín do chladničky.
4. Po uplynutí času vyberte výrobok a opláchnite ho pod tečúcou vodou, potom ho vložte späť do nádoby.
5. Pripravte si nálev. Zmiešajte vodu, soľ, cukor a korenie a priveďte do varu. Potom pridajte šťavu z červenej repy a priveďte zmes do varu.
6. Nalejte soľanku do nádob a utesnite.

Cesnakové korenie Yannim

Na správnu prípravu receptu Yannim je potrebné vziať 100 gramov feferónky.

Všetky ingrediencie by mali byť ošúpané a rozmixované. Výsledná zmes by mala byť umiestnená v nádobe, uzavretá a skladovaná na chladnom mieste.

Korenie na cesnakové výhonky

Táto metóda vyžaduje cesnakové stonky (200 gramov), slnečnicový olej (5 – 10 gramov) a soľ. ​​Ošúpte cesnakovú zeleninu a rozmixujte ju. Do zmesi pridajte soľ a olej. Všetko vložte do hrnca a varte na miernom ohni 10 minút, potom nalejte do pohára a uskladnite na chladnom mieste.

Marinovanie v oleji

Recept s rastlinným olejom spotrebuje približne 0,5 litra tekutiny. Návod na prípravu:

1. Ošúpte a vložte cesnak do nádob.
2. Pridajte korenie a soľ.
3. Všetko zalejte olejom a na zimu utesnite.

Ľahko solené cesnakové hlavy

Na prípravu ľahko soleného zaváraniny dajte klinčeky, koreniny a bylinky do nádoby. Potom obsah zalejte pripraveným nálevom. Zaváraniny nechajte 3-4 dni na tmavom mieste a potom môžete poháre uzavrieť.

Rýchly a jednoduchý spôsob konzervovania potravín

Proces rýchleho vyhotovenia blanku:

1. Ošúpaný produkt blanšírujte.
2. Vložte zeleninu a koreniny do nádoby.
3. Nalejte marinádu do pohára a uzavrite.

Mladé stonky marinované v korení

Na zachovanie mladých výhonkov cesnaku musíte postupovať podľa tohto algoritmu:

1. Šípky umyte a nakrájajte na 4-5 centimetrové dĺžky.
2. Produkt vložte do nádoby, osoľte a okoreňte, zalejte vodou a varte 10 minút.
3. Do zmesi pridajte ocot.
4. Výslednú tekutinu nalejte do pohárov so stopkami a zrolujte ich.

V azerbajdžančine

Poradie prípravy receptu v azerbajdžanskom štýle:

1. Očistite a odrežte ho tak, aby hlávky zostali celé.
2. Zeleninu blanšírujte a potom ju vložte do ľadu.
3. Po vychladnutí produktu sa musí umiestniť do nádob.
4. Ošúpte a nakrájajte 100 gramov cvikly na malé kocky a vložte do nádoby.
5. Pripravenú marinádu nalejte do obsahu a uzavrite.

V marináde z jablčného octu

Ak ocot nie je vhodný na marinádu, môžete ho jednoducho nahradiť jablčným octom a cesnak v ňom namočiť. To dodá marináde jedinečnú chuť a arómu.

Džem z cesnaku a červeného vína

Tento recept na džem je ideálny ako omáčka na servírovanie so syrmi alebo rôznymi paštétami. Návod na prípravu:

1. Do hrnca nalejte 0,5 litra vína, pridajte cukor a priveďte do varu.
2. Ošúpte cibuľu a rozdeľte ju na strúčiky.
3. Vložte výrobok do vriaceho vína.
4. Nastrúhajte kôru z 1 pomaranča a citróna do hrnca a celú zmes varte, kým cibuľa nezmäkne a neodparí sa 50 % tekutiny.
5. Keď zmes dosiahne požadovanú konzistenciu, je potrebné ju naliať do pohárov a uzavrieť.

Adygejská soľ

Na prípravu adygejskej soli ošúpte a nasekajte niekoľko hláv cesnaku a potom pridajte nasledujúce ingrediencie:

• sušený kôpor a koriander;
• červené sladké a feferónky;
• mleté ​​čierne korenie;
• petržlenová vňať;
• tymian;
• majorán;
• chmeli-suneli;
• 500 gramov soli.

Nakladaný cesnak s chrenom na zimu

Recept na chren vyžaduje 100 gramov koreňa chrenu. Mal by sa nasekať a umiestniť na dno nádoby, potom sa postupuje podľa klasického postupu na prípravu nakladaného cesnaku.

Nakladaný cesnak bez sterilizácie

Na prípravu nakladaného cesnaku bez sterilizácie ho musíte najskôr blanšírovať. Medzitým dajte bylinky a koreniny do nádoby a pripravte nálev. Blanšírovanú zeleninu vložte do pohára, zalejte marinádou a uzavrite.

Konzervované s brusnicami

Na prípravu receptu s brusnicami budete potrebovať približne 250 gramov bobúľ. Zvyšok procesu prípravy cesnaku je rovnaký ako v klasickej verzii. Do nádoby budete musieť pridať aj brusnice. Po príprave nálevu nádobu naplňte a začnite so zaváraním.

Toto jedlo je vhodné na posilnenie imunity počas období epidémií a mrazov.

Ako a ako dlho skladovať zimné prípravky

Tento konzervovaný produkt môžete skladovať v chladničke, ale za najlepšie podmienky pre produkt sa považuje pivnica, kde sa udržiava chladná teplota.