11 najlepších receptov na vyprážaný baklažán s cesnakom na zimu

Jeseň prináša úrodu štedrej darov prírody a jej konzervovanie je nevyhnutné. Baklažány nie sú vhodné na čerstvú konzumáciu; táto zdravá zelenina sa často prehliada kvôli náročnosti prípravy: aby dužina bola mäkká, musí sa dusiť. Výborným riešením je konzervovanie baklažánov vyprážaných s cesnakom v pohároch na zimu. Vyberte zrelú, pevnú zeleninu, pridajte koreniny a začnite so zaváraním.

Vyprážaný baklažán s cesnakom na zimu: chuťové vlastnosti

Baklažány sú jedinečný produkt. Ich tvrdá šupka a hustá dužina si vyžadujú dlhý čas na vyprážanie. Výsledok však prekoná všetky očakávania: je lahodný, sýty a dobre sa hodí k koreninám, inej zelenine a ryži. Baklažány dochuťte cesnakom, korením a soľou a budete mať skutočne lahodný predjedlo. Pikantnosť si upravte podľa svojej chuti.

Špecifiká varenia jedla

Základom každého projektu je príprava. Najprv si vyberte baklažány, potom si pripravte cesnak, koreniny, soľ, cukor a poháre. Existujú recepty na sterilizáciu, bez sterilizácie, v kórejskom štýle, v gruzínskom štýle a mnoho ďalších.

Určite budete musieť pridať korenie a pár strúčikov cesnaku, inak nedosiahnete tú charakteristickú pikantnú chuť.

Výber a príprava zeleniny

Na zaváranie by mali byť baklažány stredne pevné, bez hniloby. Umyjú sa v teplej vode a potom sa podľa receptu nakrájajú na kocky, plátky a krúžky. Ovocie sa najskôr odreže na oboch koncoch.

Aby si baklažán zachoval svoj predajný vzhľad, existuje jednoduchý algoritmus prípravy:

1. Ovocie pozdĺžne prekrojte na 2 polovice.
2. Každá časť je rozdelená na 3 približne rovnaké fragmenty.
3. Jednotlivé pásy sa rozrežú na polovicu, aby sa získali kúsky dlhé asi 5 centimetrov.

Sterilizácia nádob

Čisté, umyté sklenené nádoby sa dajú napariť v kanvici, zohriať v miske s vodou alebo zohriať v rúre – všetky vyššie uvedené metódy sú vhodné. Poháre nesmú byť bez chýb, odštiepení alebo prasklín.

Chutné recepty na zimu

Je úžasné, že existuje toľko možností, pokiaľ ide o prípravu pikantného baklažánu: pikantný, s paradajkami, v pikantnej omáčke alebo s adjikou. Každý recept stojí za vyskúšanie, nielen tie tradičné.

Tradičná verzia prípravy

Na realizáciu plánu budete potrebovať:

• baklažány – 300 gramov;
• kuchynská soľ – 20 gramov;
• mleté ​​čierne korenie – podľa chuti;
• ocot 9% – 2-3 mililitre;
• rafinovaný slnečnicový olej – 200 mililitrov.

V prípade potreby je možné množstvo jednoducho prepočítať na požadovaný objem obrobku.

Pikantný gruzínsky predjedlo „Chutné, až si olížete prsty“

Gruzínsky recept je jedinečný. Obsahuje sladké papriky, pikantné čili, veľa cesnaku, soľ a cukor. Je to neuveriteľne silná kombinácia.

Kórejský recept

Kórejskí kuchári krájajú baklažány na kolieska, ale hojne používajú aj pikantné korenie, korenie, cesnak a cibuľu. Medzi ďalšie ingrediencie patrí sójová omáčka, bylinky a paprika.

Varenie baklažánov v adjike

Adžika je hotová pikantná omáčka a baklažán v nej nakladaný je vynikajúci. Môžete použiť hotový produkt alebo si pripraviť vlastnú adžiku. Výsledky budú ohromujúce!

Miešané paradajky

Baklažán a paradajky sú výnimočne lahodné. Paradajková šťava dodáva šalátu štipku kyslosti, vďaka čomu je jemnejší a krehkejší.

Modré v majonézovej omáčke

Majonéza obsahuje ocot, hlavný konzervant. Pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak, soľ, čierne korenie a olej. Výborné!

Možnosť bez octu

Ak nemáte radi ocot, môžete ho ľahko nahradiť paradajkovou šťavou. Výsledky to neovplyvní, práve naopak.

Rýchly recept bez sterilizácie

Tajomstvo tejto metódy spočíva v zaliatí vriacou vodou ingrediencií, ktoré sú vopred naplnené do pohárov. Zostáva už len zarolovať viečka a pripraviť zaváraniny na skladovanie.

Pikantný predjedlo "Svokrina jazyk"

Predjedlo obsahuje baklažán, paradajky, cesnak a bylinky. Hviezdou večera je majonéza.

Vyprážané baklažány s paprikou

Zaváranie so šalátovými paprikami vytvára jemnú sladkokyslú chuť. Vyvážte ju pikantnosťou cesnaku a nezabudnite na štipľavé korenie.

Šalát "Desať"

Tajomstvo receptu sa skrýva v názve: používa sa 10 kusov z každej zeleniny. Patria sem baklažán, feferónky, paradajky a cibuľa.

Ako a ako dlho by ste mali skladovať zimné prípravky?

Konzervované potraviny pripravené podľa technológie sa môžu skladovať bez straty kvality až jeden rok. Miesto je určené vopred, je lepšie, ak ide o špajzu, uzavretú skriňu alebo pivnicu. Postačí aj chladnička.