4 najlepšie recepty krok za krokom na jablkovo-marhuľový kompót na zimu

Domáce nápoje sú vynikajúcou náhradou za kupované džúsy. Domáci kompót neobsahuje dusičnany, farbivá ani arómy. Jablkovo-marhuľový nápoj sa považuje za obzvlášť prospešný, pretože ovocie je bohaté na vitamíny, meď, kobalt, mangán a železo. Nuansy konzervovania jablkový a marhuľový kompót na zimu nie zložité.

Zložitosti výroby marhuľového a jablkového kompótu

Ovocie sa krásne kombinuje a má bohatý nutričný profil. Lekári ho odporúčajú pacientom s nedostatkom vitamínov a srdcovými chorobami. Marhule a jablká dopĺňajú diétne menu, podporujú vylučovanie toxínov z tela a čistia črevá.

Výber a príprava ovocia

Marhule majú výraznú sladkosť, takže sa dobre hodia k kyslastým jablkám. Najlepšie je vybrať si zrelé, ale pevné marhule – zelené marhule nápoj zhorknú a prezreté ho zakalia.

Plody sa triedia, pričom sa odstraňujú zhnité, popraskané a prezreté/nedozreté exempláre. Jablká sa olúpu, odstránia sa stopky a semená.

Kôstky marhúľ môžete podľa potreby odstrániť alebo nechať.

Sterilizujte poháre

Pred zaváraním skontrolujte poháre, či nie sú odštiepené alebo prasknuté. Poháre pripravte tak, že ich umyjete mydlovou vodou, 2-3-krát opláchnete a osušíte. Fľaše sterilizujte vo vodnom kúpeli, mikrovlnnej rúre alebo rúre. Viečka musia byť tiež sterilizované.

Recepty a spôsoby varenia

Nižšie uvádzame niekoľko populárnych receptov na výrobu kompótu, ktoré si nevyžadujú veľa úsilia ani nákladov. Chuť nápoja môžete spestriť pomarančovou/citrónovou kôrou, vanilkou, škoricou a muškátovým orieškom.

Klasický recept

Tradičný jablkovo-marhuľový kompót sa pripravuje z:

• 3-4 jablká;
• marhule 10-15 ks;
• cukor 350 g.

Technológia varenia:

• Jablká sa umyjú, odstránia sa stopky a jadierka a ovocie sa nakrája na plátky. Marhule sa prekroja na polovicu a odstráni sa jadrovník.
• Fľaša je naplnená na 30 % ovocím a zaliata vriacou vodou.
• Po polhodine sa roztok naleje do nádoby, ocukruje a prevarí.

Horúca tekutina sa naleje späť do pohára s ovocím a uzavrie sa. Fľaše sa otočia hore dnom a zabalia sa do teplej deky.

Varenie v čerstvom sirupe

Kompót si môžete pripraviť z čerstvého sirupu. Na to budete potrebovať:

• 3-4 jablká;
• marhule 0,5-0,7 kg;
• 1-1,5 šálky cukru.

Postupná príprava:

• Marhule sa umyjú a odkôstkujú. Jablká sa opláchnu, zbavia stopiek, jadierok a nakrájajú.
• Produkty sa preliavajú do fľaše na 30 – 40 %.
• V nádobe prevarte vodu, nalejte ju do nádoby a prikryte pokrievkou.
• Po 15-25 minútach nalejte roztok do nádoby, zmiešajte s kryštálovým cukrom a varte 8-10 minút.

Horúca tekutina sa naleje do fliaš, uzavrie sa a prikryje dekou. Po vychladnutí sa uzávery odložia na trvalé uskladnenie.

Recept na kompót s lúhovaným sirupom

Príprava kompótu s použitím lúhovaného sirupu je podobná predchádzajúcej, rozdiel je len v čase lúhovania sirupu.

Potrebné produkty:

• marhuľa 400 g;
• jablká 400 g;
• cukor 500-600 g.

Postupná príprava:

• Plody sa triedia, umyjú, ošúpu a nakrájajú.
• Dno pohára je vystlané čistými marhuľami a navrch sú poukladané plátky jabĺk.
• V hrnci priveďte vodu k varu a keď zovrie, nalejte ju do fľaše. Nechajte lúhovať 24 hodín.
• Po 24 hodinách nalejte tekutinu do hrnca, zmiešajte s cukrom, znova priveďte do varu a varte na miernom ohni 10 minút.

Sirup sa naleje do nádoby a pevne sa uzavrie. Kompót s vylúhovaným sirupom má bohatú ovocnú chuť a arómu.

Zdravý kompót pre dieťa

Malé deti milujú sladké nápoje. Pred prípravou kompótu sa uistite, že vaše dieťa nie je alergické na marhule alebo jablká. Nápoje z hrušiek, marhúľ, jabĺk, čerešní a sladkých čerešní sú bezpečné.

Na prípravu nápoja si musíte pripraviť zásoby:

• marhule 500 g;
• jablká 500 g;
• med 500 g;
• 1,5 l vody.

Technológia varenia:

• Plody sa umyjú, ošúpu, nakrájajú a umiestnia do fliaš.
• Voda sa zohreje na 40 ^OC, zmiešané s medom, uvarené.
• Roztok sa naleje do pohárov, zroluje sa a sterilizuje.

Deti môžu piť kompót od 12 mesiacov. Pred podaním nápoja dieťaťu ho zrieďte vodou.

Ďalšie skladovanie hotového výrobku

Zavárané poháre skladujte na tmavom a chladnom mieste s miernou vlhkosťou. Ak po 14 dňoch používania začnú zavárané poháre bublať, peniť alebo sa zakaľujú, mali by sa znovu sterilizovať a znova zrolovať.

Ak sú marhule vykôstkované, nápoj sa môže skladovať 12 mesiacov. Potom sa z kôstok uvoľní kyselina kyanovodíková, ktorá môže spôsobiť intoxikáciu. Vykôstkovaný kompót sa môže skladovať 2,5 – 3 roky.