14 podrobných receptov a pokynov na výrobu tekvicového kompótu na zimu

Jedným z najobľúbenejších tekvicových nápojov na zimu je kompót. Je prospešný na prevenciu prechladnutia počas chladného obdobia. Príprava nápoja na budúce použitie si nevyžaduje veľa času ani úsilia a môžete doň pridať ovocie a bobule, čo nepochybne zlepší chuť. Nemusíte sa obávať jeho skladovania – správne pripravený kompót sa dobre uchováva aj pri izbovej teplote.

Aké sú výhody tekvicového kompótu?

Tekvica obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov potrebných na udržanie celkového zdravia tela.

Potravinárske výrobky pripravené z tejto rastliny pomáhajú pri liečbe:

• anémia;
• kardiovaskulárne ochorenia;
• ochorenia gastrointestinálneho traktu;
• zápal prostaty, obličiek, žlčníka;
• avitaminóza a nízka imunita.

Tekvicový kompót je dobrý na zvracanie, takže ho tehotné ženy často pijú počas toxikózy.

Výber a príprava tekvíc a nádob

Na prípravu tohto nápoja sú vhodné iba zrelé tekvice. Pri kúpe najskôr skontrolujte šupku – mala by byť na dotyk pevná a rovnomerne sfarbená. Po poklepaní by mala vydávať tupý zvuk. Vyhnite sa poškodeným tekviciam, ako sú tie s preliačinami, plesňou alebo prasklinami, pretože tie môžu ovplyvniť kvalitu hotového nápoja a tiež skrátiť jeho trvanlivosť. Tekvice vhodné na kompót majú suchú stonku a jasne oranžovú alebo žltú dužinu.

Základom budúceho nápoja je dužina. Najlepšie je pripraviť si ju vopred a potom sa rozhodnúť, čo pridať ako sekundárne ingrediencie.

Najprv ovocie dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Potom ho dlhým ostrým nožom nakrájajte na niekoľko kusov. Lyžicou odstráňte semienka a uvoľnené vlákna. Ošúpte segmenty a nechajte iba dužinu.

Výsledná zmes sa nakrája na malé kocky, vloží sa do veľkej smaltovanej misky, prikryje sa viečkom a umiestni sa do chladničky.

Potom môžete začať sterilizovať poháre alebo akékoľvek iné nádoby, v ktorých bude nápoj skladovaný počas zimy. Na urýchlenie procesu môžete použiť sterilizátor.

Nezabudnite na pokrievku – aj tú treba prevariť.

Recepty a podrobné pokyny na varenie

Do tekvicového kompótu sa môžu pridávať bobule, ovocie a koreniny. Robí sa to po príprave základu nápoja: nakrájaná tekvicová dužina sa zmieša s cukrom, prikryje sa a nechá sa na teplom mieste 2-3 hodiny – to je dosť času na uvoľnenie šťavy.

Množstvo cukru v kompóte sa určuje podľa chuťových preferencií. Pre ľahší výpočet používame 300 g dužiny a 250-300 g kryštálového cukru na 3 litre hotového nápoja.

Tradičný spôsob prípravy

Zmes vyberte, dôkladne premiešajte lyžicou a pridajte 2,5 litra vody. Postavte na stredný plameň a počkajte, kým začne vrieť. Varte na miernom ohni 25-30 minút – len tak dlho, aby sa stredne veľké kúsky tekvice uvarili bez toho, aby sa zmenili na kašu. Odstráňte z ohňa, nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami.

Nápoj, ktorý chutí ako ananás

Tekvica sama o sebe nemá žiadnu výraznú chuť, preto sa pri príprave kompótu často pridáva ovocie a bobule.

Na prípravu nápoja s ananásovou príchuťou budete okrem cukru potrebovať:

• 1 polievková lyžica 9% stolového octu;
• 2,5 litra vody;
• 15 g vanilkového cukru.

Tekvicu a zvyšné ingrediencie zalejte vodou, postavte na sporák a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a varte pol hodiny. Nalejte do pohárov.

Dôležité! Pri príprave kompótu nenechajte tekutinu prudko vrieť, pretože by sa tým zničili kocky dužiny a šťava by sa zakalila.

Tekvicový kompót s dužinou na zimu

Príprava tohto nápoja sa nelíši od tradičnej. Keď je zmes hotová, dužina sa vyberie a rozmixuje v mixéri do hladka. Následne sa vloží do sterilných pohárov a zaleje sa horúcou tekutinou získanou počas prvého kroku prípravy nápoja. Pridá sa šťava z 1 citróna a uzatvorí sa viečkom.

Mix tekvíc a rakytníka

Aby sa zachovali prospešné vitamíny, tento kompót sa nevarí, ale pripravuje sa metódou dvojitého zalievania.

Okrem prázdneho miesta budete potrebovať:

• rakytník – 200 g;
• vriaca voda – 2,5 l;
• cukor – 100 g.

Bobule majú výraznú kyslú chuť, takže prebytočný cukor nebude badateľný.

Príprava:

1. Tekvicovú zmes s cukrom dajte na dno sterilnej nádoby, pridajte rakytník a zalejte vriacou vodou na 10 minút.
2. Výsledný nálev nalejte do hrnca, zohrejte ho a nalejte späť do pohára. Uzavrite viečkom.

So škoricou

Tento kompót osloví milovníkov pikantnej arómy a chuti. Budete potrebovať:

• príprava tekvicovej dužiny;
• voda – 2,5 l;
• škorica – 1 ks.;
• 3 púčiky klinčekov.

Spôsob prípravy:

1. Priveďte 1 pohár vody do varu, pridajte korenie a varte 10 minút.
2. Zmes zalejte zvyšnou vodou, postavte na sporák a priveďte do varu. Pridajte škoricový a klinčekový nálev, znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým sa zmes úplne neuvarí. Odstráňte hrniec z ohňa a zmes nalejte do čistých pohárov.

S citrónom

Tento kompót je bohatý na vitamíny a má príjemnú kyslastú chuť. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• príprava tekvice s cukrom;
• citrón – 0,5 kg;
• voda – 2 l.

Zmes zalejte vodou a za stáleho miešania zohrievajte. Keď zmes zovrie, varte na miernom ohni, kým nezmäkne. Zmes preložte do sterilizovaných pohárov, pridajte nakrájané citróny, zalejte zvyšným sirupom, prikryte viečkami a utesnite.

S jablkom

Zloženie:

• prázdne;
• jablká – 400 g;
• voda – 2 l.

Tekvicu a jablká zalejte vodou a varte na miernom ohni 25-30 minút. Výsledný kompót nalejte do pohárov a utesnite.

Pikantný kompót na zimu

Tento nápoj má príjemnú chuť a je plný vitamínov. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• tekvica s cukrom;
• voda – 2 l;
• škorica – 2 tyčinky;
• klinček – 7 súkvetí;
• pomaranče – 0,7 kg.

Dužinu zmiešajte s predkrájanými pomarančmi, zalejte vriacou vodou a položte na sporák, kým tekvica nie je uvarená (20-25 minút). Pridajte korenie a varte ďalšie 2-3 minúty. Dužinu rozdeľte do pohárov a zalejte zvyšným sirupom.

So sušenými marhuľami a hrozienkami

Príprava a ingrediencie:

• zmes sušených marhúľ a hrozienok – 300 g;
• prázdne;
• voda – 2 l;
• kyselina citrónová - na špičke čajovej lyžičky;
• 1 škoricová tyčinka.

Sušené ovocie dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte ho lúhovať 30 minút. Priveďte vodu do varu a pridajte všetky ingrediencie okrem kyseliny citrónovej. Znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni, kým tekvica nezmäkne.

Dve minúty pred koncom varenia pridajte kyselinu. Dužinu z nálevu preložte do sterilizovaných pohárov a zalejte zvyšným kompótom. Uzavrieme viečkami.

S pridanými brusnicami

Zloženie:

• tekvica s cukrom;
• brusnice – 100 g;
• med – 4 polievkové lyžice;
• voda – 2,4 l.

Bobule preberte a dôkladne opláchnite vodou. Zmes zalejte vodou, priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým nezmäknú. Dve minúty pred koncom varenia pridajte med a vypnite oheň. Brusnice vložte do sterilizovaných pohárov, lyžicou pridajte dužinu z pripraveného nápoja a zalejte zvyšným sirupom. Uzavrieme viečkami.

Tekvicový kompót s kardamónom

Potrebné produkty:

• prázdne;
• 1 citrón;
• 6 kvetov klinčeka;
• voda – 2,5 l;
• 0,5 škoricových tyčiniek;
• kardamóm – 0,5 čajovej lyžičky;
• vanilkový cukor – 0,5 čajovej lyžičky.

Tekvicu a cukor zalejte vodou, postavte na stredný plameň a priveďte do varu. Varte na miernom ohni 20-30 minút. Korenie pridajte 3 minúty pred koncom varenia. Vypnite oheň.

Na dno sterilnej nádoby vložte nakrájaný citrón, pridajte dužinu z kompótu a zalejte zvyšným nápojom. Zatvorte veko.

S oranžovou

Na prípravu nápoja budete potrebovať:

• tekvica s cukrom;
• oranžová – 3 ks.;
• voda – 2,4 l.

Budete potrebovať pomarančovú kôru a šťavu. Kôru nasekajte na malé kúsky a pridajte do zmesi. Pridajte vodu, priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým dužina nezmäkne. Zvyšnú šťavu pridajte 5 minút pred koncom varenia. Kompót nalejte do pohárov.

S voňavou dule

Do tekvicovej zmesi pridajte 200 g nakrájanej kdoule a premiešajte. Nechajte lúhovať 2-3 hodiny, kým sa nepustí šťava. Zmes zalejte 2,5 litrami vody, priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým nezmäkne. Preložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami.

S broskyňou

Na prípravu kompótu budete okrem ingrediencií potrebovať:

• pomaranče – 2 ks;
• broskyne – 300 g;
• jemne nasekaný zázvor – 10 g;
• voda – 2 l.

Ošúpte pomarančovú kôru a jemne ju nasekajte. Zmiešajte so zázvorom, zalejte pohárom vriacej vody a nechajte lúhovať 10 minút.

Tekvicovú zmes vložte do veľkého hrnca, zalejte vodou a priveďte do varu. Varte 15-20 minút. Pridajte ošúpané a nakrájané broskyne, zalejte kôrou a zázvorovým nálevom a varte ďalších 10 minút na miernom ohni. Preložte do pohárov.

Podmienky skladovania

Dôležité! Keď je kompót hotový, otočte poháre hore dnom, zabaľte ich do deky alebo uteráka a nechajte 2-3 hodiny vychladnúť.

Tekvicový kompót s citrónmi, pomarančmi, octom a kyselinou citrónovou vydrží celú zimu pri izbovej teplote. Ak nápoj tieto zložky neobsahuje, trvanlivosť sa skráti na 6 mesiacov, za predpokladu, že poháre sa skladujú na chladnom a tmavom mieste.