Najlepšie recepty na prípravu mrkvovej šťavy doma na zimu

Väčšina záhradkárov sa snaží zachovať čo najviac zo svojej úrody. Je to preto, že dodržiavaním správnej technológie je možné dlhodobo zachovať prospešné vlastnosti potravín bohatých na vitamíny. V tomto prípade je dôležité zvážiť, ako konzervovať mrkvovú šťavu na nadchádzajúcu zimu pomocou populárnych receptov.

Príprava mrkvy

Ak chcete vytvoriť chutný a výživný recept, musíte starostlivo pripraviť hlavnú ingredienciu. Pozrime sa bližšie na to, ktorá mrkva sa odporúča:

1. Zvláštna pozornosť sa venuje farbe mrkvy - pre bohatú chuť si musíte vybrať jasne oranžovú zeleninu.
2. Odporúča sa vyberať stredne veľké plody, pretože majú najbohatšiu chuť.
3. Mali by ste si vybrať ovocie, ktoré je úplne zrelé, inak šťava nebude obsahovať veľké množstvo vitamínov.
4. Na prípravu šťavy je potrebné zeleninu dôkladne umyť a osušiť, ale neodrezávať vrchnú vrstvu.
5. Na odstránenie vrchnej vrstvy je potrebné použiť ostrý nôž (povrch je potrebné opatrne zoškrabať).

Po očistení je potrebné produkt opäť dôkladne opláchnuť, aby sa úplne oddelil od drsnej vonkajšej šupky.Vrchná vrstva mrkvy by sa mala zoškrabať, nie odrezať, pretože to umožňuje zachovať hlavnú časť šupky, ktorá obsahuje veľké množstvo keratínu a živín.

Jemnosti technológie

Pri výbere spôsobu varenia nezabudnite, že existuje množstvo technologických jemností, ktoré vám umožnia pripraviť výživné a chutné zloženie bez straty vitamínov a živín.

Používanie odšťavovača

Keď je zrelá mrkva pripravená, musíte urobiť nasledovné:

• nakrájajte ovocie (1 kilogram) a potom ho vložte do odšťavovača;
• všetko sa naleje do sklenenej nádoby a nechá sa lúhovať 40 minút;
• Odporúča sa pridať citrusovú kôru pre chuť;
• Po infúzii preceďte obsah cez gázu;
• Na zníženie koncentrácie sa do šťavy pridá malé množstvo vody.

Nakoniec nalejte výživnú zmes do hrnca a priveďte do varu. Po zovretí varte zmes na miernom ohni osem minút. Pre chuť môžete pridať 100 gramov cukru a 2 gramy kyseliny citrónovej.

Aby sa nepoškodila chuť, neodporúča sa nechať šťavu dlho variť na vysokom ohni (optimálna teplota na varenie je 80 stupňov).

Cez mlynček na mäso

Tento postup je zložitejší. Pozrime sa bližšie na sekvenčný algoritmus:

• mrkva sa musí nakrájať;
• potom sa pretlačí cez mlynček na mäso;
• Následne sa šťava precedí cez gázu.

Následný technologický postup je úplne identický s prípravou šťavy v odšťavovači.

Na prípravu nápoja z mrkvovej dužiny sa neodporúča používať mlynček na mäso, pretože to bude mať za následok pomerne hrubú a nepríjemne chutiacu zmes.

V odšťavovači

Proces prípravy je tu jednoduchší. Stačí postupovať podľa týchto krokov:

• nakrájajte mrkvu;
• vložte do nádoby na ovocie;
• nalejte vodu do nádoby;
• Varte na miernom ohni 30 minút.

Potom už len stačí naliať obsah do pohárov a uzavrieť. V prípade potreby môžete kúsky zeleniny oddeliť gázou.

Jednoduchý recept na mrkvovú šťavu

Ak potrebujete pripraviť zimnú zmes v bežných domácich podmienkach, môžete použiť tradičný recept.

Pozrime sa podrobnejšie na proces varenia:

• pripraviť ľubovoľné množstvo ovocia;
• pripravte vodu a cukor v množstve 50 gramov sladidla na 1 liter tekutiny;
• vyrobiť mrkvovú šťavu akoukoľvek metódou;
• všetko nalejte do jednej nádoby a dajte ju do ohňa;
• Priveďte do varu na miernom ohni a potom pridajte cukor;
• nechajte to variť dve minúty;
• Obsah nalejte do pripravených pohárov.

Potom je potrebné zmes zrolovať pod kovovým viečkom a nechať ju vychladnúť na izbovú teplotu pod prikrývkou.

Mrkvová šťava je veľmi prospešná pre ľudské telo, najmä v zime, keď je nedostatok vitamínov.

Recept bez sterilizácie

Tento nápoj sa dá pripraviť aj bez sterilizácie. Pozrime sa bližšie na výrobný proces:

• Pripravte si 1 liter vody, 500 gramov mrkvy, kryštálový cukor (100 gramov) a štvrť čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
• mrkvu je potrebné nakrájať a zaliať vodou, potom umiestniť na oheň a variť najmenej 40 minút;
• pomocou mixéra sa celá zmes rozomelie (používa sa špeciálne ponorné zariadenie);
• pridá sa kyselina citrónová a potom sa zmes vráti na oheň (je potrebné sledovať hustotu zmesi a v prípade potreby pridať vodu);
• Na konci pridajte cukor, všetko premiešajte a niekoľko minút varte na ohni.

Po uvarení sa obsah naleje do pohárov a ihneď sa utesní viečkami.

Mrkvová šťava s pomarančom

Ak potrebujete pripraviť výživnú zmes na zimu, môžete ako pomocnú zložku použiť pomaranče. Pozrime sa na proces prípravy:

• Pripravia sa 2 kilogramy mrkvy a pol kilogramu pomarančov;
• musíte tiež vziať jeden liter vody a 100 gramov cukru;
• pomarančová šťava sa pripraví a kôra sa tiež rozdrví;
• mrkvu je potrebné pretlačiť cez odšťavovač;
• Všetky ingrediencie sa zmiešajú v hrnci a nechajú sa lúhovať 30 minút;
• Hmota sa umiestni na oheň a potom sa pridá cukor.

Zmes nie je potrebné privádzať do varu. Zmes nalejte ihneď po úplnom rozpustení cukru.

Metódy konzervovania

Existujú dve overené metódy na prípravu mrkvovej šťavy na zimu:

• pasterizácia (tu sa musí kompozícia naliať do pohárov a sterilizovať 20 minút a potom zrolovať pod vekom);
• horúce nalievanie (v tomto prípade sa zmes udržiava na ohni dlhší čas vo vriacom stave, potom sa naleje do pohárov a potom sa musí uzavrieť kovovým vekom).

Metóda uchovávania sa vyberá v závislosti od preferencií a dostupnosti voľného času.

Skladovanie šťavy

Tak ako každý konzervovaný výrobok, aj tento prípravok sa musí skladovať za vhodných podmienok:

1. Prítomnosť vlhkého vzduchu je nevyhnutná.
2. Nedostatok slnečného svetla.
3. Relatívne nízka teplota.

Aby šťava vydržala dlhšie, vyhýbajte sa náhlym zmenám teploty a uzavreté poháre premiestňujte až po vychladnutí na izbovú teplotu.