Na výrobu kompótov z jabĺk a Ríbezle sa dajú na zimu použiť rovnako ako červené ríbezle, ako aj čierne bobule. Jedinou výhradou je, že ak používate červené bobule, mali by ste pridať o niečo viac cukru, pretože táto odroda je kyslejšia. Najlepšie je pripraviť bobule okolo polovice leta, keď bobule dozrievajú a ich cena v obchodoch je najnižšia.
Vlastnosti výroby jablkového a ríbezľového kompótu
Aby tento chutný a zdravý nápoj zostal čerstvý celý rok bez straty chuti, postupujte podľa týchto pokynov:
- Aby sa zabezpečilo, že prospešné zložky ovocia sa počas tepelného spracovania nestratia, malo by sa to obmedziť na minimum;
- Aby sa zachovala farba jabĺk, je potrebné ich blanšírovať: jablká sa vložia do sitka a potom sa ponoria do vriacej vody, po ktorej sa rýchlo ochladia. Voda z jabĺk sa môže pridať do kompótovej omáčky;
- Jablká budú musieť byť zbavené jadierok a stopiek. Niektoré recepty vyžadujú šúpanie jabĺk;
- Ak sú plody malé, nekrájajú sa na kúsky.
Príprava surovín
Proces prípravy nezahŕňa nič zložité.
Chuť a nutričná hodnota produktu však budú závisieť od toho, ako správne sa to urobí:
- Keďže ríbezle sú kyslé bobule, na kompót je najlepšie vybrať si sladké jablká. Táto kombinácia pomôže dosiahnuť sladkokyslú chuť.
- Ovocie bude potrebné dôkladne pretriediť, odstrániť všetky nečistoty a nevhodné ovocie s poškodením, hnilobou alebo červotočmi. Ich prítomnosť v kompóte pokazí jeho chuť;
- Odporúča sa trhať ríbezle z konárov. Niektoré ženy v domácnosti však pripravujú kompóty z bobúľ bez toho, aby ich trhali;
- Na uchovanie kompótov na zimu si vopred pripravte poháre s požadovanou kapacitou. Bude potrebné ich sterilizovať. Môžete to urobiť v rúre, mikrovlnnej rúre alebo ich podržať nad parou.
- Mali by ste mať pripravené aj kovové skrutkovacie viečka a kľúč. Viečka je tiež potrebné sterilizovať vo vriacej vode 5-10 minút.
Ako si doma pripraviť kompót z jabĺk a čiernych ríbezlí?
Na prípravu kompótu budete potrebovať:
- 500 gramov jabĺk;
- 1 pohár ríbezlí;
- 3 litre vody;
- od 125 do 350 gramov cukru (v závislosti od sladkosti ingrediencií a preferencií).
Najprv umyte jablká pod tečúcou vodou a nakrájajte ich na 4 mesiačiky, pričom odstráňte jadrovník. Pripravené jablká vložte do hrnca, zalejte vodou a varte na miernom ohni, kým nezovrie. Potom pridajte suché ingrediencie, zmes znova priveďte k varu a varte prikryté ďalších 5 minút.
Teraz môžete kompót naliať do sterilizovaných pohárov a uzavrieť viečkami. Poháre otočte hore dnom, zabaľte ich do teplej deky a nechajte ich úplne vychladnúť. Ak plánujete nápoj vypiť ihneď, nechajte ho chvíľu lúhovať. Potom bobule preceďte a nalejte do nádob na skladovanie.
Ak je ríbezľa červená?
Červené ríbezle budú vyžadovať trochu viac cukru, pretože sú kyslejšie ako čierne bobule.
Na prípravu jablkovo-ríbezľového kompótu budete potrebovať:
- 500 gramov jabĺk;
- 1 pohár ríbezlí;
- 1-2 šálky cukru;
- 3 litre vody.
Jablká bez jadrovníka a nakrájané na štvrtiny vložte do hrnca s vodou a priveďte k varu na sporáku. Potom pridajte suché ingrediencie, dôkladne premiešajte a ochutnajte cukor. Ak je ho málo, pridajte viac.
Po zovretí sa nápoj nechá na sporáku ešte 2-3 minúty lúhovať. Potom sa pridajú prebrané a umyté bobule.
Po pridaní ríbezlí kompót varte 2 minúty od bodu varu. Potom nápoj nalejte do sterilizovaných nádob a uzavrite. Ako vidíte, základné kroky v recepte zostávajú rovnaké bez ohľadu na farbu ríbezlí. Existuje len niekoľko rozdielov.
Ak sú ríbezle zmrazené?
Mnohé ženy v domácnosti nemajú rady starosti so zaváraním bobúľ a ovocia na zimu. V takom prípade ich možno jednoducho vložiť do plastového vrecka a umiestniť do mrazničky. Niektoré odrody jabĺk sa dobre skladujú počas zimy v pivnici a dajú sa kúpiť aj v obchode.
V zime si teda môžete pripraviť vynikajúci nápoj, ktorý nie je horší z hľadiska chuti a nutričných vlastností ako konzervované potraviny.
Na recept budete potrebovať:
- 400-500 gramov jabĺk;
- 1 pohár akéhokoľvek druhu mrazeného ríbezle;
- 3-3,5 litra vody;
- pridajte cukor podľa chuti.
Na sporák postavte hrniec so studenou vodou a priveďte ju do varu. Medzitým si pripravte jablká: umyte ich, nakrájajte a odkôstkujte. Keď voda začne vrieť, pridajte ovocie (ríbezle nie je potrebné najprv rozmrazovať). Keď nápoj opäť zovrie, pridajte cukor, dôkladne premiešajte a ochutnajte. Ak nie je dostatočne sladký, pridajte viac cukrového prášku.
Po zovretí nechajte kompót lúhovať na miernom ohni 5-7 minút. Potom vypnite oheň a nechajte kompót lúhovať. Po vychladnutí ho preceďte a nalejte do nádoby. Spotrebujte do 2-3 dní, uchovávajte ho v chladničke.
Ako skladovať tento kompót?
Ak sa majú kompóty uchovávať počas celej zimy, po uzavretí sa musia uchovávať hore dnom pod teplou prikrývkou, kým úplne nevychladnú.
Potom by sa nádoby s nápojom mali presunúť do pivnice. Tam ich možno skladovať na chladnom mieste až rok, čo vám umožní vychutnať si chuť letných bobúľ a dobiť si batérie počas celej zimy.
Súvisiace príspevky:
Najlepšie recepty na jablkový a čerešňový kompót na zimu, ako variť doma a skladovať
TOP 10 receptov na konzervovanú jablkovú šťavu na zimu doma pomocou odšťavovača
12 najlepších receptov na jablkovo-pomarančový kompót na zimu
Jednoduché recepty krok za krokom na výrobu jablkového džemu doma na zimu
8 najlepších receptov na prípravu lahodného jablkového džemu so škoricou na zimu
12 najlepších receptov na päťminútový jablkový džem na zimu
14 najlepších receptov na prípravu jablkového kompótu na zimu
Popis a odrody odrody jabĺk Ranetki, ako vyzerajú a kedy dozrievajú
Varenie kompótov, džemu, nakladanie paradajok a uhoriek, to všetko je na jeseň veľmi príjemné, keď je však niečo, s čím sa dá nakladať alebo variť, a aby sa to používalo. BioGrow, vynikajúci bioaktivátor rastu rastlín.