7 najlepších receptov na domácu uhorkovú šťavu na zimu

Existuje niekoľko receptov na konzervovanie uhorkovej šťavy na zimu. Môže sa použiť ako nápoj, kozmetický produkt alebo na iné účely. Ak máte dostatok zeleniny, tieto recepty vám pomôžu vytvoriť kombinovaný produkt, ktorý prospeje vášmu telu a poskytne mu energiu a potrebné mikroživiny počas zimnej prechladnutia.

Na čo sa používa uhorková šťava?

Tento produkt sa používa na niekoľko účelov:

Ako kozmetický produkt	Extrakt z uhorky sa používa na utieranie tváre namiesto tonika a na vytváranie masiek.
Ako ingrediencie na výrobu marinády	Spolu s korením sa dá použiť na vytvorenie marinády. Používa sa na marinovanie mäsa a kuracieho mäsa.
Ako tonizujúci nápoj	Koncentrát sa rozmrazí, zmieša s inými rastlinnými extraktmi a používa sa ako tonizujúci, zdravý produkt.

Špecifiká zimnej prípravy

Pri príprave zimných zásob stojí za zváženie niekoľko jemností.

Výber a príprava surovín

Venujte pozornosť kvalite zeleniny, musí spĺňať nasledujúce vlastnosti:

1. Vyberáme stredne veľké uhorky, mali by byť šťavnaté a čerstvé.
2. Prítomnosť hrubej šupky a veľkých semien nie je vítaná, takéto ovocie bude potrebné olúpať.

Spracovanie kontajnerov

Šťavu môžete skladovať v sterilných nádobách; ak produkt mrazíte v pohároch, uistite sa, že nádoba je vzduchotesná.

Ak plánujete šťavu skladovať v mrazničke, nemusíte nádoby sterilizovať. Ak ju skladujete v pivnici, budete potrebovať:

• opláchnite fľaše alebo poháre pod tečúcou vodou s použitím sódy bikarbóny;
• skontrolovať praskliny, poškodenia, triesky;
• Sterilizujte nad parou 10 minút.

Recepty a postupná príprava uhorkovej šťavy

Existuje niekoľko spôsobov, ako si tento produkt pripraviť doma. Pomôžu vám jednoduché a zrozumiteľné recepty.

Tradičná metóda „dobroty, ktorú si obliznete“

Na konzervovanie zeleniny touto metódou budete musieť urobiť nasledovné:

1. Uhorka sa nakrája na 4 časti, potom naprieč.
2. Odstráňte konce zeleniny a všetko vložte do vhodnej nádoby.
3. Pridajte cesnak, soľ, olej, korenie, klinčeky a horčicu.
4. Všetko premiešajte rukami a nechajte marinovať 5 hodín.
5. Potom sa uhorky vložia do pohárov a naplnia sa šťavou.

Šťavu pripravujeme bez fermentácie

Ako získať produkt:

• extrakt sa vytlačí zo zeleniny a umiestni sa do hrnca s hrubým dnom;
• keď všetko zovrie, pridajte soľ, kyselinu citrónovú a listy ríbezlí;
• Zatiaľ čo je produkt horúci, nalejte ho do pohárov a uzavriete viečkami.

Miešané paradajky cez odšťavovač

Zaujímavý recept, ktorý vám pomôže pripraviť lahodný nápoj:

1. Uhorky a paradajky sa pretlačia odšťavovačom, aby sa získala šťava (zelenina sa odoberá v pomere 1:1).
2. Nalejte produkt do hrnca, pridajte soľ, kyselinu citrónovú a cukor.
3. Šťavu priveďte do varu a udržiavajte teplotu 5 minút.
4. Potom nechajte trochu vychladnúť, nalejte do sterilizovaných nádob a uzavrite viečkami.

Príprava uhorkovo-jablkovej šťavy

Na prípravu lahodného nápoja budete potrebovať:

• vytlačte koncentrát z jabĺk a uhoriek a potom tekutinu nalejte do hrnca;
• pridajte cukor a štipku škorice, priveďte do varu;
• produkt sa varí 5 minút a za horúca sa naleje do nádob;
• potom sa prikryjú viečkami a odošlú na vhodné miesto na uskladnenie.

Pikantná uhorková šťava

Na prípravu tohto produktu na zimu budete potrebovať:

1. Nakrájajte zeleninu a vytlačte tekutinu, nalejte ju do hrnca.
2. Pridajte koreniny: kôprové semienka, klinčeky, soľ, koreň chrenu.
3. Všetko priveďte do varu, znížte teplotu a varte 5 minút na miernom ohni.
4. Potom koncentrát preceďte cez sito alebo gázu.
5. Všetko nalejte do horúcich pohárov, uzavrite viečkami a uskladnite.

Uhorka s citrónom

Na prípravu takéhoto nápoja budete musieť urobiť nasledovné:

• zelenina sa pretlačí cez odšťavovač, tekutina sa naleje do hrnca;
• urobte to isté s citrónom, všetko premiešajte;
• pridajte trochu soli a cukru, priveďte tekutinu do varu;
• Udržujte teplotu 5 minút a nalejte do sterilných nádob.

Mrazený nápoj na dlhodobé skladovanie

Šokové zmrazenie pomôže uchovať produkt, ale ak vaša chladnička túto možnosť nemá, nasledujúci recept vám pomôže zmraziť koncentrát:

1. Tekutina sa získava zo zeleniny akoukoľvek dostupnou metódou.
2. V prípade potreby preceďte cez gázu alebo sitko.
3. Pridajte štipku soli a nalejte do formičiek na ľad.

Poznámka: Plastové poháre môžete naplniť šťavou, uzavrieť viečkami a vložiť do mrazničky.

Podmienky skladovania

Existuje niekoľko spôsobov, ako produkt konzervovať. Ak bol sterilizovaný, môže sa skladovať v pivnici alebo suteréne. Ak sa počas prípravy nepoužili žiadne konzervačné látky, šťavu možno skladovať v chladničke, ale nie dlhšie ako dva týždne.

Po zmrazení sa koncentrát skladuje v mrazničke, aby sa zabránilo rozmrazovaniu a výkyvom teploty. Trvanlivosť nie je dlhšia ako 10 – 12 mesiacov.

Uhorková šťava sa dá použiť na rôzne účely. Tento produkt sa ľahko pripravuje a používa počas zimy, jari a začiatku leta, až kým nedozrie nová úroda.