Najlepšie recepty na jablkový a čerešňový kompót na zimu, ako variť doma a skladovať

Mnoho ľudí je zvyknutých na zaváraniny ako kompót už od detstva. Nápoj sa zvyčajne vyrába z jedného druhu ovocia. Kombináciou niekoľkých rôznych ingrediencií však môžete vytvoriť novú a nezvyčajnú chuťovú kombináciu. Napríklad kompót zo šťavnatých, zrelých jabĺk so sladkými a kyslými višňami môže príjemne prekvapiť svojou chuťou a arómou. Táto zaváranina sa pripravuje rýchlo a jednoducho vďaka overeným receptom.

Funkcie varenia

Pred prípravou kompótu z akéhokoľvek ovocia je dôležité poznať čas varenia. Najdôležitejším pravidlom je ovocie neprevariť. Keď je ovocie ponorené do vriacej vody, môže sa variť maximálne 5 minút, nie dlhšie. Pred varením by sa čerešne a jablká mali dôkladne umyť pod tečúcou vodou a potom osušiť, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.

Aby sa zachovali všetky prospešné vlastnosti produktu, nápoj musí chladnúť postupne. Preto sa poháre po uzavretí prikryjú teplou dekou a nechajú sa vychladnúť v miestnosti.

Aby ste mali dostatok nápoja pre celú rodinu alebo hostinu, odporúča sa ho naliať do trojlitrových pohárov – tento objem je najoptimálnejší.

Dobre vedieť: okrem kombinovania jabĺk a čerešní sa odporúča experimentovať s korením, napríklad pridať do nápoja škoricovú tyčinku, vanilku alebo citrónovú kôru.

Ako si vybrať správne ovocie na čerešňovo-jablkový kompót

Kľúčom k konzervovaniu kompótu na zimu je, že musí byť vyrobený z čerstvého, zrelého ovocia. Najlepšie je kupovať jablká a čerešne v čase vrcholu sezóny, keď sú zrelé a šťavnaté. Pred varením sa odporúča ich umyť a pretriediť. Kôstky z čerešní nie sú vždy potrebné; všetko závisí od preferencií kuchára.

Jablká by mali byť rozštvrtené, aby sa odstránili všetky jadrovníky. Ak sú jablká pevné, ponorte ich na 5 minút do vriacej vody predtým, ako ich vložíte do pohára. Ak sú čerešne trochu kyslasté, zdvojnásobte množstvo cukru.

Recepty na výrobu kompótu

Spomedzi mnohých druhov jablkovo-čerešňového kompótu sa oplatí venovať pozornosť jednoduchým a overeným receptom. Niekoľko nižšie uvedených variácií pomôže aj začínajúcemu kuchárovi pripraviť lahodný nápoj.

Jednoduchý recept na zimu

Najjednoduchšia a najobľúbenejšia metóda je istý spôsob, ako pohostiť svoju rodinu a hostí. Na prípravu umyte pol kilogramu jabĺk a 300 gramov čerešní. Budete tiež potrebovať asi pol kilogramu cukru a 3,7 litra vody.

Recept:

1. Jablká sa nakrájajú na štvrtiny, čerešne sa môžu nechať s kôstkami, pričom sa odstránia iba stopky.
2. V hrnci priveďte vodu do varu, pridajte kryštálový cukor a rozpustite ho. Pridajte jablká a čerešne. Znovu priveďte do varu a varte presne 2 minúty.
3. Hotový výrobok nalejte do čistých pohárov a uzavrite viečkami. Nechajte kompót vychladnúť pri izbovej teplote.

Jablkový a čerešňový kompót s mätou

Tento lahodný, aromatický nápoj s mätou vám prinesie spomienky na leto. Na recept budete potrebovať 400 gramov jabĺk a 350 gramov červených čerešní, 3,5 litra vody, 600 gramov cukru a zväzok mäty.

Spôsob prípravy:

1. Kým sa jablká a čerešne umývajú a triedia, voda v panvici sa musí dať do ohňa.
2. Jablká sa nakrájajú na štvrtiny a striedajú sa s čerešňami v pohároch.
3. Cukor varte vo vriacej vode, kým sa úplne nerozpustí. Do každého pohára pridajte vetvičku mäty.
4. Nalejte cukornú vodu do pohárov a prikryte viečkami na 15 minút. Nápoj tak zbledne.
5. Zlejte vodu späť do hrnca, priveďte ju do varu a znova ňou nalejte ovocie. Zrolujte. Nechajte džem vychladnúť pri izbovej teplote.

Jablkový a čerešňový kompót v pomalom hrnci

Tento nápoj sa dá pripraviť na každodenné použitie alebo sa dá konzervovať v pohároch na zimu. Na jeho prípravu budete potrebovať približne 1 kilogram jabĺk, 500 gramov čerešní, 600 gramov cukru a 2,5 litra vody.

Metóda krok za krokom:

1. Do multifunkčnej nádoby nasypte cukor a pridajte dva poháre teplej vody.
2. Jablká ošúpte a odkôstkujte, vložte ich do cukrovej vody, nastavte režim „Vyprážanie“ a nechajte ich v miske 5 minút.
3. Potom nastavte režim „Dusenie“ na 15 minút, pridajte do misky čerešne a zvyšnú vodu.
4. Tekutinu priveďte do varu a varte ďalšie 2 minúty. Hotový výrobok nalejte do pohárov a uzavrite, alebo si ho vychutnajte po vychladnutí.

Kompót z mrazených jabĺk a čerešní

Nie vždy sa dá zavárať v lete. Ale tí, ktorí majú mrazené jablká a čerešne, si môžu kompót pripraviť kedykoľvek počas roka. Budete potrebovať 400 gramov jabĺk a 300 gramov čerešní, 2 litre vody a 500 gramov kryštálového cukru.

Recept:

1. Najprv rozmrazte ovocie. Najlepšie je, ak sú jablká zmrazené na plátky; ak nie, nakrájajte ich až po rozmrazení.
2. Ovocie vložte do hrnca, zalejte vodou a priveďte do varu. Pridajte cukor a varte 10 minút.
3. Nápoj odstavte z ohňa, nechajte ho vychladnúť alebo ho ihneď rozdeľte do pohárov a zrolujte.

Recept bez sterilizácie

Príprava tohto lahodného kompótu je jednoduchá. Môžete ho otvoriť v zime a potešiť hostí a rodinu. Budete potrebovať asi 500 gramov malých bielych jabĺk odrody Naliv, 300 gramov čerešní, 500 gramov cukru a 3 litre vody.

Možnosť varenia:

1. Zaváraniny sa dajú pripraviť z celých jabĺk a čerešní, ktoré by sa mali umyť a pretriediť. Ovocie vložte do pohára, zalejte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte lúhovať 10 minút.
2. Vodu zlejte do hrnca, pridajte cukor a priveďte do varu.
3. Zalejte poháre s ovocím vriacou vodou s cukrom a utesnite. Nechajte poháre 6-7 hodín vychladnúť pod teplou dekou.

Ako skladovať kompót

Pri správnej príprave sa zaváraniny môžu skladovať dlhodobo v pivnici alebo suteréne. Aby sa zabránilo explózii sklenených pohárov, musia sa sterilizovať. Čerešňovo-jablkový kompót by sa mal skladovať pri teplotách od 2 do 14 stupňov Celzia.

Pred uložením pohárov do pivnice alebo suterénu ich môžete uchovávať pri izbovej teplote dva týždne; ak sa vo vnútri neobjavia bubliny ani zákal, produkt je kvalitný. Ak pripravujete kompót s kôstkami z čerešní, jeho trvanlivosť sa skracuje na 12 mesiacov.

Záver

Čerešňovo-jablkový kompót je vynikajúci dezertný nápoj odporúčaný pre skúsených kuchárov aj začiatočníkov. Táto pochúťka určite poteší každého – rodinu aj hostí.