12 receptov na čerešňový kompót s kôstkami a bez kôstok na zimu v 3-litrovej nádobe, so sterilizáciou a bez nej

Kompót zo zrelých čerešní je obľúbenou pochúťkou. Každý pozná chuť tohto aromatického, lúhovaného nápoja. Táto prísada sa dá použiť na vytvorenie rôznych kulinárskych špecialít: džemu, zaváranín, džúsu, ovocného nápoja a dokonca aj ako náplň do domácich pečiva. Tieto recepty na zimný čerešňový kompót sú určené pre 3-litrový pohár – do tohto objemu môžete pridať aj iné bobule.

Jemnosti výroby čerešňového kompótu

Na konzervovanie čerešňového kompótu vyberajte iba sladké odrody – kyslé bobule budú vyžadovať viac cukru. Prezreté alebo prasknuté čerešne nie sú vhodné na zaváranie. Taktiež nie je potrebné používať kyselinu citrónovú, pretože tieto červené plody sú prirodzenými konzervačnými látkami. Sterilné nádoby by mali byť naplnené do jednej tretiny, približne 350 gramami.

Príprava hlavnej ingrediencie

Zozbierané ovocie by sa malo ihneď zavárať, pretože môže nadobudnúť chuť podobnú vínu. Či sa kôstky odstránia alebo nie, je na kuchárovi.

Je však dôležité pamätať na to, že odkôstkovanie čerešní spôsobuje, že stratia veľa šťavy, čoho výsledkom je menej chutný kompót. Odkôstkovanie je však nevyhnutné pre dlhodobé skladovanie.

Metódy výroby kompótu doma

Po príprave ingrediencií by ste mali okamžite prejsť na prípravu šarlátového nápoja pomocou jednoduchých, ale zaujímavých receptov.

Jednoduchý recept na zimu

Na trojlitrovú nádobu si môžete bez väčšej námahy pripraviť vynikajúci kompót.

Zloženie:

• 3 kilogramy čerešní;
• 2 kilogramy cukru;
• 15 litrov filtrovanej vody.

Postup: Pripravte si nádoby a hlavnú ingredienciu. Priveďte určené množstvo vody do varu. Vložte ich do jednej nádoby a naplňte ju do jednej tretiny. Pridajte rafinovaný cukor a zalejte vriacou tekutinou. Nádoby ihneď uzavrite, dobre pretrepte a otočte hore dnom.

Bez sterilizácie

Aromatický nápoj si môžete pripraviť bez tepelného spracovania nádob.

Zloženie:

• 1,5 kilogramu bobúľ;
• pohár cukru;
• 3 litre vody.

Postup: Naplňte poháre do tretiny hlavnou ingredienciou. Priveďte vodu do varu a nalejte ju do naplnených pohárov. Nechajte poháre lúhovať 15 minút. Sceďte a znova priveďte do varu. Prilejte nálev a oslaďte cukrom. Nechajte lúhovať 10 minút. Nalejte vriacu vodu do pohárov. Uzavrieme.

S kosťami

Varenie voňavého nápoja s kôstkami je oveľa jednoduchšie, čo šetrí čas na iné zimné prípravy. Ingrediencie:

• 1 kilogram bobúľ;
• 500 gramov rafinovaného cukru;
• 2 litre vody.

Postup: Hlavné ingrediencie vložte do vhodných nádob. Pripravte sirup: prevarte vodu a oslaďte ju. Vriacim sladkým sirupom zalejte bobule. Nádoby sterilizujte vriacou vodou. Potom uzavrite a uskladnite.

Bez semien

Čerešňový kompót si môžete pripraviť aj bez kôstok. Tento lahodný kompót vydrží dlhšie. Ingrediencie:

• 1 kilogram čerešní;
• škoricová tyčinka;
• pohár cukru;
• liter filtrovanej vody.

Postup prípravy: Pripravené ingrediencie vložte do sterilných nádob: odstráňte kôstky, opláchnite a osušte. Pridajte škoricovú tyčinku a bobule zalejte vriacou vodou. Nechajte lúhovať pol hodiny, potom sirup sceďte do samostatnej nádoby. Pridajte rafinovaný cukor a priveďte do varu. Sirupom opäť zalejte bobule. Nádoby ihneď uzavrite viečkami a nechajte vychladnúť.

Koncentrovaný kompót

Podľa tohto receptu si môžete pripraviť bohatý a mierne sladký nápoj. Ingrediencie:

• 1,5 kilogramu čerešní;
• 400 gramov rafinovaného cukru;
• filtrovaná voda.

Postup: Zahrievajte poháre. Pripravené bobule vložte do pohárov, zalejte vriacou tekutinou a nechajte lúhovať 15 minút. Sceďte, oslaďte a priveďte do varu. Pripravený sirup pridajte späť k bobuliam. Zarolujte a uskladnite.

S kyselinou citrónovou

Čerešne môžete konzervovať bez konzervačných látok, pretože už obsahujú kyselinu. Ak to však urobíte týmto spôsobom, poháre určite neexplodujú. Ingrediencie:

• 2 kilogramy čerešní;
• pohár cukru;
• 3 litre vody;
• štipka kyseliny citrónovej;
• balíček pektínu.

Postup prípravy: Do vriacej tekutiny pridajte kryštálový cukor. Potom pridajte bobule a pektín. Kým sa zmes varí, vmiešajte do sladkého sirupu kyselinu citrónovú. Potom obsah nalejte do sterilných pohárov. Uskladnite.

Z višní

Čerešňový kompót sa dá konzervovať s použitím kyslých bobúľ. V tomto prípade však budete musieť pridať viac cukru. Ingrediencie:

• 500 gramov čerešní;
• 600 gramov cukru;
• voda.

Postup prípravy: Odporúča sa namočiť potrebné množstvo bobúľ cez noc do vody. Potom si pripravte sladký sirup: sladkú tekutinu priveďte do varu. Pridajte bobule do sirupu. Varte na miernom ohni 10 minút. Preložte bobule do nádob a zalejte ich horúcim sirupom. Zrolujte a uskladnite.

Z divej čerešne

Obľúbené sú aj džemy z divých čerešní, a to aj napriek ich výrazným rozdielom od čerešní pestovaných v záhrade. Zloženie:

• 500 gramov ovocia;
• 400 gramov rafinovaného cukru;
• liter vody.

Postup prípravy: Pasterizujte poháre. Potom do nich pridajte pripravené bobule. Nalejte uvarený sirup do pohárov aj s obsahom. Utesnite. Pre rovnomerné zohriatie všetkých bobúľ môžete použiť trik: jednoducho pohár prevaľujte po stole.

S ríbezľami

Na prípravu zmesi konzervovaných čerešní pridajte červené alebo čierne ríbezle. Ingrediencie:

• 200 gramov ovocia;
• 100 gramov ríbezlí;
• pohár cukru.

Postup: Poháre opláchnite a naparte. Naplňte ich do štvrtiny. Zalejte vriacou tekutinou. Nechajte ich 15 minút odstáť, potom sirup sceďte. Vodu oslaďte a priveďte späť k varu. Horúcim sirupom zalejte poháre a uzavrieme.

S jablkami

Ukazuje sa, že je to nezvyčajná a chutná kombinácia.

Zloženie:

• 200 gramov bobúľ;
• 3 jablká;
• 400 gramov cukru.

Postup: Jablká nakrájajte a vložte ich do nádob spolu s hlavnou ingredienciou. Zalejte ich vriacou vodou a nechajte lúhovať 20 minút. Sceďte a priveďte späť k varu. Oslaďte a vráťte do pohára. Zarolujte, nechajte vychladnúť a uskladnite.

S marhuľou

Berieme:

• 300 gramov čerešní a marhúľ;
• jeden a pol pohára cukru.

Postup prípravy: Odstráňte kôstky a ovocie poukladajte vo vrstvách. Z cukrovej vody si uvarte sirup. Vriacim roztokom zalejte ovocie, prikryte nádoby a nechajte ich vychladnúť. Uskladnite.

S egrešmi

Nápoj s jedinečnou dochuťou a arómou.

Zloženie:

• 350 gramov čerešní a egrešov;
• pohár cukru.

Postup prípravy: Hlavnú ingredienciu vložte do nádob, pridajte sladidlo. Zalejte vriacou tekutinou a nechajte 20 minút variť na miernom ohni. Sceďte, znova priveďte do varu. Uzavrite viečkami a uskladnite.

Pravidlá skladovania kompótu

Čerešňové džemy zvyčajne vydržia v pivniciach viac ako rok. Čerešňové džemy s kôstkami majú výrazne kratšiu trvanlivosť – nie viac ako rok. Nápoj môže zmeniť farbu – to je normálne. Tento lahodný kompót skladujte na chladnom a tmavom mieste.