Jednoduché recepty na výrobu hroznového kompótu na zimu v 1-3 litrových pohároch

Príprava hroznového kompótu na zimu si nevyžaduje veľa úsilia. A výsledkom je lahodný a zdravý nápoj. Preto je v našej krajine taký obľúbený. Zatiaľ čo výroba domáceho vína je časovo a pracne náročná, kompót trvá len pol hodiny. Navyše, vhodná je ktorákoľvek odroda hrozna, ktorú ponúkame. Je to skutočne perfektný dezert.

Zložitosti výroby kompótu na zimu

Hroznový kompót na zimu sa pripravuje veľmi jednoducho. Zdá sa, že na tom nie je nič zvláštne. Stačí zmiešať ovocie s vodou, cukrom a konzervačnou látkou, dusiť na miernom ohni a uzavrieť. Ale nie je to tak. Existuje množstvo trikov, ktoré nápoj vylepšia a jeho prípravu urobia menej prácnou.

1. Ak sú bobule malé, konzervujú sa strapcami.
2. Veľké plody sú naopak zbavené vetvičiek a niekedy aj semien.
3. Aby sa zabránilo pretečeniu veľkých bobúľ, prepichnú sa.
4. Odoberajú sa najaromatickejšie odrody.
5. Podľa chuti sa používajú rôzne koreniny. Obzvlášť obľúbené sú škorica, vanilka a kardamóm.
6. Kyselina citrónová zlepšuje farbu.
7. K hroznu sa pridáva aj iné ovocie.

Znalosť týchto vlastností vám umožní dosiahnuť obzvlášť zaujímavú chuť.

Ktoré odrody je najlepšie si vybrať?

Takmer všetky odrody hrozna bežné v Rusku sú vhodné na kompót. Len sa líšia v chuti a farbe.

Takže, ak potrebujete číry nápoj, použite zelené a biele odrody.

Tento kompót sa však niekedy zafarbuje listami ríbezlí alebo čerešní. Farba sa zmení aj pridaním iného ovocia. Z čierneho a modrého hrozna vzniká bohatý, tmavý a hustý červený kompót. Z červeného hrozna sa vyrába svetloružový. V našej krajine sú obzvlášť obľúbené odrody Isabella, Kishmish a Lydia.

Príprava hrozna pred začatím procesu

Na kompót musia byť bobule správne pripravené. Na to ich dôkladne umyte a odstráňte všetky zvyšky. Odstráňte všetky poškodené alebo suché plody a vyberajte si iba pevné, celé. V prípade potreby odstráňte kôstky.

Metódy výroby hroznového kompótu doma

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť hroznový nápoj na zimu, buď s použitím iba tejto bobule, alebo s použitím rôznych iných ingrediencií. Nižšie uvádzame najobľúbenejšie.

Jednoduchý recept na 3-litrový pohár

Tento recept je obzvlášť jednoduchý. Je to recept pre tých, ktorým zostalo veľa hrozna na zaváranie.

Na tento kompót potrebujete na kilogram bobúľ:

• 1 až 2 šálky cukru;
• pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
• 2 litre vody.

Pred prípravou kompótu vložte bobule do pohára spolu s cukrom a kyselinou citrónovou. Poháre naplňte vodou. Vložte ich do hrnca s vriacou vodou, prikryte a chvíľu varte na miernom ohni, pričom dbajte na to, aby sa hrozno neprevarilo. Po uvarení kompótu pohár ihneď uzavrite.

Bez sterilizácie

Kompót na zimu si môžete pripraviť aj bez sterilizácie. Recept je pomerne jednoduchý a vo všeobecnosti podobný predchádzajúcemu, až na jeden malý, ale dôležitý detail. Kompót sa nevarí v pohároch na skladovanie, ale samostatne v hrnci a po uvarení sa naleje do nádoby. Pomery sú však rovnaké.

Nevýhodou tejto metódy je, že bobule majú tendenciu sa prevariť. Aby ste sa tomuto problému vyhli, vyberte si pevné odrody hrozna. Poháre naplňte do polovice tekutinou, okrem bobúľ, a potom ich pridajte.

Bez cukru

Pre diabetikov a tých, ktorí si sledujú hmotnosť, sa kompóty vyrábajú bez pridaného cukru. Tento úplne prírodný prípravok zachováva nielen prospešné živiny, ale aj prirodzenú chuť ovocia. Cukor je však konzervačná látka. Preto sa buď skladujú krátko, alebo sa obohacujú kyselinou citrónovou.

Aby kompót bez cukru vydržal väčšinu chladného obdobia, bobule sa dôkladne prevaria. Vyberajú sa iba nepoškodené a chorobami neinfikované plody. Množstvo kyseliny citrónovej je o niečo vyššie ako v dvoch predchádzajúcich receptoch. Ostatné pomery sú úplne rovnaké.

Metóda dvojitého nalievania

Mnoho žien v domácnosti si hroznovú šťavu na zimu konzervuje bez sterilizácie a obmedzuje sa na sterilizáciu pohárov. Táto metóda sa nazýva dvojité plnenie. Predsterilizácia zahŕňa udržiavanie pohárov v rúre pri teplote 150 stupňov Celzia počas 15 minút. Je dôležité vložiť sklenené nádoby do rúry, kým je rúra ešte studená.

Bobule vložte do sterilizovaných pohárov a zalejte vriacou vodou. Nechajte ich takto odstáť asi štvrť hodiny. Vodu sceďte a použite na prípravu sirupu, ktorý povaríte s cukrom a kyselinou citrónovou. Sirupom zalejte ovocie a poháre uzavrite viečkami. Zabaľte ich do deky a nechajte vychladnúť.

S medom

Príprava medového kompótu je veľmi jednoduchá. Tento nápoj sa tiež považuje za veľmi zdravý, pretože med, na rozdiel od cukru, sa môže pochváliť celým radom látok, ktoré posilňujú telo. Je tiež bezpečný pre tých, ktorí sa snažia schudnúť. Ako základ sa používa štandardný recept na trojlitrový pohár. Jediný rozdiel je v tom, že cukor sa nahrádza medom. Môže sa použiť akýkoľvek med – lipový, pohánkový alebo zo zmesi bylín. Ako korenie sa často pridáva škorica.

S jablkami

V recepte na jablkový kompót sa toto ovocie, ktorého chuť sa dokonale hodí k hroznu, pridáva k štandardnej, často opisovanej sade ingrediencií.

Jablká sa umyjú, ošúpu, zbavia jadrovníka a nakrájajú na tenké plátky. Aby nezhnedli, obaľujú sa v zmesi cukru a kyseliny citrónovej. Varia sa o niečo dlhšie, ako keby boli vyrobené len z hrozna.

S hruškami

Rovnako lahodný nápoj sa dá pripraviť použitím neskorých hrušiek namiesto jabĺk.

Na to, na kilogram bobúľ, ktoré berú:

• rovnaké množstvo hrušiek;
• pohár cukru;
• jeden a pol litra vody;
• pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Vezmite pevné, nezrelé hrušky. Ošúpte ich, odstráňte jadrovník a nakrájajte na tenké plátky. Uvarte ich vo vode s hroznom, cukrom a kyselinou. Nalejte do pohárov.

S divými jablkami

Ranetky (rajské jablká) sú ideálne do hroznového kompótu, pretože vďaka svojej veľkosti sa pridávajú celé, nie nakrájané na kúsky. Výsledkom je džem s jablkovo-hroznovou chuťou, ale s menšou námahou a jedinečným vzhľadom.

Na tento recept budete potrebovať:

• kilogram ovocia;
• jeden a pol litra vody;
• pohár cukru.

Nápoj sa pripravuje podľa rovnakého princípu ako predchádzajúci, s tým rozdielom, že jablká sa nekrájajú, ale odstraňujú sa iba stopky.

S broskyňami

Broskyňový kompót je nielen zdravý, ale má aj jedinečnú, bohatú chuť. Na jeho prípravu budete potrebovať na kilogram hrozna:

• až 6 veľkých broskýň;
• pohár cukru;
• 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
• v závislosti od kapacity - voda.

Broskyne sa dajú použiť celé alebo nakrájané. Všetko ovocie vložte do pohára a zalejte vriacou vodou. Nechajte lúhovať maximálne 15 minút. Potom vodu sceďte do hrnca a pripravte sirup pridaním cukru a kyseliny. Poháre opäť naplňte vriacim sirupom a uzavrite. Nechajte ich prikryté vychladnúť.

S citrónom

Citrón eliminuje potrebu takého bežného konzervačného prostriedku, ako je kyselina citrónová, vďaka čomu je nápoj ešte prirodzenejší. Pridajte maximálne niekoľko plátkov citróna na liter vody.

Veľa závisí od chuti použitého hrozna. Tento recept je vhodný najmä vtedy, ak plánujete nahradiť cukor medom.

Vlastnosti skladovania hroznového kompótu

Prípravky tohto typu sa z hľadiska skladovania nelíšia od ostatných - vyžadujú si chladné a tmavé miesto.

Záver

Hroznové džemy na zimu sú skvelým doplnkom vášho stola bohatým na vitamíny počas chladného obdobia. Ich príprava si vyžaduje minimálne úsilie, niekedy dokonca eliminuje potrebu sterilizácie. Ľahko sa skladujú a sú zdravšie: cukor vymeňte za med a kyselinu citrónovú za citrón.