Najlepšie recepty na lahodný kompót z egrešov a pomarančov na zimu a ako skladovať zaváraniny

Kompót z egrešov a pomarančov zachováva prospešné mikroživiny potrebné na podporu tela počas chladného počasia. Nápoj je prospešný pri srdcových a cievnych ochoreniach. Pomáha tiež posilňovať imunitný systém, a tým bojovať proti respiračným ochoreniam. Citrusové plody sa však neodporúčajú ľuďom s gastrointestinálnymi problémami alebo alergiami.

Zložitosti výroby kompótu z egrešov a pomarančov

Egreše akejkoľvek veľkosti, odrody alebo zrelosti sú vhodné na kompót. Táto bobuľa má pevnú šupku, ktorá zostáva počas tepelného spracovania neporušená.

Egreše sa musia pred zaváraním ošúpať, umyť a vysušiť. Bobule s viditeľnými chybami by sa do nápoja nemali pridávať.

Hlavnú chuť a arómu kompótu dodávajú pomaranče. Na prípravu nápoja sa používajú celé citrusové plody aj jednotlivé šupky.

Ingrediencie sa nevaria, ale niekoľkokrát sa nalejú do horúceho sirupu. V prípade potreby je možné do nápoja pridať mätu, víno a ďalšie ingrediencie.

Viečka a poháre je možné sterilizovať parou alebo v rúre. Pri výbere druhej možnosti je dôležité dodržiavať jedno pravidlo: nádoby vložte do studenej rúry a vyberte ich po vychladnutí.

Príprava egrešov

Ak používate bobule zakúpené na trhu, vyberte si amatérske alebo medonosné odrody. Používanie zelených egrešov sa neodporúča.

Na kompót sú najlepšie veľké bobule (mierne nezrelé sú v poriadku). Majú príjemnú arómu, ktorú neprebíjajú citrusy.

Výber pomarančov

Na tento nápoj sú vhodné zrelé citrusové plody s pomarančovou kôrou. Pred kúpou sa odporúča skontrolovať pomaranče, či na nich nie sú plesne, hniloba a huby. Huby napádajú aj vnútro ovocia, čo je obzvlášť nebezpečné.

V závislosti od receptu sa citrusové plody buď nakrájajú na mesiačiky, alebo sa používajú so šupkou. V druhom prípade sa šupka zaleje vriacou vodou.

Metódy prípravy kompótu

Pred uskladnením nechajte nápoj z bobúľ a citrusov vychladnúť. Poháre potom môžete umiestniť do chladnej miestnosti.

Jednoduchý recept na zimu

Na rýchlu prípravu nápoja je potrebné pripraviť:

• 2 šálky bobúľ;
• 1 pomaranč (najlepšie veľký);
• 300 gramov cukru;
• 2 litre vody.

Pripravený a nakrájaný pomaranč sa spolu s pohármi vloží do nádob. Cukor sa zmieša s vodou a varí sa na vysokom ohni, kým sa úplne nerozpustí. Výsledný sirup sa naleje do pohárov, ktoré sa potom uzavrú.

Egrešový kompót s pomarančom a mätou

Tento lahodný nápoj sa vyrába z:

• 500 gramov bobúľ;
• 1-2 vetvičky čerstvej mäty;
• 1 pomaranč;
• 150 gramov cukru.

Pomaranč sa nakrája na mesiačiky a umiestni na dno panvice. Potom sa citrus jemne stlačí, aby sa uvoľnila šťava. Je dôležité netlačiť na šupku príliš silno, inak konečný produkt získa horkú chuť.

Po hodine nalejte pomarančovú šťavu do hrnca, priveďte do varu a odstavte z ohňa. Do tej istej nádoby pridajte vetvičky mäty. Po niekoľkých minútach vetvičky vyberte a do šťavy pridajte vodu a cukor. Potom zmiešajte ingrediencie s bobuľami a priveďte nálev k varu na strednom ohni.

Nápoj by sa mal variť niekoľko minút. Kompót sa naleje do pohárov po úplnom vychladnutí.

Egrešový a pomarančový kompót – „zázvor“

Zázvorová šťava sa vyrába zmiešaním nasledujúcich ingrediencií:

• 2 stredné pomaranče;
• 400 gramov egrešov;
• 2 škoricové tyčinky;
• 70 milimetrov koreňa zázvoru;
• pol citróna;
• 200 gramov cukru;
• 3-hviezdičkový aníz.

Ak chcete, pridajte do šťavy 20 gramov vanilky a nového korenia.

Najprv sa ošúpe zázvor a citrusové plody sa nakrájajú na 7 milimetrov hrubé krúžky. Všetky ingrediencie sa striedajú v hrnci. Po 40 minútach sa do hrnca pridajú 3 litre vody.

Na dosiahnutie zázvorovej chuti sa šťava niekoľko minút varí na prudkom ohni a potom sa naleje do sterilizovaných pohárov. Tento kompót sa môže podávať aj ihneď.

Egrešový kompót s pomarančmi a medom

Na každý kilogram citrusových plodov budete potrebovať 2 kilogramy tmavých bobúľ. Na sirup budete potrebovať 200 gramov medu a 800 gramov cukru.

Citrusové plody sa ošúpu a nakrájajú na malé mesiačiky. Ingrediencie sa rovnomerne rozložia na dno sterilizovaných pohárov.

Do hrnca nalejte 5 litrov vody a pridajte cukor. Zmes priveďte do varu. Potom pridajte kôru. Zmes varte na miernom ohni 15 minút. Sirup nalejte do pohárov a nechajte pol hodiny odstáť. Poháre uzavrite.

Po uplynutí stanoveného času nalejte sirup do hrnca, priveďte ho späť do varu a varte na miernom ohni 15 minút. Potom zmes spolu s medom pridajte k zvyšným ingredienciám. Sirup by mal naplniť nádoby asi 15 milimetrov nad okraj.

Funkcie úložiska

Odporúča sa skladovať poháre s obohatenou šťavou na chladných miestach, mimo dosahu slnečného žiarenia.

Po otvorení je potrebné kompót umiestniť do chladničky.

Trvanlivosť je 3 roky. Po otvorení by sa mala šťava spotrebovať do 3 dní.