Jednoduché recepty na výrobu kompótu z egrešov, červených a čiernych ríbezlí na zimu

Všetci sme zvyknutí piť v zime. kompót z jabĺk a hrušiek, čerešne alebo slivky. Pomerne pôsobivú kombináciu možno dosiahnuť, ak sa mierne odchýlite od bežného postupu. Kompót z červených alebo čiernych ríbezlí a Egrešový likér pripravený na zimu je presne to, čo potrebujete, keď vás tradičné nápoje omrzeli. Bobule nespôsobia, že nápoj prekysne, na rozdiel od všeobecného presvedčenia. Takmer žiadny cukor nie je potrebný a chuť bude dosť nezvyčajná, ale práve to ho robí takým dobrým.

Ako pripraviť kompót z egrešov a ríbezlí

Príprava kompótu z egrešov a ríbezlí je taká jednoduchá, že ju zvládne aj dieťa. Kľúčom je prepichnúť bobule ihlou, špáradlom alebo špendlíkom. Takto zabezpečíte, že zostanú celé a počas varenia sa nerozpadnú.

Dôležitou nuansou je zachovanie proporcií: ríbezlí alebo akéhokoľvek iného „partnera“ by malo byť vždy dvakrát menej ako egrešov.

Predtým, ako začnete, ochutnajte kombináciu egrešov a ríbezlí. V závislosti od toho, akú sladkosť považujete za prijateľnú, pridajte trochu cukru alebo naopak.

Pred začatím práce nie je potrebné nádoby sterilizovať, stačí ich dôkladne opláchnuť a nechať uschnúť.

Ktoré odrody ríbezlí by som si mal vybrať?

Na výrobu kompótu sú vhodné všetky odrody ríbezlí: čierne, červené, biele. Všetky obsahujú množstvo živín. Nie každý vie... že čierne ríbezle obsahujú bohaté Zásoby vitamínu C. Zjesť len 20 bobúľ stačí na pokrytie dennej potreby. Toto ovocie obsahuje aj antioxidanty a ďalšie prospešné látky.

Odroda, ktorú si vyberiete, určuje chuť a farbu budúceho nápoja. Hlavným kritériom výberu je dôkladné čistenie zelených častí.

Výber odrôd egrešov pred začatím procesu

Tieto malé bobule sú tiež bohaté na vitamíny. Ak máte problémy s črevami alebo obličkami, alebo trpíte anémiou, sú pre vás! Bobule obsahujú látky, ktoré majú protizápalové, močopudné a choleretické účinky a posilňujú imunitný systém.

Egreše sú pomerne všestranné bobule, najčastejšie sa používajú v kompótoch na zimu. Samy o sebe však nemajú výraznú chuť a vyžadujú si ďalší „prízvuk“ v podobe ďalšej ingrediencie – malín, citrónov alebo čerešní.

Príprava hlavných ingrediencií

Egreše a ríbezle by sa mali dôkladne umyť pod tečúcou vodou a odstrániť všetky pokazené, nezrelé alebo prezreté plody. Odstráňte stopky z egrešov a bobule ríbezlí oberte zo stoniek.

Dôležité! Niektorí kuchári radšej tieto kroky vynechávajú, pretože ich považujú za stratu času. Povieme len jednu vec: každý recept si vyžaduje svoje vlastné špecifické požiadavky.Všetko ovocie prepichnite špáradlom z jednej strany.

Ako si doma pripraviť kompót z egrešov a ríbezlí

Túto aktivitu si určite zamilujete! Aby sme vám pomohli vybrať si tú správnu možnosť, nižšie uvádzame niekoľko receptov na tento úžasný nápoj. Všetky sú jednoduché, rýchlo sa pripravujú a určite sa stanú vašimi obľúbenými.

Jednoduchý recept na zimu

Na rýchlu prípravu nápoja z egrešov a ríbezlí budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

1. Voda – 1 liter.
2. Egreše – 1 kilogram.
3. Ríbezle – 0,5 kilogramu.
4. Kryštálový cukor – od 300 do 800 gramov (množstvo závisí od odrody a preferencií bobúľ).

Predtým nezabudnite prepichnúť všetky bobule v mieste, kde vychádza stopka alebo stonka. Dodržujte správne proporcie a vložte bobule do pohárov (najprv sterilizovaných). Ríbezle a egreše by mali zaplniť celú nádobu až po hrdlo.

Pripravte si cukrový sirup a zalejte ním bobule. Navrch nasaďte viečka, ale hneď ich nezaskrutkujte. Predtým sterilizujte poháre. Postupujte takto: Do ​​veľkej nádoby vložte uterák alebo inú handričku. Naplňte ju do polovice horúcou vodou, alebo o trochu viac. Potom poháre vložte do nádoby a pridávajte vodu, kým nedosiahne vrch pohára.

Priveďte do varu na strednom ohni. Potom, ak používate 0,5-litrové poháre, varte na miernom ohni 8 minút. Ak používate 1-litrové poháre, varte na miernom ohni 12 minút. Veľké 3-litrové poháre budú trvať 15 minút.

Po uplynutí tejto doby poháre uzavrite a otočte ich hore dnom. Prikryte dekou a nechajte dva dni odstáť. Po uplynutí tejto doby sa nápoj môže podávať alebo uskladniť v pivnici.

Bez sterilizácie

Na prípravu nápoja bez sterilizácie budete potrebovať:

1. Egreše – 0,25 kilogramu.
2. Ríbezle – 0,25 kilogramu.
3. Cukor – 1 pohár.
4. Voda – 2,5 litra.

Rozdeľte bobule do vopred umytých pohárov a zalejte ich vriacou vodou. Prikryte pokrievkou, nechajte vodu lúhovať 5-10 minút a potom vodu nalejte do hrnca. Pridajte kryštálový cukor a znova priveďte do varu. Výsledný sirup nalejte späť na bobule a poháre uzavrite.

S malinami

Hostia pravdepodobne neodmietnu tento sladkokyslý sirup s egrešmi a malinami. Nápad je skvelý a prevedenie nemohlo byť jednoduchšie. Takže na prípravu kompótu si pripravte tieto ingrediencie:

1. Egreše – 0,5 kilogramu.
2. Maliny – 0,25 kilogramu.
3. Cukor – 0,35 kilogramu.
4. Voda – 3 litre.

Najprv si pripravte ovocie: preceďte ho cez cedník a odstráňte všetky pokazené, prezreté alebo nezrelé plody (tie spôsobia zakalenie tekutiny). Potom si pripravte sirup: uvarte osladenú vodu, nechajte ju niekoľko minút variť na miernom ohni a zberte penu. Ovocie vložte do čistých (a sterilizovaných) pohárov a naplňte ich do polovice.

Všetko zalejte cukrovým sirupom a ihneď uzavrite poháre. Postavte ich hore dnom a prikryte dekou na 24 hodín. Preložte do skladu.

S čerešňami

Tí, ktorí uprednostňujú sladké nápoje, pripravujú čerešňovo-egrešový kompót s cukrom, zatiaľ čo tí, ktorí uprednostňujú prirodzenejšiu chuť, ho radšej vynechajú. Ak je cukor potrebný, môžete ho pridať tesne pred podávaním. Na prípravu egrešovo-čerešňového kompótu na 3-litrový pohár budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

1. Čerešne – 0,3 kilogramu.
2. Egreše – 0,2 kilogramu.
3. Cukor – 0,25 kilogramu.
4. Kyselina citrónová – 0,5 čajovej lyžičky.

Umyte poháre a naplňte ich bobuľami. Zalejte ich vriacou vodou a prikryte viečkom. Nechajte tekutinu vychladnúť na izbovú teplotu. Potom ju nalejte do nádoby, pridajte cukor a znova priveďte k varu. Keď sa cukor vo vode úplne rozpustí, nalejte sirup späť do pohárov a pridajte kyselinu citrónovú. Poháre zrolujte, prikryte dekou na 24 hodín a potom ich natrvalo uskladnite.

Ako dlho sa môže kompót skladovať?

Samotné egreše nemajú dlhú trvanlivosť – nie viac ako dva týždne. Ak sa konzervujú ako kompót, bobule môžu vydržať až rok. Musia byť splnené všetky podmienky skladovania. Po uplynutí tejto doby sa kompót neodporúča konzumovať.

Pokyny na skladovanie nápojov z egrešov a ríbezlí

Najvhodnejšia teplota na skladovanie nápoja je 12-15 stupňov Celzia. Niektoré gazdinky uchovávajú nádobu pri izbovej teplote. Všetko závisí od individuálnych okolností každej domácnosti. Miestnosť by mala byť vetraná a chránená pred slnkom.