TOP 9 receptov na výrobu kompótu z drieňa a jabĺk na zimu

Kompót z čerstvého drieňa a jabĺk je lahodný nápoj, ktorý poteší dospelých aj deti. Jablká a drieň sú známe tým, že patria medzi najkvalitnejšie ovocie, čo sa týka obsahu vitamínov a prírodných mikroživín. Aj po tepelnej úprave si zachovávajú množstvo prospešných vlastností. Tento nápoj plný vitamínov je nevyhnutnosťou pre každého domáceho kuchára, aj keď nemáte vlastnú záhradu alebo zeleninový záhon.

Špecifiká prípravy jablkovo-drieňového kompótu

Nápoj z drieňa a jabĺk je nielen lahodný, ale aj prospešný pre telo. Obsahuje:

• vitamín C;
• draslík;
• fytoncídy;
• horčík.

Pomáha znižovať krvný tlak, zlepšovať imunitné funkcie, urýchľovať metabolizmus a odstraňovať odpadové látky a toxíny. Rýchlo posilňuje telo. Odporúča sa však piť kyslé nápoje nie ráno, ale popoludní alebo večer, najlepšie nie na lačný žalúdok, ale po jedle.

Výber a príprava ovocia a bobúľ

Bobule drieňa by sa mali vyberať s mimoriadnou starostlivosťou. Mali by sa používať iba zrelé, ale nikdy nie prezreté bobule. Tvrdé bobule jednoducho nepustia šťavu a kompót bude chutiť ako zriedený džem, zatiaľ čo veľmi mäkké sa jednoducho premenia na kašu.

Hoci je drieň mierne kyslastá bobuľa, s cukrom je to menej viditeľné. Kompót je osviežujúci, lahodný a letný. Môže sa použiť aj na namáčanie piškótových tortiel a na prípravu nápojov vrátane tradičného vareného vína.

Najprv sa bobule očistia a vyberú sa vhodné. Odstránia sa stonky. Umyjú sa pod teplou vodou, ale nie horúcou (inak by šupka mohla prasknúť). Kôstky sa ponechajú na mieste.

Sterilizácia nádob na konzervovanie

Zaváracie poháre sa sterilizujú štandardným spôsobom. Gazdinky často nechápu, ako rýchlo pripraviť trojlitrový pohár. V skutočnosti s bežnou rúrou môžete sterilizovať 4 – 6 alebo aj viac pohárov naraz. Niektoré sa dajú vložiť do rúry pri teplote 110 – 120 stupňov Celzia, zatiaľ čo iné sa dajú umiestniť na hrdlo vriaceho kotlíka.

Sterilizácia musí trvať najmenej 10 minút.

Chutné recepty na zimu

Ako základ sa berie jeden z receptov, ktoré sa vám páčia.

Klasický spôsob varenia

Lahodný nápoj si môžete pripraviť z nasledujúcich ingrediencií:

• 300 gramov drieňa;
• 200 gramov jabĺk;
• 2 litre čistej vody;
• 250-300 gramov cukru (pomery sa môžu líšiť v závislosti od kyslosti bobúľ).

Do smaltovanej misky nalejte vodu a priveďte ju do varu. Pridajte nasekané bobule a cukor. Za stáleho miešania a odstraňovania peny varte 6 minút. Počas tejto doby by mal drieň zmäknúť, pustiť šťavu a zmes by mala mierne zružovieť. Je nevyhnutné nechať to pôsobiť približne 6 hodín, ale lepšie by bolo aj jeden deň.

Tento nápoj nie je sterilizovaný, takže sa nedá uzavrieť. Jeho uzatváranie železnými viečkami si vyžaduje iný prístup.

Upozorňujeme, že hliníkové náčinie by sa nemalo používať na varenie ani lúhovanie. Drieň je veľmi kyslý a táto kyselina reaguje s hliníkom, čím sa nápoj stane nevhodným na konzumáciu.

Jednoduchý recept bez sterilizácie

Na bežnú trojlitrovú nádobu budete potrebovať:

• 2 šálky drieňa;
• 2 šálky jabĺk
• 2 šálky cukru;
• voda.

Priveďte vodu do varu, na dno pohára dajte drieň a nakrájané jablká. Poháre naplňte vodou po okraj a nechajte 20 minút odstáť. Vodu nalejte späť do pohárov, znova priveďte do varu a postup zopakujte ešte dvakrát. Naposledy pridajte všetok cukor do vody, ktorá už zružovela. Naplňte poháre a rýchlo ich uzavrite.

Musíte ho otočiť, prikryť niečím teplým a nechať v kuchyni, kým úplne nevychladne.

Bobule v sirupe

Tento nápoj bude mať bohatšiu chuť a dá sa dokonca zriediť vodou bez straty chuti. Budete potrebovať:

• 300 gramov drieňa;
• 2 jablká;
• 1 liter vody;
• 200 gramov cukru.

Drieň vložte do pohára (300 gramov na liter alebo 900 gramov na kilogram pre trojlitrový pohár). Nakrájajte jedno jablko. Zalejte vodou po úplný okraj, nalejte do hrnca a priveďte k varu. Zalejte bobule vodou a nechajte pol hodiny variť na miernom ohni. Nalejte vodu do nádoby, pridajte cukor a varte na miernom ohni, kým sa úplne nerozpustí. Zalejte bobule vodou, ihneď uzavrieme, zabalíme do niečoho teplého a pohár otočíme hore dnom.

Recept na multivark

Kompót pripravený v pomalom hrnci má bohatšiu chuť. Recept je pomerne jednoduchý a čas prípravy sa tiež skráti. Najlepšie je použiť mierne sušený drieň, ale postačí aj bežný drieň. Budete potrebovať:

• 1 šálka bobúľ;
• 2 jablká;
• 200 gramov cukru.

Všetky ingrediencie vložte na spodok multifunkčného hrnca. Nastavte hrniec na režim „Dusenie“ na 1 hodinu. Pre zvýraznenie chuti môžete tiež zvoliť režim „Pomalý hrniec“ na 2 hodiny. Neotvárajte hrniec ihneď po tom, čo pípnutie signalizuje koniec varenia. Nechajte kompót lúhovať aspoň 4 hodiny.

Bez cukru

Bezcukrový kompót si môžete pripraviť podľa úplne klasického receptu. Jeho jedinečnou vlastnosťou však je, že namiesto cukru sa pridáva stévia. Je stokrát sladší, takže dávkovanie je potrebné starostlivo upraviť. Postup prípravy je nasledovný:

• nalejte bobule na dno trojlitrovej nádoby;
• jablká nakrájajte najemno;
• zalejte vriacou vodou;
• nechajte hodinu nasiaknuť arómou;
• znova vypustite vodu do smaltovanej nádoby;
• priveďte do varu;
• znova naplňte;
• vmiešajte stéviu do malého množstva vody;
• nalejte do nádoby;
• počkajte pol hodiny.

Cukor v receptoch slúži ako konzervačná látka. Preto pri jeho nahradení stéviou budete musieť nádobu dodatočne sterilizovať. Poháre budete musieť zohrievať v pare alebo vo vode na tanieriku aspoň 10 minút.

S malinami

Na prípravu malinového kompótu budete potrebovať:

• 300 gramov drieňa;
• 200 gramov malín;
• 250 gramov cukru.

Najprv sa maliny a jablká zasypú cukrom a nechajú sa tri hodiny, aby pustili šťavu. Počas tejto doby sa drieň trikrát namočí do vody (podľa štandardného receptu). Maliny sa pridajú tretíkrát a poháre sa ihneď uzavrú.

Príprava kompótu zo sušeného drieňa

Algoritmus na prípravu kompótu zo sušených bobúľ je nasledovný:

• na dno položte drieň (naplňte 3-litrový pohár do štvrtiny);
• pridajte vriacu vodu;
• nechajte stáť hodinu;
• sceďte a priveďte do varu;
• zopakujte postup;
• vyrobiť sirup;
• nalejte na bobule;
• rýchlo sa zrolovať.

V každom prípade by drieň použitý na recept nemal byť starší ako šesť mesiacov.

Koncentrovaný kompót

Postup prípravy koncentrátu sa nelíši od klasickej metódy. Na trojlitrový pohár však budete potrebovať:

• 1 kg drieňa;
• 1 kg jabĺk;
• 700 gramov cukru.

Ak chcete získať koncentrovanejšiu zmes, prepichnite každú červenú bobuľu. Jablká nakrájajte v tonickej vode, aby sa uvoľnila viac chuti (najlepšie sú kyslasté odrody so zelenou alebo žltou šupkou).

Všetky ingrediencie vložte na dno nádoby a zalejte vriacou vodou. Nechajte úplne vychladnúť a potom znova zohrejte. Do vriacej vody pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pred pitím je najlepšie zriediť drieňový kompót vodou, pretože je dosť ťažký na žalúdok.

S kyselinou citrónovou

Citrónová šťava zabráni strate zmesi. Pridáva sa úplne na konci, po poslednom zovretí tekutiny.

Doby a spôsoby skladovania kompótu

Kompót z drieňov s jablkami sa dá skladovať až 2 roky. Uistite sa, že ho skladujete na chladnom a tmavom mieste.