Recepty na marhuľovú šťavu s dužinou a bez nej na zimu doma s použitím odšťavovača

Počas chladného obdobia nám zvyčajne chýbajú vitamíny a minerály potrebné na posilnenie imunitného systému. Príprava marhuľovej šťavy na zimu je cenovo dostupnou možnosťou pre tých, ktorí chcú získať čo najviac živín. Dlhé tepelné spracovanie potrebné na výrobu marhuľového džemu môže zničiť väčšinu živín, takže najlepšou možnosťou je výroba výživnej šťavy. Stačí poznať základné nuansy a opatrenia pri skladovaní.

Pravidlá pre výrobu šťavy

Najlepší spôsob prípravy tohto nápoja je pomocou odšťavovača, ale používajú sa aj iné metódy. Kľúčom je dodržiavať postup prípravy krok za krokom a nezabudnúť sterilizovať náčinie. Marhule sa dajú kombinovať s iným ovocím.

Najlepšou možnosťou je použiť na šťavu broskyne, jablká a hrušky. Pridávanie černíc sa však neodporúča, pretože farba výslednej šťavy nemusí vyhovovať každému.

Je tiež dobrý nápad pridať vanilku alebo škoricu pre väčšiu arómu a bohatú chuť. Na tento účel je najlepšie kúpiť prírodné struky.

Ako si vybrať marhule na šťavu

Ovocie na budúci nápoj sa musí vyberať s mimoriadnou starostlivosťou. Marhule by mali byť bez tmavých alebo hnedých škvŕn, poškodenia alebo odštiepení.

Poznámka! Plody s hladkým povrchom sú šťavnatejšie.

Neodporúča sa kupovať prezreté marhule. Ak sú marhule, ktoré kupujete, príliš sladké a nemajú žiadnu kyslú chuť, môžete pri opätovnom zaváraní marhuľového nápoja pridať trochu citrónovej šťavy.

Recepty na výrobu marhuľovej šťavy doma

Tento aromatický nápoj bohatý na vitamíny a živiny sa dá pripraviť niekoľkými spôsobmi. Takto si môžete vybrať najpohodlnejší spôsob prípravy lieku na sezónny nedostatok vitamínov.

Šťava s dužinou

Príprava šťavy bez dužiny je jednoduchá a nevyžaduje si žiadne špeciálne vybavenie. Všetko, čo potrebujete, je:

• vhodná nádoba;
• cedník;
• voda;
• ľubovoľný počet marhúľ;
• cukor, ak je to potrebné.

Tento nápoj sa pripravuje takto:

• Marhule umyte a prekrojte na polovice. Sušenie nie je potrebné a kôstky môžete ihneď vyhodiť.
• Ideálna je smaltovaná nádoba na umiestnenie ovocia.
• Zalejte marhule vodou, kým nebudú úplne pokryté, t. j. na rovnakej úrovni. Zvýšte teplotu na maximum.

• Potom sa objaví pena, ktorú je potrebné odstrániť.
• Ovocie varte, kým nezmäkne dostatočne na to, aby sa s ním dalo manipulovať. Ak sa marhule začnú rozpadať, vypnite oheň. Potom nechajte šťavu vychladnúť.
• Kompót je potrebné precediť a uvarené ovocie dôkladne pretrieť a odstrániť šupku.
• Rozmixovanú zmes zmiešajte s vývarom a zapnite oheň. V prípade potreby môžete pridať cukor a ďalšie prísady.
• Šťava by mala variť 5 minút. Potom sa nápoj naleje do nádob.

Používanie odšťavovača

Táto metóda sa považuje za najjednoduchšiu. Na jej prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• približne 6 kilogramov zrelého ovocia;
• 200-250 gramov cukru.

Je potrebné podniknúť niekoľko krokov:

1. Ovocie umyte, odstráňte kôstky a prekrojte na polovice. Vložte do odšťavovača.
2. Marhule zvyčajne zanechávajú značné množstvo dužiny. Tento zvyšok by sa mal posúdiť: ak je dužiny veľa a je mokrá, môže sa znova prehnať cez stroj.
3. Výslednú šťavu nalejte do nádoby, pridajte cukor a priveďte do varu. Nechajte variť na miernom ohni maximálne tri minúty a potom zotrite penu.
4. Zalejte vývarom a uzavrite.

Marhuľová šťava v odšťavovači

Nektár si môžete pripraviť aj pomocou špeciálneho zariadenia. Môžete použiť akékoľvek množstvo zrelého ovocia a niekoľko lyžíc cukru. Postup prípravy:

1. Naplňte spodnú vrstvu vodou (množstvo tekutiny je uvedené v návode).
2. Ošúpané marhule vložte do najvrchnejšej priehradky odšťavovača. Pre lepšiu extrakciu šťavy sa odporúča ovocie posypať cukrom.
3. Zapnite oheň a varte približne 50 minút.
4. Potom by ste mali uvoľniť tubu a získať marhuľovú šťavu.

Ako to urobiť pomocou mixéra

Ak nemáte nič, čím by ste zrelé ovocie rozmixovali, môžete použiť tyčový mixér. Na to budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 2-3 kilogramy marhúľ;
• liter vody;
• cukor podľa uváženia.

Príprava:

1. Marhule vložte na pol minúty do vriacej vody a potom ich ihneď preložte do studenej vody. To je potrebné na odstránenie šupky.
2. V mixéri si pripravte ovocné pyré.
3. V miske zmiešajte vodu, cukor a rozšľahané ovocie. Varte niekoľko minút a potom nalejte do vhodnej nádoby.

Jablkovo-pomarančový džús na zimu

Jablká a pomaranče dodávajú nápoju mierne kyslastú a príjemnú chuť. Túto šťavu si môžete pripraviť akoukoľvek dostupnou metódou. Budete potrebovať:

• 3-4 kilogramy jabĺk;
• 5 kilogramov marhúľ;
• 600 gramov cukru;
• voda.

Príprava:

1. Vodu postavte na mierny oheň a pridajte cukor. Kým sa voda zohrieva, preceďte ošúpané ovocie cez odšťavovač.
2. Vylisovanú šťavu pridávajte po častiach do nádoby s tekutinou.
3. Priveďte do varu a varte 5 minút na miernom ohni, pričom pravidelne stierajte penu.
4. Zmes nalejte do nádoby a uzavrite.

Funkcie úložiska

Marhuľovú šťavu je možné konzervovať v bežných pohároch a fľašiach, uzavretých kovovými viečkami s gumenými tesneniami. Takto vydrží celú zimu. Je však dôležité pamätať na to, že všetky pomôcky použité pri zaváraní musia byť pred zaváraním dôkladne sterilizované.

Skladujte na chladnom mieste: v pivnici, na balkóne alebo v chladničke. Neumiestňujte do blízkosti radiátorov alebo iných vykurovacích zariadení.

Prírodný, a teda zdravý nápoj bohatý na vitamíny si môže doma pripraviť každý. Kľúčom je zodpovedný prístup k procesu a správne dodržiavanie receptu.