Ako pripraviť mrazenú brusnicovú šťavu na zimu: TOP 10 receptov

Brusnicová šťava sa v ľudovom liečiteľstve často používa na liečbu rôznych ochorení. Existuje niekoľko receptov na prípravu osviežujúceho brusnicového nápoja známeho ako mors. Princíp prípravy brusnicového nápoja je však rovnaký, s výnimkou studenej metódy.

Funkcie varenia

Nápoj z brusníc si môžete pripraviť z čerstvých alebo mrazených bobúľ. Tento liečivý recept je možné vylepšiť aj pridaním ďalších ingrediencií, ako sú brusnice, citrón a med. Pridanie citrusov do nápoja posilní jeho už aj tak liečivé vlastnosti.

Aby sa zachovali prospešné vitamíny, bobule sa pred varením odšťavujú. Dužina sa môže uvariť a brusnicový koncentrát sa môže pridať do hotového nápoja.

Cukor sa považuje za nezdravý, ale prírodný med môže zosilniť liečivé vlastnosti ovocného nápoja. Môže sa pridať po rozdelení ovocného nápoja do jednotlivých pohárov. Kľúčom je vyhnúť sa varu medu, čím sa zachová jeho účinnosť.

Stojí za to vedieť: v zime je najlepšie piť brusnicovú šťavu teplú, aby sa predišlo prechladnutiu, a v lete vychladenú s kockami ľadu.

Príprava hlavnej ingrediencie

Čo sa vyžaduje:

1. Hlavnou zložkou tohto nápoja sú brusnice. Neumyté bobule sa dajú skladovať dlho, ale ak sa umyjú, najlepšie ich je ihneď spotrebovať. Pred varením odstráňte listy a namočte ich na 15 minút do teplej vody.
2. Ak ste si kúpili brusnice na trhu, najlepšie je ich namočiť na pol hodiny do vody. Bobule, ktoré ste si sami natrhali, namáčať netreba.
3. Za zmienku tiež stojí, že šťava z brusníc by sa mala lisovať iba do plastovej alebo sklenenej nádoby. Neodporúča sa používať kovové nádoby, pretože kyselina v bobuliach bude reagovať s kovom.

Recepty s brusnicovou šťavou

Všetky metódy prípravy nápojov z brusníc sú si podobné. Líšia sa len pridaním rôznych ingrediencií. Každý skúsený domáci kuchár by však mal byť schopný pripraviť tento nápoj pomocou niekoľkých overených metód.

Z čerstvých brusníc na zimu

Lahodná brusnicová šťava vám pomôže posilniť imunitný systém počas zimy a zároveň ponúkne svieži chuťový zážitok. Pite ju preventívne alebo ju ponúknite hosťom pri zvláštnych príležitostiach.

Na dosiahnutie mierne sladkej a kyslastej chuti budete potrebovať 4 šálky brusníc, 300 gramov kryštálového cukru a destilovanú vodu. Toto množstvo vystačí na jeden trojlitrový pohár.

Príprava ovocného nápoja:

1. Bobule sa odšťavia, vložia do hrnca a zalejú studenou vodou. Tekutinu privedú do varu a odstavia z ohňa; bobule sa nemusia dlho variť. Pridá sa cukor.
2. Vylisovaný extrakt z brusníc sa naleje do pohára. Voda a bobule sa precedia cez sito.
3. Precedenú tekutinu pridajte do šťavy v pohári. Ovocný nápoj uzavrite kovovými viečkami.

Z mrazených brusníc

Sladký a kyslastý nápoj z detstva, ktorý matky často pripravujú svojim deťom na posilnenie zdravia počas chladného obdobia. Na prípravu tohto liečivého ovocného nápoja budete potrebovať nasledujúce ingrediencie na tri litre vody: 270 gramov mrazené čerstvé brusnice, 10 polievkových lyžíc kryštálového cukru.

Recept:

1. Nalejte vodu do hlbokého hrnca, priveďte do varu a pridajte cukor. Nezabudnite vodu ochutnať, aby bola dostatočne sladká.
2. Bobule vložte do misky a nechajte ich rozmraziť. Potom ich rozmixujte pomocou mačkadla alebo mixéra.
3. Do samostatného hrnca nalejte polovicu vody s cukrom a vmiešajte výsledné brusnicové pyré. Dôkladne premiešajte a preceďte. Túto tekutinu nalejte do hrnca spolu so zvyšnou vodou.

Množstvo bobúľ alebo cukru sa môže zvýšiť alebo znížiť v závislosti od individuálnych preferencií.

Z brusníc a brusníc

Lahodný nápoj z brusníc a brusníc vám pomôže uhasiť smäd v letných horúčavách. Zdravší si ho môžete urobiť pridaním medu a zázvoru.

Na výrobu brusnicovo-brusnicovej šťavy budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 160 gramov brusníc a brusníc v rovnakom pomere (1:1), 170 gramov cukru, 2 litre vody, polievkovú lyžicu kvetového medu a 1-centimetrový kúsok zázvoru. Tento nápoj sa považuje za nízkokalorický (43 kilokalórií na 100 gramov).

Príprava ovocného nápoja:

1. Do hrnca dajte cukor a zázvor a zalejte ich vriacou vodou.
2. Bobule môžete rozmixovať ručne alebo v mixéri. Vložte ich do sitka a ponechajte si iba šťavu. Vylisované bobule pridajte do cukrovej vody a priveďte do varu.
3. Tekutinu priveďte do varu a odstavte z ohňa. Zmiešajte ju so šťavou, premiešajte a pridajte lyžicu medu.
4. Ovocný nápoj sa môže ochladiť na izbovú teplotu a potom sa vloží do chladničky, aby úplne vychladol.

Recept bez varenia

Brusnicovú šťavu si môžete pripraviť studenou metódou, bez zahrievania. Nápoj si tak zachová všetky prospešné vlastnosti bobúľ. Na 1 liter vody použite jeden pohár brusníc a 100 gramov kryštálového cukru. Do nápoja môžete pridať aj trochu citrónovej šťavy a polievkovú lyžicu medu.

Recept:

1. Umyté bobule je potrebné nasekať mixérom alebo ručne pomocou gázy.
2. Výslednú zmes zmiešajte s čistou vodou (vhodná je aj balená voda z obchodu). Dobre premiešajte, nechajte lúhovať 20 minút a bobule preceďte z vody.
3. Do malého hrnca dajte cukor a dve polievkové lyžice vody. Postavte na mierny oheň. Keď sa cukor rozpustí a začne karamelizovať, odstavte z ohňa. Nalejte do vyčírenej šťavy z bobúľ. Dôkladne premiešajte.
4. Do ovocného nápoja môžete pridať lyžičku medu a vytlačiť šťavu z niekoľkých plátkov citróna. Nápoj uložte do chladničky, kým úplne nevychladne.

Skladovanie ovocných nápojov

Odporúča sa skladovať výrobok v nekovových nádobách, ktoré neoxidujú. Domáci ovocný nápoj by sa mal skladovať na chladnom mieste, napríklad v chladničke. Prospešné vlastnosti nápoja môžu pretrvávať až 24 hodín.

Dôležité: trvanlivosť ovocného nápoja v uzavretých pohároch sa výrazne zvyšuje – až na dva roky.

V uzavretej nádobe, kam baktérie nemôžu preniknúť, si nápoj dokonale zachováva svoju chuť. Otvorenú nádobu je možné skladovať maximálne 24 hodín.

Záver

Jednoduché recepty na výrobu brusnicovej šťavy vám pomôžu udržať si zdravie počas chladného obdobia. Tento aromatický a osviežujúci nápoj vás prenesie späť do detstva, keď ho milované matky a staré mamy pripravovali presne rovnakými metódami, aké sú opísané vyššie.