4 jednoduché spôsoby, ako zmraziť brusnice na zimu doma

Brusnice sú bohaté na vitamíny, horčík, sodík, fosfor, draslík a vápnik. Vďaka trieslovinám, organickým kyselinám, flavonoidom a alkaloidom posilňujú imunitný systém a zlepšujú tráviace a kardiovaskulárne zdravie. Mrazené brusnice obsahujú najvyššiu koncentráciu makroživín a mikroživín.

Môžu sa brusnice zmraziť na zimu?

Mrazenie bobúľ sa považuje za najšetrnejší spôsob ich konzervácie. Zachováva ich štruktúru, zloženie, arómu a chuť. Odporúča sa rozdeliť bobule na porcie – je to praktickejšie a pohodlnejšie. Po rozmrazení jednej porcie ju treba ihneď spotrebovať; ďalšie skladovanie ovocia v mrazničke nie je povolené.

Sú mrazené bobule zdravé?

Plody majú močopudné, protizápalové a regeneračné vlastnosti. Podporujú zrážanlivosť krvi a tvorbu hemoglobínu a obnovujú elasticitu pokožky. Bobule sa používajú v kozmetike, farmakológii a homeopatii.

Pravidelná konzumácia brusníc je vynikajúcim preventívnym opatrením proti urolitiáze, cukrovke, hypertenzii, gastritíde a reumatizmu.

Výber a príprava ovocia

Odporúča sa vyberať zrelé, zelenkasté bobule. Prezreté, poškodené alebo zhnité exempláre by sa mali vyradiť. Plody sa zbierajú začiatkom septembra, keď koncentrácia živín v plodoch dosahuje svoj vrchol.

Brusnice sa triedia a čistia od zvyškov, listov a stoniek. Posledným prípravným krokom je ich umytie pod tečúcou studenou vodou. Pred mrazením sa bobule osušia papierovou utierkou.

Metódy a pravidlá mrazenia brusníc

Predtým, ako si ovocie doma uvaríte na zimu, nezabudnite, že je horké. Túto chuť možno neutralizovať pridaním cukru, ktorý zlepší chuť a zníži kyslosť.

V porciovaných baleniach

Príprava prebieha v etapách:

• Bobule sa triedia, zbavujú stoniek, listov a pokazených exemplárov.
• Opláchnite v studenej vode a osušte.
• Vložte do porciovaných vrecúšok, pevne uzavrite a vložte do mrazničky.

Bobule vložte do vrecka v jednej vrstve, aby ste ušetrili miesto v mraziacom priestore.

Zomleť s cukrom

V tejto verzii sú bobule zmrazené s pridaným cukrom. Na prípravu džemu budete potrebovať:

• brusnice 1 kg;
• cukor 0,5 kg.

Príprava obrobku zahŕňa nasledujúce kroky:

• Umyté a sušené ovocie sa naleje do nádoby a posype sa cukrom.
• Zmes sa rozmixuje v mlynčeku na mäso/mixéri, kým sa nestane pastou.
• Pyré z bobúľ sa naleje do skladovacej nádoby.

Nádoba sa hermeticky uzavrie a umiestni do mrazničky.

Celé bobule

Brusnice môžete zmraziť celé – zachová sa tak viac vitamínov, organických kyselín a minerálov:

• Odporúča sa používať iba celé, zrelé bobule.
• Umyjú sa, vysušia a umiestnia do nádob.
• Obrobok sa umiestni do mraziaceho priestoru.

Ak bobule nie sú dostatočne suché, zmrazte ich postupne. Rozložte ich v jednej vrstve na tácku a vložte do mrazničky. Po zmrazení ich vyberte, preložte do mraziaceho vrecka a vráťte do mrazničky.

Prípravky v sirupe

Na prípravu si musíte urobiť zásoby:

• 1 l vody;
• 2-3 lyžice kryštálového cukru;
• 0,5 čajovej lyžičky soli

Ako variť:

• Plody sa umyjú a vložia do fľaše.
• Sirup uvarte v hrnci s vodou, soľou a cukrom. Pridajte klinčeky a škoricu, aby bobule získali pikantnú a pikantnú chuť.
• Sirup sa varí na miernom ohni 10-15 minút a naleje sa do fľaše.

Po ochladení sa obrobok uloží do chladničky.

Trvanlivosť

Odporúča sa skladovať brusnice pri teplote -18 ^OC, s klesajúcou teplotou sa skracuje trvanlivosť. Trvanlivosť celých plodov je 1-3 roky. Bobule, mleté ​​s cukrom, sa môžu skladovať 10-12 mesiacov.

Ako správne rozmraziť

Brusnice sa dajú rozmraziť niekoľkými spôsobmi:

• nádoba/nádoba s obsahom bobúľ sa umiestni do hrnca a naplní sa teplou vodou na 20 minút;
• bobule sa rozložia na tanier vystlaný papierovými utierkami;
• opláchnite uzavretý sáčok pod teplou tečúcou vodou;
• Zmes vložte na 10-11 hodín do chladničky.

Na urýchlenie procesu rozmrazovania môžete použiť mikrovlnnú rúru v režime rýchleho rozmrazovania.

Čo sa dá pripraviť z mrazených brusníc?

Mrazené brusnice sú vhodné na:

• želé, čaj, ovocné nápoje, džúsy, koktaily;
• sladkosti (pečivo, ovocné šaláty, zapekané jedlá, tvarohové výrobky, džem, zaváraniny, marmeláda, marshmallows, kandizované ovocie);
• šaláty;
• omáčky;
• mäso;
• koreniny;
• kaša

Konzervovanie bobúľ bez straty ich chuti alebo cenných vlastností je jednoduché. Kľúčom je zodpovedne vyberať nádoby a ingrediencie. Ak sa bobule skladujú v stanovených časových rámcoch a správne rozmrazia, sú vhodné na konzumáciu a použitie v rôznych jedlách.