Recepty na prípravu lecha s ryžou na zimu v pomalom hrnci a na sporáku

Lecho je šalát s úžasnou chuťou a arómou. Klasický recept na toto jedlo je obľúbený u mnohých. Jeho ingrediencie však nie sú veľmi rozmanité: paradajky, paprika a koreniny. Skúsení kuchári poznajú originálnejší spôsob konzervácie, ktorý jedlu dodáva štipku chuti, vďaka čomu je sýtejšie a má jedinečnú chuť. S týmto receptom na lecho s ryžou na zimu si môžete vytvoriť vynikajúci predjedlo k mäsovým jedlám.

Ako pripraviť lecho s ryžou na zimu

Jemnosti prípravy tohto predjedla, ktoré pochádza z maďarskej kuchyne, sa točia okolo výberu najvhodnejších surovín. Aby lecho získalo bohatú chuť, arómu a farbu, je dôležité vybrať mäsité odrody paradajok a papriky. Cibuľa by nemala byť príliš pikantná, inak jej chuť prebije ostatnú zeleninu.

Ryža použitá na prípravu je úplne na výber kuchára – dlhozrnná alebo okrúhla, parboiled alebo basmati. Môže sa použiť jablčný alebo stolový ocot.

Dôležitá je aj správna príprava potravín a nádob na zaváranie. Ryža, zelenina a poháre sa musia dôkladne umyť. Paradajky, paprika, mrkva a cibuľa by sa mali vopred pretriediť, odstrániť všetky zlé a odrezať všetky pokazené časti. Nádoby na skladovanie by sa mali sterilizovať.

Potrebné ingrediencie

Medzi gazdinkami existuje veľa variácií tohto obľúbeného prípravku.

Ale najosvedčenejším receptom na lahodné lecho s ryžou zostáva ten najklasickejší. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 kilogram mäsitých, nie prezretých paradajok;
• 200 gramov ryže;
• 600 gramov sladkej papriky;
• 2 stredné cibule;
• 250 mililitrov slnečnicového oleja;
• 50 mililitrov 9% stolového octu;
• 120 gramov kryštálového cukru;
• 50 gramov soli;
• korenie podľa chuti hostesky: bobkový list, paprika, klinčeky, nové korenie.

Použitá technika

Pri príprave lahodného lecha s ryžou doma bude žena v domácnosti potrebovať mixér alebo mlynček na mäso na sekanie paradajok (hoci postačí aj bežné strúhadlo), ostré nože alebo kuchynský robot na drvenie zeleniny.

Je tiež dôležité mať po ruke veľký hrniec. Pri varení leča s ryžou sa môžete stretnúť s problémom, že jedlo sa môže pripáliť, ak ho pravidelne nemiešate alebo ak je hrniec príliš malý.

Proces varenia

Proces Lecho s ryžou na zimu Začnite so zeleninou. Paradajky, papriky a cibuľu opláchnite v horúcej vode, v prípade potreby odstráňte stonky, vydlabte semienka a ošúpte ich. Potom cibuľu nakrájajte na kolieska alebo polkruhy. Papriky nakrájajte na pásiky.

Príprava paradajok trvá o niečo dlhšie, pretože ich treba olúpať. Na to ich zalejte vriacou vodou alebo ich krátko namočte do horúcej vody. To pomôže šupke ľahko oddeliť od dužiny. Po ošúpaní paradajky preceďte cez kuchynský robot alebo mixér.

Výslednú zmes nalejte do hrnca, pridajte olej, nasekanú papriku, priveďte do varu a nechajte 15 minút variť na miernom ohni. Tento čas môžete využiť na prípravu ryže.

Zrná nasypte do hrnca s horúcou vodou a varte na miernom ohni na sporáku 30 minút. Nepridávajte soľ, cukor ani koreniny. Uvarenú ryžu preložte do samostatného hrnca a osoľte podľa pokynov. Potom ju zmiešajte so zeleninou vo väčšom hrnci a varte na miernom ohni ďalších 20-30 minút. Počas varenia neustále miešajte, aby sa nepripálila.

Aby skúsené ženy v domácnosti zistili, či je predjedlo hotové, venujú pozornosť zrnkám ryže – mali by byť mierne pevné a za žiadnych okolností by sa nemali prevariť a premeniť na kašu.

Posledným krokom je pridanie octu. Toto by sa malo urobiť po odstránení zmesi z ohňa. Zmes leča a ryže vložte do predtým sterilizovaných pohárov, uzavrite a nechajte na teplom mieste, kým džem nevychladne.

Ako variť lecho s ryžou v pomalom hrnci

Tento recept na lečo s ryžou v pomalom hrnci vám uľahčí a bezproblémovú prípravu chutného a zdravého zimného jedla. Budete potrebovať:

• 1,5 kilogramu paradajok;
• 1 kilogram papriky;
• 3 stredné cibule;
• 1 šálka ryže;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica soli;
• ½ šálky cukru;
• ½ šálky masla;
• 50 mililitrov 9% stolového octu.

Paradajky rozmixujte na pyré, mrkvu nastrúhajte, cibuľu a papriku najemno nakrájajte a cesnak prelisujte. Všetku zeleninu vložte do misy multifunkčného hrnca, pridajte cukor a soľ. ​​Nastavte multifunkčný hrniec na režim „Dusenie“ na 30 minút. Potom prilejte olej a ryžu a nastavte multifunkčný hrniec na rovnaký režim na ďalších 45 minút, pričom pravidelne kontrolujte, či je ryža prepečená.

Pridajte stolový ocot, prepnite na režim ohrevu na 10 minút, potom vložte lecho do pripravených pohárov a zrolujte.

Dátum spotreby obrobku

Národné maďarské jedlo lecho, pôvodne podávané ako hlavný chod, sa v našej krajine stalo už dlho obľúbeným domácim jedlom. Je dôležité pamätať na dodržiavanie dátumov spotreby a správne ho skladovať, aby ste si vždy vychutnali čerstvé a kvalitné predjedlá.

Chuť domáceho lecha si môžete vychutnať po celý rok, ak sú splnené nasledujúce podmienky:

• poháre sú hermeticky uzavreté (dá sa to ľahko skontrolovať: stačí ich otočiť hore dnom a počkať);
• Na skladovanie je vybrané tmavé miesto.

Ak sa v pohároch objaví pleseň, škvrny, pena alebo opuch, ich obsah by sa mal okamžite vyhodiť – je nebezpečný pre zdravie.

Dodržiavaním pokynov na prípravu tohto lahodného zeleninového predjedla a jeho správnym skladovaním môžete potešiť svoju rodinu a priateľov touto originálnou prílohou k rybám, vyprážanému mäsu, rezňom a dokonca aj k miešaným vajíčkam.