TOP 8 receptov na výrobu tekvicového kaviáru s paradajkovým pretlakom na zimu

Zdravotné prínosy zeleninových predjedál sú už dlho známe. Pomáhajú ľuďom, ktorí držia diétu. Môžete si pripraviť vlastný cuketový kaviár na zimu s použitím paradajkového pretlaku namiesto paradajok. To urýchli proces varenia, ušetrí čas a námahu a zachová chuť a nutričné ​​hodnoty produktu.

Chuťový profil tekvicového kaviáru s paradajkovým pretlakom

Paradajkový pretlak sa vyznačuje svojou viskozitou a pikantnosťou. Tieto vlastnosti sa prenášajú aj na tekvicový pretlak, keď sa namiesto paradajok použije hotová omáčka z obchodu. Je však dôležité vybrať si produkt bez prísad, aby ste nepokazili zimnú marinádu.

Výber a príprava zeleniny

Na kaviár je lepšie použiť tekvice s jemnou dužinou, bez semien. Šupka by mala byť tenká, nie príliš tvrdá. Potom sa s ňou dusí aj dužina.

Do predjedla sa pridáva mrkva a cibuľa. Používa sa aj paprika a feferónky.

Plody sa umyjú a ošúpu. Často sa nakrájajú na kúsky, ktoré sa ľahko pomletú.

Najchutnejšie a overené recepty

Pri príprave cuketového kaviáru s paradajkovým pretlakom je dôležité vopred premýšľať o potrebných ingredienciách a náčiniach. Stojí za to zvážiť recepty, ktoré vyskúšali domáci kuchári a získali pozitívne recenzie.

Klasický recept s mlynčekom na mäso

Na kaviár potrebujete cuketu, na kilogram dužiny si vezmete:

• jedna cibuľa;
• 1-2 mrkvy;
• polievková lyžica rastlinného oleja;
• paradajkový pretlak - 50 gramov.

Mrkvu a tekvicu nakrájajte na kocky a pretlačte ich cez mlynček na mäso. Cibuľu nadrobno nakrájajte a opečte na oleji, kým nebude priesvitná.

Zeleninu vložte do hrnca, zmiešajte s paradajkovým pretlakom, pridajte rastlinný olej a soľ a duste. Jedlo je hotové za 30-40 minút.

Recept s majonézovou omáčkou

Na predjedlo budete potrebovať 3 kilogramy cukety, nasekanej na mletej mletej. Pridajte 400 gramov nasekanej cibule a šálku majonézy. Varte na miernom ohni 2 hodiny, občas premiešajte.

Do hrnca nalejte 0,5 šálky rastlinného oleja, pridajte 250 gramov paradajkového pretlaku, až 3 polievkové lyžice cukru a 1 čajovú lyžičku soli. Varte na miernom ohni 40 minút. Teraz pridajte 3 polievkové lyžice 9 % octu, 50 gramov masla a 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia. Zahrievajte 10 minút a potom uzavrite do pohárov.

So sladkou paprikou a cuketou

Voňavý kaviár sa získava z:

• dužina hlavnej zložky (2 kilogramy);
• 4 hlavy cibule;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• struky papriky (400 gramov);
• paradajková omáčka v 3 polievkových lyžiciach.

Papriky a cuketu pomelíme na mlynčeku na mäso a cibuľu a mrkvu opečieme na oleji. Ingrediencie zmiešame v kotlíku s šálkou rastlinného oleja, paradajkovým pretlakom, soľou a cukrom. Dusíme do mäkka. Po vypnutí ohňa pridáme lyžicu octovej esencie.

Metóda bez sterilizácie

Aby sa predišlo sterilizácii produktu, vykonáva sa nasledovné:

• vyprážanie cibule na panvici;
• Keď sa cibuľa stane priehľadnou, duste s ňou strúhanú mrkvu;
• pridanie paradajkového pretlaku po 5-7 minútach;
• Samostatne v kotlíku varte kúsky tekvice s rastlinným olejom, kým sa prebytočná tekutina neodparí.

Keď sa zelenina v panvici spojí, varte na miernom ohni ďalších 10 minút. Po vychladnutí zmes rozmixujte v mixéri na pyré. Pridajte požadované množstvo soli, cukru a mletého korenia a varte na miernom ohni ďalších 10-15 minút, občas premiešajte. Ocot sa používa, aby sa zabránilo sterilizácii pohárov.

Pečenie v rúre

Túto metódu prípravy kaviáru si môžete vychutnať celú zimu, pretože jedlo je šťavnaté a lahodné. Všetku zeleninu vložte do nakrájaného vrecka. Vrecko by malo obsahovať cuketu, mrkvu a papriku. Pridajte rastlinný olej, paradajkovú omáčku, soľ a cukor. Nastavte teplotu rúry na 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita). Keď je zelenina hotová, nechajte ju mierne vychladnúť a rozmixujte. Zmes je teraz pripravená na zaváranie.

Recept „ako v obchode“ podľa GOST

Lahodný kaviár sa pripravuje takto:

1. 1,5 kilogramu ošúpanej a nakrájanej cukety sa podusí na oleji.
2. Samostatne - mrkva a cibuľa, petržlenová vňať, ku ktorej na konci pridajte 250 gramov paradajkového pretlaku, soľ, cukor a korenie.
3. Po zmiešaní ingrediencií použite mixér na rozmixovanie zmesi na pyré.

Zostáva už len to naložiť do čistých pohárov, sterilizovať a uzavrieť.

Bez pečenia

Kaviár sa rýchlo uvarí, keď sa kúsky zeleniny – cuketa, mrkva a cibuľa – vložia do hrnca s rastlinným olejom. Varte na miernom ohni tri hodiny za stáleho miešania.

10 minút pred vypnutím pridajte paradajkový pretlak, soľ, cukor a ocot.

Originálny kaviár so šampiňónmi

Huby pridané do tekvicového kaviáru dodajú jedinečnú chuť. Použite polovicu šampiňónov ako cukety. Predjedlo bude chutnejšie s paprikou, mrkvou, cibuľou a paradajkami – 2 – 3 z každého. Mrkvu a cuketu nastrúhajte a papriku a cibuľu nakrájajte na malé kúsky. Paradajky po obarení ošúpte a rozmixujte v mixéri na pyré.

Nakrájané šampiňóny opečieme na oleji a jemne osolíme. Šampiňóny by mali byť zlatisté. Zvlášť opečieme mrkvu, opečieme cibuľu a všetko zmiešame. V hrnci podusíme kúsky cukety. Potom pridáme paradajkovú omáčku, nakrájanú papriku, mrkvu a cibuľu.

Po hodine pridajte paradajkový pretlak a rastlinný olej a po 30 minútach pridajte huby. Dochutíme soľou, cukrom, mletým korením a citrónovou šťavou podľa chuti. Po 15 minútach pridajte cesnakovú pastu, premiešajte a odstavte z ohňa.

Ako a ako dlho skladovať konzervované potraviny

Sterilizovaný produkt sa môže skladovať pri izbovej teplote, zvyšok - na chladnom mieste. Toto chutné jedlo sa rýchlo zje a zriedkavo zostáva v pivnici dlhšie ako rok. Skladovacia teplota sa udržiava na 5 °C a vlhkosť na 75 – 80 %.

Nemôžete jesť kaviár, ktorý bol dlho otvorený a na vrchu sa objavila pleseň.