12 najlepších receptov na cuketový a paradajkový kaviár na zimu

Pre diétne a detské jedlá si na zimu pripravte tekvicový kaviár s paradajkami. Má nízky obsah kalórií, ale obsahuje veľa zdravých živín a vitamínov. Existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť.

Vlastnosti jedla

Mnoho ľudí miluje tekvicový kaviár, pretože:

• nízky obsah kalórií;
• zlepšuje metabolické procesy v tele;
• pomáha srdcu lepšie fungovať;
• zvyšuje črevnú peristaltiku.

Jedlo by sa však malo pripravovať s minimálnym množstvom oleja. Najlepšie je piecť alebo dusiť zeleninu s použitím čerstvých produktov zo záhrady.

Kaviár bude chutný, keď doňho pridáte paradajkovú šťavu alebo pretlak, cesnak a bylinky.

Čo potrebujete na výrobu tekvicového kaviáru s paradajkami

Základom tohto zeleninového jedla je cuketa. Vyberte si tekvice s tenkou šupkou, aby ste ich nemuseli šúpať. Vo vnútri by nemali byť žiadne veľké semená, inak budete musieť dužinu dlho variť a odstrániť všetky nechcené, vytvorené semená. Paradajky musia byť plné a zrelé. Používajú sa iba červené odrody, pretože dodávajú kaviáru krásnu farbu.

V receptoch môžete použiť mrkvu a cibuľu.

Najobľúbenejšie a najchutnejšie recepty

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť kaviár z cukety a paradajok. Pečenie dužiny cukety si vyžaduje čas. Je potrebná plnka z paradajok. Domáci kaviár je lahodný a zdravý.

Klasická verzia blanku

Vezmite rovnaké množstvo cukety a paradajok, ale vezmite 3-krát menej cibule a mrkvy.

Plátky tekvice opečte na oleji. Samostatne na panvici podusíme plátky paradajok, nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Ingrediencie zmiešame a rozmixujeme cez mlynček na mäso alebo mixér. Zeleninovú zmes posypeme soľou a cukrom, pridáme trochu oleja a dusíme do mäkka.

Pred rolovaním sa do kaviáru pridá trochu octu alebo kyseliny citrónovej.

Hustý cuketový kaviár "Olížete si prsty"

Na 2-kilogramovú tekvicu budete potrebovať:

• mrkva - 3 kilogramy;
• struky sladkej papriky - kilogram;
• cibuľa - 2 kilogramy;
• zrelé paradajky - 1,5 kilogramu.

Mrkvu vopred uvaríme. Začneme nasekaním dužiny cukety. Necháme šťavu odkvapkať. Privedieme k varu a postupne pridávame paprikové pyré, ktoré znížime na stupeň varu, a nasekané paradajky. Varíme na miernom ohni za stáleho miešania. Zmes by mala byť takmer bez šťavy. Po nasekaní osušíme cibuľu na panvici na oleji. To isté urobíme s roztlačenou mrkvou.

Všetky ingrediencie vložte do hrnca spolu s cuketou, osoľte, ochuťte cukrom (3 dezertné lyžice od každej) a čiernym korením (1 čajová lyžička). Pridajte šálku rastlinného oleja a varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne.

Cuketový predjedlo s baklažánom a paradajkami

Kaviár sa pripravuje z:

• 2 baklažány;
• 2 malé cukety;
• 2-3 paradajky;
• 1 mrkva a cibuľa.

Všetku zeleninu nakrájajte na kocky a vložte ju do kotlíka, začnite mrkvou a cibuľou a končite baklažánom a cuketou. Duste v rastlinnom oleji na strednom ohni.

Pridajte prelisovaný cesnak a dôkladne premiešajte. Teraz pridajte paradajkový pretlak, soľ a korenie. Varte na miernom ohni za občasného miešania, kým nie je hotové.

Cuketový kaviár, ako kupovaný s paradajkami

Môžete si pripraviť rovnaký jemný a chutný kaviár, aký nájdete v obchodoch. Zmiešajte 4 kilogramy cukety a 0,5 litra paradajkového pretlaku s kilogramom cibule a mrkvy a 400 gramami majonézy.

Začnime s:

• krútenie cukety, mrkvy a cibule;
• naliatie 2 polievkových lyžíc octu do zmesi;
• hasenie do 1 hodiny;
• Na panvici rozohrejte 3 polievkové lyžice múky, kým nezhnedne.

Do dusenej zeleniny pridajte múku tak, aby nezostali hrudky, potom paradajkovú šťavu a majonézu, pohár cukru a 2 polievkové lyžice soli, trochu mletého čierneho korenia a nechajte ju na sporáku ďalšiu hodinu.

Varenie v multivarke

Do misky vložte nakrájanú cuketu, 2 papriky, rovnaké množstvo mrkvy, cibule a paradajok. Pridajte soľ, korenie a sušený kôpor. Nastavte parný hrniec na „Dusenie“. Čas varenia bude približne hodinu.

Nakoniec pridajte 2-3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku a nasekané strúčiky cesnaku. Teraz nastavte program „Varenie/Pilaf“ na hodinu.

Po uvarení zeleninu rozmixujte mixérom na hladké pyré.

Cuketový kaviár s paradajkovým pretlakom a cibuľou

Postup prípravy kaviáru je nasledovný:

1. Kilogram cukety sa nakrája na kolieska a pečie sa v rúre alebo sa vypráža na panvici, potom sa roztlačí na pyré.
2. Opečte malé kúsky cibule a pridajte nakrájané paradajky (2 kusy).
3. Tam sa umiestni cuketová zmes.
4. Keď zmes zhustne, potrebujete 2 polievkové lyžice octu, 1 polievkovú lyžicu cukru a soľ podľa chuti.

Horúci kaviár sa vloží do pohárov a pevne sa uzavrie viečkami.

Kaviár z cukety v mikrovlnnej rúre

Vložte kocky cibule a mrkvy do sklenenej panvice vhodnej do mikrovlnnej rúry a ohrievajte v mikrovlnnej rúre na plný výkon 7 minút.

Ďalším krokom je pridať nakrájanú cuketu, paradajky a dusiť 8 minút.

Do rozohriateho rastlinného oleja v hrnci pridajte strúčiky cesnaku a tymian. Keď zovrie, odstavte z ohňa a obsah nalejte do zeleninovej zmesi. Podľa chuti pridajte cukor a soľ. ​​Pečte 10 minút.

Po miernom vychladnutí zeleniny sa rozmixuje.

S korením

Pikantné občerstvenie sa získa, ak sa spolu s cuketou, mrkvou, použite pálivé chilli papričky na paradajky, cesnak. Nakrájanú zeleninu povarte na strednom ohni, pričom v polovici varenia pridajte rastlinný olej, soľ, cukor a mleté ​​čierne korenie. Neustále miešajte, aby sa kaviár nepripálil.

Na konci varenia pridajte plátky cesnaku a paradajkový pretlak. Mixér pomôže kaviáru získať ľahšiu textúru.

Cuketový kaviár s paradajkami a mrkvou

Tento predjedlo sa rýchlo pripravuje. Plátky cukety sa dlho dusia v rastlinnom oleji, kým nie sú napoly uvarené. Pridajú sa nakrájané paradajky a mrkva. Soľ sa pridáva podľa chuti. Ak máte radšej sladšie predjedlo, pridajte viac cukru. Dve minúty pred koncom dusenia pridajte nasekaný cesnak.

Pyré umiestnené v pohároch sa sterilizuje, potom nie je potrebné pridávať ocot.

Recept bez sterilizácie

Cesnak v tomto predjedle slúži ako konzervačná látka. Niet divu, že na 3 kilogramy cukety sa používajú 2 – 3 hlávky cesnaku. Samostatne opečte nastrúhanú cuketu, cibuľu a mrkvu na oleji. Potom ingrediencie zmiešajte a nasekajte. Zmes priveďte do varu v hrnci s hrubým dnom, pridajte soľ, cukor, paradajkový pretlak a záhradné bylinky.

Cesnak sa pretlačí cez lis a pridá sa až na samom konci varenia.

Varenie bez octu na zimu

Toto lahodné predjedlo sa pripravuje dlhým dusením kociek cukety na miernom ohni. Mali by byť ozdobené plátkami zrelých paradajok. Cibuľu a cesnak orestujte na masle, kým nebudú priesvitné, potom ich pridajte do zeleninovej zmesi. Pokračujte v dusení a ak šťava dochádza, prilejte horúcu vodu. Predjedlo dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Recept na tekvicový kaviár s majonézou a paradajkovým pretlakom

Tekvicovú dužinu (3 kilogramy) rozomlejte s 3-4 cibuľami. Zmes dlho varte na miernom ohni. Po 2 hodinách pridajte paradajkový pretlak (300 gramov), majonézu (250 gramov) a rastlinný olej (1 šálka). Po hodine pridajte soľ, cukor a mletú červenú papriku. Po 40 minútach hotový kaviár naukladajte do pohárov.

Pravidlá trvanlivosti a skladovania konzervovaných potravín

Nádoby obsahujúce tekvicový kaviár by sa nemali skladovať dlhšie ako 12 mesiacov. Ak pochutina nebola sterilizovaná, je najlepšie uchovávať poháre v chladničke. Pripravené výrobky skladujte na chladnom mieste s teplotou vzduchu 2-4 stupne Celzia a vlhkosťou 70-80 %.