Výhody a poškodenie reďkovky Daikon pre ľudské telo, liečivé vlastnosti a kontraindikácie

Japonská biela reďkovka už nie je exotickým artiklom na našich pultoch a rýchlo sa stala obľúbenou medzi zdravými stravovačmi. Prečo sa dopyt po reďkovke daikon tak zvýšil a aké sú jej zdravotné prínosy a potenciálne riziká? Poďme to zistiť.

Zloženie a nutričná hodnota

Japonská reďkovka je medzi odborníkmi na výživu vysoko cenená pre svoju vysokú nutričnú hodnotu, príjemnú chuť a minimálny obsah kalórií. Hoci neobsahuje tuk, poskytuje dospelému človeku plnohodnotný prísun bielkovín a sacharidov.

V percentuálnom vyjadrení obsahuje dužina daikonu 22,6 % bielkovín a 77,4 % sacharidov. Na 100 gramov obsahuje 21 kcal.

Zloženie bielej reďkovky:

• vitamíny A, E, PP, C, všetky vitamíny skupiny B;
• pektín;
• karotén;
• vláknina;
• enzýmy;
• minerálne látky;
• antioxidanty.

Výhodou tejto koreňovej zeleniny je, že neabsorbuje nebezpečné látky z pôdy. Bez ohľadu na to, kde je zasadená, reďkovka zostane po zbere ekologická a bezpečná pre ľudské zdravie.

Daikon má ohromujúcu všestrannosť. Používa sa v šalátoch, dusených pokrmoch, polievkach a mnohých ďalších jedlách. Najlepšie sa konzumuje surový. Plody sú krehké a nemajú horkú pachuť. Na varenie sa používajú dužina aj vňať. Často sa používajú v šalátoch a dajú sa dokonca dusiť alebo vyprážať.

Užitočné vlastnosti Daikonu

Daikon bol vyvinutý v Japonsku z bežnej reďkovky. V preklade toto slovo znamená „veľký koreň“, čo nie je ďaleko od pravdy, pretože reďkovky môžu dosiahnuť dĺžku 40 centimetrov.

Daikon je mimoriadne prospešný pre zdravie. Pravidelná konzumácia pomáha čistiť telo a obnovovať fungovanie vnútorných systémov. Pre konzumáciu tejto zeleniny neexistuje vekové obmedzenie.

Všeobecný úžitok

Táto zelenina je nielen prospešná pre ľudské zdravie, ale má aj množstvo liečivých vlastností. Aké sú zdravotné výhody reďkovky?

• zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému a znižuje opuchy;
• vďaka obsahu pektínu znižuje hladinu glukózy a cholesterolu v krvi;
• zvyšuje mozgovú aktivitu, podporuje správnu tvorbu zubov a kostí;
• má antiseptický účinok na ľudské telo.
• vďaka obsahu vitamínov skupiny B stabilizuje produkciu inzulínu a normalizuje nervový a endokrinný systém;
• zabraňuje anémii;
• posilňuje imunitný systém;
• normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu;
• pomáha v boji proti nadváhe;
• pomáha čistiť pečeň a obličky;
• pomáha čistiť telo od odpadových látok a toxínov.

Reďkovka daikon sa odporúča starším dospelým. Pomáha posilňovať cievy, znižovať hladinu cholesterolu a podporuje účinnejšiu liečbu aterosklerózy. Pravidelná konzumácia reďkovky daikon môže znížiť riziko rakoviny.

Ako je to užitočné pre ženy?

Pre ženy nie sú dôležité len zdravotné benefity koreňovej zeleniny, ale aj jej vplyv na vzhľad. Pravidelná konzumácia reďkovky pomáha zmierniť kožné problémy, ako je akné, pľuzgiere a čierne bodky, a podporuje bielenie pokožky.

Pre tých, ktorí chcú schudnúť, môže šťava z bielej reďkovky pomôcť očistiť telo od toxínov a zlepšiť metabolizmus. Okrem toho nízky obsah kalórií v daikonu umožňuje neobmedzenú konzumáciu bez výrazného vplyvu na postavu.

Veľký koreň je prospešný pre ženy počas tehotenstva. Pomôže zmierniť opuchy, obnoviť rovnováhu vápnika a zmierniť ranné nevoľnosti. Tehotné ženy by mali konzumovať túto zeleninu surovú.

Ako je to užitočné pre mužov?

Obyvatelia Východu už dlho objavili liečivé účinky vlastnosti bielej reďkovky, ktoré sa týkajú zdravia mužov. Jeho užívanie zlepšuje potenciu, predchádza ochoreniam močových ciest a zlepšuje krvný obeh v oblasti genitálií.

Daikon je tiež prospešný pre mužov náchylných na obezitu. Urýchľuje spaľovanie tukov a pomáha mužom udržiavať si tvar aj pri sedavom spôsobe života. Je ideálny pre tých, ktorí sa venujú zdravému životnému štýlu.

Používanie Daikonu

Použitie bielej reďkovky sa neobmedzuje len na varenie. Táto koreňová zelenina je prospešná pre ľudské telo a ponúka ešte viac výhod, keď sa konzumuje čerstvá. Používa sa v kozmetike a tradičnej medicíne.

V ľudovom liečiteľstve

Na liečebné účely by sa daikon mal konzumovať výlučne surový. Varením zeleniny stráca významnú časť svojich prospešných vlastností, čím sa znižuje jej účinnosť.

Účely použitia Daikonu môžu byť nasledovné:

• Vršky a šťava z reďkovky sa používajú ako preháňadlo. Na tento účel zalejte asi 20 gramov vŕšky pohárom vriacej vody. Nechajte lúhovať 40 minút pod pokrievkou. Na liečbu zápchy užívajte trikrát denne, 20 minút po jedle. Pokračujte v užívaní až tri dni. Pred použitím preceďte. Celkovo je reďkovka dobrým prostriedkom na normalizáciu funkcie čriev.
• Nastrúhaná dužina sa môže použiť na liečbu hnisajúcich rán. Na tento účel sa pripravuje obklad. Nastrúhaná dužina sa priloží na postihnuté miesto a zaistí sa obväzom. Obväz sa mení každé 2-3 hodiny.
• Používa sa na liečbu a prevenciu arytmie. Dužina sa nakrája na kúsky a posype sa cukrom. Výsledná šťava sa má piť 1 polievkovú lyžicu trikrát denne.
• Šalát z reďkovky a medu sa dá použiť ako liek proti prechladnutiu. Má antibakteriálne a antivírusové vlastnosti.
• Na prevenciu a liečbu aterosklerózy stačí pridať do jedálnička 150 g reďkovky denne.
• Používa sa na liečbu a prevenciu cukrovky. Bez ohľadu na recept, konzumácia čerstvej reďkovky pomáha znižovať hladinu cukru v krvi vďaka obsahu fruktózy.

<img class="aligncenter size-full wp-image-26859" src="https://harvesthub.decorexpro.com/wp-content/uploads/2018/09/redka-dajkon-polza-i-vred-2.jpg" alt="Pestovanie daikónu» šírka=»600″ výška=»400″ />

V kozmeteológii

Japonská reďkovka je rovnako účinná aj v kozmetike. Ženy používajú daikon na ošetrenie pleti, omladenie a posilnenie nechtov a vlasov.

• Posilnenie vlasov. Jednoducho vmasírujte šťavu z daikónu do pokožky hlavy. Pomôže to, aby boli vaše vlasy silné a zdravé. Po 6-7 ošetreniach získajú vaše vlasy zdravý, prirodzený lesk a začnú rýchlejšie rásť. Táto metóda tiež pomáha v boji proti lupinám.
• Posilnenie nechtov. Daikon obsahuje veľké množstvo vápnika, takže aj jeho jednoduché konzumovanie posilní nechtovú platničku a odstráni krehké a olupujúce sa nechty.
• Liečba akné a pupienkov. Na liečbu akné si jednoducho utrite tvár handričkou namočenou v šťave z japonskej reďkovky. Tento liek tiež pomáha odstraňovať starecké škvrny a zosvetľovať pehy. Šťava z daikonu sa považuje za jeden z najúčinnejších prostriedkov, ktorý pomáha bojovať aj s najzávažnejšími prípadmi.

Pri varení

V posledných rokoch sa reďkovka daikon stala mimoriadne populárnou na celom svete a milovníci zdravého životného štýlu si obzvlášť obľúbili rôzne jedlá s touto zeleninou. Vyznačujú sa príjemnou chuťou a vysokou energetickou hodnotou, najmä ak ide o šaláty bohaté na vitamíny. Pri príprave reďkovky daikon je dôležité mať na pamäti, že horkosť je v koreni rozložená nerovnomerne: časť blízko vrchu je horšia.

Jednoduchý recept na šalát z daikonu a vareného kuracieho pyré:

• 200 gramov japonskej reďkovky;
• 150 gramov kuracieho filé;
• 2 paradajky;
• 2 uhorky;
• mäta, koriander a bazalka.

Nakrájajte zeleninu. Uhorky, japonskú reďkovku a uhorky nakrájajte na pásiky a paradajky na tenké mesiačiky. Kuracie mäso rozdeľte na pásiky. Na dresing použite nesladený jogurt. Po uvarení si šalát zachová svoje prospešné vlastnosti iba 40 minút.

Vynikajúca príloha k diétnemu sviatočnému stolu:

• 350 g vzácneho;
• 100 g slaniny;
• 20 g olivového oleja na vyprážanie;
• koreniny a dochucovadlá podľa chuti;
• petržlenová vňať.

Reďkovku nakrájajte na prúžky a opekajte na strednom ohni 10 minút, kým nebude priesvitná. Nakoniec pridajte nakrájanú slaninu a posypte petržlenovou vňaťou a korením. Podávajte horúce.

V diétnej výžive

Japonská reďkovka je pri diéte nevyhnutnosťou. Má nízky obsah kalórií, vysoký obsah vlákniny a vysoký obsah vitamínov a minerálov z nej robí zdravú zeleninu.

Na očistenie tela od odpadu a toxínov odborníci odporúčajú denne vypiť pol pohára čerstvo vylisovanej šťavy z reďkovky daikon. To prináša nasledujúce výsledky:

• čistenie gastrointestinálneho traktu;
• úbytok hmotnosti;
• odstránenie prebytočnej tekutiny z tela;
• znižovanie hladiny zlého cholesterolu.

Použitie daikonu v strave sa neobmedzuje len na šťavy. Z daikonu, uhoriek a petržlenovej vňate si môžete pripraviť aj smoothie bohaté na vitamíny.

Škodlivé účinky daikonu

Napriek rozsiahlemu zoznamu prospešných vlastností orientálnej reďkovky má daikon aj svoje kontraindikácie. Jeho vláknina je pomerne hustá a môže dráždiť zapálené steny gastrointestinálneho traktu. Preto by sa reďkovka nemala konzumovať, ak máte nasledujúce ochorenia:

• kolitída;
• gastritída;
• plynatosť;
• žalúdočný vred.

Taktiež by ho nemali užívať ľudia s žlčovými kameňmi, individuálnou intoleranciou alebo dysfunkciou štítnej žľazy.

Avšak aj zdravý človek by mal poznať limity pri konzumácii Daikonu, inak môže vyvolať nasledujúce príznaky:

• zvracanie;
• hnačka;
• bolesť žalúdka;
• bolesť brucha.

Niekoľko alebo dokonca všetky príznaky sa môžu objaviť naraz. Prejedanie sa sa rýchlo vyrieši, negatívne následky sa prejavia takmer okamžite.

Ako si vybrať japonskú reďkovku

Pri kúpe Daikonu je dôležité venovať pozornosť nasledujúcim detailom:

• vrchné časti by mali byť čerstvé a zelené;
• hladký povrch bez preliačin alebo poškodenia;
• reďkovka by mala byť ťažká;
• hustá a elastická dužina.

Pestovanie daikonu v záhrade

Hoci sa daikon v Japonsku pestuje v priemyselnom meradle, vo vlastnej záhrade treba dodržiavať niekoľko pravidiel:

• Vykopte miesto, kde plánujete zasadiť japonskú reďkovku – koreňová plodina uprednostňuje kyprú pôdu.
• Výsadba daikónu po kapuste je prísne zakázaná. Plodiny nemusia vyklíčiť.
• Ideálny čas na výsadbu je koniec júna, začiatok júla.
• Všetka koreňová zelenina miluje vodu a čím výdatnejšia a pravidelnejšia je zálievka, tým lepšie zelenina rastie.

Daikon rastie najlepšie v miernom podnebí. V takýchto podmienkach môže koreň dosiahnuť veľkosť 30-40 centimetrov.

Zber a skladovanie

Skladovanie reďkoviek Daikon sa môže skladovať v suteréne alebo chladničke. Udržiavanie správnej teploty je kľúčové; optimálna teplota pre daikon je 5 °C. Skladovateľnosť závisí vo veľkej miere od odrody koreňovej zeleniny. V priemere je to 1,5 – 2 mesiace po zbere. V suteréne by sa mal skladovať iba celý, zdravý daikon.

Reďkovka je chutná a zdravá zelenina pre ľudí všetkých vekových kategórií a veľkostí. Môže sa konzumovať na rôzne účely: pre zdravie, chudnutie, očistu alebo jednoducho pre potešenie. Vyberte si najchutnejší recept na reďkovku a doprajte si túto lahodnú a zdravú zeleninu.