Ako pestovať ružovú reďkovku Daikon: jej zdravotné výhody a kulinárske využitie

Ružová reďkovka je veľmi zaujímavá plodina. Má množstvo charakteristických znakov. Medzi ne patrí veľkosť plodu, ktorý váži 250 – 350 gramov, a jeho ružový stred. Dodnes nikto s istotou nevie, ako a kde táto zaujímavá odroda vznikla. Niektorí veria, že vznikla krížením dvoch plodín (reďkovky a reďkovky obyčajnej). Iní tvrdia, že ide jednoducho o bežnú odrodu. Záhradkári si túto zeleninu cenia pre jej chuť a jednoduché pestovanie.

Popis odrody

Dužina tejto rastliny je šťavnatá a hustá. Koreň pripomína nerovnú, nafúknutú guľu, hoci sa niekedy vyskytujú aj valcovité exempláre. Vnútro je červené a šupka je biela. Dužina má štipľavú chuť.

Reďkovka Odrody daikonu Vďaka selekčnému šľachteniu v Japonsku sa čoskoro stala populárnou vo svojej domovine aj na celom svete. Táto odroda je cenená pre svoju vynikajúcu chuť a prospešné zložky (minerály, stopové prvky, vitamíny atď.), ktoré obsahuje. Konzumácia tohto produktu poskytuje telu mnoho dôležitých živín.

Ďalším názvom odrody je Misato. Do Ruska bola privezená pomerne nedávno, ale to jej nezabránilo v tom, aby sa stala populárnou medzi mnohými miestnymi obyvateľmi.

Úplné dozrievanie nastáva za 120 – 150 dní. Dlhodobé skladovanie je možné, pretože koreňová zelenina sa rýchlo nekazí a zachováva si svoj pôvodný vzhľad. Reďkovka je vysoko mrazuvzdorná, takže znesie aj nízke teploty. Neodporúča sa však nechávať daikon v zemi príliš dlho (po nástupe chladného počasia), pretože to výrazne zhorší jeho vzhľad a chuť.

Ružová reďkovka japonského pôvodu netoleruje teploty pod -5-8 ^{O NÁS}C. Ak sa zelenina nechá dlhší čas v studenej pôde, skráti sa jej trvanlivosť a negatívne sa ovplyvní dužina.

Je dôležité pamätať na to, že nízke aj vysoké teploty negatívne ovplyvňujú zdravie zeleniny. Začína sa kaziť a vädnúť, znižuje sa množstvo prospešných živín a oslabuje sa jej odolnosť voči chorobám.

Záhradkári si neustále všímajú kľúčovú vlastnosť produktu – samotné plody, ktoré sa tvoria počas kvitnutia. Dozrievajú spoľahlivo a včas. Pri starostlivej a správnej starostlivosti bude každý plod dokonale rovnomerný a jednotného tvaru.

Kalorický obsah červenej reďkovky

Na 100 gramov daikonu je približne dvadsať kalórií. To je dosť málo. Vďaka tejto vlastnosti sa daikon často používa ako kľúčová zložka v diétnych jedlách, ktoré pomáhajú pri chudnutí. Okrem toho je táto zelenina bohatá na mikroživiny (sodík, meď, vápnik, fosfor), vitamíny, minerály a ďalšie prospešné zložky.

Prospešné vlastnosti

Reďkovka obsahuje mnoho liečivých a prospešných látok. Daikon je kľúčovou zložkou v receptoch tradičnej medicíny.

Lekári často radia ľuďom trpiacim anémiou, aby do svojho jedálnička pridali reďkovkovú šťavu z tejto odrody.

Pridaním malého množstva medu človek získa dobrý liek na prechladnutie, ktorý neodmietne ani malé dieťa.

Ľudia trpiaci bolesťami kĺbov, radikulitídou alebo reumatizmom používajú na boj proti týmto problémom odvar (tinktúru) z reďkovky daikon. Pozostáva zo šťavy zo zeleniny a vodky. Pripravený roztok sa má vtierať do postihnutých miest.

Reďkovka sa používa pri ochoreniach obličiek, problémoch so žlčníkom a obličkami.

Toto nie je celý zoznam liečivých vlastností ružovej reďkovky. Obsahuje aj ďalšie prospešné zložky, a to:

• Kyselina askorbová - dokáže posilniť imunitné funkcie tela, čím znižuje riziko vírusových a bakteriálnych ochorení;
• vláknina - pomáha odstraňovať toxíny a odpad, normalizuje črevnú peristaltiku, zlepšuje trávenie;
• Prchavé fytoncídy sa podieľajú na procese čistenia tela od škodlivých baktérií a zvyšujú odolnosť voči vírusovým a plesňovým ochoreniam.

Škodlivé účinky daikonu

Bez ohľadu na to, koľko Reďkovka Daikon je užitočnáMá tiež škodlivé vlastnosti. Ženy by sa mali tejto zelenine vyhýbať počas tehotenstva a dojčenia. Daikon obsahuje látky, ktoré sa môžu hromadiť v tele a spôsobiť kontrakcie maternice. To môže niekedy viesť k potratom. Dojčiace matky by sa mali vyhýbať aj reďkovkám, pretože aj malé množstvá môžu u detí spôsobiť alergie.

Kontraindikácie

Reďkovke by sa mali vyhýbať nielen tehotné a dojčiace ženy. Tejto zelenine by sa mali vyhýbať aj ľudia trpiaci enterokolitídou, tráviacimi chorobami alebo srdcovými problémami.

Funkcie pestovania

Pred zasiatím semien do pôdy je najlepšie počkať, kým denné svetlo nedosiahne 10 hodín alebo viac. Za týchto podmienok sa plodina vyvíja rýchlejšie a lepšie. Sejba je začiatkom jari. Ružová reďkovka Daikon sa darí v nekyslej, kyprej pôde.

Semená vysádzajte vo vzdialenosti 18 – 23 centimetrov. Väčšie exempláre by mali byť vysadené každých 30 centimetrov.

Pred siatím sa odporúča pripraviť pôdu (vykopať a pohnojiť):

1. Po prípravných činnostiach sa vykopú jamy (hĺbka 2 centimetre).
2. Vložte do nich semená (2-4 kusy)
3. Prikryte hrubou vrstvou pôdy.
4. Ďalším krokom je zalievanie.
5. Mulčujte slamou alebo senom.

Ružová reďkovka si nevyžaduje veľa starostlivosti. Vyžaduje si pravidelné zalievanie, odstraňovanie buriny a kyprenie pôdy. Reďkovka daikon preferuje miernu vlhkosť, preto sa neodporúča nadmerné zalievanie. Prehnané zalievanie negatívne ovplyvní korene (jednoducho popraskajú). Odporúča sa zalievať trikrát týždenne. Treba zohľadniť aj poveternostné podmienky.

Daikon treba prikopávať, pretože rastie nad pôdou. To mu pomôže udržať vlhkosť a zabráni jeho vysychaniu.

Hnojí sa iba neskoro dozrievajúci daikon. Používa sa zmes na minerálnej báze. Hnojivá sa aplikujú, keď sa začnú tvoriť plody reďkovky.

Skladovanie

Neodporúča sa skladovanie ružových reďkoviek Týždeň alebo dva. Na piaty deň zmäkne a chuť už nie je rovnaká. Situácia je iná, ak sa zelenina skladuje v chlade (najprv sa zabalí do plastového vrecka s malými dierkami).

Priaznivé teplotné ukazovatele na skladovanie zeleniny sú +2 a -2^{O NÁS}C. Vlhkosť - 85 % alebo menej.

Kulinárske využitie

Ružová reďkovka sa vypráža, varí a dusí. Ale v Rusku sa strúha alebo krája a konzumuje. Niekedy sa nachádza v šalátoch.

Ak pridáte pár kúskov reďkovky do šalátu so syrom a vajíčkami (uvarenými), potrebné ingrediencie sa vstrebajú oveľa rýchlejšie.