Výhody reďkovky z červeného mäsa, recepty na šaláty a liečebné využitie

Existuje mnoho odrôd a kultivarov reďkovky záhradnej, pričom každý má svoju vlastnú výraznú chuť a vzhľad. Popri známych čiernych a bielych odrodách si osobitnú zmienku zaslúžia aj červené reďkovky. Jednou z takýchto odrôd je japonská reďkovka Red Meat, ktorá tvarom pripomína reďkovku, ale má odlišné vlastnosti a prospešné vlastnosti.

Popis odrody

Red Meat je exotická odroda reďkovky z čeľade kapustovitých, pôvodom z Japonska. V Rusku sa pestuje predovšetkým na Ďalekom východe. Postupne si získava na popularite vďaka vysokej úrode a šťavnatým plodom.

Táto stredne zrelá odroda je vhodná na čerstvú konzumáciu. Dozrieva do dvoch mesiacov od siatia. Zber sa uskutočňuje v polovici septembra. Nie je dobre skladovateľná.

Vzhľad

Odroda Red Meat má okrúhly koreň s belavozelenou šupkou. Dužina má sýtu šarlátovú farbu s ružovkastým odtieňom a strednú hustotu. Chuť je sladká, úplne bez horkosti.

Pomerne produktívna odroda s veľkými koreňovými plodinami s hmotnosťou až 700 gramov.

Zložené

Prospešné vlastnosti sladkej reďkovky sú spôsobené jej jedinečným biochemickým zložením. Obsahuje:

• horčičný olej;
• vláknina;
• glykozidy;
• fytoncídy;
• lyzozým;
• éterické oleje;
• mikro- a makroelementy;
• vitamíny: A, B, E, PP;
• kyselina askorbová;
• aminokyseliny.

Prospešné vlastnosti

Koreňová zelenina má nasledujúce liečivé vlastnosti:

• antiseptikum;
• antimikrobiálne;
• antibakteriálny;
• imunostimulačný;
• protizápalové;
• liek proti bolesti;
• sedatívum;
• diuretikum.

Má expektoračný účinok, ktorý pomáha lepšie odstraňovať hlieny z pľúc počas prechladnutia.

Výhody a kontraindikácie

Sladká reďkovka sa odporúča na pravidelné preventívne užívanie, najmä počas obdobia prechladnutia a chrípky. Je účinná pri liečbe kašľa, bronchitídy, čierneho kašľa, zápalu pľúc, tracheitídy, radikulitídy a neuritídy.

Reďkovka zlepšuje chuť do jedla, pretože stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy.

Reďkovky majú pozitívny vplyv na funkciu obličiek a srdca vďaka bohatému obsahu draslíka. Ich zaradenie do dennej stravy znižuje riziko nedostatku vitamínov, anémie a kardiovaskulárnych a urogenitálnych ochorení. Japonská reďkovka zvyšuje energiu a vitalitu a zlepšuje náladu.

Vďaka obsahu vlákniny reďkovka normalizuje trávenie a čistí črevá. Je prospešná pri obezite, pretože podporuje metabolizmus a odbúravanie tukov.

Napriek mnohým výhodám zeleniny existuje množstvo kontraindikácií. Patria sem:

• zlyhanie srdca;
• tehotenstvo a dojčenie;
• alergia a individuálna intolerancia na jednotlivé zložky v zložení;
• vredy, gastritída, enterokolitída.

Nepoužívajte tento produkt nadmerne, pretože to môže spôsobiť nadúvanie a plynatosť.

Pestovanie a starostlivosť

Reďkovka červenomäsová je mrazuvzdorná plodina, preto sa pestuje vonku. Semená úspešne klíčia aj pri nízkych teplotách. Vysievajú sa od skorej jari do polovice leta. Výsevná plocha sa vopred pohnojí nitrofoskou.

Neodporúča sa sadiť červenú reďkovku po kapustovitých rastlinách. To vedie k vzniku koreňovej chvostovej šupky a iným chorobám bežným pre túto čeľaď. Najlepšími predchodcami sú reďkovka, cesnak a cibuľa.

Semená sa vysádzajú vo vzdialenosti 15 – 20 cm s medzerou medzi riadkami 40 – 45 cm. Najprv sa v pôde urobia hlboké brázdy a semená sa zasadia do hĺbky 2,5 – 3 cm. Medzery medzi riadkami sa zakryjú zeminou a mulčom, aby sa zabránilo rastu buriny.

Ďalšia starostlivosť nie je zložitá a zahŕňa:

1. Pravidelné zavlažovanie.
2. Kyprenie a odstraňovanie buriny.
3. Okopávanie, v prípade koreňových plodín vyčnievajúcich smerom von.
4. Organické hnojenie.

Rastlina miluje vlhkosť, ale netoleruje vlhkosť. Postačuje mierna zálievka 2-3 krát týždenne. Korene pestované v suchej pôde zhorknú a tvrdnú. Raz alebo dvakrát za sezónu pridajte humus alebo popol. Rastlina negatívne reaguje na hnoj: praská, často ochorie a hnije.

Škodcovia a choroby

Exotické reďkovky, rovnako ako všetky kapustovité rastliny, sú náchylné na rovnaké choroby a škodcov. Najbežnejšie sú:

• Čierna noha postihuje dospelé rastliny aj semená. Medzi príznaky patrí rednutie stonky so zúženiami. Je spôsobená nadmernou vlhkosťou a náhlymi výkyvmi teploty. V boji proti nej pomáha vápenný roztok.
• Vädnutie spôsobené fuzáriom spôsobuje stmavnutie výhonkov a lístia, po ktorom nasleduje vädnutie. Je možná deformácia plodov. Pre zachovanie úrody dodržiavajte správny zavlažovací režim.

Z hmyzu predstavuje zvláštnu hrozbu motýľ kapustový biely, chrobák listnatý a blší chrobák červený. Na ich ničenie sa používajú insekticídy pripravené na použitie.

Zber a skladovanie

Úroda sa zbiera hneď po dozrievaní, zvyčajne v septembri. Kľúčové je urobiť to pred prvými mrazmi. Ak sa zelenina nechá dlho v zamrznutej zemi, stratí svoju pôvodnú chuť, zmäkne a stane sa nevhodnou na konzumáciu.

Čerstvá reďkovka vydrží dobre maximálne jeden a pol mesiaca, za predpokladu, že sa skladuje na chladnom mieste.

Pre dlhodobé skladovanie sa zelenina očistí od zeminy, ľahko sa suší na čerstvom vzduchu a umiestni do drevených debien s pieskom.

Kulinárske využitie

Vďaka svojej príjemnej chuti sa červená reďkovka často používa čerstvá na varenie, často do šalátov. Avšak aj po tepelnej úprave si zelenina zachováva svoje prospešné vlastnosti a chuť.

Šalát z červenej reďkovky - najjednoduchší recept

Zloženie:

• reďkovka - 1 koreňová zelenina;
• mrkva - 1 ks;
• rastlinný olej;
• soľ.

Zelenina sa nastrúha a zmieša. Osoľte podľa chuti a dochuťte olejom.

Šalát s kuracou pečeňou

Sada potravín:

• kuracia pečeň - 170 g;
• vajcia - 2 ks;
• nerafinovaný olej - 2-3 polievkové lyžice;
• strúhaná reďkovka - 100 g;
• červená cibuľa - 1 ks;
• varený cícer - 80 g;
• semená granátového jablka, zelená cibuľka - na ozdobu;
• soľ, mleté ​​korenie.

Varenie:

1. Pečeň a vajcia sa uvaria a nakrájajú na kocky.
2. Cibuľa sa nakrája na polkruhy, reďkovka sa nastrúha.
3. Všetky ingrediencie zmiešame, osoľme a dochutíme olejom.
4. Vložte na 30 minút do chladničky.

Pred podávaním ozdobte semienkami granátového jablka a nasekanými bylinkami.

Šalát s hroznom

Zlúčenina:

• hrozno (zelené) - 120 g;
• červená reďkovka - 1 ks;
• listy šalátu - 30 g;
• paprika a paradajky - 1 kus;
• citrónová šťava - 15-20 ml;
• olivový olej - 1 polievková lyžica;
• soľ.

Zeleninu nakrájajte na ľubovoľné tvary a nastrúhajte reďkovku. Hrozno nakrájajte na niekoľko kusov. Všetky ingrediencie zmiešajte, osoľte a zalejte olivovo-citrónovou omáčkou. Zmes rozotrite na listy šalátu v tvare kôpky. Ozdobte plátkom citróna.

Hráškový šalát

Potrebné komponenty:

• Japonská koreňová zelenina a mrkva - 1 kus od každého;
• hrachové čepele - 120 g;
• rastlinný olej bez zápachu - 2 polievkové lyžice;
• balzamikový ocot - 1 dezertná lyžica;
• kryštálový cukor, jemná soľ - podľa chuti.

Proces:

1. Koreňová zelenina sa strúha na prúžky pomocou špeciálneho strúhadla.
2. Hrach varte 2-3 minúty v osolenej vode. Potom sceďte, ihneď zalejte studenou vodou a ihneď vyhoďte. Hrach nakrájajte na malé kúsky.
3. Všetky ingrediencie sa zmiešajú a dochutia zmesou cukru, soli, octu a oleja.

Šalát s ryžou

Zloženie:

• Reďkovka z červeného mäsa - 1 ks;
• varené vajcia - 3-4 ks;
• listy šalátu - 4-5 ks;
• mrkva - 1 ks;
• zelená cibuľka - 3-4 pierka;
• kôpor, petržlenová vňať - 1 malá zväzok;
• konzervovaný hrášok - 100 gramov;
• ryža - 50 g;
• zelené jablko - 1 ks;
• paprika, soľ, olivový olej.

Postupnosť krokov:

1. Reďkovku nastrúhajte a po niekoľkých minútach sceďte uvoľnenú šťavu.
2. To isté sa robí s mrkvou a jablkami.
3. Listy šalátu a cibuľa sa nasekajú.
4. Ryžová kaša sa uvarí a ochladí.
5. Vajcia sa nakrájajú na kocky.
6. Všetko zmiešajte a pridajte koreniny. Pokvapkajte olejom.

Posypte nasekanými bylinkami navrchu.

Akýkoľvek šalát pripravený z tejto zeleniny je lahodný, zdravý a výživný. Môžete si ho vychutnať ako samostatné predjedlo alebo v kombinácii s hlavnými jedlami.

Ľudové recepty

Červená koreňová zelenina sa v ľudovom liečiteľstve široko používa ako univerzálny liek na rôzne ochorenia. Najúčinnejšie recepty:

• Silný kašeľ, bolesť hrdla a nosa: pite reďkovkovú šťavu 1 polievkovú lyžicu trikrát denne alebo zmiešajte s medom v rovnakom pomere.
• Kardiovaskulárne poruchy: Zmiešajte koreňovú zeleninu a jablkovú šťavu v pomere 1:1. Užívajte 30-40 ml 3-krát denne pred jedlom.

Pre deti s prechladnutím a bolesťami hrdla vykrojte jadro zeleniny, nalejte doň med a nechajte lúhovaný roztok lúhovať 4-5 hodín. Čerstvo vylisovanú šťavu votrite do boľavých kĺbov, čo zlepší pohyblivosť a zmierni bolesť.