Popis a vlastnosti 50 najlepších odrôd špargle, výhody a škody

Špargľové bôby sú sezónna plodina, ktorá dozrieva uprostred leta. Sladké, šťavnaté a krehké struky sa varia alebo dusia celé. Chutia podobne ako mladá špargľa. Existuje obrovské množstvo odrôd, pričom každá má svoje vlastné jedinečné vlastnosti (doba dozrievania, dĺžka struku). Vigna s metrovými, štíhlymi strukmi získava na popularite. Táto plodina však uprednostňuje teplejšie podnebie.

Všeobecný opis kultúry

Zelená fazuľka je jednoročná zeleninová plodina z čeľade strukovitých. Je blízko príbuzná fazuli obyčajnej, ale jej strukom chýba pevná membrána a hrubé vlákna. Dlhé, tenké fazuľky po uvarení chutia ako mladá špargľa. Bolo vyvinutých mnoho odrôd, ktoré sa líšia dobou zrelosti, výškou stonky, farbou strukov a veľkosťou strukov. Najbežnejšia je vigna, ázijská odroda s dlhými (až 1 meter) zelenými, šťavnatými strukmi.

Špargľové bôby dorastajú do výšky 0,4 – 3 metrov. V závislosti od odrody tvoria dlhé, vinuté stonky alebo nízke kríky. Listy sú zelené, dlho stopkaté a trojčetné. Bôby kvitnú bielymi, ružovkastými alebo jemne fialovými kvetmi, zozbieranými v pazušných strapcoch. Po opelení sú tieto kvety nahradené previsnutými, dlhými bôbmi vo farbách od žltej, fialovej, krémovej až po zelenú.

Každý struk obsahuje 3 až 16 eliptických semien. Zelená fazuľka je plodina náročná na teplo. Ich semená začínajú klíčiť pri teplotách 10 – 12 stupňov Celzia a pre normálny vývoj rastlina potrebuje 20 – 25 stupňov Celzia.

Zelené fazuľky sa pestujú špeciálne pre svoje dlhé, zelenkasté struky. Vo vnútri nemajú pergamenovú vrstvu a medzi strukmi nie sú žiadne hrubé vlákna, takže celý struk je jedlý. Konzumujú sa nezrelé struky, ktoré sa uvaria. Každý pozná fazuľky bežce – pikantnú ázijskú pochúťku vyrobenú z varených (nie dlhšie ako 2 minúty) strukov.

Fazuľa má prospešné vlastnosti, obsahuje veľa bielkovín, vitamínov, minerálov a mikroelementov.

Odroda špargle sa nazýva „sladká“ a má mierne sladkú chuť. Je to nízkokalorický diétny produkt (iba 47 kilokalórií na 100 gramov).

Výhody a škody

Zelené fazuľky sú pre telo prospešné. Struky sa konzumujú čerstvé, varené, dusené a vyprážané. Môžu sa tiež odšťavovať, sušiť a mraziť. Zelené fazuľky sa môžu jesť samostatne alebo ako prísada do šalátov, polievok a zeleninových dusených pokrmov.

Výhoda:

• zabraňuje vzniku infarktu;
• normalizuje krvný tlak;
• obnovuje telo po akútnych respiračných vírusových infekciách;
• používa sa na liečbu anémie;
• má upokojujúci účinok, normalizuje spánok;
• používa sa pri cukrovke, znižuje hladinu cukru v krvi;
• je diuretikum;
• zmierňuje bolesti kĺbov.

Zelená fazuľka sa však neodporúča ľuďom s vredmi, cholecystitídou, chronickou gastritídou alebo kolitídou. Starší ľudia a ľudia s gastrointestinálnymi ochoreniami by mali byť pri konzumácii zelenej fazuľky opatrní. Je dôležité mať na pamäti, že tento produkt, rovnako ako všetky strukoviny, môže spôsobiť plynatosť.

Klasifikácia odrôd podľa doby dozrievania

Zelené fazuľky sa delia podľa času zberu. Existujú skoré, stredne zimná a neskorá odroda. Väčšina odrôd má obmedzenú trvanlivosť, takže po zbere by sa struky mali zjesť alebo konzervovať do 2 až 4 týždňov.

Skoré odrody

Skoro dozrievajúce odrody zelenej fazule dozrievajú za 45 – 55 dní. Zrelé struky je potrebné pravidelne zbierať, aby rastlina naďalej kvitla a produkovala nové plody.

Modré jazero

Vysoká špargľová fazuľa. Dozrieva 50 – 56 dní. Stonky dosahujú dĺžku 1,5 – 3 metre a vyžadujú si kolíkovanie. Svetlozelené struky dorastajú do dĺžky až 16 centimetrov. Vo vnútri sa nachádzajú malé, svetlé semená. Struky neobsahujú hrubé vlákna, takže sa dajú jesť celé. Z jednej stonky sa získa 660 gramov strukov.

Fedosejevna

Skorá, ľahko pestovateľná a nenáročná plodina s predĺženými zelenými strukmi. Zber je možný už za 46 dní. Struky dorastajú do dĺžky 20 centimetrov na bujných kríkoch vysokých až 0,75 metra.

Táto rastlina má jemné fialové kvety a obrovské trojpočetné listy.

Tieň na plote

Odroda skorej fazule vyšľachtená v roku 2016, zelená, šťavnatá fazuľa sa zberá už za 46 dní. Jeden štvorcový meter pozemku prináša 4 kilogramy fazule. Stonka je dlhá a kľukatá, dorastá až do 1,5 metra. Struky sú 22 centimetrov dlhé a 10 milimetrov široké. Vo vnútri fazule sa nachádzajú malé biele semená.

Chôdza

Skorá špargľová fazuľa. Zber začína o 50 dní. Malé, kompaktné rastliny produkujú početné dužinaté, pevné, šťavnaté, hladké, stredne dlhé tmavozelené fazule. Vo vnútri sa nachádzajú biele semená. Táto odolná a ľahko pestovateľná odroda prináša 640 gramov fazule.

Žltý krk

Skorá kríková úroda. Svetložlté fazule, dlhé 10-12 centimetrov, sa zberajú na 55. deň. Výška kríka je 0,35-0,40 metra.

Melódia

Skoro dozrievajúca zelená fazuľa s dlhými, popínavými stonkami, ktoré je potrebné priviazať k opore. Široké, ploché, zelenkasté struky sa zbierajú na 55. deň. Každý struk meria 24 – 25 centimetrov.

zlatý náhrdelník

Skorá, popínavá plodina, dosahujúca 2 metre. Struky sú žltkasté, hrbolčekovité, dlhé až 17-20 centimetrov a široké 20 milimetrov. Zrná sú sladké a šťavnaté.

Fazuľa v polovici sezóny

Špargľové bôby, ktoré dozrievajú 60 – 75 dní, sa nazývajú stredne zrelé. Ide o najbežnejšiu odrodu v miernych zemepisných šírkach.

Náušnica

Svetlozelené plody sa zbierajú už 60 dní. Táto rastlina má vysokú, vinutú stonku. Struky, mierne zvlnené pri báze, dorastajú do dĺžky 21 centimetrov a šírky 20 milimetrov. Kvitne jemnými fialovými kvetmi a vytvára čierne semená.

Zženštilá

Jemné, krémovo sfarbené plody dozrievajú za 70 dní. Táto plodina má dlhú, vinúcu sa stonku (až 3,5 metra), ktorá vyžaduje oporu. Struky sú mäkké žlté, stredne dlhé, šťavnaté a mäkké. Výnos je nízky – iba 1,5 kilogramu na meter štvorcový.

Výročie

Bledozelené fazuľky s jemne fialovým nádychom sa zberajú už 65 dní po zbere. Krík je stredne vysoký (do 0,8 metra). Podlhovasté struky dorastajú do dĺžky až 30 centimetrov a obsahujú svetlohnedé semená. Táto odroda, vyšľachtená sibírskymi šľachtiteľmi, sa dobre prispôsobuje všetkým poveternostným podmienkam.

Laura

Kríková fazuľa strednej zrelosti. Stonka dorastá do výšky 0,40 metra. Žltkasté struky dlhé 10 – 12 centimetrov sa zbierajú 60. deň.

Biela lopatka

Stredne skorá úroda s mäkkými žltými, takmer bielymi, jemne chutiacimi, predĺženými fazuľami. Struky sa zberajú po 65 dňoch.

Fialová kráľovná

Krík tejto plodiny dorastá do výšky 0,4 – 0,6 metra. Struky dozrievajú za 55 – 60 dní. Fazuľa je podlhovastá, stredne dlhá, mierne zvlnená, lesklá a tmavo fialová. Po uvarení struky nazelenajú. Vo vnútri strukov sa nachádzajú hnedé semená. Jedna stonka poskytuje 500 gramov.

Neskoré odrody

Zelené fazuľky, ktoré dozrievajú 80 – 100 dní, sa považujú za neskorú odrodu. Táto plodina sa najlepšie pestuje v južných zemepisných šírkach, v oblastiach s dlhými, teplými letami.

Berónia

Holandská odroda. Plody dozrievajú iba 84 – 95 dní po vyklíčení. Kvety a semená sú biele. Semená majú vysokú klíčivosť. Vysoké kríky vytvárajú početné predĺžené, tmavozelené struky.

Xera

Holandská odroda, ktorá dozrieva 78 – 85 dní po vyklíčení. Krátky krík vytvára podlhovasté, svetlozelené, mierne sploštené struky obsahujúce biele semená. Táto plodina je ideálna na pestovanie na farme, s výnosom 2 kilogramy na meter štvorcový.

Nádej

Táto odroda, ktorú vyšľachtili ruskí šľachtitelia, dozrieva za 80 – 86 dní. Krátke kríky produkujú dlhé, tenké, zelenkasté fazule s bielymi semenami vo vnútri. Meter pôdy prináša 2,2 kilogramu plodov.

Klasifikácia podľa iných kritérií

Zelené fazuľky sa klasifikujú podľa množstva ďalších charakteristík, ako je vhodnosť na mrazenie, výnos, absencia nití vo vnútri strukov a charakteristiky stonky.

Odrody na mrazenie

Šľachtitelia vyvinuli nové odrody špargľovej fazule, ktoré sú vhodné na mrazenie bez straty chuti. Mrazená fazuľa si zachováva väčšinu svojich živín až rok.

Snehová kráľovná

Ideálna odroda na mrazenie. Stonka je krútiaca sa, dorastá do výšky 1,45 metra. Fazule sú tmavozelené, podlhovasté, dlhé až 16 centimetrov a široké 15 milimetrov. Kvety a semená vo vnútri sú biele. Na meter štvorcový sa dosahuje úroda 2,5 kilogramu.

Jantárová

Odroda strednej zrelosti. Na nízkych kríkoch dozrievajú podlhovasté, stredne dlhé, jantárovo sfarbené struky s bielymi semenami. Na meter sa zozbiera iba 1,3 kilogramu plodov.

Mauritánsky

Stredne zrelá popínavá špargľová fazuľa. Môže prinášať plody až do prvých jesenných mrazov. Struky sú stredne dlhé, zelenkasté, rovné, veľmi šťavnaté a chutné. Z jedného štvorcového metra sa dá získať až 3 kilogramy.

Najlepšie odrody bez vlákniny

Niektorým odrodám zelenej fazule chýbajú hrubé vlákna na začiatku procesu dozrievania, ale objavia sa neskôr, v plnej zrelosti. Boli vyšľachtené odrody, ktoré si zachovávajú pergamenovú vrstvu počas celého vegetačného obdobia.

Zlatý Saxa

Skoro dozrievajúca plodina. Nízke, kompaktné kríky sú pokryté podlhovastými, štíhlymi, svetložltými fazuľkami. Majú jemnú, mierne sladkú chuť a nemajú vnútornú vrstvu podobnú pergamenu. Štvorcový meter pozemku prináša až 2 kilogramy plodov.

Druhý

Skoro dozrievajúca plodina, dobre prispôsobená všetkým poveternostným podmienkam. Tvorí stredne veľký, husto olistený ker. Svetlozelené plody dorastajú do dĺžky 10 – 14 centimetrov. Každý struk obsahuje približne 5 – 6 žltosivých, lesklých semien. Výnos je 610 gramov na rastlinu.

Sladká šerpa

Skoro dozrievajúca odroda, ktorej žltkasté zrná sa dajú zbierať už 45 dní. Struky majú dĺžku 15 – 17 centimetrov. Zrná sú sladkej chuti, šťavnaté a krehké. Z jedného štvorcového metra pozemku sa získa 2,1 kilogramu plodov.

Zber fazule

Priemerná úroda špargľovej fazule je 2 kilogramy na meter štvorcový. Boli však vyvinuté odrody, ktoré dokážu z rovnakej plochy priniesť 4 kilogramy plodov.

Gerda

Táto odroda s raným dozrievaním, vyšľachtená v roku 2005, má stonky dosahujúce výšku 3 metre. Struky sú svetložlté, veľké a dlhé. Každý struk má dĺžku 35 centimetrov a hmotnosť 12 gramov. Vo vnútri sa nachádzajú veľké biele semená. Každá rastlina má výnos 990 gramov.

Plochý

Skorá úroda. Zber fazule začína o 48 – 55 dní. Tmavo fialová fazuľa rastie na stredne vysokých kríkoch. Každý struk je dlhý 16 centimetrov, široký 20 milimetrov a váži od 8 gramov. Každá rastlina vyprodukuje 560 gramov fazule.

Turek

Polozrňová plodina s popínavou stonkou. Fazule sú tenké, dlhé a svetlozelené. Rastliny vyžadujú oporu. Jeden štvorcový meter záhradnej plochy prináša 4,5 kilogramu úrody.

Kráľ masla

Skorá kríková plodina. Stonka dorastá do výšky 0,40 metra. Žltkasté, dlhé, tenké zrná sa zberajú na 50. deň. Veľkosť struku je 25 centimetrov. Výnos je 680 gramov na rastlinu.

Rem

Skorá, popínavá plodina. Tenké, zelenkasté, stredne dlhé struky sa dajú zozbierať za 55 dní. Z jedného štvorcového metra pozemku sa dá zozbierať takmer 4 kilogramy plodov.

Kríkové odrody

Kríkové odrody sú medzi pestovateľmi zeleniny veľmi obľúbené. Ľahšie sa o ne stará, nevyžadujú žiadnu oporu a produkujú plody konzistentne počas celého vegetačného obdobia.

Poklad

Skorá úroda. Zrná sa zbierajú v technickej zrelosti, keď sú zelenkasté. Struky sú podlhovasté, tenké a rovné. Vo vnútri sa nachádzajú malé semená.

Zlata

Ide o skorú dozrievajúcu kríkovú plodinu. Každá rastlina produkuje množstvo svetložltých, tenkých, podlhovastých plodov. Každý krík produkuje 500 gramov strukov.

Zafír

Skorá úroda, dozrieva za 47-50 dní. Zrná majú sýtu fialovú farbu, každé je dlhé 14 centimetrov. Táto odroda je odolná voči nepriaznivým poveternostným podmienkam.

Popínavé fazule

Popínavé odrody špargľovej fazule Dosahujú výšku 1,5 až 5 metrov. Tieto rastliny nevyžadujú veľa priestoru, ale potrebujú oporu.

Modrá hilda

Stredne zrelá odroda vyšľachtená nemeckými šľachtiteľmi. Robustná odroda dorastá do výšky 2,5 metra. Zrná dozrievajú 60 dní. Jemné fialové struky dorastajú do dĺžky 25 centimetrov. Táto nenáročná plodina prináša 700 gramov plodov.

Rumba

Stredne zrelá odroda s dlhou, vinutou stonkou. Plody sú zrelé na zber po 70 dňoch. Tmavo fialové struky dorastajú do dĺžky 24 centimetrov. Z plochy s veľkosťou jedného metra sa dá urodiť 3 kilogramy fazule.

Zlatý nektár

Polozrňová plodina s dlhou, vinutou stonkou. Jasnožlté, šťavnaté struky sa zbierajú 72. deň. Každý struk dosahuje veľkosť 25 centimetrov. Z jednej stonky sa získa 650 gramov strukov.

Najlepšie odrody pre rôzne regióny

Rusko sa rozprestiera v rôznych klimatických pásmach. Pre každý región boli vyvinuté špecifické odrody špargľovej fazule na pestovanie v otvorenej pôde, ktoré sa dobre prispôsobujú poveternostným podmienkam a prinášajú vysoké výnosy.

Pre Sibír

Sibír má teplé, ale krátke letá. V tomto regióne sa najlepšie pestujú skoré odrody špargle.

Smaragd

Skorá odroda vyšľachtená v Primorsku. Zber začína na 56. deň. Kríky sú krátke a kompaktné. Smaragdovo sfarbené plody dosahujú dĺžku 16 centimetrov. Z metra štvorcového sa dá zozbierať až 2,6 kilogramu strukov.

Zlato Sibíri

Kríková plodina v polovici sezóny. Bledožlté, rovné struky dorastajú do dĺžky 13 – 15 centimetrov. Táto odroda je odolná voči nepriaznivým poveternostným podmienkam a hubovým chorobám.

Darina

Skoro dozrievajúca odroda vyšľachtená novosibirskými šľachtiteľmi. Z krátkeho kríka sa vytvorí 10 – 14 zelenkastých, podlhovastých strukov. Každý struk je dlhý 15 centimetrov a váži 9 gramov. Z jedného kríka sa dá vyprodukovať 350 gramov.

Pre stredný pás

Stredné Rusko sa teší teplým a dlhým letám. Neskoré odrody zelenej fazule však nie vždy dozrievajú pred prvými jesennými mrazmi.

Cukrový triumf

Táto odroda bola vyšľachtená v 30. rokoch 20. storočia. Zelenkasté plody sa zbierajú za 55 dní. Dozrievajú na krátkych, kompaktných kríkoch. Struky majú príjemnú, mierne sladkú chuť, sú bez vlákien a každý struk je dlhý 16 centimetrov. Výnos je nízky (iba 1,3 kilogramu).

Viola

Stredne zrelá odroda špargľovej fazule vyšľachtená sibírskymi šľachtiteľmi. Svetlo fialové, zakrivené fazule rastú na stredne vysokých kríkoch. Každá fazuľa je dlhá 16 – 19 centimetrov. Výnosy sú nízke (do 1,2 kilogramu).

Zlatá princezná

Stredne skorá kríková fazuľa. Zrná sú svetložlté, štíhle a dlhé až 17 centimetrov. Majú jemnú, mierne sladkú chuť. Výnos je priemerný (2 kilogramy na meter štvorcový).

Pre Moskovskú oblasť

V tomto regióne trvá leto takmer tri mesiace. Počas teplého obdobia je však bežný dážď. V Moskovskej oblasti sa dá pestovať široká škála špargľového bôbu s akýmkoľvek časom dozrievania.

Smaragdové náušnice

Skorá kríková odroda. Zelené fazuľky sa zberajú v 51. dni. Každá stonka vyprodukuje 15 – 25 strukov, každý dlhý 18 centimetrov.

Čierny opál

Skoro dozrievajúca odroda so zelenými strukmi a čiernymi semenami vo vnútri. Stredne vysoký krík kvitne jemnými fialovými kvetmi a potom vytvára dlhé, rovné, zelenkasté fazule. Výnos je priemerný (2,1 kilogramu).

Snehulienka

Skoro dozrievajúca špargľová fazuľa. Rastliny dorastajú do výšky 0,35 metra. Na 48. deň sa zo stonky zbierajú svetložlté fazule s dĺžkou 17 centimetrov a šírkou 12 milimetrov. Výnos je priemerný (2,6 kilogramu na meter štvorcový).

Žeriav

Ľahko pestovateľná, skorá plodina. Krík dorastá do výšky 0,50 metra. Zrná sú tenké, rovné a zelenkasté, dlhé až 16 centimetrov. Výnos je nízky (1,5 kilogramu).

Najlepšie odrody rodu Vigna

Vigna je odroda zelenej fazule podobnej špargli pochádzajúca z Ázie. Jej struky sú veľmi dlhé, chýbajú im hrubé vlákna a majú pevnú vonkajšiu vrstvu. Táto plodina však uprednostňuje horúce podnebie a v chladnom počasí dobre nedozrieva.

Macaretti

Fazuľa vigna Ruskom vyšľachtená odroda, ktorá dozrieva za 60 – 65 dní. Tento kultivar má vysokú, kľukatú, rýchlo rastúcu stonku, ktorá vyžaduje oporu. Plody sú zelenkasté, šťavnaté a dužinaté, dorastajú do dĺžky až 35 centimetrov. Z jednej stonky sa získa 1,5 kilogramu.

Grófka

Ruská odroda vigny. Dozrieva 60 dní. Stonka dorastá do výšky až troch metrov. Vytvára početné dlhé (až 0,6 – 1 meter), tenké, zelené struky. Vo vnútri sú malé, podlhovasté, tmavé semená. Je to veľmi citlivá odroda, citlivá na nepriaznivé poveternostné podmienky. Jedna úroda prináša až 2 kilogramy plodov.

Letný obyvateľ

Špargľová fazuľa bola vyšľachtená v roku 2016. Táto skoro dozrievajúca popínavá rastlina dosahuje výšku až 3 metre. Struky sa zbierajú po 55 dňoch. Svetlozelené plody dorastajú do dĺžky 50 – 80 centimetrov. Z jednej stonky sa získa 2,5 kilogramu strukov.

Strážna veža

Skorá úroda s dlhou, popínavou stonkou. Tmavozelené fazuľky dorastajú do dĺžky až 86 centimetrov. Každý struk váži 55 gramov. Jedna rastlina prináša 2,1 kilogramu plodov.

Lillian

Polozrňová plodina vyšľachtená v Rusku. Dlhé, tenké, zelenkasté bôby sa zberajú po 84 dňoch. Každý struk meria 50 – 80 centimetrov. Môže sa pochváliť vysokými výnosmi (3 kilogramy na rastlinu).

Sibírska veľkosť

Skorá odroda, dozrieva za 55 dní. Zelenkasté struky dorastajú do dĺžky 50 – 70 centimetrov. Každý list prináša v priemere 2 kilogramy plodov.

Jün-nan

Čínska odroda špargľovej fazule, ktorú zdokonalili ruskí šľachtitelia. Táto stredne zrelá plodina produkuje zelené fazule, ktoré dorastajú do dĺžky 65 – 75 centimetrov. Vo vnútri strukov sa nachádzajú malé hnedasté semená.

Kaša

Skorá kríková fazuľa. Stonka dorastá do výšky 50 centimetrov, pričom struky merajú iba 12 centimetrov. Zelenkasto-olivové struky sa zbierajú na 55. deň.

Špagety

Vigny dozrievajú za 60 dní. Z jednej vňate sa dá zozbierať až 5 kilogramov svetlozelených alebo svetlofialových strukov. Zrná rastú tenké a dlhé (podobne ako špagety). Vo vnútri nie je žiadna pergamenová vrstva. Každý struk je dlhý 55 centimetrov a široký 10 milimetrov. Zrná sú sladké a šťavnaté, bez fazuľovej chuti.