Zdravotné prínosy a škody bielej fazule, odrody a pestovanie

Medzi strukovinami má fazuľa čestné miesto vďaka vysokému obsahu bielkovín. Táto jednoročná bylinná plodina sa pestuje na kulinárske účely a pripravuje sa z nej množstvo chutných a výživných jedál. Mnohé národné kuchyne sú známe svojimi jedinečnými pokrmami z bielej fazule. Biela fazuľa je tiež známa svojimi liečivými vlastnosťami, ktoré pomáhajú liečiť mnohé ochorenia.

Chemické zloženie bielych fazúľ

Jednou z hlavných zložiek bielej fazule je bielkovina, ktorá je ľahko stráviteľná. Množstvo bielkovín v bielej fazuli je také, že môže úspešne nahradiť mäso a ryby v ľudskej strave.

Zároveň šupka bielych zŕn obsahuje mnoho aminokyselín:

• lyzín, potrebný pre rast a opravu tkanív;
• arginín ako nosič dusíka;
• tryptofán, ktorý vám pomáha pokojne spať a byť veselý;
• tyrozín ako súčasť bielkovín, ktorá pomáha pri fungovaní a regulácii enzýmov;
• leucín, potrebný pre obličky, slezinu a svalové tkanivo;
• asparagín, ktorý je zodpovedný za normálne fungovanie centrálneho nervového systému;
• cholín, ktorý znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Plody, ktoré obsahujú kobalt, meď a nikel, sú prospešné pre zdravie. Zrelé semená obsahujú dostatok vlákniny, vitamíny skupiny B, kyselinu askorbovú, draslík, fosfor, meď a zinok.

Nutričná hodnota a obsah kalórií

Na jedlo sa používa iba varená fazuľa. Keď sa konzumujú surové, považujú sa za jedovaté. Varením bielej fazule sa jej kalorický obsah znižuje z 325 na 90 kcal. Zasýtenie však pochádza z ľahko stráviteľných bielkovín, ktorých je 22 gramov na 100 gramov, a sacharidy, 47 gramov na 100 gramov, tvoria polovicu z celkového množstva. Ovocie je takmer bez tuku.

Výhody produktu

Vďaka prospešným vlastnostiam bielej fazule ju môžu používať všetky vrstvy obyvateľstva na liečebné účely. Je to preto, že ľudské telo úplne absorbuje aminokyseliny potrebné pre normálne fungovanie, ktoré poskytujú semená strukoviny. Vláknina vo fazuli stimuluje fungovanie všetkých tráviacich orgánov. Spracovanie produktu si vyžaduje minimálne úsilie a energiu. Je cenená pre svoj nízky obsah kalórií, čo je dôležité pre ľudí s nadváhou.

Pre mužov

Pre zdravie mužov sú biele fazule potrebné na:

• zlepšiť funkciu srdca;
• budovať svalovú hmotu;
• normalizovať fungovanie urogenitálneho systému;
• zvýšiť potenciu;
• posilniť kosti.

Pre mužov, ktorí sa venujú fyzickej práci a dennému cvičeniu, je biela fazuľa prospešným doplnkom stravy. Ich bielkoviny sú ľahko stráviteľné, čo im umožňuje budovať a posilňovať svaly.

Pre ženy

Antioxidanty v proteínových produktoch môžu ženám pomôcť vyhnúť sa vzniku rakoviny prsníka..

Varené fazule pomôžu:

• posilniť steny krvných ciev;
• znížiť riziko vzniku aterosklerózy;
• obnoviť hladinu železa v krvi;
• posilniť kosti a zuby;
• obnoviť štruktúru vlasov a pokožky;
• schudnúť;
• normalizovať metabolické procesy;
• zastaviť starnutie tela.

Tehotným ženám sa odporúča zaradiť do jedálnička šaláty s bielymi fazuľovými semienkami. Sú prospešné pre zdravie nenarodeného dieťaťa. Je však dôležité vyhnúť sa nadmernej konzumácii strukovín, pretože môžu spôsobiť zvýšenú plynatosť.

V akom veku môžu deti jesť bielu fazuľu?

Strukoviny je najlepšie zavádzať do detskej stravy postupne. Najprv ich rozmixujte s inou pyré zeleninou. Sledujte prípadné alergické reakcie. Najlepšie je začať so zavádzaním pyré z varenej fazule vo veku 2 rokov, keď sú črevá dieťaťa silné a fungujú normálne.

Hnačku u dojčiat môžete vyliečiť odvarom zo semien fazule. 1 polievkovú lyžicu varte v čistej vode pol hodiny, potom preceďte a po jedle podávajte dieťaťu 2 polievkové lyžice.

Tento konzervovaný produkt sa môže podávať deťom od 3 rokov. Obsahuje veľa aminokyselín, bielkovín a vlákniny, ktoré sú prospešné pre rastúci organizmus.

Populárne odrody

Pre tých, ktorí záhradkárčia, nie je pestovanie fazule zložitý proces. Kľúčom je vybrať si správnu odrodu pre vašu záhradu. Odporúča sa najlepšia odroda na pestovanie:

1. Chali. Táto strukovina má veľké semená s hustou, jemnou textúrou. Fazule majú zaujímavý tvar: pripomínajú lichobežník, po stranách mierne sploštený. Doba varenia je krátka, približne 30 minút, ak sa najskôr namočia. Najlepšie sa používajú s mäsom, zeleninou a do polievok.
2. Moscow White Green-Pod 556. Táto huňatá záhradná odroda je cenená pre svoje kompaktné, silné stonky a rovnomerné vzchádzanie. Je to vysoko výnosná odroda, ktorá dosahuje úrodu až 1,5 kilogramu na meter štvorcový.
3. Lotos. Táto veľká, dužinatá fazuľa je všestranná. Používa sa na konzervovanie a kozmetické procedúry.
4. Beloserka, Táto odroda bohatá na cukor je známa svojimi vysokými výnosmi stredne veľkých plodov.
5. Navy. Jedna z najstarších odrôd, cenená pre svoje liečivé vlastnosti. Táto fazuľa s malými semenami sa môže pochváliť vynikajúcou chuťou.
6. Biele kobyly. Rastlina vďačí za svoj názov veľkým semenám. Používa sa na okrasné účely a jej popínavé rastliny slúžia na skrášlenie rôznych štruktúr.

Pri výbere odrôd bielej fazule je potrebné zohľadniť pestovateľskú oblasť a účely, na ktoré sa strukovina bude používať.

Použitie bielych fazúľ

Výsadbou bielych odrôd tejto zeleniny vo vašej záhrade si môžete zabezpečiť nízkokalorický produkt pre seba a svoju rodinu. Pri správnom používaní môžu tieto strukoviny pomôcť obnoviť zdravie, zmierniť príznaky choroby a zlepšiť stav pokožky.

Pri varení

Bielu fazuľu nie je veľa spôsobov, ako uvariť. Takmer všetky jedlá sú založené na varenej fazuli. Pred varením sa fazuľa namočí na 5-6 hodín. Potom sa scedí a pridá sa čerstvá voda. Voda by mala fazuľu pokrývať asi 3 centimetre. Po zovretí fazuľu varte na miernom ohni ešte hodinu.

Fazuľu môžete rozmixovať na pyré alebo ju podávať vcelku ako prílohu s paradajkovou omáčkou.

Polievka sa pripravuje varením fazule s mäsom. V šalátoch sa fazuľa hodí k akejkoľvek zelenine, mrkve a paradajkám. Zaujímavý je aj recept na koláč z bielej fazule. Konzervované celozrnné obilniny s paprikou, paradajky.

V kozmeteológii

Bieli semená fazule poskytnúť príležitosť:

• omladiť pokožku tváre;
• živiť ju;
• regenerovať zvädnutú pokožku;
• eliminovať olupovanie pokožky hlavy.

Z pyré s medom a olivovým olejom sa vyrábajú pleťové masky. Zeleninový vývar sa používa na umývanie vlasov, aby sa zbavili problémov s vlasmi a zlepšili ich zdravie.

V ľudovom liečiteľstve

Tradiční liečitelia odporúčajú na liečbu gastrointestinálnych ochorení používať čerstvú, varenú bielu fazuľu aj mleté ​​biele fazule. Prášková forma sa môže pridávať do jedla na zlepšenie obehového systému. Odvary z fazule sú prospešné pri mnohých ochoreniach. Pred konzumáciou fazule sa však poraďte s lekárom.

Pri chudnutí

Odborníci na výživu odporúčajú zaradiť do jedálnička jedlá na báze bielej fazule tým, ktorí sa snažia schudnúť. Pri vylučovaní živočíšnych tukov telo potrebuje bielkoviny, ktoré strukoviny poskytujú. Šaláty sa pripravujú zo zeleniny a varenej bielej fazule. Pitie odvaru môže urýchliť metabolizmus a odstrániť prebytočnú tekutinu z tkanív.

Vďaka fazuľovej diéte môžete rýchlo schudnúť nadbytočné kilogramy.

Ako používať biele fazule na liečebné účely

Biela fazuľa je obľúbená na liečbu mnohých ochorení. Je hypoalergénna. Jemná vláknina zrelej fazule je pre črevá a žalúdok ľahšie stráviteľná.

Pre kardiovaskulárne ochorenia

Čistenie ciev od cholesterolu sa vykonáva odvarom z fazuľových strukov. 100 gramov umytých fazúľ zalejte litrom vriacej vody. Nechajte lúhovať 15 minút. Po precedení a vychladnutí pite odvar počas celého dňa, 30 minút pred jedlom. Liečebná kúra trvá 20 – 25 dní.

Pri dne a reume

Patologické zmeny v kĺboch ​​si vyžadujú úpravu stravy. Zaradenie bielej fazule do jedálnička posilní svaly a vyživí tkanivá rastlinnými bielkovinami.

Pri liečbe reumatizmu sú odvary z fazule zahrnuté v komplexnej terapii, ktoré sa užívajú až 3-krát denne.

Pri gastritíde a pankreatitíde

Zápalové procesy v pankrease a žalúdku sa liečia šetrnou diétou. Vyhnite sa preťaženiu tráviacich orgánov počas období exacerbácie patologických procesov, takže konzumácia jedál obsahujúcich semená rastliny len zvýši bolesť. Táto strukovina je kontraindikovaná u pacientov s pankreatitídou a gastritídou spôsobenou vysokou kyslosťou.

Pri zápche

Vláknina obsiahnutá v bielych fazuliach pomôže normalizovať peristaltiku čriev a vyčistiť črevá od prebytočnej spracovanej potravy. Fazuľové jedlá by však mali zaradiť iba tí, ktorých zápchu spôsobila porucha trávenia, nie chirurgický zákrok.

Na kožné lézie

Pri liečbe vredov a ekzému na koži sa používa masť na báze prášku zo semien bielej fazule.Svoj vlastný liek si môžete vyrobiť zmiešaním vazelíny s drvenými semenami strukovín.

Krvácajúce rany sa rýchlo hoja pomocou obkladov z fazuľového vývaru.

Pri cukrovke

Jedlá na báze fazule sú prospešné pre diabetikov. Pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi. Pravidelné zaraďovanie šalátov a polievok na báze fazule do jedálnička vám pomôže cítiť sa lepšie a vyhnúť sa problémom so srdcom a cievami.

Na zlepšenie potencie

Udržiavanie zdravého životného štýlu a správnej výživy je pre mužov prospešné. Zaradenie bielej fazule do jedálnička zlepší funkciu močových ciest a reprodukčné zdravie.

Škodlivé účinky bielej fazule a kontraindikácie

Predtým, ako prejdete na rastlinné bielkoviny zo strukovín, je dôležité vedieť, že obilniny by nemali konzumovať ľudia s určitými zdravotnými problémami. Biela fazuľa je kontraindikovaná u pacientov s:

• ochorenia pankreasu;
• žalúdočný vred a dvanástnikový vred;
• gastritída.

Aj malé množstvo uvarených strukovín môže spôsobiť zvýšenú plynatosť a bolesti čriev. Aby ste tomu predišli, kombinujte strukoviny s horčicou a octom. Vyhnite sa ich konzumácii s jablkami a mliečnymi výrobkami, pretože to povedie k silnému nadúvaniu.

Ako si vybrať a skladovať

Kvalitná biela fazuľa by mala byť bez škvŕn, poškodenia alebo plesní. Vyberte si semená, ktoré sú pevné a hladké na dotyk. Skladujte ich dlhodobo v sklenenej nádobe alebo ľanovom vrecku na suchom a tmavom mieste.