13 jednoduchých receptov na výrobu želé z čiernych ríbezlí doma na zimu

Zrelé želé z čiernych ríbezlí má krásnu, sýtu farbu, bohatú chuť a bohatú arómu. Je to skvelá pochúťka na rodinnú večeru alebo vynikajúci dezert na akýkoľvek sviatok či oslavu. Navyše, toto marmeládové džem má vysoký obsah minerálov, antioxidantov, vitamínov a prospešných kyselín, vďaka čomu je nevyhnutnosťou pre každého domáceho kuchára.

Špecifiká výroby želé z čiernych ríbezlí

Pripraviť si doma krásny želé je jednoduché, stačí presne dodržiavať recept. Kľúčom je dôkladne prevariť zmes ríbezlí.

Aké odrody sú vhodné?

Na prípravu sú vhodné odrody s rôznym obdobím dozrievania, hlavnou požiadavkou je, aby plody mali bohatú ríbezľovú chuť, boli sladké a aromatické.

Výber a príprava surovín a nádob

Plody sa oddelia od stopiek, všetky pokrčené alebo poškodené sa vyhodia a tiež sa očistia od rastlinných zvyškov (zelené a suché listy a vetvičky).

Najlepšie a najchutnejšie recepty na želé

Dodržiavaním overených, špičkových receptov od skúsených gazdiniek si môžete ľahko pripraviť lahodný želé a uskladniť ho na zimu.

Tradičný recept

Toto je jednoduchý, ale chutný recept. Želé je potrebné variť 50 – 60 minút.

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• bobule – 1,7 kilogramu;
• cukor – 1,5 kilogramu;
• citrón – 1 kus.

Príprava želé koncentrátu

Na získanie takéhoto univerzálneho koncentrátu sa šťava z bobúľ niekoľkonásobne zredukuje na pôvodný objem a potom sa pridá pektín alebo želatína.

Rýchla päťminútová metóda

Na prípravu tohto prípravku sa bobule preosejú cez sito, zmiešajú sa s cukrom a varia sa 5 minút a potom sa nalejú do pohárov.

V multivarke

Tento pokrm sa dá rýchlo a jednoducho pripraviť v pomalom hrnci. Ovocie jednoducho pomelte v mlynčeku na mäso, pridajte cukor a potom nasypte do misky. Varte na stupni „Dusenie“. Budete potrebovať:

• ríbezle – 1,2 kilogramu;
• cukor – 1,2 kilogramu.

Bez cukru

Toto ríbezľové želé sa vyrába zo zrelých, šťavnatých a sladkých bobúľ a pripravuje sa s pridaním medu a varí sa do zhustnutia.

Bez varenia

Na prípravu ovocia ho najprv rozmixujte v mixéri na pyré a potom pretlačte cez sitko. Potom pridajte cukor, premiešajte, nechajte lúhovať 20 minút, potom nalejte do pohárov a dajte do chladničky.

S pridanou šťavou z čiernych ríbezlí a bez jadierok

Na prípravu tohto želé sa šťava najprv vytlačí z ovocia a potom sa varí, kým zmes nezíska hustú konzistenciu.

Voňavé želé s pomarančom

Tento prípravok má bohatú chuť a hustú citrusovú arómu. Na jeho prípravu sa pomletá dužina pomaranča a ríbezle.

S malinami

Želé vyrobené s pridaním zrelých, sladkých malín má špeciálnu arómu a chuť lesných plodov.

Z celých bobúľ, bez cukru, sterilizované

Na prípravu tohto džemu sa dajú použiť zrelé, sladké bobule bez pridania cukru. Namiesto toho pridajte trochu medu podľa chuti, potom hotový želé nalejte do pohárov a uložte do chladničky.

Recept s použitím odšťavovača

Na prípravu šťavy použite odšťavovač na vytlačenie šťavy z ovocia a potom ju varte na tretinu jej objemu jednu hodinu. Potom, kým je horúca, nalejte ju do pohárov.

Hustý džem z čiernych ríbezlí

Príprava tohto džemu nie je zložitá; najprv musíte ovocie rozmixovať v mixéri, potom pridať cukor a variť, kým nedosiahne želé konzistenciu.

Želé z egrešov a čiernych ríbezlí

Na prípravu tohto želé je potrebné postupovať krok za krokom podľa všetkých krokov: najprv ovocie roztlačte mačkadlom na zemiaky na pyré a potom zmes uvarte takmer na dvojnásobok pôvodného objemu.

Čo robiť, ak maškrta neztuhne?

Ak už pripravená zmes nezhustne, musí sa naliať späť do hrnca a variť do zhustnutia a tiež pridať viac cukru alebo želírujúcich látok.

Kde a ako skladovať zimné prípravky

Polotovary skladujte na suchom a chladnom mieste bez prístupu slnečného žiarenia.

Medzi vhodné miesta patria pivnice a suterény, ktoré v zime nezamŕzajú, ako aj domáce chladničky a špajze.