6 najlepších receptov na jahodové želé so želatínou na zimu

Jemné a aromatické bobuľové želé sú maškrtou v každom ročnom období. Sú ideálne na slávnostné príležitosti aj na každodennú konzumáciu. Toto lahodné želé vyrobené z jahôd a želatíny obsahuje esenciálne mikroživiny a vitamíny. Tento dezert vám zdvihne náladu a dodá energiu. Môžete si ho pripraviť pomocou niekoľkých overených receptov a odporúčaní.

Aké sú výhody želatíny oproti iným zahusťovadlám?

Existuje široká škála zahusťovadiel vrátane želatíny, agar-agaru, pektínov, alginátov, agaroidov a ďalších.

Najobľúbenejšou a najžiadanejšou je želatína, ktorá sa získava z kolagénu živočíšnych spojivových tkanív varením vo vode.

Jeho hlavné výhody:

• priehľadná textúra;
• schopnosť rýchleho zahustenia;
• odstránenie toxínov nahromadených v pečeni v dôsledku obsahu glycínu;
• potlačenie pôsobenia voľných radikálov v ľudskom tele;
• zlepšenie tráviaceho procesu a peristaltiky čriev;
• uľahčenie odstraňovania odpadových látok a toxínov z tela;
• podpora obnovy črevnej sliznice;
• posilnenie kostí a zlepšenie stavu kĺbov;
• nasýtenie tela prírodnými bielkovinami.

Ako vyrobiť jahodový džem: tipy a rady

Na prípravu lahodného, ​​jemného a chutného jahodového želé môžete použiť buď studenú, alebo horúcu metódu. Pozrime sa na jemnosti a vlastnosti každej z nich.

Metóda zberu za studena

Studenou metódou sa pripravuje tzv. „živé“ bobuľové želé. Tento dezert si zachováva maximálne množstvo vitamínov a živín.

Proces jeho prípravy pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Šťava sa z bobúľ vytlačí a potom sa prefiltruje.
2. Pridá sa potrebné množstvo cukru.
3. Ak chcete, pridajte koreniny, bylinky alebo esencie.
4. Kvapalina sa mieša, kým sa cukor úplne nerozpustí.
5. Uchováva sa niekoľko hodín.
6. Pena, ktorá sa tvorí na povrchu bobuľovej hmoty, sa odstráni a pridá sa želatína.
7. Dezert sa naleje do sterilných sklenených pohárov a uchováva sa v chladničke.

Horúca metóda

Horúca metóda je podobná štandardnej príprave džemu alebo marmelády. Vyžaduje si:

1. Jahody vložte do smaltovanej alebo medenej panvice a zalejte malým množstvom vody.
2. Priveďte do varu a varte na miernom ohni päť minút.
3. Uvoľnenú šťavu nalejte do samostatnej nádoby a bobule preceďte cez sitko, aby ste uvoľnili viac šťavy.
4. Šťavu z bobúľ varte ďalších desať minút a pridajte cukor.
5. Želatínu pridajte až na samom konci varenia.
6. Nalejte pochúťku do pohárov a utesnite.

Lahodné recepty na bobuľové želé na zimu

Jahodové želé pripravené na zimné obdobie môže byť veľmi rozmanité - s celými alebo pyré z bobúľ, z bobuľovej šťavy a tiež s pridaním citrusov.

Celé lesné jahody v želé

Tento recept na dezert je zároveň okúzľujúci a jedinečne lahodný. Budete potrebovať:

• 1 kg čerstvých jahôd;
• 2 kg bieleho cukru;
• 15 g želatíny.

Kulinársky proces vyžaduje nasledujúce postupné kroky:

1. Umyté a sušené bobule vložte do hrnca s hrubým dnom z nehrdzavejúcej ocele alebo smaltu.
2. Pridajte kryštálový cukor.
3. Umiestnite riad na sporák na nízky stupeň ohňa.
4. Priveďte bobuľový obsah a cukor do varu.
5. Varte ďalších päť minút a vypnite sporák.
6. Nechajte sladkú hmotu lúhovať pol hodiny.
7. Vráťte panvicu na oheň, pridajte želatínu a premiešajte jej obsah.
8. Po ďalšom varení vložte želé s celými lesnými jahodami do vopred pripravenej sterilnej sklenenej nádoby.

Pyré z bobúľ so želatínou

Množstvo ingrediencií je v tomto prípade rovnaké ako v predchádzajúcom recepte. Postup výroby jahodového želé je nasledovný:

1. Jahody pomelte mixérom, mixérom alebo bežným strúhadlom so strednými dielikmi.
2. Zmes bobúľ vložte do hrnca a priveďte do varu.
3. Varte ďalších desať minút.
4. Biely cukor zmiešajte so želatínou a pridajte k bobuľovej zmesi.
5. Po piatich minútach varu rozdeľte dezert do sklenených nádob a pevne uzavrite.

Príprava jahodovej maškrty v pekárni chleba

Na tento jednoduchý recept budete potrebovať:

• 2 kilogramy kryštálového cukru;
• kilogram jahôd;
• 15 g želatíny.

Postupná príprava:

1. Jahody roztlačte akýmkoľvek vhodným spôsobom a nalejte do misky pekárničky.
2. Pridajte zmes kryštálového cukru a želatíny.
3. Zmiešajte ingrediencie.
4. Vložte nádobu do pekárne na chlieb a nastavte program „Džem“.
5. Po charakteristickom zvukovom signále preložte dezert do sklenených pohárov.

Expresný recept na záhradné jahody

Tento recept na voňavé, rýchlo vyrobiteľné želé je skutočným nálezom pre väčšinu gazdiniek.

Na realizáciu tohto jednoduchého kulinárskeho nápadu budete potrebovať:

• kilogram čerstvých záhradných jahôd;
• kryštálový cukor - dvakrát toľko ako bobúľ;
• 15 g želatíny.

Podrobný popis procesu varenia:

1. Bobule pomelte s bielym cukrom.
2. Pridajte želatínu.
3. Vložte do sterilných pohárov a pevne uzavrite.

Voňavé želé z mrazených jahôd

Počas chladnejších mesiacov, keď nie sú k dispozícii čerstvé jahody, môžete ich nahradiť mrazenými bobuľami. Sú tiež ideálne na prípravu lahodného, ​​jemného želé s nádhernou arómou.

Na tento recept budete potrebovať:

• 330-350 g mrazených jahôd;
• 500 ml vriacej vody;
• 100 ml studenej vody (nesýtenej minerálnej vody, filtrovanej alebo prevarenej);
• 50 g bieleho kryštálového cukru;
• 20 g želatíny.

Kulinársky proces sa vykonáva v nasledujúcom poradí:

1. Jahody opláchnite v mierne teplej vode.
2. Bobule nasypte do veľkej misy a zasypte cukrom.
3. Lúhujte na teplom mieste pol hodiny.
4. Mierne rozmrazené jahody zalejte vriacou vodou.
5. Pomocou mixéra ich rozmixujte na pyré.
6. Želatínu zalejte studenou vodou a nechajte ju desať minút odstáť, aby napučala.
7. Zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa želatínové granule úplne nerozpustia.
8. Pripravený želatínový roztok zmiešajte so zmesou bobúľ.
9. Ingrediencie dôkladne premiešajte a počkajte, kým mierne vychladnú.
10. Nalejte do špeciálnych foriem na želé a dajte do chladničky.

Rôzne bobule s citrónom

Jahodový želé s pridaným citrónom je bohatý na prírodnú kyselinu askorbovú, vďaka čomu je nevyhnutný počas mrazivého zimného obdobia.

Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce ingrediencie:

• 500 g jahôd;
• 1 citrón;
• kilogram cukru;
• 10 g želatíny.

Príprava by sa mala vykonávať v nasledujúcom poradí:

1. Umyte jahody.
2. Citrón ošúpte, nakrájajte na plátky, odstráňte biele membrány a semienka, ktoré môžu dodať citrónovej horkosti.
3. Striedavo nasekajte bobuľové a citrusové ingrediencie, kým nevznikne pyré.
4. Pridajte kryštálový cukor a miešajte, kým sa zrnká nerozpustia.
5. Postavte na sporák, priveďte do varu a varte na miernom ohni pätnásť minút.
6. Ku koncu varenia pridajte želatínu a varte ďalších päť minút.
7. Počkajte, kým jahodovo-citrónové želé mierne vychladne a zhustne.
8. Vložte do sterilných sklenených nádob.

Ako a ako dlho skladovať želé?

Trvanlivosť sterilizovaného bobuľového želé vyrobeného z jahôd a želatíny je 1 rok. Nepasterizovaný výrobok sa môže skladovať maximálne šesť mesiacov.

Dezert sa musí skladovať v tmavých, suchých a čistých miestnostiach s dobrým vetraním a teplotou vzduchu do +15 stupňov.

Želé vyrobené z mrazených bobúľ by sa malo skladovať v chladničke 3-5 mesiacov.