Jednoduché recepty na egrešový džem na zimu, vrátane návodu na jeho varenie v pomalom hrnci a na sporáku

Jeden krík egrešu môže priniesť až 20 kilogramov šťavnatých a kyprých bobúľ, takže majitelia letných chát a záhrad si ich často konzervujú na zimu. Tieto bobule sa používajú na výrobu kompótov, džemov a zaváranín. Príprava egrešového džemu je ďalší cenovo dostupný a rýchly spôsob spracovania veľkého množstva zrelých bobúľ. Pomocou týchto zaujímavých a jednoduchých receptov si môžete zachovať chute leta a pripraviť si lahodnú pochúťku.

Funkcie varenia

Červené odrody sú na džem najlepšie, ale zelené bobule sa dajú zafarbiť aj červenými alebo čiernymi ríbezľami. Chuť zvýrazňujú rôzne prísady, bylinky a koreniny vrátane tymianu, citrónovej šťavy, mäty, citrusovej kôry, škorice a vanilky. Pre hustejšiu konzistenciu môžete pridať pektín alebo iné zahusťovadlo. Taktiež sa vyhnite používaniu hliníkového riadu na varenie, pretože počas procesu sa uvoľňujú škodlivé látky.

Ako si vybrať a pripraviť egreše

Egreše by mali byť vždy odstopkované – odštiepte ich alebo odstrihnite nožnicami. Odporúča sa pripraviť túto sladkú pochúťku bez kôstok, ale to si vyžaduje veľa času a úsilia.

Zrelé a mierne nezrelé bobule obsahujú viac pektínu, vďaka čomu sú ideálne na džem. Ak si vyberiete prezreté egreše, budete potrebovať zahusťovadlo alebo banánovú dužinu.

Populárne recepty

Egrešový džem si môžete pripraviť pomocou akýchkoľvek dostupných nástrojov. Niekedy ani nepotrebujete použiť sporák. Mnoho ľudí dnes často používa multifunkčné hrnce, kuchynské roboty a pekárne chleba, ktoré proces výrazne zjednodušujú.

Jednoduchý recept na zimu

Tento tradičný recept nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti ani veľké množstvo ingrediencií. Ingrediencie:

• 1,5 kilogramu egrešov;
• 800 gramov cukru;
• 200 mililitrov vody.

Postup: Pripravené bobule vložte do hrnca (najlepšie s hrubým dnom) a zalejte vodou. Priveďte do varu a varte ďalšie tri minúty. Potom znížte teplotu a varte na miernom ohni 15 minút, kým bobule nezmäknú. Potom pridajte cukor a varte na miernom ohni, pričom pravidelne stierajte penu. Nechajte vychladnúť a preceďte cez sitko. Varte ešte chvíľu, kým bobule nezhustnú, a potom odstavte z ohňa. Pohár.

Egrešový džem v pomalom hrnci

Hustú a krémovú egrešovú pochúťku si môžete pripraviť pomocou kuchynského náčinia. Pomalý hrniec proces výrazne zjednodušuje a šetrí čas. Ingrediencie:

• 700 gramov egrešov;
• 600 gramov cukru;
• citrónová šťava.

Postup prípravy: Použite malé množstvo bobúľ, aby zmes nepretekla z multifunkčného hrnca. Odstráňte stonky a listy z bobúľ a potom ich preložte do misy multifunkčného hrnca. Posypte bobule cukrom a nastavte multifunkčný hrniec na mierny oheň, ktorý sa automaticky varí 1,5 hodiny. Potom bobule roztlačte špachtľou alebo ponorným mixérom. Nastavte multifunkčný hrniec na režim „Pečenie“ na 15 minút. Skladujte v sterilných nádobách.

Džem na želatíne

Pridaním zahusťovadla môžete pripraviť mäkkú a hustú pochúťku. Tento prípravok je vynikajúcou plnkou do domácich pečiva. Zloženie:

• 1 kilogram egrešov;
• 800 gramov cukru;
• balíček želatíny;
• štipka vanilínu.

Postup: Pripravte bobule, vložte ich do hrnca a posypte cukrom. Zmes priveďte do varu a varte na miernom ohni 15 minút. Zmes nechajte vychladnúť a preceďte cez jemné sitko, aby ste odstránili jadierka. Pridajte zvyšné ingrediencie. Dôkladne premiešajte, priveďte do varu a varte na miernom ohni 5 minút. Skladujte v čistých nádobách.

S oranžovou

Egrešový džem s pomarančovou príchuťou má jemnú arómu a letnú sviežosť. Zloženie:

• 1,5 kilogramu bobúľ;
• 2 pomaranče;
• 600 gramov cukru.

Postup prípravy: Najlepšie je použiť nevarenú verziu, pretože si tak zachováte maximálne množstvo vitamínov. Egreše pripravte odstránením stopiek. Pripravte si pomarančovú dužinu. Ingrediencie vložte do mixéra, kuchynského robota alebo mlynčeka na mäso a pomelte. Posypte cukrom a nechajte cez noc odstáť. Uzavriete do sterilných pohárov.

S jablkami

Jablká prispievajú k hustej textúre a dobre sa hodia k zelenému alebo červenému ovociu. Zloženie:

• 1 kilogram egrešov;
• 3 veľké jablká;
• 800 gramov cukru.

Postup: Pripravte si všetky ingrediencie a jablká prepichnite špáradlom. Varte ich niekoľko minút a potom ich nechajte vychladnúť v studenej vode. Jablká odstráňte jadrovník a jadierka a nakrájajte na kocky. V samostatnej nádobe priveďte vodu s cukrom do varu. Pridajte všetky ingrediencie a varte 5 minút na miernom ohni. Tento postup zopakujte ešte trikrát. Uzavrieme v sterilnej nádobe.

S banánom

Vďaka svojej jedinečnej textúre sa banán môže použiť ako prírodné a zdravé zahusťovadlo do džemu. Zloženie:

• 600 gramov bobúľ;
• 800 gramov cukru;
• 2 banány;
• štipka škorice.

Postup: Pripravené egreše roztlačte do hladka. Banán nakrájajte na plátky. Zmiešajte ingrediencie a posypte cukrom. Po dvoch hodinách pridajte škoricu, priveďte do varu a varte 15 minút na miernom ohni. Pripravený džem nalejte do nádob.

S čiernymi ríbezľami

Čierne ríbezle dodajú tejto sladkej pochúťke krásnu, sýtu farbu a tiež ju obohatia o vitamíny. Zloženie:

• 2 kilogramy egrešov;
• 600 gramov ríbezlí;
• 1 kilogram cukru;
• kyselina citrónová.

Postup: Bobule spracujte pomocou akéhokoľvek dostupného kuchynského spotrebiča: mlynčeka na mäso, mixéra alebo kuchynského robota. Posypte cukrom a varte na miernom ohni, kým sa neobjavia bublinky. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť. Postup zopakujte ešte niekoľkokrát. Zrolujte do vhodných nádob.

Skladovanie džemu

Skladovanie egrešových dobrôt Trvanlivosť závisí od spôsobu a receptu použitého na jeho prípravu. Za bežných domácich podmienok sa džem zvyčajne môže skladovať až dva roky.

Sladkú pochúťku ani netreba umiestňovať na chladné miesto.

Najdôležitejšie je správne sterilizovať nádoby a viečka. Dezert pripravený na okamžitú konzumáciu sa môže skladovať v chladničke maximálne mesiac.