6 najlepších spôsobov, ako konzervovať jahody na zimu bez varenia

Mnoho ľudí sa pýta, ako konzervovať jahody na zimu bez varenia. V súčasnosti existuje mnoho populárnych metód, ktoré umožňujú uchovať ovocie s maximálnym množstvom živín. Jahody sa dajú zmraziť celé alebo rozmixovať. Môžu sa tiež skladovať v chladničke alebo sa z nich dá vyrobiť džem. Zdravou voľbou sú aj sušené jahody.

Výhody skladovania jahôd bez tepelnej úpravy

Bobule konzervované bez tepelnej úpravy si zachovávajú maximálne množstvo vitamínov a živín. To sa považuje za kľúčovú výhodu tohto ovocia. Ďalšou významnou výhodou je jednoduchá príprava. Vo všeobecnosti si vyžadujú málo času a úsilia.

Výber a príprava ovocia

Na konzervovanie sa môžu použiť akékoľvek celé bobule. Po zbere jahôd starostlivo skontrolujte stav plodov. Nemali by byť žiadne plesne, poškodenia hmyzom ani iné známky poškodenia. Na spracovanie sú prijateľné aj malé a nie veľmi sladké plody. Väčšie bobule sa však môžu jesť čerstvé.

Pred prípravou zaváranín sa odporúča dôkladne pretriediť a umyť bobule. Majte na pamäti, že jahody môžu obsahovať malé chrobáky, larvy a slimáky. Potom sa odporúča odstrániť stopky. Ďalšie kroky závisia od spôsobu spracovania.

Aký typ nádoby sa odporúča na skladovanie prípravkov?

Na mrazenie jahôd je najlepšie použiť plastové nádoby alebo vrecká. Odporúča sa nasypať nakrájané jahody a džem do sklenených pohárov a skladovať na chladnom mieste.

Pri skladovaní bobúľ v chladničke používajte široké nádoby. Čím širšia je nádoba, tým dlhšie bobule zostanú čerstvé.

Jahody sa vo všeobecnosti dajú skladovať v akejkoľvek nádobe. Ideálne sú plastové misky a sklenené poháre. Hliníkové alebo smaltované nádoby sú tiež výbornou voľbou. Materiál riadu nemá vplyv na trvanlivosť.

Metódy a možnosti skladovania bobúľ

Dnes je známych mnoho spôsobov skladovania jahôd. Plody sa dajú mraziť, sušiť alebo použiť na výrobu džemu. V závislosti od zvolenej metódy sa chuť bobúľ výrazne líši.

Mrazenie

Najjednoduchší spôsob, ako uchovať bobule čerstvé, je ich zmraziť. Pred zmrazením ich pretriedte. Je dôležité odstrániť všetky plesnivé alebo poškodené.

V celom rozsahu

Ak chcete zmraziť celé jahody, vložte ich do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou. Potom sceďte prebytočnú tekutinu. Rozložte bobule na utierku a nechajte ich pol hodiny odpočívať. Keď oschnú, preložte ich do mraziacich vreciek.

Aby ste zabránili zlepeniu bobúľ počas mrazenia, môžete ich jednotlivo rozložiť na tácku a zmraziť na 24 hodín. Potom ich preložte do plastového vrecka a vráťte ich do mrazničky.

Strúhaný

Jednou z najbežnejších metód prípravy zaváranín je mrazené pyré. Na to jednoducho rozmixujte jahody s cukrom a zmrazte ich v jednotlivých vreckách. Na každých 500 gramov jahôd použite 150 gramov cukru. Odporúča sa rozmixovať produkt v mixéri. Môžete ho tiež precediť cez sitko.

Najlepšie je zmraziť túto zmes po jednotlivých porciách pomocou plastových vrecúšok alebo formičiek na ľad. Hotový produkt sa môže pridať do rôznych jedál, napríklad do mliečneho kokteilu.

Dlhodobé skladovanie v chladničke

Trvanlivosť čerstvých jahôd v chladničke je priamo ovplyvnená teplotou. Čím nižšia je teplota, tým dlhšie bobule zostanú čerstvé. Pri teplote 6 °C (41 °F) vydrží ovocie niekoľko dní. Pri teplote 0 °C (32 °F) až 2 °C (32 °F) sa trvanlivosť predlžuje na 1 týždeň.

Je dôležité pamätať na to, že ovocie by sa nemalo skladovať v plastovom vrecku. To spôsobí hromadenie kondenzácie, čo povedie k rýchlemu rastu plesní.

Sladké bobule pomelte s cukrom

Jahody sa dajú roztlačiť s cukrom. Ak sa nezohrejú, výsledná zmes bude chutiť rovnako ako čerstvé jahody. Hotový výrobok sa môže skladovať v pivnici alebo zmraziť.

Ak chcete vytvoriť užitočnú hmotu, mali by ste urobiť nasledovné:

1. Vezmite si čerstvé jahody a cukor podľa chuti.
2. Bobule dôkladne umyte, odstráňte stopky a vyhoďte všetky poškodené plody. Nechajte ich chvíľu odstáť, aby voda odtiekla.
3. Jahody pomelte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
4. Pridajte trochu cukru. Aby ste pri jedení necítili zrnká, je lepšie použiť práškový cukor.

Výslednú zmes nalejte do pohárov. Rozdrvené jahody a cukor môžete zmraziť celú zimu. Ak ich plánujete skladovať v chladničke, je najlepšie ich zjesť čo najrýchlejšie. V opačnom prípade existuje riziko vzniku fermentačných procesov.

Sušenie

Sušenie sa považuje za účinný a zdravý spôsob konzervácie ovocia. Tento proces pomáha zachovať chuť a nutričnú hodnotu bobúľ.

V rúre

Po umytí a osušení sa odporúča nakrájať umyté a osušené bobule na plátky a položiť ich na plech na pečenie. Pečte v rúre predhriatej na 60 stupňov Celzia (140 stupňov Fahrenheita) 40 minút. Potom bobule osušte na parapete alebo inom slnečnom mieste.

V sušičke

Pripravené jahody by mali byť nakrájané na 5 milimetrov hrubé kúsky a uložené na tácky. Každá tácka pojme 300 – 500 gramov bobúľ. Môžete použiť 5 – 9 tácok. Jahody sušte 14 hodín. Výsledným ovocím budú jahodové lupienky. Ich hmotnosť by nemala presiahnuť 10 % pôvodnej hmotnosti čerstvého ovocia.

Na balkóne alebo v podkroví

Na sušenie jahôd vonku rozložte vrstvu novín a potom ich prikryte 1-2 listami hrubého papiera. Navrch poukladajte tenké plátky jahôd. Takto sa uvoľní šťava, preto noviny meňte každé 4-6 hodiny. Táto metóda sa odporúča na sušenie bobúľ 4 dni.

Vysávame

Ak chcete jahody udržať čerstvé, môžete ich zmraziť pomocou vákuového balenia. Na to ich preberte, umyte a očistite. Tento proces vyžaduje špeciálne zariadenie nazývané vákuová balička. Vložte jahody do vrecka a pomocou zariadenia odstráňte prebytočný vzduch. Potom jahody ihneď vložte do mrazničky.

„Živý“ džem

Pri výbere spôsobu prípravy tohto džemu zvážte konzistenciu jahôd. Pevné bobule nevyžadujú žiadne zahrievanie, stačí ich posypať cukrom. Na 3 šálky jahôd použite 4 šálky cukru. Mäkké bobule sa môžu skladovať aj čerstvé v sirupe, ale proces fermentácie začne oveľa skôr.

Čo sa dá z týchto jahôd vyrobiť?

Sušené jahody sa dajú použiť do dezertov a pečiva. Často sa pridávajú aj do čaju. Čerstvo zmrazené jahody sa používajú ako plnka do koláčov. Môžu sa tiež pripraviť na čaj alebo kompót.

Existuje mnoho spôsobov, ako konzervovať jahody na zimu. Vyhnutie sa tepelnému spracovaniu vám umožní zachovať maximum vitamínov a vynikajúcu chuť.