3 najlepšie recepty na jablkový džem so škoricou na zimu

Klasický jablkový džem je bezchybný, ale so škoricou dodáva nezabudnuteľnú chuť a arómu. Škorica je tiež užitočná, ak jablko nemá veľa chuti alebo je mierne nezrelé. Škoricový akcent môže byť jemný, vďaka čomu je džem skutočnou lahôdkou. Technika prípravy má svoje jedinečné nuansy, ktoré treba zohľadniť.

Chuťové vlastnosti jablkového džemu so škoricou

Škorica je chuť, ktorú si treba osvojiť. V závislosti od množstva dodáva sladkosť a zjemňuje kyslosť. Malé množstvo vytvorí jedinečne pikantnú arómu a chuť, no takmer na nepoznanie.

Ak sú jablká bez chuti alebo naopak majú výraznú, ale nie veľmi príjemnú chuť, škorica dokáže všetko napraviť.

Dôležité! Nepreháňajte to. Pikantná nota je dobrá len s mierou.

Ak nepoznáte odrodu jabĺk a neviete, ako bude korenie reagovať, najlepšie je urobiť test. Jablko ohrievajte v mikrovlnnej rúre 3-4 minúty. Do výsledného pyré pridajte korenie. Vyskúšajte ho teplé – po vychladnutí bude chuť menej výrazná. Ak je chuť jemná a príjemná, odroda jabĺk je pripravená korenie prijať.

Jemnosti a tajomstvá varenia

Škorica sa ľahko zoženie. Je ľahko dostupná:

• vo forme tyčiniek, kúskov kôry škoricovníka;
• ako kôra už zomletá na prášok.

Obe možnosti sú vhodné na použitie. Kľúčom je pridať tyčinky vcelku a dusiť ich s pyré, kým nezhustnú, a potom ich vybrať.

Prášok sa môže do džemu pridať v záverečnej fáze prípravy.

Pri kúpe škorice nemá zmysel ju ovoňať. Bez skúseností je nepravdepodobné, že niekto bude schopný rozlíšiť čínske korenie od cejlónskeho alebo indického.

Najlepšie recepty a metódy na prípravu džemu na zimu

Ľudia vyrábajú jablkový džem už od staroveku. Každá gazdinka mala svoj vlastný recept a používala svoju vlastnú jedinečnú techniku. Moderný svet veci zjednodušil, ale to nezmenšilo lahodnosť produktu.

Klasická verzia

Na prípravu džemu nemusíte jablká šúpať. Šupka obsahuje pektín, ktorý džem zahustí.

Technológia varenia je nasledovná:

1. Jablká by sa mali umyť a odstrániť jadrovník.
2. Nakrájajte na náhodné kúsky a vložte do hrnca.
3. Pridajte vodu v množstve 100 ml na 1 kg ovocia.
4. Zahrievajte na strednom ohni, kým jablková dužina úplne nezmäkne.
5. Pyré precedíme cez sitko a vrátime ho späť do hrnca.
6. Pridajte cukor - 600 g na 1 kg pyré.
7. Pridajte škoricový prášok alebo tyčinky.
8. Pyré za stáleho miešania drevenou vareškou varte, kým nezhustne. Odstráňte tyčinky.
9. Horúci produkt vložte do pripravených pohárov a zrolujte.

Pripravme si lahôdku v pekárni chleba

Do nádoby pekáča na chlieb vložte pripravené jablkové pyré, cukor a škoricu a nastavte program „Džem“. Po dokončení procesu pekáreň pípne.

Ako pripraviť jablkový a škoricový džem pomocou mlynčeka na mäso

Technológia sa od klasickej líši tým, že jablká sa nekrájajú nožom, ale prechádzajú cez mlynček na mäso.

Vlastnosti skladovania hotového výrobku

Hotový džem, zrolovaný do pohárov, sa môže skladovať pri nízkych teplotách až 12 mesiacov.