Podrobné recepty na domáci hroznový džem na zimu, v pomalom hrnci a na sporáku

Hrozno sa najčastejšie používa na výrobu vína alebo ako dezert. Niekedy z neho gazdinky robia kompóty alebo zavárajú šťavu. Málokto však vie, že z hrozna sa dá pripraviť aj lahodný džem. Ako prísada sa hodí mnoho odrôd hrozna, ktoré si svoje cenné vlastnosti zachovávajú aj po rôznych procesoch.

Nižšie vám ponúkneme najobľúbenejšie spôsoby prípravy tejto lahodnej zimnej pochúťky.

Špecifiká výroby hroznového džemu

V prvom rade môžeme zdôrazniť:

1. Plody dozrievajú koncom leta - začiatkom jesene, niektoré až v polovici alebo dokonca na konci jesennej sezóny.
2. Hrozno by malo byť celé a nepoškodené. Prezreté hrozno nie je vhodné na výrobu džemu.
3. Zozbierané bobule sa musia uvariť v ten istý deň, pretože dlho nevydržia.
4. Čím menej jadierok v hrozne, tým lepšie.
5. Keďže hrozno je veľmi šťavnaté, je potrebné ho blanšírovať.

Príprava hlavnej ingrediencie

Pre dosiahnutie uspokojivého výsledku používajte iba vybrané, nepoškodené ovocie. Nezrelé alebo poškodené bobule nie sú vhodné.

Predbežné opláchnutie sa vykonáva pod tečúcou vodou, aby sa odstránili nečistoty. Svetlé hrozno bude potrebné blanšírovať niekoľko minút. Tmavé odrody blanšírovanie nevyžadujú.

Hrozno sa oddelí od strapcov. Šupky sa musia prepichnúť, aby počas varenia nepraskli. V prípade potreby sa odstránia jadierka.

Nádoba na varenie musí byť smaltovaná alebo vyrobená zo skla.

Recepty na hroznový džem na zimu

Džem si môžete pripraviť doma zo všetkých druhov hrozna. Ak si vyberiete správny recept, môžete si túto lahodnú pochúťku vychutnať celú zimu.

V multivarke

Multivarka uľahčuje varenie.

Ak chcete získať lahodný džem, musíte postupovať podľa týchto krokov:

• hrozno sa rozdrví a jadierka sa odstránia;
• pridajte kryštálový cukor a zmiešajte s bobuľami;
• Počkajte niekoľko hodín, nastavte program „Dusenie“. Hotový džem nalejte do pohárov.

Každý kuchár si sám určí, koľko ingrediencií použije. Všetko závisí od chuti a zvykov.

Rýchla možnosť „Päť minút“

Budeme potrebovať:

• kryštálový cukor – 200 gramov;
• voda – 0,15 litra;
• bobule – 1000 gramov;

Kryštálový cukor rozpustite vo vode a zahrievajte, ale nenechajte ju zovrieť. Pridajte hrozno, pričom udržujte nízky plameň. Premiešajte a varte päť minút bez varu. Potom zvýšte plameň a varte ďalších päť minút. Odstavte z ohňa a obsah rozdeľte do nádob.

Bez semien

Zlúčenina:

• bezjadierkové ovocie – 800 gramov;
• cukor – 800 gramov;
• voda – tri štvrtiny pohára.

Z nakrájaných bobúľ odstráňte jadierka. Preložte ich do nádoby na varenie. Posypte polovičným množstvom kryštálového cukru a nechajte odstáť 10 – 12 hodín. Zvyšný cukor zmiešajte s vodou, aby ste vytvorili sirup. Nalejte ho do kandizovanej zmesi. Varte zmes na strednom ohni, kým sa hrozno neusadí. Po vychladnutí zabaľte a uložte do konzervy.

So semenami

Zloženie:

• bobule – 1000 gramov;
• voda – pol litra;
• kyselina citrónová – 1 čajová lyžička.

Pripravte si cukrový sirup. Zalejte ním hrozno. Výslednú zmes varte desať minút. Po uvarení pridajte kyselinu citrónovú. Premiešajte. Zmes uchovávajte v pohároch.

Hustý džem z hrozna Kišmiš

Na prípravu džemu podľa receptu budete potrebovať:

• sultánky – 600 gramov;
• voda – tretina pohára;
• kryštálový cukor – 600 gramov;
• vanilka.

Kryštálový cukor zmiešajte s horúcou vodou. Potom pridajte hrozno. Varte desať minút za stáleho miešania. Potom nechajte zmes cez noc odstáť. Na druhý deň tekutinu sceďte a nechajte osem minút variť na miernom ohni. Potom hrozno vráťte do hrnca. Odstráňte z ohňa a nechajte odstáť ďalších osem hodín.

Potom obsah varte na miernom ohni, kým sa hrozno neusadí. Pridajte vanilku. Uchovávajte v sklenených pohároch.

Zo zeleného hrozna

Pripravujeme ho z nasledujúcich produktov:

• bobule bez semien – dva kilogramy;
• voda – 200 gramov;
• kryštálový cukor - jeden kilogram;
• citrón – 1 kus;
• vanilka.

V hrnci zmiešajte vodu, hrozno a cukor. Položte na sporák a varte, kým zmes nezhustne. Nechajte vychladnúť, potom pridajte citrónovú šťavu a vanilku. Varte na miernom ohni, kým zmes nie je hotová. Môže.

Biele hrozno s vlašskými orechmi

Lahodný džem so zaujímavými chuťovými tónmi. Je rýchly a jednoduchý na prípravu. Na to budete potrebovať:

• ovocie – 1000 gramov;
• kryštálový cukor – 1000 gramov;
• voda - 1 pohár;
• kyselina citrónová – 1 čajová lyžička;
• vanilka;
• olúpané vlašské orechy – 300 gramov.

Pripravte hrozno na varenie. V hrnci zmiešajte kryštálový cukor a vodu. Položte ho na sporák. Priveďte tekutinu do varu a varte päť minút na miernom ohni. Hrozno pridajte do vychladnutého sirupu. Nechajte ho odstáť niekoľko hodín. Potom ho opäť postavte na sporák a priveďte do varu.

Pridajte orechy a varte ďalšiu hodinu. Je dôležité miešať a zbierať penu. Produkt je hotový, keď hrozno usadí. Pridajte kyselinu citrónovú a vanilku a premiešajte. Hotový dezert sa potom naleje do pohárov a uvarí.

Je lepšie ho skladovať v suteréne pri nízkych teplotách.

Od Isabelly

Na prípravu podľa podrobného receptu budete potrebovať:

• Bobule Isabella - jeden a pol kilogramu;
• voda – 0,3 litra;
• kryštálový cukor – 600 g.

Z tejto odrody bobúľ sa dá pripraviť obzvlášť aromatická a lahodná zimná pochúťka. Pred varením hrozno dôkladne umyte a oddeľte ho od stopiek. Potom zohrejte vodu a pridajte kryštálový cukor, pravidelne miešajte, kým sa nerozpustí. Potom pridajte hrozno a varte asi päť minút na miernom ohni.

Keď obsah vychladne, vráťte ho na sporák a varte tridsať minút, pričom pridajte zvyšný kryštálový cukor. Po uvarení nalejte hotový džem do pohárov a zavárajte.

Z hroznových a ríbezľových listov s jablkami

Kombinácia jabĺk, ríbezlí a hroznových listov v jednom dezerte vytvára zaujímavý chuťový profil. Na jeho vytvorenie namočte ríbezle a hroznové listy na dve hodiny do horúcej vody. Potom pridajte ošúpané plátky jabĺk. Výsledná zmes sa varí na miernom ohni, kým nezhustne, potom sa vychladí a uvarí.

S čerešňami

Čerešne a hrozno sa k sebe veľmi dobre hodia. Tento džem sa pripravuje ako bežný hroznový džem. Čerešne sa môžu odkôstkovať alebo vykôstkovať. Hotový džem sa naleje do pohárov a uzavrie.

S tekvicou

Ak chcete do džemu pridať tekvicovú dužinu, nakrájajte ju na malé plátky a pridajte cukor. Nechajte lúhovať dvadsať minút a potom pečte v rúre tridsať minút pri teplote 100 stupňov Celzia. Výslednú zmes vložte do hrnca, kde sa už varí hrozno. Varte do zhustnutia a zavárajte.

S egrešmi

Egreše a hrozno sa používajú v pomere jedna ku dvom. Pripravené bobule sa zmiešajú a rozdrvia. Pridá sa cukor a zmes sa varí asi štyridsať minút.

S jablkom

Jablkové a hroznové tóny sa spájajú a vytvárajú úžasnú chuť. Sladkosť nie je príliš výrazná, takže sotva môžete pridať cukor.

So škoricou a citrónom

Škoricový prášok sa často pridáva do rôznych receptov na džem. Hroznový džem nie je výnimkou. Pridáva sa bezprostredne pred varením. Citrónová šťava sa pridáva štvrť hodiny pred koncom varenia, aby sa nepokazila chuť.

Z modrého hrozna

Toto hrozno sa rozdelí na dve polovice, aby sa zvýšila tvorba šťavy. Pridá sa kryštálový cukor a voda. Varenie trvá niečo vyše pol hodiny.

Z hrozna

Z týchto bobúľ sa vyrába nielen víno. Výsledný džem bude mať mierne kyslastú chuť, ktorá ho odlišuje od iných odrôd. Pripravuje sa podľa rovnakého receptu.

Z čierneho hrozna

Tento džem je aromatickejší a má takmer čiernu farbu. Dá sa pripraviť podľa štandardného receptu.