TOP 11 lahodných receptov na džem z červených egrešov na zimu

Červené egreše patria medzi najobľúbenejšie odrody tejto zdravej a chutnej bobule. Zrelé, šťavnaté plody sú bohaté na vitamíny skupiny B, ako aj na A, C a E. Obsahujú tiež esenciálne živiny, ako je horčík, železo, vápnik, draslík a ďalšie. Existuje mnoho receptov na džem z červených egrešov na zimu. Výberom ktoréhokoľvek z nich si môžete vytvoriť pochúťku bohatú na vitamíny, ktorá nebude chýbať na vašom stole.

Výber a príprava bobúľ

Na džem potrebujete zrelé, ale nie prezreté, červené egreše - krásne, s pevnou textúrou a jednotnou farbou, nie príliš malé, bez známok hniloby alebo poškodenia.

Všetky plody musia byť starostlivo vytriedené, aby sa odstránili všetky chybné. Následne opatrne odstráňte stonky a stopky pomocou špeciálnej kuchynskej pinzety alebo manikúrových nožníc.

Na konci prípravného procesu je potrebné všetky bobule umyť v cedníku a vysušiť ich položením na papierovú utierku.

Príprava nádoby

Odporúča sa používať sklenené poháre strednej veľkosti. Najprv ich musíte umyť roztokom pracieho prostriedku alebo ich trieť sódou bikarbónou a potom ich opláchnuť tečúcou vodou. Potom nezabudnite sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom:

• v rúre;
• v hrnci naplnenom vriacou vodou;
• nad parou;
• v mikrovlnnej rúre.

Recepty na lahodný džem z červených egrešov

Červené egreše sú perfektnou bobuľou na výrobu lahodného džemu na zimu. Okrem klasického receptu existuje mnoho zaujímavých variácií.

Klasický spôsob

Na prípravu klasického džemu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• kilogram červených egrešov a cukru;
• pol pohára vody.

Postup je veľmi jednoduchý. Stačí postupovať podľa týchto krokov:

1. Vložte bobule do hrnca vhodnej veľkosti.
2. Naplňte vodou.
3. Priveďte do varu a pokračujte vo varení desať minút.
4. Pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí.
5. Varte na miernom ohni asi tridsať minút.
6. Panvicu so zmesou bobúľ odstavte z ohňa a počkajte, kým vychladne.
7. Znovu priveďte do varu a nechajte na ohni ďalšiu štvrťhodinu.
8. Po úplnom vychladnutí priveďte späť k varu a varte desať minút.
9. Vložte do vopred sterilizovaných pohárov.

Celé bobule v sirupe

Tento recept je najdlhší a najnáročnejší na prácu, ale džem sa ukáže ako vynikajúci.

Musíte si pripraviť:

• 1 kg červených egrešov;
• 900 g kryštálového cukru;
• 500 ml vody.

Každú bobuľu by ste mali vopred prepichnúť na troch až piatich miestach. Tým sa zabráni ich prasknutiu počas varenia.

Ďalšie kroky sú nasledovné:

1. Zmiešajte vodu s cukrom a za stáleho miešania priveďte do varu.
2. Vložte bobule do pripraveného horúceho sirupu a nechajte ich päť hodín nasiaknuť sladkosťou.
3. Sirup zmiešaný s egrešovou šťavou nalejte do samostatnej misky.
4. Znovu priveďte do varu, potom pridajte bobule a nechajte variť na miernom ohni ďalších päť hodín. Tento postup zopakujte ešte raz.
5. V záverečnej fáze varte egreše, zaliate horúcim sirupom, desať minút.
6. Rozložte do sterilných pohárov a uzavrite vzduchotesnými viečkami.

Päťminútový recept

Na druhej strane, ďalšia možnosť vám ušetrí čas. Na prípravu jednoduchého džemu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 600 g zrelých bobúľ;
• 500 g cukru;
• 100 ml vody (filtrovanej alebo neperlivej minerálnej).

Bobule vložte do veľkého hrnca a posypte ich asi polovicou pripraveného cukru. Varte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Zalejte vodou a priveďte zmes do varu. Pridajte zvyšný kryštálový cukor a pokračujte v varení na miernom ohni päť minút. Kým je horúce, nalejte do pohárov a pevne uzavrite.

S pridanými čerešňami

Čerešne a egreše sa navzájom dokonale dopĺňajú, takže táto kombinácia sa používa na výrobu džemu.

Budete potrebovať:

• pol kila čerešní a červených egrešov;
• 800 g kryštálového cukru;
• 150-200 ml vody;
• pár čerešňových listov.

Aby ste ho správne uvarili, potrebujete:

1. Odstráňte stopky z čerešní.
2. Všetky bobule niekoľkokrát prepichnite ihlou, aby počas varenia nepraskli.
3. Umyte čerešňové listy a poukladajte ich na dno panvice.
4. Do hrnca striedavo poukladajte egreše, čerešne a čerešňové listy v striedavých vrstvách.
5. V samostatnom hrnci rozpustite 400 g cukru vo vode a uvarte sirup.
6. Zalejte bobule horúcim sirupom a nechajte ich lúhovať 4-5 hodín.
7. Varte na strednom ohni 5 minút od okamihu varu a pridajte zvyšný cukor.
8. Džem nie je potrebné miešať, aby sa bobule nerozdrvili.
9. Pokračujte vo varení ďalšie tri fázy, pričom zakaždým nechajte džem lúhovať 4-5 hodín.
10. Keď sirup dostatočne zhustne, nalejte džem do pohárov a zrolujte.

S čerešňovými a ríbezľovými listami

Pridaním čerešňových a ríbezľových listov sa chuť egrešového džemu zjemní.

Potrebné ingrediencie:

• 1 kg červených egrešov;
• 3 listy ríbezlí a čerešní;
• 800 g cukru;
• 500 ml vody.

Umyté aromatické listy dajte na dno plytkého hrnca. Posypte ich bobuľami a cukrom. Nechajte lúhovať asi pol hodiny. Pridajte vodu a nechajte lúhovať päť hodín. Tekutinu namočenú v listoch a šťave z bobúľ nalejte do samostatného hrnca a priveďte k varu. Potom varte päť minút na miernom ohni. Horúcim sirupom zalejte bobule a nechajte tri hodiny lúhovať. Potom sirup znova sceďte a priveďte späť k varu. Tento postup zopakujte štyrikrát a hotový džem nalejte do sterilizovaných pohárov.

Voňavá pochúťka s pomarančmi

Tento džem je lahodným zdrojom kyseliny askorbovej. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 kg zrelých červených egrešov;
• 800 – 900 g cukru;
• 2 pomaranče.

Proces varenia:

1. Pomaranč dôkladne umyte a nechajte ho minútu vo vriacej vode.
2. Bez šúpania nakrájajte na rovnako veľké plátky.
3. Odstráňte semená.
4. Egreše a plátky pomaranča pretlačíme cez mlynček na mäso.
5. Posypte zmes bobúľ a citrusov cukrom a vložte do hrnca.
6. Dajte na stredný oheň a varte desať minút za stáleho miešania.
7. Rozložte do sterilizovaných pohárov a zarolujte viečka.

S citrónom

Na tento recept budete potrebovať:

• kilogram egrešov a cukru;
• 1 citrón.

Citrón umyte, ošúpte, odstráňte jadierka a potom nakrájajte na plátky alebo mesiačiky. Citrón a egreše rozmixujte v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Vložte do hrnca a posypte cukrom. Nechajte lúhovať hodinu. Postavte na stredný oheň, priveďte do varu a varte na miernom ohni 15 minút. Keď sa zahreje, preložte do nádob.

Egrešový džem

Na prípravu vitamínového džemu budete potrebovať:

• 1 kg červených egrešov;
• 700 g cukru;
• 100 ml vody.

Proces zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Vložte bobule do hrnca a zalejte vodou.
2. Postavte na sporák, priveďte do varu a znížte teplotu.
3. Varte na miernom ohni 20 minút.
4. Zmes bobúľ nechajte vychladnúť a rozomelte ju (pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso).
5. Prisypte cukor a vráťte na sporák.
6. Varte na miernom ohni, kým nezhustne, za stáleho miešania.
7. Horúci džem nalejte do pohárov a zrolujte.

S jahodami

Na použitie tohto receptu budete potrebovať:

• pol kila zrelých egrešov a jahôd;
• pol pohára cukru;
• pár kvapiek limetkovej šťavy;
• 2 čajové lyžičky vanilkového cukru.

Najprv umyte jahody a odstráňte stopky. Ak sú bobule veľké, nakrájajte ich na niekoľko kusov. Z egrešov odstráňte stopky a stopky, opláchnite a osušte. Všetky bobule vložte do hrnca a zalejte zmesou obyčajného a vanilkového cukru. Premiešajte a priveďte do varu tri hodiny, pričom neustále miešajte a stierajte penu. Hustý, horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrieme.

S vlašskými orechmi

Ingrediencie na prípravu pochúťky:

• 500 g červených egrešov;
• pohár kryštálového cukru;
• 50 g vlašských orechov.

Proces:

1. Orechy zľahka opečte v rúre.
2. Vložte bobule do nádoby s nepriľnavým povrchom.
3. Posypte cukrom.
4. Priveďte do varu.
5. Keď vytečie šťava, varte sedem minút.
6. Pridajte orechy a varte znova rovnaký čas.
7. Zmes bobúľ a orechov nechajte vychladnúť.
8. Opakujte proces varenia.
9. Džem nalejte do sterilných nádob a zrolujte.

Fruktózový džem

Egrešový džem vyrobený s fruktózou je prospešný pre diabetikov. Na jeho prípravu potrebujete:

• 1 kg bobúľ;
• 700 g fruktózy;
• 500 ml vody.

Zmiešajte vodu a fruktózu, aby ste získali sirup. Pridajte trochu želatíny na zahustenie. Priveďte do varu a varte 3 minúty za stáleho miešania. Vložte bobule do sirupu a varte 10 minút. Naukladajte do pohárov a uzavrite.

Trvanie a podmienky skladovania zimných prípravkov

Džem vyrobený podľa tradičného receptu sa môže skladovať 2-3 roky v suteréne, pivnici alebo špajzi. Dezerty bez tepelnej úpravy by sa mali skladovať v chladničke. Lehota je 1 rok.